Пайове със зеле от мая: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За повечето пържени пайове, пълнени със зеле, са любимо ястие. Зелето се предлага почти през цялата година и затова ползите от витамините, присъстващи в зеленчука, се добавят към вкусния вкус. Рецептата за приготвяне на баници със зеле се променя според волята на домакинята: пържат се на тиган, пекат се на фурна, правят се от бутер тесто и мая.

Готвене на пържени пайове

Продуктите от тесто с мая са спасителят на всяка домакиня. Такива продукти са прости и несложни в производството, излизат много апетитни както на външен вид, така и на вкус. Да видим как да си направим пържени пайове със зеле от тесто с мая.

Използвани продукти:

• Мляко - 300 мл.
• Три чаши брашно.
• Едно пилешко яйце.
• Прясна мая - 30 грама.
• Една супена лъжица захар.
• Две супени лъжици. л. растително масло.
• сол.

За пълнежа, от който се нуждаете:

• Една вилица зеле.
• Една кисела ябълка;
• Две глави лук.
• Една чаена лъжичка доматено пюре.
• Едно листо от Lavrushka.
• Една ул. лъжица захар.
• Сол.
• Растително масло.

Рецепта за баници със зеле от тесто с мая

• Приготвяне на тесто за пайове с мая. Смесете маята и захарта в купа. След това се добавят загрято мляко, сол, пилешко яйце, растително масло и пресято брашно.
• Замесете тестото. Покрийте с кърпа и поставете на топло за час и половина, за да пасне.
• В този момент пригответе пълнежа. Луковиците се нарязват на ситно. Зелето се настъргва. Ябълката се обелва и настъргва на едро ренде.
• Сотирайте лука в загрято слънчогледово олио за пет минути. Добавете зелето, ябълката и оставете да къкри под капак на среден огън за пет минути.
• Към зеленчуците се добавят лаврушка, домат, кристална захар, сол. Разбъркайте и запържете, непокрито, за още 3-5 минути.

• След като вдигнете тестото, разрежете го наполовина. Оформят се малки топчета, от които се разточват сладки. Слагат пълнежа в тортата и защипват краищата, като правят пай.
• Изсипете растително масло в тигана, така че да покрие дъното. Сложете баничките в загрятото олио, с прищипан край надолу. След минута намалете огъня и запържете, покрити с капак, за 5 минути, докато се получат румени бъчви. След това обърнете, добавете олио и запържете баничкитеот друга страна, също 5 минути.

Паници със зеле на фурна

Според гурме рецензии, баничките, изпечени на фурна, са много апетитни домашни сладкиши. Приготвянето им отнема много време, но резултатът засенчва очакванията. Пайчетата излизат крехки, с тънка хрупкава коричка и вкусен пълнеж. Роднините и гостите ще оценят усилията на домакините. Помислете как да приготвите пайове със зеле от тесто с мая във фурната.

Компоненти:

• 7 грама суха мая или 25 грама прясна мая;
• една и половина чаши топла вода;
• растително масло - половин чаша (сто и двадесет милилитра);
• 4 супени лъжици. брашно;
• 5 чаени лъжички захар;
• една и половина чаени лъжички сол;
• едно пилешко яйце.

Съставки за пълнеж:

• 1,5 килограма зеле;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер.

Готвене на печени пайове

Процесът на приготвяне на печени пайове със зеле от тесто с мая е както следва:

• Започнете с тест. Вземете дълбока чаша и изсипете захарта и маята в нея. След това се налива топла вода и масата се разбърква старателно до гладкост.
• Сложете сместа на топлина.
• В рамките на четвърт час маята ще поникне. Обемът на сместа в чашата ще се увеличи и ще се пени. Получи се тесто.

• Сега започнете да месите тестото. Вземете дълбок съд, изсипете тестото в него, сложете сол. Смесете съставките с вилица.
• Пресява се 1 чаша брашно.
• Разбъркайте внимателно, за да разбиете бучки.
• След това пресейте още една чаша брашно в масата и разбъркайте отново.
• Добавете трета чаша брашно към тестото и омесете добре масата.
• Следва се добавя растително масло.
• След това месете с ръце, докато тестото се превърне в хомогенна маса.
• Поръсете малко брашно в съд и омесете. Продължете да месите, докато тестото стане еластично, леко и меко. Добре приготвеното тесто не полепва по ръцете и използвания съд.
• Покрийте купата с тестото със салфетка и я пазете на топло.
• Маса ще се побере два пъти. Натрошава се леко и се омесва добре.
• Направете топка от тестото и я поставете на топло за още един час.

