Как да солите щука: стъпка по стъпка рецепта, съвети, трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месото от щука е известно със своята полезност и вкус. Може да се вари, пече, пържи или задушава. Всяко ястие от щука ще се превърне в украса на масата. Нека се опитаме да разберем как да осолим щуката, така че гостите да са доволни и не забравяйте да попитате за рецептата.

Суха осолена щука

Тази рецепта ще направи много вкусна закуска за бира. Най-важното е, че можете да забравите за магазинната риба.

За готвене е необходимо да изберете само средна и малка щука. Можете да използвате и големи, но ще трябва да се нарязват на порционни парчета. След това рибата се почиства от обвивката, вътрешностите и хрилете. Изплакнете добре щуката и я поставете върху суха кърпа, за да премахнете излишната влага.

Осоляването на щука у дома е лесно. Подготвените трупове и парчета трябва да се натрият добре с едра сол. Също така, не забравяйте за корема. В допълнение към солта, там се изпращат малки черен пипер, лавров и други любими подправки. Например скилидка чесън със сушен или пресен магданоз.

Труповете се поставят в контейнер и не забравяйте да го направитепокрита с нещо тежко. Така че тя определено ще се ядоса. В това състояние рибата трябва да прекара около четири дни в хладилника. След това можете спокойно да го ядете. Срокът на годност на осолена щука е месец.

Щука за мокро осоляване

Как да осолите щука у дома по метода на мокро осоляване? Нека се опитаме да го разберем.

Първо пригответе марината. Един литър течаща вода ще изисква около шест големи супени лъжици сол. Разтворът се разбърква добре и леко се затопля за по-добро разтваряне на солта.

Приготвената риба трябва да се постави в съд и да се залее със саламура. При никакви обстоятелства не трябва да се използват железни съдове.

По този начин щуката се осолява за три дни. След това трябва да опитате месото на рибата на вкус. Ако е прекалено солено, труповете се накисват в обикновена вода за около час. След това се разпределя в красива чиния и се залива с олио. В тази форма осолена щука може да се сервира на масата.

Бързо осоляване на щука

Тази рецепта ще ви каже как да посолите щука бързо и вкусно. Трябва да се използват следните съставки:

• литър питейна вода;
• оцет - 300 ml (ябълковият ще бъде най-добрият вариант);
• три супени лъжици едра сол;
• три скилидки чесън;
• една лъжица захар;
• любими подправки.

Стъпки за осоляване:

1. Загрейте вода на огън със захар, сол и подправки (можете да вземете черен, бахар, кориандър, лавров и карамфил).
2. Настържете чесъна и също го изпратете във водата сподправки.
3. Когато водата заври, добавете оцет. Всичко трябва да се прави внимателно, така че парите да не изгорят дихателните пътища.
4. След това готовата марината се изсипва в съд с подготвени парчета щука. Рибата се осолява за четири часа. Но е по-добре да я оставиш така за един ден.
5. Преди сервиране сложете щуката в чиния, поръсете с олио и поръсете с лук.

Гурме солена щука

Как да осолите щука по изискан начин? Прави се много лесно и ще ви трябва минимум съставки:

• почистена щука;
• едра сол - няколко супени лъжици;
• малка щипка черен фин пипер;
• гранулирана захар - една лъжица.

Стъпки за осоляване:

1. Смесете сол, захар и черен пипер в дълбока купа.
2. Настържете рибата с тази смес.
3. Покрийте съда с риба с нещо тежко и го поставете в хладилника за 4 дни.
4. След готвене изцедете водата. Осолена щука може да се яде.

Горещите рецепти ще помогнат дори на неопитни домакини да разберат как да осолят щука. Те са прости и резултатът няма да остави никого безразличен.

След това си струва да поговорим за "кралския деликатес", а именно как да солите хайвер от щука у дома?

Осоляване на хайвер от щука

За да солите хайвер от щука у дома, не е необходимо да имате диплома за готвач.

За изплакване на основната съставка ще е необходима вода. Солта може да се вземе като голяма, т.ни дребнаво. Най-важното е приготвянето на хайвер. На този етап трябва да се даде максимално време.

Като начало, хайверът се отстранява от корема на щуката. След това пристъпват към почистването му: премахват филма, кръвните примеси и други остатъци. Това не е толкова лесно да се направи, защото хайверът от щука е много малък.

Можете да използвате следните инструменти за почистване:

1. Месомелачка.
2. Блендер с бъркалка.
3. Едро ренде.
4. Сито.
5. марля.

Осоляване на хайвер от щука в слънчогледово масло

За готвене ще ви трябва:

• половин килограм хайвер от щука;
• три лъжици сол;
• половин чаша растително масло.

Стъпки за осоляване:

1. Разбийте добре готовия хайвер със сол с вилица. Трябва да се образува бяла пяна.
2. След това добавете 2/3 от маслото и разбъркайте отново добре.
3. Поставете хайвера в хладилника.
4. Стерилизирайте контейнерите за съхранение по това време.
5. Поставете хайвера в готови буркани, затворете плътно и оставете в хладилник за пет дни за осоляване. След изтичане на определеното време продуктът е напълно готов за употреба.

Лощесолен хайвер

За да приготвите хайвер по този начин, са необходими следните съставки:

• хайвер от щука - половин килограм;
• едра сол - няколко супени лъжици;
• малко растително масло.

Готвене:

1. Сложете водата да заври, добавете сол. Дръжте на огъня още две минути.
2. След това изсипете целия хайвер и незабавно го извадетеот котлона.
3. Прецедете продукта през тензух.
4. Разпределете готовия хайвер в чинии, залейте с олио и сервирайте.

Този хайвер не трябва да се съхранява повече от три дни.

Бързо осоляване на хайвер

Тази опция е подходяща за случаите, когато трябва бързо да мариновате хайвер и да получите отличен резултат. За да приготвите лакомство, трябва да извършите серия от действия:

1. За всеки 200 г хайвер от щука ще са необходими един литър вода и две супени лъжици готварска сол.
2. Оставете да заври вода и сол. Можете да добавите всякакви подправки, за да добавите вкус.
3. Залейте хайвера с половината от приготвения разтвор. Този етап може да се нарече дезинфекция. В това състояние хайверът трябва да престои за четвърт час.
4. След това водата се източва през тензух.
5. Оставете половината от останалата течност да заври. Сега хайверът трябва да се излее с този разтвор, да се смеси с вилица и да се остави за половин час.
6. Още прецедете отново през тензух.
7. Добавете сол и масло към хайвера и разбийте с вилица. Веднага щом се появи пяната, лакомството трябва да се постави на студено за около пет часа.
8. След това сервирайте осолен хайвер на гостите или за вечеря.

Доста прости рецепти за осоляване на щука и хайвер ще ви помогнат да разнообразите празничната трапеза. Необичайно ястие ще изненада гостите.