Свински руло на фурна: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато избирате ястие за празничната трапеза, си струва да го направите в полза на свинско руло. Оказва се много апетитно, ароматно и сочно. Ястието се приготвя по различни начини с добавяне на множество пълнежи. Процесът на приготвяне на рулото е трудоемък и дълъг, но ако следвате съветите, ястието определено ще се окаже вкусно.

Избор на продукт

Ястията от свинско шкембе излизат много апетитни само ако основният компонент е избран правилно. Трябва да закупите месото на младо животно, което има деликатен цвят и бяла мазнина. Не използвайте замразено месо, тъй като ще се окаже не твърде сочно. Такъв месен продукт губи своята плътност. Също така е важно свинското руло да се приготви точно според рецептата. Защото, след като месото се препече във фурната, се получава сухо и безвкусно ястие.

Класическо варено руло със свински корем

Нека разгледаме най-известния начин. Такова приготвяне на руло от свинско шкембе ще замени вредните колбаси. Този деликатес се сервира за тържество и се използва и вежедневна диета за сандвичи.

Компоненти:

• 1,5 кг перитонеум;
• смес от пипер;
• сол;
• горчица.

Инструкции за готвене:

• Кожата се отстранява от свинското шкембе и краищата се заглаждат, за да може рулото да се навие хубаво.
• Вътрешността на месото се намазва внимателно с горчица и подправки.
• Увийте месото в стегнат "колбас", завържете го с конци и натрийте външната част с подправки.



• Сварете вода в тенджера, добавете лаврушка, черен пипер на зърна, подправки и сложете рулото да заври.
• Гответе два часа.
• След това сол на вкус.
• Извадете от водата, отстранете конците, охладете и нарежете.

Свински руло в люспи от лук

Невероятен метод за готвене, но кората на лука прави свинското руло красиво и му придава шоколадов цвят. Това ястие е вкусно както горещо, така и студено.

Компоненти:

• 1,5 кг перитонеум;
• 100 грама кора от лук;
• 100 грама сол;
• 10 напуска Lavrushka;
• пипер на зърна.

Подробни инструкции за готвене

• Пригответе месото: измийте, отстранете филмите, костите и хрущялите и подсушете със салфетка.
• Отстранете част от кожата, така че ръбовете да се срещат при сгъване.
• Вътрешността на месото се намазва със смес от сол, черен пипер и нарязан магданоз.



• Навийте "наденицата" ивързан с конец.
• Сложете рулото в тенджера, добавете луковата кора, черен пипер, магданоз, сол и залейте всичко със студена вода.
• Сложете съда на силен пламък. Когато водата заври, пламъкът намалява и рулото се вари два часа.
• След това месото се охлажда, без да се изважда от бульона, за да се запази сочността.
• След два часа свареното месо се изважда от тигана и се поставя в хладилник за няколко часа.
• Преди сервиране отстранете конеца и нарежете на филийки.

Свински руло във фурната

Запечено свинско руло на фурна - много сочно ястие с красива покафенена коричка. А необичайната марината прави рулото апетитно и ароматно.

Компоненти:

• 1 кг перитонеум;
• 3 супени лъжици. лъжици зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. лъжици соев сос;
• 5 тирета сос Уорчестър;
• Подправки.

Подробни инструкции за готвене

Нека разгледаме по-отблизо рецептата за свинско руло във фурната:

• Месото се измива старателно и се подсушава със салфетка.
• Направете дълбоки разрези в правоъгълника, за по-удобно сгъване на слоя пулп на руло.
• Марината се смесва в тенджера: скилидките чесън се счукват през преса, добавят се зехтинът и двата соса. Масата се разбърква старателно и в нея се изсипват подправките. По желание добавете аджика, натрошен червен пипер и хмел сунели.
• Сготвената марината намажете добре пулпата от двете странис ръце, така че сместа да лежи равномерно и плътно. Увийте детайла на руло и го завържете с дебел конец.
• След тази манипулация поставете месото в ръкава за печене и фиксирайте края. С игла или клечка за зъби пробийте няколко малки дупки, за да освободите гореща пара по време на печене.
• Ръкавът с рулото се полага върху листа за пържене и се поставя във фурна, загрята на 180 градуса. Печете 1,5 часа.
• След това изваждат листа за печене със свинското руло от фурната и правят прорез на ръкава. Разгъват го настрани и го поставят отново във фурната да се пече за половин час. През това време повърхността на рулото се покрива с красива кафява коричка.
• След това огънят във фурната се изключва, но храната не се изважда от фурната.
• Така охладеното ястие се подрежда в чиния, конците се нарязват, нарязват се на красиви порционни парчета и се поднасят на масата, гарнирани със стръкчета зеленина.

Рол от джолан

Ролце от свински джолан с моркови и пилешки гърди се оказва много апетитно, ароматно и сочно. Можете да добавите любимите си съставки и подправки към пълнежа. Ястието ще бъде вкусно както топло, така и охладено. Тази закуска се използва като съставка за сандвичи и може да се съхранява във фризера за дълго време.

Компоненти:

• един свински джолан;
• половина пилешки гърди;
• 3 литра вода;
• 3 крушки;
• 2 моркова;
• 2 стръка целина;
• 2 листа от лаврушка;
• 5 сладък грахчерен пипер;
• една щипка смлян черен пипер;
• 4 супени лъжици. лъжици сол.

Готварско руло

• Първо пригответе ароматен зеленчуков бульон. Изсипете няколко литра вода в голяма тенджера.
• Хвърлете всички съставки и подправки там. Лукът се измива и се нарязва наполовина с люспите. Морковите се обелват и също се разделят на две половини. Стъблата целина се нарязват напречно. Вместо стъбла се вземат и 50 грама корени от целина. Хвърлят пипер на зърна, лаврушка и сол.
• Сложете съда на огъня, оставете да заври и гответе за 30 минути.



• Междувременно пригответе кокалчето. Измийте, изстържете кожата добре с нож. Нарежете по дължината на костта, нарежете в месото. Костта се изрязва, а пулпата със свинска мас върху кожата се нарежда върху дъска за рязане. Месото се заравнява с нож, за да няма стърчащи места или леко се разбива месото с кухненски чук. Сол и черен пипер.
• Вторият морков се обелва и нарязва на дълги ивици.
• Разпределете морковите на един слой върху пулпата.
• След това нарежете пилешките гърди на слоеве и разпределете върху морковите. Сол и черен пипер.
• Сега внимателно навийте пълненото месо на стегнато руло.
• След това завържете ролката с конец.
• През това време зеленчуковият бульон беше сготвен.
• Изваждат зеленчуци и подправки от бульона и слагат рулото там, слагат се на огъня, довеждат до кипене. Намалете огъня до минимум и гответе рулото под капак за 3 часа. По време на варенето се налива вряща вода, така че рулото да се покрие с бульон.



• След това извадете рулото от контейнера и го оставете да изстине малко. Отстранете конеца, нарежете рулото на парчета.

Свинско руло, приготвено на фурна от различни части от филе на свински трупове, ще бъде чудесна украса на празничната трапеза. Освен това храната внася разнообразие в ежедневната диета. Приготвя се с всякакви пълнежи или просто с подправки. Приятен апетит.