Приготвяне на пълнежа

• Зелето се обелва и настъргва.
• В загрят тиган се изсипва растително масло. След това разпределете в него зелето, посолете и разбъркайте. Затворете капака и оставете да къкри на малък огън, докато омекне.
• Увеличете огъня, свалете капака. Зелето се запържва до златисто, сваля се от котлона и се охлажда.
• Поръсете повърхността на масата с брашно и разстелете втасалото тесто, без да надупчвате.
• Тестото се изтегля на сноп и се нарязва на 16 части. Правят топчета, покриват се със салфетка и се оставят за 10 минути.
• Топчетата се оформят на питки, върху тях се слага зелева плънка.
• Фиксирайте краищата на тестото.
• Постелете тава за печене с пергамент или намажете с масло, намажете банички със зеле оттестото с мая зашейте надолу, покрийте със салфетка и оставете за 20 минути.

• Загрейте фурната до 250 градуса. В това време разбийте яйцето, намажете горната част на всяка баница с четка и поставете тавата за печене във фурната. Печете за четвърт час, докато покафенеят горната част на печенето.
• Паниците са готови. Ядат се леко студени. Сервира се с чай или вместо хляб за първите ястия.

Печене с бутер тесто с мая

Бутер тестото е най-универсалното. Подходяща е за печене на чийзкейкове, кифлички, пайове. Хармонира както със сладък чай, така и с месен бульон. След като приготвят пайове от бутер тесто, домакините разбират, че е лесно и много вкусно. Пайовете ще се превърнат във визитна картичка, любим сладкиш за роднини и гости.

Как да си направя бутер тесто у дома

Бутер тесто повечето домакини купуват в магазините. Трябва да готвите само веднъж и всичко ще бъде ясно. Не изисква специални компоненти и материални разходи за подготовка. Основното нещо е желание, малко търпение и време.

Компоненти:

• 3 супени лъжици. брашно;
• 200 грама масло или маргарин;
• 25 грама прясна мая (можете да изсушите);
• 1 чаена лъжичка сол;
• 3 ч.л гранулирана захар;
• 1/3 супена лъжица. вода;
• 1 пилешко яйце;
• мляко.

Готвене:

• Дрождите се разреждат в загрята вода, като се добавя една чаена лъжичка гранулирана захар.
• В пресятото брашно се добавя сол иостаналото е кристална захар.
• Брашното се нарязва с масло, разтрива се с ръце, за да не омекне маслото. За да направите това, той се замразява и след това се втрива в чаша с брашно на ренде.
• Яйце се набива във водата с мая и се разбърква старателно с вилица.
• След това се добавя топло мляко, като обемът на течността се довежда до една чаша.
• Получената смес се изсипва в брашно и се замесва тесто. Излиза гладко.

• Тестото се увива в полиетилен и се охлажда в хладилник за час и половина.
• Тестото е готово, можете да правите пайове.

Съставки за пайове със зеле от бутер тесто:

• Паунд закупено от магазина или домашно бутер тесто.
• Два жълтъка за намазване на тестото.

Пълнене:

• 0,5 килограма кисело зеле;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица лъжица растително масло;
• 2 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица лъжица доматено пюре.

Стъпка по стъпка приготвяне на пайове

• Приготвянето на баници със зеле от готово тесто с мая започва с приготвянето на плънката. Изстискайте леко и нарежете на ситно киселото зеле.
• Лукът се нарязва на тънки полукръгчета и се задушава на среден огън за 7-8 минути до златист оттенък.
• Добавете кисело зеле, кристална захар, смлян черен пипер, малко доматено пюре.
• Всичко се разбърква старателно и зелето се задушава на малък огън, систематичноразбърква се половин час, докато омекне.
• След това отстранете пълнежа от котлона и охладете.
• Бутер тестото с мая се размразява, ако е необходимо, разточва се и се нарязва на парчета с необходимия размер.
• Сложете една и половина супени лъжици сварена зелева плънка в центъра на всяко парче тесто.
• Намажете краищата на тестото с жълтък.
• Свържете краищата, оформяйки пайовете с желаната форма.

• Потопете вилица в пшенично брашно и притиснете краищата на тестото със зъбите, за да получите красив модел.
• Разстелете пайовете върху тава за печене, покрита с пергамент и поставете в хладилника за четвърт час да се охладят.
• След това намажете горната част на баничките с жълтък, надупчете тестото с вилица на различни места и (по желание) поръсете със сусам.
• Поставете тава за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете за четвърт час, докато баницата покафенее. Пайовете със зеле от бутер тесто са готови.

Зелените пайове от тесто с мая са не само вкусни, но и доста лесни за приготвяне. Дори и неопитни домакини могат да направят своето печене. А ароматът на прясно изпечени пайове, смесен с миризмата на нежно задушено зеле, ще създаде атмосфера на топлина и уют в къщата.