Сушени пилешки гърди - вкусен месен деликатес у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кадифени и вкусни сушени пилешки гърди са деликатес. Този месен деликатес у дома е много лесен за приготвяне, основното е търпението, тъй като процедурата за сушене не е твърде бърза. А останалото е лесно.

Пилешки гърди

Бяло пилешко месо, гърди, пилешки гърди - името на вида месо, разположено от двете страни в основата на гърдите върху тялото на пилето.

Ако сравним цвета на месото на гърдите и на бутчетата, разликата е очевидна - гърдите са със снежнобял тон. Както знаете, от оризова зърнена каша и пилешки гърди се приготвя „закуска на шампионите“и точно такава храна е посочена като правилното начало на деня за спортисти в различни спортове.

Сушени пилешки гърди

Вкусен деликатес от пилешки гърди у дома е лесен за приготвяне. Вкусът излиза чудесен, а процедурата на производство не е твърде сложна. Нека видим как да приготвим сушени пилешки гърди у дома.

Компоненти:

• едно пилешко филегърди;
• две пълни супени лъжици сол;
• една супена лъжица захар;
• подправки: сладък червен пипер, пушен червен пипер, смлян кориандър, сушен чесън, смлян черен пипер, червен смлян пикантен.

Готвене на сушени пилешки гърди

Вземете пилешки гърди, нарежете филето на две части. Изрежете филмите и мазнините. Смесете солта със захарта и внимателно намажете месото със сместа. Поставете филето в купа, покрийте и поставете в хладилника за един ден, след 12 часа обърнете. Изплакнете обилно под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. След тази процедура гърдата се втвърди и стана прозрачна. След това подправките се смесват в съотношение едно към едно и месото се поръсва обилно със сместа. За да направите месен деликатес у дома вкусен, трябва да направите всичко внимателно и точно.

След това всяко парче се увива с марля, поставя се в купа и отново се прибира в хладилник, за да достигне за един ден или дори повече. След това отвийте, оказва се, че филето е попило подправките. След това парчетата от гърдата се окачват и оставят за дълго време на проветриво място, например на балкон или до вентилатор за няколко часа, изсушените пилешки гърди се въртят систематично.

След това, със заточен нож, тънко нарязан под ъгъл от 45 градуса, това блести чрез великолепие. Резултатът радва. Колкото повече се суши месото, толкова по-твърдо става, а ако се остави в хладилник, вкусът на гърдите се оформя по-добре. По тази рецепта се получават сушени пилешки гърдиясен и страхотен вкус.

пилешка бастурма

Basturma - сушено говеждо филе, предварително подправено под потисничество. Това ястие е популярно в страните от Османската империя. Но телешка бастурма се прави за три седмици - това е дълга и трудоемка задача. Затова любителите на сушено месо правят бастурма от пилешки гърди. Такава разфасовка е подходяща сутрин за закуска, подходяща за празнично пиршество и като лека закуска за бира. След като опитате за първи път сушени пилешки гърди, не можете веднага да определите от какво са направени. Много хора смятат, че това е риба. Вкусно е и необичайно.

За да приготвите сушени пилешки гърди у дома, ще ви трябва:

• 600 грама пилешки гърди;
• две супени лъжици сол;
• четиридесет милилитра водка;
• две или три супени лъжици от любимата ви подправка;
• една супена лъжица смлян кориандър;
• една супена лъжица смес от пипер;
• марля.

Готвене

Пилешките гърди се измиват под течаща вода, вените се отстраняват и филето се отрязва от кокала. Разрежете гърдите на две части. Подсушете филетата с хартиени кърпи. Пилешките гърди се поставят в подготвения съд и внимателно се поръсват със сол от всички страни. Покрийте с капак и поставете съда в хладилника за 12 часа.

След това, след 12-часова инфузия, филетата се измиват щателно от солта. Подсушете отново с хартиени кърпи. След това месото се натрива с водка от всички страни. След това смесете подправките и оваляйте гърдитетях. Месото се разстила върху подготвената марля и се увива плътно в нея. Извадете гърдата в хладилника за 24 часа, като притиснете отгоре с товар. Месото се влива за един ден под потисничество. След това окачват подправените гърди под качулката в кухнята или до прозореца на течение.

Гърдата се оставя да изсъхне в това състояние за три дни. Колкото по-дълго се суши пилешката бастурма, толкова по-плътна става и изсъхва още повече. При приготвянето на бастурма (сурово сушени пилешки гърди) се използват различни подправки и подправки. За да стане по-пикантно, оваляйте месото само в червен пипер. Използват се също хмел Suneli и сух чесън.

Ползи от пилешки гърди

Предимно ползите за здравето от бялото пилешко месо се оценяват от диетолозите в сравнение с тъмното месо от бутчета. Всъщност анализът разкри, че в структурата на филето от гърдите има много по-малко холестерол, отколкото в тъмното месо, мазнините и трудно смилаемите вещества, които водят до шлака и възпаление на червата.

Недостатъци

Структурата на бялото пилешко месо съдържа малко количество желязо и магнезий, необходими за образуването на кръв. Ето защо, за да се възстановите от сложни операции и дълги заболявания, не можете да се справите само с гърди, те със сигурност добавят тъмно и тлъсто месо. Също така, поради диетата, гърдите не са подходящи за хора, ангажирани с тежък труд. Но това са малки недостатъци в гърдите.

Съдържание на калории и структура на гърдите

Хранителната стойност на пилешките гърди е 110 kcal на 100 грама месо. Не е достатъчно. Така че яде бялопилешко месо, невъзможно е да се подобри.

Количеството на всички основни хранителни вещества в бялото пилешко месо е идеално за хора с висока степен на активност. Протеинът в пилешките гърди е 23 процента, 4,1 процента мазнини и няма въглехидрати. Пилешките гърди са полезни за оформянето на красиво тяло и изграждането на мускулна маса, имайки тази перфектна комбинация. Гърдата е еднакво полезна за хора, които се възстановяват от опасни наранявания и увреждания на меките тъкани: изгаряния, фрактури, загуба на кръв.

Пилешки гърди от бяло месо съдържат значително количество витамини. Например бялото месо съдържа комплекс от витамини от група В, от които всеки човешки организъм се нуждае, за да поддържа пропорционален метаболизъм.

По принцип бялото месо на гърдите, чиято структура диетолозите оценяват като елемент от перфектната диета, е пример за най-добрия месен продукт. И трябва да зарадвате тялото си поне няколко пъти седмично с този деликатес, няма значение - варени, в салати, под формата на домашно приготвени сушени пилешки гърди. Добро настроение и приятен апетит.