Домашна кайма: функции за готвене, рецепти за кайма

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Каймата е основна съставка в много ястия. От него можете да готвите както прости котлети, така и вкусни пайове и гювечи. Но понякога некачествената и остаряла кайма може да съсипе дори най-любимото ястие. Производителите могат да добавят подправки към каймата и да прибягват до методи, за да скрият застояването на продукта. Също така, самата кайма може да се приготви не от сочни филе, а от смлени кости и хрущяли.

За да избегнете такава ситуация, когато ястието е развалено поради остарял месен продукт, по-добре е да готвите кайма у дома. За него ще бъде избрано най-доброто месо, ще се добавят само необходимите подправки и няма да има нужда да се съмнявате в свежестта на продукта. Готвенето на домашна кайма не отнема много време. И вече от готовия продукт можете да създадете голямо разнообразие от ястия: котлети, кифлички, гювечи, лазаня, домашни кнедли и пайове.

Въпреки това, не всички домакини знаят как да готвят домашно приготвена кайма стъпка по стъпка. За да избегнете проблеми при формирането на продукта и за да не се развали в хладилника, можете да използвате методите за приготвяне на кайма, които са представени по-долу.

мляно месо у дома

Предлагаме да готвимвариант на кайма от два вида месо: телешко и свинско. Такава кайма най-често се използва при приготвянето на първи и втори ястия. Също така, този вид смесена домашна кайма е една от съставките във всички видове закуски.

Какво ви трябва:

• Говеждо месо - един килограм.
• Свински - един килограм.
• Бял хляб - триста грама.
• Лук - три глави.
• Чесън - четири скилидки.
• Яйца - четири парчета.
• Черен пипер.
• Сол.

Готвене на кайма

За приготвяне на смесена домашна телешка кайма е по-добре да вземете гърди и филе, а за свинско е по-добре да използвате плешката и лопатката. Телешкото трябва да е червено, а свинското да е розово. Накиснете бял хляб в мляко. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на малки кубчета и прекарайте чесъна през чесъна. Препоръчително е да прекарате месото през месомелачка два пъти.

Смесете всички съставки в подходяща купа, добавете яйца, черен пипер и сол. Добре е каймата да се омеси, тъй като от това зависи колко крехка и пухкава ще бъде в сготвени ястия. Друг плюс на домашната кайма е, че можете да я направите повече или по-малко мазна, ако желаете. За да направите това, трябва да увеличите или намалите пропорциите на свинското месо. Излишъкът от кайма може да се раздели в торбички за храна и да се постави във фризера.

мляно пилешко месо

За да приготвите домашна пилешка кайма, по-добре е да вземете гърдите и бутчетата. Пилешкото месо е диетичен продукт, така че е катоне може да бъде по-подходящ за бебешка храна. Освен това мляното месо, приготвено у дома, винаги ще бъде много по-вкусно и по-здравословно от закупеното от магазина.

Съставки:

• Пилешки гърди - четири парчета.
• Бял хляб - шест парчета.
• Мляко - двеста милилитра.
• Лук - две глави.
• Яйца - две парчета.
• Моркови - две парчета.
• Черен смлян пипер.
• Сол.

Готвене

Пилешко месо, нарязано на парчета, превъртете два пъти през месомелачка и поставете в купа. След това обелете морковите и лука, нарежете на парчета, също превъртете през месомелачка и прехвърлете върху месото. Нарязаният бял блат се залива с мляко, оставя се докато питката омекне, след което се изстисква и се добавя към месото и зеленчуците. Разбийте яйцата в купа, овкусете с малко сол и черен пипер. Смесете много добре всички съставки на домашната мляно пилешко месо, за да се обогати с кислород. Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана към пилешката кайма за сочност. Кайма може да се омеси и със сварен ориз или картофи.

Много домакини задават същия въпрос: струва ли си да приготвяте домашна кайма? В крайна сметка е много по-лесно да закупите готов продукт в магазин. Но ако прочетете отзивите за домашно мляно месо в мрежата, тогава всички съмнения ще се разсеят. Господарките отбелязват, че домашната кайма е много по-вкусна и по-нежна от закупената в магазина. Отзивите за домашно приготвени ястия също съдържат само най-високите оценки. За да оцените вкуса на каймата в прости исложни ястия, предлагаме да използвате рецептите по-долу.

Лазаня с домашна кайма

Най-често лазанята се приготвя с кайма. Освен че е много вкусно, това ястие е и доста засищащо. Предлагаме да приготвите лазаня у дома с кайма, като използвате готови листа.

Необходими продукти:

• Кайма - килограм и половина.
• Готови листове за лазаня - петстотин грама.
• Лук - четиристотин и петдесет грама.
• Домат - петстотин грама.
• Моркови - триста грама.
• Чесън - десет скилидки.
• Домати - двеста и петдесет грама.
• Индийско орехче - пет грама.
• Мляко - един литър.
• Масло - сто и петдесет грама.
• Мащерка - пет грама.
• Целина - сто грама.
• Слънчогледово масло - сто и петдесет милилитра.
• Сирене - шестстотин грама.
• Млян пипер - пет грама.
• Сол - четиридесет грама.
• Пармезан - сто грама.
• Пшенично брашно - сто и петдесет грама.

Процес на готвене

Първо трябва да приготвите соса. За да направите това, разтопете маслото в тенджера, изсипете брашното и запържете. След това изсипете млякото и, като бъркате, оставете да заври. След това добавете индийското орехче, посолете малко и оставете настрана засега. Настържете сиренето. Следващото нещо, което трябва да направите, е да запържете каймата в тиган с растително масло за десет минути и да я поставите в тиган с дебело дъно.

Обелете, изплакнете и нарежете зеленчуците в блендер. Загрейте тиган със слънчогледово олио и върху него сложете зеленчуци, домати и мащерка. Запържете за около осем до десет минути и прехвърлете към месото. Изпратете и доматите, нарязани на малки кубчета. Налейте двеста и петдесет милилитра вода, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около петнадесет минути. Сол и черен пипер на вкус и свалете от котлона след 5 минути. Разделете на две части.

Изсипете предварително приготвения сос в огнеупорна форма с тънък слой. Отгоре разстелете слой готови листа за лазаня. Разпределете равномерно една част от кайма със зеленчуци върху листата, залейте със соса и поръсете със сирене. Повторете този процес още веднъж. Изсипете върху горния слой лазаня и разпределете соса равномерно и поръсете с пармезан. Поставете във фурна, предварително загрята до сто и деветдесет градуса и печете около петдесет минути. Нарежете студена лазаня.

Месни таралежи с ориз във фурната

Приготвянето на такива кюфтета с ориз не е трудно. И няма да отнеме много време.

Съставки:

• Месо домашна кайма - петстотин грама.
• Варен ориз - половин чаша.
• Черен пипер - на върха на ножа.
• Сол на вкус.
• Подправка за месо - една чаена лъжичка.
• Майонеза - три супени лъжици.
• Заквасена сметана - пет супени лъжици.
• Вода.

Готвене на таралежи

Сложете домашна кайма в купа, изсипете сварен ронлив ориз и добресмесвайте. Добавете подправки, черен пипер, сол и отново разбъркайте добре. Постелете тава за печене с фолио, намажете с олио. От каймата се правят малки топчета и се поставят върху тава за печене. В малка купа смесете майонезата, водата, заквасената сметана, разбъркайте и залейте равномерно таралежите. Поставете във фурна на 180 градуса за 35 минути.