Домашни пивоварни: рецензии. Домашна мини пивоварна. Домашна пивоварна: Рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

У нас хората все по-активно се запознават с културата на консумация на алкохол. А изискванията на любителите на бирата към продукти, които могат да се видят по рафтовете на повечето магазини, се увеличават все повече. Страхотна алтернатива са домашните пивоварни. Какъв е техният акцент и как да изберем най-добрия вариант - ще разкажем за това сега.

Няколко думи за бирата

В самото начало трябва да припомним, че бирата е слабоалкохолна напитка, която може да се получи в резултат на алкохолна ферментация на малцова мъст. Бирената мая допринася за самия процес на ферментация. А за пълнота на вкуса и като естествен консервант към бирата се добавя хмел.

Малко история

Трябва да се каже също, че самата култура на пивоварството е била позната на древните вавилонци. По това време тази напитка се приготвяла изключително от жени, а рецептата за продукта включвала ечемик и спелта (зърнена култура, която е предшественик на пшеницата). Следният факт ще бъде интересен за мнозина: именно бирата трябва да бъде благодарна за това, че сега имаме възможността да ядем хляб. В края на краищата, египтяните пшеница и ечемиквинаги отглеждан изключително за бира, появата на хляб е приятен и много полезен инцидент. С течение на времето тази напитка започва да придобива известна популярност, разпространявайки се по целия свят. През вековете рецептата за приготвянето му е претърпяла промени и едва през Средновековието към бирата започват да добавят хмел, който придава толкова приятна горчивина (може естествено да се заключи, че преди това бирата е била доста сладка напитка). Въпреки това, ако по онова време това беше напитката на бедните, днес бирата е обичана и предпочитана от всички слоеве на населението, включително президенти и дори крале.

За пивоварните

Заслужава да споменем също, че днес у нас бирата се произвежда предимно от големи фабрики. И в това има един огромен минус: в този случай тази напитка е пастьоризирана, тоест консервирана, което естествено влияе на вкуса на този продукт. И, разбира се, значително намалява неговата полезност. Ще бъде тъжно, че домашните пивоварни (машина за бира - тоест машини за приготвяне на бира) не са много разпространени у нас, докато в други страни дори малко кафене предпочита да зарадва клиентите си с „жива“напитка от собствено производство. Днес обаче в Русия тази ситуация постепенно се променя.

Предимства

И какво прави домашните пивоварни толкова добри? Отзивите на клиентите основно обръщат внимание на факта, че този продукт е полезен за човешкото тяло (за разлика от бирата, закупена в магазин в затворена бутилка). Следващияважен момент за мнозина: такива единици заемат доста място, те са малки. Средните размери на машините за бира са само 30 х 30 х 30 см (те могат лесно да се поберат на всеки рафт, включително и в хладилника). Що се отнася до обемите, наведнъж могат да се приготвят поне 10 литра бира, а това е много! Освен това отнема сравнително малко време. Освен това, след като сте закупили домашна пивоварна, можете лесно да променяте всички рецепти за варене по ваша преценка, създавайки нови и интересни вкусове на тази напитка.

Пакет

Какви са частите на руските домашни пивоварни? На първо място, трябва да се каже, че корпусът им най-често е изработен от висококачествена пластмаса, която може да влезе в контакт с хранителни продукти, без да причини щети. Формата на такова устройство е варел. Други компоненти:

• Капак със специален клапан, който затваря плътно бурето, за да предотврати изтичане на пяна (тя ще се образува по време на процеса на варене).
• Карбонизационен блок, или просто "сифон". Необходим е, за да може бирата да се насити с въглероден диоксид (в процеса тя ще бъде газирана естествено, но понякога това не е достатъчно, освен това тази напитка може просто да „изчерпи парата“). В този случай ситуацията може да бъде коригирана с едно щракване на бутон, който ще стартира този сифон.
• кран.

Това е целият пакет. Виждате, че е доста просто, така че не трябва да има проблеми със сглобяването на конструкцията. Струва си да се помниче устройството по своята същност е херметично. И преди първото си пускане, всичко трябва да бъде старателно дезинфекцирано (как да направите това, ще ви кажат придружаващите документи, които са приложени към пивоварната).

Подготовка

И така, колко дълго домашна микропивоварна прави напитка? Това се случва в рамките на 10 дни. След като пивоварната е сглобена и дезинфекцирана, можете да започнете да варите.

