Пълнени шампиньони на фурна със сирене: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шампиньони, поръсени със сирене, приготвени на фурна - много известно ястие сред готвачите. Отличен аромат, нежна коричка от сирене и богат вкус на гъби ще подлудят всеки гурме.

Преди приготвянето на пълнени шампиньони на фурна със сирене се обръща специално внимание на качеството и срока на годност на продуктите, защото това определя вкуса и външния вид на ястието. Опитват се да купуват и твърдо сирене, защото се настъргва лесно и запазва вкуса си по време на готвене.

От историята на гъбите

Шампиньоните са отгледани от човека гъби на бяло стъбло с бяла шапка. Те са широко отглеждани в Европа и англоговорящите страни. Още от управлението на египетските фараони те са били „храната на боговете“. Египтяните твърдо вярвали, че тези, които ги използват за храна, получават безсмъртието, което само фараоните заслужават. Обикновените хора не са имали право да ги ядат идори ги докоснете.

Гъбите са култивирани за първи път в Европа през 17-ти век във Франция близо до Париж. Поради това те придобиват името "парижка гъба". В продължение на няколко века те са били деликатес, запазен само за богатото благородство. В същото време те забелязаха, че е по-добре да се отглеждат гъби в затъмнени специални помещения. В Лондон, в двореца на Джордж IV, имаше специално съоръжение за отглеждане на гъби.

Избор на продукт

Много е важно да купувате висококачествени шампиньони, в противен случай, освен лошия вкус и миризма на ястието, те могат да бъдат отровени. Когато купувате гъби, внимателно проучете външния им вид. Добрият продукт е бял на цвят и пружиниращ на допир. Ако гъбите са бавни и краищата им са леко изгнили, тогава е по-добре да не ги купувате.

Настоящите кулинарни специалисти разполагат с голям брой методи за пълнене на гъби: готвят ги, поръсват се със сирене, запичат с картофи, шунка, зеленчуци. Рецептата за пълнене на гъби е много проста. За да направите пълнени гъби шампиньони на фурна със сирене, ви трябва търпение, желание и набор от продукти.

Гъби със сирене и пиле

Шампиньони, пълнени със сирене и пиле, изпечени на фурна - прекрасно и апетитно ястие за всяка празнична трапеза.

Компоненти:

• половин килограм пилешко филе;
• фета сирене - 60 грама;
• гъби - 10 броя;
• заквасена сметана - четири супени лъжици;
• брашно - една супена лъжица. лъжица;
• половин чаша натрошена моцарела;
• магданоз;
• смлян черен пипер;
• сол;
• една супена лъжица слънчогледово олио.

Започнете да готвите шампиньони, пълнени със сирене и пиле, изпечени във фурната.

Инструкция:

• Гъбите се измиват и подсушават, нарязват се и се отстраняват с остър нож, като остават само шапките.
• Постелете тава за печене с пергамент и поставете шапките върху нея с отвори нагоре.
• Ситно нарязано пилешко филе. Запържете пилешките филийки на среден огън в слънчогледово олио за пет минути, като разбърквате систематично.
• Ситно нарязани бутчета за гъби. Разстелете в тиган с месо и запържете още пет минути, като разбърквате добре.
• Смесете брашно със заквасена сметана. Намалете пламъка и изсипете заквасената сметана в тигана. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.
• Задушете още десет минути, докато масата се сгъсти. Извадете от горелката, оставете да изстине.
• В този момент фурната се загрява до 180 градуса.
• Тиндер фета сирене и смесете със запържено пиле и гъби. Поръсете с нарязан магданоз и разбъркайте.
• Готвените шапки се пълнят равномерно с пълнеж и се поръсват с настъргана моцарела.
• Печете във фурната за четвърт час, извадете го от фурната и го оставете да изстине малко.
• Сервира се на масата.

Гъби със сирене и кайма

Много домакини ще харесат деликатния аромат и богатия вкус на печени на фурна шампиньони, пълнени с кайма и сирене. Разгледайте рецептата по-подробно.

Компоненти:

• един килограм големи шампиньони;
• 400 грама телешко, свинско, пуешко, пилешко;
• 200 грама извара;
• 100 грама твърдо сирене;
• една връзка зелен лук;
• три скилидки чесън;
• италиански сухи билки;
• пипер;
• сол;
• 1/3 чаша галета;
• масло;
• слънчогледово масло.

