Кайма от гъби: най-добрите рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

При готвене към класическата кайма често се добавят гъби. Може да бъде шампиньони, бели гъби, пресни, сушени, замразени. Кайма с гъби е една от най-успешните вкусови комбинации. От него се приготвят гювечи, сосове за паста, зрази, добавят се към кифлички и пайове. Много вкусна се оказва лазаня с кайма и гъби, чиито рецепти се използват широко от кулинарните специалисти по целия свят. Най-популярните рецепти, които използват мляно месо и гъби, са представени в нашата статия.

Кайма от гъби: рецепта за готвене

Няма единна рецепта за кайма с гъби. При приготвянето на определено ястие се използват различни опции.

Междувременно има три основни начина за получаване на кайма с гъби:

1. Кайма и гъби, нарязани на еднакъв размер, се пържат заедно в един тиган. Освен това тук можете да добавите и лук, който ще направи каймата по-сочна. Гответе ястието, докато течността се изпари напълно от тигана.
2. Кайма и нарязани гъби се пържат в различни тигани. В същото време лукът може да се добави към мляно месо и гъби. В края на готвенето каймата и гъбите се смесват. Често към тях се добавя сирене, което свързва и двете съставки. Кайма с гъби и сирене е идеална за приготвяне на гювечи.
3. Кайма и гъби могат да се пържат както заедно, така и поотделно, но гъбите се нарязват едро. Каймата в този случай няма хомогенна консистенция.

По-долу са най-интересните рецепти за приготвяне на ястия с кайма и гъби.

Вкусна картофена гювеч с кайма и гъби

За да направите гювеча ще ви трябва картофено пюре. Ето защо картофите трябва да се сварят още преди да се запържи каймата с гъби. След като заврят картофите се варят 20 минути, след което трябва да се пасират с масло (1 супена лъжица) и мляко (60 мл).

За плънката първо трябва да запържите лука и моркова (2 бр.). След това добавете към зеленчуците чесън (2 скилидки), гъби (150 г), кайма (700 г), доматено пюре (2 супени лъжици) и сушена мащерка (1 чаена лъжичка). Запържете всичко заедно, докато течността се изпари. Ако е необходимо, добавете лъжица брашно към каймата.

Картофено гювеч с кайма и гъби се приготвя в следната последователност: на дъното на формата се нарежда каймата, отгоре картофено пюре и след това слой сирене (120 г). Сега ястието трябва да се изпрати във фурната за 15 минути до златисто кафяво.

Паста с кайма и гъби

Паста, приготвена по тази рецепта, външно наподобява военноморска паста, позната на всеки от детството, но все пак има значителноразлики.

В процеса на готвене каймата (0,5 кг) първо се запържва, след което към нея се добавят гъби. Всичко се готви заедно под капак за 20 минути. Когато каймата с гъби е готова, към тях се добавят сухи тестени изделия (200 г), които се заливат с вода. Трябва да има достатъчно течност, за да покрие пастата. Сега огънят трябва да бъде настроен на максимум, така че пастата в тигана да ври постоянно и силно. Веднага след като водата изври, добавете лъжица заквасена сметана към готовата паста и след това поръсете с билки.

Картофи с кайма и гъби

Приготвянето на това ястие започва с пържене на кайма. Картофите са последното нещо, от което се нуждаете тук. Сложете кайма (1 кг) в тиган с масло (50 г) и я запържете на силен огън. В друг тиган задушете лука и гъбите за 5 минути, след което добавете към тях ситно нарязана свинска мас (100 г) и чесън (4 скилидки). След това сложете запържената кайма в тигана с гъби. Налейте тук сухо червено вино (500 мл) и добавете доматено пюре (2 супени лъжици). Оставете да заври, след което отстранете тенджерата от котлона. Добавете мащерка и дафинов лист.

Прехвърлете плънката от тавата в тава за печене и я изпратете във фурната за 1 час. След като изтече времето, върху каймата с гъби сложете картофите (4 бр.), нарязани на тънки филийки и смесени с чесън и мащерка. Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за още 30 минути.

