Десерт с бита сметана: избор на съставки и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Разбитата сметана е универсален продукт, който е доста популярен сред професионалните сладкари и обикновените домакини. Използват се не само за украса на торти, но и като основа за приготвяне на различни сладки. В днешната статия ще намерите повече от една интересна рецепта с бита сметана.

Практически препоръки

Основата за създаване на такива десерти е бита сметана. Трябва да са доста гъсти и мазни. Важно е в състава им да присъстват само естествени млечни мазнини. Ето защо, когато избирате продукт, обърнете внимание на етикета. Ако пише, че към крема са добавени палмово масло, стабилизатори или сгъстители, по-добре е да ги откажете.

Не по-малко важно е да обърнете внимание на срока на годност на продукта. Ако е стоял на рафтовете на магазина няколко дни, тогава е възможно да е загубил първоначалната си свежест. Такъв крем може да започне да се отделя по време на обработка с миксер. Затова не се препоръчват за приготвяне на домашни сладки.

Преди разбиването сметаната се съхранява в хладилник, за да има време да изстине, и се разбърква добре, за да се преразпредели млечната мазнина в обема. След това те се поставят в съдове с високи ръбове и започват да се обработват с миксер, работещ на ниска скорост, като постепенно се увеличава скоростта. След няколко минути от началото на процеса към тях постепенно се добавя пудра захар.

В зависимост от избраната рецепта, десертите с бита сметана включват пресни или консервирани плодове, горски плодове, ядки, какао, шоколад, яйца, корнфлейкс, бисквитки и дори алкохол. Много често добавят ванилин, извара или натурален мед.

Буф десерт

Вкусът, приготвен по рецептата, описана по-долу, със сигурност ще зарадва дори и най-претенциозните сладкоежки. Той идеално съчетава деликатен шоколадов слой, ядки и мус от извара. За да приготвите вкусен десерт с бита сметана, ще ви трябва:

1. Тъмен шоколад.
2. 100 грама лешници.
3. 2 супени лъжици течен мед.
4. 250 грама пълномаслена извара.
5. 3 супени лъжици ром.
6. 300 грама сладка бита сметана.
7. 2 чаени лъжички какао на прах.

Приготвянето на шоколадов десерт с бита сметана е много бързо и лесно. Изварата се комбинира с мед и се обработва с блендер. Към получената маса се добавят какаото, ромът и разтопеният шоколад. Всичко се разбърква внимателно и се разпределя в купи, на дъното на които се изсипватнарязани ядки. Готовият деликатес се покрива с бита сметана, леко се охлажда и се сервира.

Крем брюле

Обръщаме вниманието ви към друг интересен десерт. Въпреки екзотичното име, той съдържа евтини и лесно достъпни съставки, намиращи се във всеки хладилник. За да го приготвите ще ви трябва:

1. 9 яйца.
2. 200 грама захар.
3. 500 милилитра сметана с 30% мазнини.
4. Ванилин саше.

Жълтъците се отделят от белтъците, комбинират се с половината от наличната захар и се смилат старателно. Към получената бяла маса се добавят гореща сметана и ванилин. Всичко това се изпраща на водна баня и се довежда до необходимата плътност. Получената смес се прехвърля в топлоустойчив съд, охлажда се и се изпраща в хладилника. Няколко часа преди сервиране крем брюлето се поръсва с останалата захар и се загрява на скара до златисто кафяво.

Ягоди със сметана

Това просто плодово лакомство може да се предложи не само на големите, но и на малките сладколюбиви. За приготвянето му ще ви трябва:

1. 400 грама пресни ягоди.
2. 500 милилитра тежка сметана.
3. 50 грама всякакви ядки.
4. 2 супени лъжици захар.

Дори тийнейджър може лесно да направи този десерт с бита сметана. За да направите това, измити и сортирани плодове се подреждат на дъното на красиви купи и се поръсват с нарязани ядки. На всичкото отгорегарнирани с охладена сметана, разбита с кристална захар.