Рецепта за пълнени шампиньони на фурна (със сирене и кайма):

• Гъбите се почистват, бутчетата се отстраняват.
• Покрийте съда за печене с пергамент. Шапките се намазват с разтопено масло и се намазват върху блат за пържене.
• млян черен пипер, сол.
• Твърдо сирене, натъркано през ситно ренде.
• Кайма се запържва в тиган с нарязан зелен лук и нарязан чесън.
• Добавете извара, сухи билки, настъргано твърдо сирене.
• Те се намесват и изключват огъня.
• Шапките са пълнени с плънка от кайма и сирене.



• Поръсете с настъргано твърдо сирене отгоре.
• Печете във фурна на 200 градуса за четвърт час.
• Сервира се на масата, поръсена със ситно нарязан зелен лук.

Шампиньони с месо и сирене

Този метод на печене може безопасно да се вземе като основа за по-нататъшни експерименти за готвене на пълнени шампиньони, изпечени във фурната със сирене.

Компоненти:

• половин килограм гъби;
• 250-300 грама месо(свинско, пилешко, телешко);
• 100 грама твърдо сирене;
• един морков;
• една крушка;
• три скилидки чесън;
• сол;
• зелени;
• пипер;
• всяка подправка за месо;
• три арт. лъжици слънчогледово олио.

Приготвяне стъпка по стъпка (със снимка) пълнени шампиньони във фурната със сирене и месо

Стъпка №1. Месото се смила в месомелачка.

Стъпка №2. Натрошете лука и комбинирайте с каймата.

Стъпка №3. Пипер и сол пълнежа на вкус.

Стъпка 4. От всяко шампиньон се отстраняват бутчетата и на това място се слага каймата, придавайки на детайла вид на топка.

Стъпка №5. Поръсете пълнени шапки със слънчогледово олио.

Стъпка 6. Взимат сиренето и го натриват на ситно ренде.

Стъпка №7. След това се намазва върху всяка гъба, като се покрива изцяло плънката.

Стъпка 8. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете пълнените гъби за 20 минути.

Стъпка №9. Предястието се сервира горещо веднага след готвене.

Гъби, пълнени със сирене и чесън

Сочните и ароматни, печени на фурна шампиньони, пълнени със сирене и чесън са страхотно лакомство и напълно самостоятелно ястие на празничната трапеза.

Компоненти:

• 15 големи гъби (най-малко 4 см);
• 50 грама сирене;
• една ул.лъжица заквасена сметана;
• една връзка копър, кориандър, босилек, магданоз;
• едно пилешко яйце;
• една скилидка чесън;
• сол;
• пипер;
• 50 мл слънчогледово масло.

Процес на готвене на гъби със сирене и чесън

Нека да разгледаме как да си направим пълнени шампиньони във фурната със сирене и чесън.

1. Преди готвене гъбите се измиват с течаща вода.
2. След това внимателно счупете или отрежете крака.
3. Капачките се заливат с подсолена вряща вода и се слагат на огъня за пет минути.
4. След това се хващат с решетъчна лъжица и се оставят да се отцедят, като се поставят върху чиния с гладката страна нагоре.
5. След това нарежете на ситно бутчетата на гъбите.
6. Изпържете ги в много горещо слънчогледово олио.
7. Добавете нарязан копър, кориандър, босилек и магданоз към печеното.
8. След това нарежете чесъна и добавете към пълнежа.
9. Пилешкото яйце се сварява, охлажда се, обелва се.
10. След това се нарязва или пасира с вилица и се добавя към пържени гъби.
11. За да направите пълнежа сочен и крехък, сложете в него две супени лъжици заквасена сметана или майонеза.
12. След това сол, черен пипер плънката на вкус и разбъркайте.
13. Лата за пържене се покрива с пергамент и се намазва със слънчогледово олио.
14. Разстелете върху лист капачка и поставете във фурна, загрята до 180 градуса за четвърт час.
15. Леко запечени шапки се изваждат и се пълнят с пълнеж.
16. Върхът на всяка гъбичка е поръсен с шабисирене през ситно ренде.
17. След това пълнените заготовки се поставят отново във фурната за 10 минути.

Пълнените шампиньони на фурна са готови.