Картофи с гъби и кайма, сервирани горещиформа. Преди сервиране се препоръчва ястието да се поръси с настърган пармезан.

Лазаня с гъби и кайма

За да приготвите лазаня по тази рецепта, ще ви трябва кайма (500 г), гъби (250 г), сухи листа от твърда пшеница (9 бр.) и сос бешамел (0,5 л), приготвен по доказана рецепта.

Лазанята се сглобява в следната последователност: първо кайма, запържена в доматен сос, след това сухи листа, сос бешамел със ситно нарязани гъби отгоре, след това отново слой листа. Върху листите за лазаня отново се нарежда кайма в сос, след това листове и сирене. Печете около 40 минути на 180 градуса.

Месо зрази с гъби

Традиционно зрази се приготвя от картофено пюре и се сервира като самостоятелно ястие със сос. Нашите зрази ще бъдат направени от кайма, а пълнежът в тях ще бъде гъбен. Сервирайте ги с картофено пюре, ориз или елда.

Първо трябва да подготвите пълнежа за zrazy. За да направите това, гъбите (200 г) се запържват с лук до омекване. Когато плънката изстине малко, към нея се добавят сварени яйца (2 бр.), нарязани на кубчета.

За да приготвите кайма, трябва да накиснете хляб (1 филия) в мляко (½ супена лъжица). След това го изцедете и добавете към каймата. Счупете 1 яйце в същата купа. Омесете добре каймата, за да стане хомогенна консистенция. След това оформете топка от нея, след което я сплескайте в дланта на торта, сложете вътре лъжица гъбен пълнеж и оформете котлет. Краищата на zraz трябва да бъдат добре запечатани, така чепълнежът беше напълно покрит.

Zrazy се пържат в растително масло от двете страни и след това се довеждат до готовност във фурната за 20 минути. Преди печене сложете парче масло във формата.

Рол от кайма с гъби

В тази рецепта каймата и гъбите се приготвят поотделно, но в пълнежа ще се комбинират перфектно. За да приготвите месната част на рулото, е необходимо да комбинирате телешко мляно (1 кг), яйца (3 бр.), 100 г доматен кетчуп, лук (3 бр.), чесън (1 скилидка) и шепа нарязан магданоз в една купа. Сложете каймата във форма с размери 10 на 30 см (може да направите форма от фолио) и печете на 180 градуса за 20 минути. Извадете готовия месен пълнеж от формата и охладете.

За следващия пълнеж запържете гъбите в масло до омекване. След това ги прехвърлете в отделна купа и охладете. Междувременно разточете блатчето, докато стане достатъчно голям, за да увиете около пълнежа. Намажете слоя с яйце. Сложете пълнежа от гъби по средата на тестото, а след това пълнежа от месо. Нарежете краищата на тестото на ленти и увийте рулото, като ги припокривате отгоре. Печенето ще се готви за 40 минути при температура от 180 градуса. Ако горната част на рулото покафенее преди определеното време, трябва да се покрие с фолио.

Гювеч от елда с кайма, гъби и сирене

За да приготвите здравословен гювеч с каша от елда, ще ви трябват елда, кайма, гъби, лук и моркови, чушки, сирене, яйца и подправки. Първо трябва да сварите елда (200 г) до омекване. Докато зърнените култури се готвятзапържете лука и морковите в един тиган, а нарязаните на кубчета чушки и гъби (200 г) в друг тиган.

Пригответе сирене-яйчната маса. За да направите това, разбийте яйцата (3 бр.) и добавете към тях настъргано сирене (200 г). След като сварената елда изстине малко, е необходимо да комбинирате в една купа сурова пилешка кайма (500 г), елда, гъби с чушки, лук и моркови. Добавете сол и черен пипер на вкус. Смесете каймата с гъби със сирене и яйчена маса. След това го поставете в тава за печене и го изпратете във фурната, загрята до 180 градуса за 45 минути. След определеното време извадете формата и поръсете ястието със сирене (100 г). Гответе гювеча за още 10 минути, докато стане коричка.