Плодов десерт с корнфлейкс

Това вкусно и здравословно лакомство е идеалното допълнение към семейно хранене. Успешно съчетава хрупкава основа и парченца пресни плодове. За да направите този десерт с бита сметана, ще ви трябва:

1. 4 супени лъжици корнфлейкс.
2. 300 милилитра тежка сметана.
3. 2 чаени лъжички пудра захар.
4. 100 грама пресни ягоди.
5. Киви.
6. 2 супени лъжици шоколадова паста.

Този десерт се приготвя с бита сметана и плодове на няколко етапа. Първо трябва да се справите със зърнени храни. Прехвърлят се в чист плик и се натрошават с точилка. Получената трохи се комбинира с шоколадовата паста, разбърква се и се разпределя по купичките. Отгоре разпределете половинки ягоди и резени киви. Всичко това се покрива с разбитата с пудра захар сметана и се сервира.

Малинов десерт с бисквитки

Това леко лакомство има деликатна текстура и приятен, освежаващ вкус. Поради наличието на горски плодове, се оказва невероятно полезен и ароматен. За да направите три порции бита сметана и десерт с бисквитки, ще ви трябва:

1. Чаша пресни малини.
2. 200 милилитра сметана с 33% мазнини.
3. 1/3 чаша захар.
4. 6 бисквитки.
5. мента и пудра захар (за украса).

Счупените бисквитки се разпределят между купички ипокрийте със слой сметана, разбита със сладък пясък. Отгоре се разпределят измити и подсушени малини. Всичко това се украсява с още един слой сметана, пудра захар и листенца мента.

Шоколадов мус

Този деликатен и лек десерт ще бъде приятно допълнение към романтична вечеря. Съдържа малко алкохол, така че не трябва да се лекуват с деца. За да го приготвите ще ви трябва:

1. 2 десертни шоколадови блокчета.
2. 2 супени лъжици бренди.
3. 30 грама масло.
4. 4 супени лъжици минерална вода.
5. 3 яйца.
6. 125 милилитра бита сметана.
7. 55 грама захар.

В тенджера комбинирайте парченца шоколад, минерална вода и ракия. Всичко това се изпраща на котлона и се загрява, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. Получената маса се отстранява от огъня, внимателно се натрива с масло и се охлажда. След това към охладената смес се добавят малко подсладени разбити белтъчини. Там се добавя и сметаната, предварително обработена с миксер. Всичко това се смесва с остатъците от белтък, разпределя се в купички и се поставя в хладилник за три часа.

Плодов десерт с бита сметана и сладолед

Това вкусно, освежаващо лакомство е идеално за горещ летен ден. За да го приготвите ще ви трябва:

1. 200 грама кремообразен сладолед.
2. Един банан, една мандарина и една круша всеки.
3. 150 грама грозде.
4. Бита сметана.

Обелените круши се подреждат на дъното на купифилийки и ги покрийте със слой сладолед. Отгоре разпределете равномерно резенчета банан. Всичко това отново се намазва със сладолед, а след това се украсява с резенчета мандарина и половинки грозде. Готовият деликатес се украсява с бита сметана и се сервира.

Безе

Този деликатес е направен от прости и евтини съставки, които можете да закупите във всеки гастрономически отдел. Той идеално съчетава тежка бита сметана, протеинова основа и свежи ароматни плодове. Всичко това го прави не само вкусен, но и доста полезен. Затова може спокойно да се предлага както на големи, така и на малки любители на необичайни домашни сладки. За да го създадете, ще ви трябва:

1. Протеини от четири пилешки яйца.
2. 100 милилитра кондензирано мляко.
3. 300 грама пудра захар.
4. 200 милилитра сметана с 30% мазнини.
5. Щипка сол, лимонов сок, ванилия и череша.

Осолените протеини се разбиват на гъста, стабилна пяна, като постепенно се добавя пудра захар. В получената маса се добавя малко натурален лимонов сок и се обработва отново с миксер. Всичко това се подрежда в сладкарски плик и внимателно се изстисква върху тава за печене, покрита с пергамент. В центъра на всяка заготовка се прави малка вдлъбнатина. Бъдещият десерт се пече при 100 ˚С за час и половина-два. Изсушеният меренг се охлажда леко в изключена фурна, след което се покрива с крем от разбита сметана, кондензирано мляко и ванилия. Всичко това се украсява с череши и се сервирамаса.