Рецепта за осоляване на хайвер от щука. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Радваме се да ви приветстваме отново, скъпи читатели и любители на вкусната храна. Искаме да посветим тази статия на хайвера. Всеки уважаващ себе си рибар знае рецептата за осоляване на хайвер от щука. А за всички останали, които не знаят, ще се радваме да ви кажем. Ако е осолена правилно, тя ще има красив кехлибарен цвят. Калоричното съдържание на този продукт е много по-ниско от това на обичайното червено и черно. Това е така, защото щуката е постна риба.

Друг интересен факт: всички са знаели рецептата за осоляване на хайвер от щука, тъй като е ценен повече от черния хайвер и по никакъв начин не му отстъпва на вкус. Палачинките с хайвер от щука се смятаха за класическа рецепта. Доста е ронлив и има приятен аромат.

И така, как се приготвя хайверът от щука, как се осолява и приготвя различни ястия? Сега ще отговорим на всички тези въпроси.

Пауза на посланик

Трябва да вземете:

• хайвер – 300 g;
• вода - 1,5 л;
• сол на вкус.

Ястия:

• купа или дълбок контейнер;
• може;
• гевгир;
• обикновена марля;
• лъжица;
• вилица.

Рецептата за осоляване на хайвер от щука е много проста, но обработката и подготовката отнемат доста време.

Готвене:

1. Поставете хайвера в контейнер, надупчете филма с вилица. Филмът не трябва да се премахва.
2. Сварете вода и я изсипете в купа с хайвер.
3. Разбъркайте много добре с вилица до гладкост. Филмът, който се увива около вилицата, трябва да се изхвърли.
4. Изцедете водата и я заменете със студена вода. Повторете тази процедура няколко пъти.
5. Съберете останалите парчета филм с вилица, като използвате разбъркващи движения.

Рецептата за осоляване на хайвер от щука изисква в този случай филтриране. За да направите това:

1. Изсипете съдържанието на купата в кутията.
2. Разбъркайте с вилица с дълга дръжка. Продължете, докато по-голямата част от хайвера се утаи.
3. Изцедете мътна течност.
4. Напълнете отново със студена вода и изцедете, като прецедите. Повторете процедурата до десет пъти, докато хайверът е чист.

Сушене и готвене

1. Вземете гевгир и сложете марля върху него на равен слой.
2. Изцедете съдържанието на кутията върху нея и я завъртете леко. Докато водата се оттича, дръжте ръката си на дъното на марлята, за да контролирате процеса на сушене.
3. Разширете, поставете всичко в контейнер.
4. Добавете сол на вкус, разбъркайте.
5. Разстелете хайвера в буркани, но не плътно.
6. В хладилник за 6-8 часа.

Получава се много вкусен такъв осолен хайвер от щука. Рецептата за мариноване наистина е много сложна, но вкусна. Опитайте и няма да съжалявате.

Quick Butter Ambassador

Трябва да вземете:

• хайвер от щука - половин килограм;
• сол - 3 супени лъжици. л.;
• слънчогледово масло - 100 мл.

Готвене:

1. Почистете рибата, разрежете корема и извадете яйчниците.
2. Изплакнете добре торбите от люспи и мръсотия, слуз.
3. Извадете хайвера от торбичките, отделно от филмите. Изплакнете.
4. Сложете всичко в купа и поръсете със сол.
5. Разбийте старателно с вилица, докато солта се разтвори. Разбийте до образуване на пяна (около 20 минути).
6. Изсипете по-голямата част от слънчогледовото олио, разбъркайте.
7. Разпределете готовия хайвер в буркани и равномерно полейте с останалото масло.
8. В хладилник за пет дни.

Тази рецепта за осоляване на хайвер от щука е по-малко времеемка. Готовото ястие може да се използва като намазка за сандвичи.

Има много видове осоляване. Вече ви разказахме за сложните методи на готвене, но има и такива, които не отнемат много време.

Хайвер от щука: рецепта за осоляване "Пет минути"

За тези, които не могат да си позволят да си купят червен или черен хайвер, предлагаме мариноване на хайвер с щука. С това осоляване придобива цвят на кехлибар, ронливост и уникален вкус.

Трябва да вземете:

• хайвер - 700 g;
• слънчогледово масло - 200 мл;
• сол - на вкус (около 150 g);
• лук-перо (или лук) -пакет (една глава);
• клон от бреза или елша.