Гъби, пълнени с шунка и сирене

За гурмета печените на фурна печени, пълнени с шунка и сирене са идеални за вечеря. Това е просто, но много апетитно предястие, пикантно и нежно. Вместо шунка използват и пушени гърди, наденица, сьомга, бекон – всеки месен деликатес, който е под ръка. Помислете как да приготвите ястието.

Съставки:

• 10 големи шампиньона;
• един малък лук;
• 80 грама месен продукт (шунка, сьомга, бекон);
• 4-5 стръка копър;
• 80 грама сирене;
• 40 грама масло;
• една скилидка чесън;
• смлян черен пипер;
• сол;
• една чаена лъжичка сухи билки;
• слънчогледово масло.

Това ястие се използва като гарнитура към основното ястие: печените шампиньони са напълно приемливи с картофено пюре, паста и ориз. Сервира се със сос, гарниран със зелен магданоз и копър или зелен лук.

Готвене на гъби със сирене и бекон

Нека да разгледаме как да си направим пълнени шампиньони във фурната (със сирене и бекон, шунка, пилешки гърди):

• Почистете гъбите от мръсотия и отделете бутчетата от шапките. Ако шампиньоните са презрели, тогава те обелват кожата на шапките.
• Маслото се изважда от хладилника предварително, за да омекне при стайна температура.
• Смесеночаша сушени билки, смлян див лук, черен пипер, сол и омекотено масло.
• Шапките се поставят върху листа за пържене. Намажете всяка гъба с варено масло с билки и чесън.
• Загрейте фурната до 180 градуса и поставете листа за пържене с заготовки за четвърт час.
• След това пригответе сместа за пълнене на гъбите. Обелете лука и го нарежете на ситно. Гъбените бутчета също се нарязват.
• Загрейте тигана, налейте малко слънчогледово олио в него и изсипете нарязания лук в него. Запържете го за 3 минути и добавете нарязани шампиньони. Сместа се задушава още 3-4 минути.
• Нарежете месния продукт на малки парченца, сложете го в тиган за пържене. Всичко се разбърква добре и се запържва още две минути.
• Нарежете копъра на ситно и го изсипете в тавата. Внимателно разбъркайте сместа и отстранете тигана от котлона.
• Посолете пълнежа с малко количество сол.
• Изпечените шапки от шампиньони се изваждат от фурната, но фурната не се изключва.
• Поставете получената смес във всяка капачка за гъби.
• Tinder настържете твърдо сирене и го намажете върху всяка гъба.
• Върнете тавата за печене във фурната за пет минути, за да разтопи сиренето.
• Пълнените шампиньони със сирене на фурна са готови. Ястието се сервира на масата топло или охладено, като се украсяват шапките със стръкчета зеленина.

Ползите и калоричното съдържание на пълнените шампиньони

Шампиньоните са много полезни. Пълненигъбите са идеални за хора, които следят стриктно теглото си. Гъбите имат свойството бързо да запълват стомаха и да създават усещане за ситост за дълго време. Готовите пълнени гъби съдържат около 170 калории на 100 грама варен продукт.

Поради ниското си съдържание на натрий, шампиньоните са отлична храна за диета без сол. Тези гъби се ядат от диабетици без никакви щети. В края на краищата, шампиньоните не съдържат захар и мазнини в структурата си. Цинкът, който се съдържа в гъбите, има добър ефект върху имунната система на човешкото тяло.

Но дори с големите ползи от гъбите, те все още остават много трудна храна за хората и употребата им е ограничена до малко количество.

Функции за готвене

За да получите пълнени шампиньони със сирене, приготвени във фурна, с най-ароматния и изискан вкус, трябва да научите няколко основни правила:

• Рецептите са предназначени както за начинаещи, така и за професионални готвачи, така че си струва да опитате нещо ново, да експериментирате.
• Пълнените гъби изискват повече време за приготвяне, отколкото изглежда на пръв поглед. Следователно не е нужно да започнете да ги готвите точно преди пристигането на гостите, тъй като може да нямате време да сервирате ястието на масата.
• Пълненето на гъби изисква внимание и точност при пълнене. Много често домакините избират гъби с малки капачки и пълнежът пада от тях дори когато са поставени във фурната.

Лесно е да се приготвят пълнени шампиньони. Първо, те се ръководят от качеството на избраните продукти и времето за готвене. Не се страхувайте да експериментирате с нови съставки. Може би точно такова ястие ще бъде короната на празничната трапеза.