Готвене:

1. Поставете яйчниците в буркан и половина.
2. Отрежете кората от клонката (тя ще служи като вилица).
3. Разбъркайте хайвера с него и отстранете филмите.
4. Сложете хайвера върху найлонов плик или хранително фолио. (Можете да използвате и пластмасова или стъклена дъска за рязане.)
5. Изберете остатъците от филми, кръв.
6. Сложете обратно в буркан, подправете със сол, като контролирате солеността.

7. Оставете да престои около 15 минути на сянка или в хладилник с плътно затворен капак. (Хайверът от щука трябва да се запари. Как да го осолите - вижте сами. Съставките показват приблизителна порция сол.)

   

8. Нарежете лука на много ситно. Добавете към истински хайвер. (Ако сте взели писалка за лук, тогава е достатъчно да я нарежете, докато обикновеният лук е най-добре нарязан на малки пръчици. Можете също да комбинирате тези два вида в съотношение 1:10.).
9. Напълнете всичко със слънчогледово олио.

Ако искате да получите маслена мазнина, тогава можете да го направите по различен начин. В този случай трябва да вземете не зеленчуково, а масло. За да направите това:

1. 150 g разтопете на слаб огън или на водна баня за 15 минути.
2. Залейте стоящия хайвер с тази маса.
3. Приберете в хладилника за половин час.

И така, нашият хайвер от щука е готов. Рецептата за осоляване тук предполага повече сол, тъй като маслото също ще поеме част от нея. Приятен апетит.

Печенипастет

О, колко вкусен е този хайвер от щука! Вече ви предоставихме рецептата за мариноване със снимка, дойде ред да споделим прекрасни рецепти с нея.

Трябва да вземете:

• хайвер - 1 кг;
• галета - 6-7 с.л. л.;
• яйце - 3 бр;
• картофи - 6 бр;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• маргарин или масло - 50гр;
• зелени - куп;
• сол - на вкус;
• пипер зависи от вас.

Готвене:

1. Солен хайвер.
2. Нарежете ситно зелените.
3. Смесете хайвер, билки, яйца, лимонов сок. Сол и черен пипер.
4. Намажете тава за печене с масло или маргарин, поръсете с крутони.
5. Поставете хайвера там. Загладете с шпатула.
6. Гответе картофите в люспите им, охладете, обелете.
7. Направете пюре.
8. Разпределете картофената смес равномерно във формата.
9. Нарежете останалото масло на ситно и сложете върху картофите.
10. Печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.

Паштетът се оказва просто вкусен, а хайверът от щука приятно хруска по зъбите. Може да се намазва върху сандвичи или да се яде самостоятелно.

торта

За нея трябва да посолите и хайвера. Можете да го приготвите по всякакъв начин на осоляване, който сме предоставили по-горе.

Трябва да вземете:

• хайвер - 400 g;
• лук - 1 бр.;
• мляко - 100 ml;
• хляб - половин хляб;
• маслокремообразен - 30 г;
• зелени - куп;
• подправки, подправки.

Готвене:

1. Накиснете хляба в мляко и кайма с предварително осолен хайвер и лук.
2. Нарежете ситно зелените.
3. Смесете всичко до гладкост.
4. Намажете формата с масло и сложете цялата маса там.
5. Печете около половин час във фурната.

За тази рецепта е най-добре да използвате рецептата за петминутно осоляване. Факт е, че вие сами ще можете да контролирате количеството сол в ястието в резултат.

Хайвер от щука: как се маринова, снимка

Знаеш ли какво е яйце? Всъщност това е омлет или рибни палачинки. Много засищащо ястие, което не изисква специално осоляване на хайвер, но ние намерихме най-добрата рецепта, която ще направи ястието леко осолено и доста засищащо.

1. Почистете хайвера от филмите.
2. Изсипете 2 чаши вряща вода и оставете да престои 10 минути. Не се страхувайте, ако побелее.
3. Сложете на сито, оставете водата да се отцеди.
4. Посолете на вкус, добавете оцет (1 капачка). Добавете 2 с.л. л. слънчогледово масло.
5. Оставете за един час.

По време на вливането можете да започнете да готвите яйцата.

Трябва да вземете:

• хайвер - 250 g;
• мляко - половин чаша;
• яйце - 1 бр.;
• слънчогледово масло - колкото ви трябва;
• подправки, подправки.

Готвене:

1. Смесете мляко, яйце, хайвер, подправки до гладкост.
2. Горещотиган с олио и в него изсипете получената смес, като намалите котлона до минимум. Затворете капака.
3. Пържете от двете страни за 2-3 минути.

Това е всичко и готово. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви бъдат полезни и ще продължите да радвате себе си и вашето домакинство с вкусни лакомства.