• Етап 1. Маята и екстракт от бира се изсипват в съда. Всичко е пълно с вода (трябва да се помни, че самият вкус на бирата ще зависи от качеството на водата).
• Стъпка 2. Предпазният клапан се затваря.
• Стъпка 3. Очаква се бирата да е готова (в края на краищата, както споменахме, процесът отнема около 10 дни).

Процес на готвене

Какво друго е толкова хубаво в домашните пивоварни? Отзивите на клиентите показват, че целият процес на готвене (в който участва човек) е напълно евтин, нито във времето, нито в човешките ресурси. Всичко за всичко ще отнеме не повече от половин час (за сглобяване и настройка на уреда, попълнете съставките). И така, каква е последователността за варене на бира?

1. Първите пет дни напитката трябва да "ферментира". Това не изисква специални условия, просто нормална стайна температура в диапазона от 18-25 градуса.
2. За следващите пет дни пивоварната трябва да се постави на студено място, където температурата е между 0°C и +3°C. Хладилникът е идеален за това. саматапивоварната, която има доста малък размер, ще се побере там без никакви проблеми. Това е периодът на избистряне и окончателно приготвяне на тази напитка.

Това е целият процес на готвене. След като се извади от хладилника, на пивоварната трябва да се даде време да се утаи малко и да свикне с температурата на околната среда. Не повече от 10 минути са достатъчни. И само сега можете да се насладите на вкусна и здравословна напитка без никакви проблеми.

За независимостта

Заслужава да се спомене, че подобни домакински уреди за приготвяне на бира са изобретени в началото на 90-те години на миналия век от канадски учени. Въпреки това, ако желаете, можете да създадете свои собствени домашни пивоварни със собствените си ръце. Знаейки от какви части се състоят, лесно можете да направите нещо подобно. Има обаче уловка: определено трябва да се погрижите за херметичността на структурата, само в този случай варенето ще бъде успешно, а продуктът ще бъде вкусен и здравословен.

За избор

И така, домашна пивоварна. Как да изберем правилния модел? Струва си да се каже, че всички производители, съществуващи на руския пазар, гарантират качество. Въпреки това Mr. Beer, американска фирма за микропивоварни, все още е много популярна. Що се отнася до индикаторите, цената за тези единици ще варира в зависимост от количеството еднократно приготвяне на бира. Можете да похарчите около 4 хиляди рубли и да си купите пивоварна, която ще приготвя 8 литра на седмица, или можете да отделите за 14 хиляди, докато получавате 20литра наведнъж. Въпреки това малките домашни пивоварни все още са най-добрият избор. Отзивите на клиентите са солидарни с това: лесно е да се консумира прясна вкусна бира по-често (трябва да се помни, че срокът на годност на „жива“напитка в хладилника е кратък).

Рецепти

Ако имате домашна пивоварна, рецептите за приготвяне на напитка в нея също си струва да се погрижите. Така че, трябва да се каже, че обичайната рецепта е доста проста: ще ви трябва вода, която е пълна с екстракт от малц, смесен с бирена мая. В какъв размер обаче е необходима цялата тази продукция?

1. Количеството вода зависи от обема на самия уред (т.е. има нужда от толкова, колкото е предназначена самата пивоварна).
2. Силността на напитката зависи от количеството малц: колкото повече е, толкова по-силен е продуктът.
3. Ако искате да получите устойчив карамелен вкус на бира, трябва да дадете предпочитание на печен ечемик. Ако искате обикновена светла бира, трябва да се запасите с царевичен или пшеничен малц.

Въпроси на най-добрите купувачи

След като разбрахме защо домашните пивоварни са толкова добри (отзивите са отлично потвърждение за това), си струва да изясним и няколко доста важни нюанса:

• Не е проблем да получите всички съставки днес. Магазините, които продават пивоварни, често предлагат и всички подходящи съставки.
• В самата пивоварна напитката може да се съхранява приблизително 1 месец.
• Плътността на бирата е между 10 и 12%.
• Процент алкохол в биратаварира от 3,5 до 5,5%.
• Напитката може да се приготви на най-обикновена чешмяна вода. Но все пак е по-добре да вземете изворна или съхранявана вода (вкусът на получената напитка зависи от това).
• Задължителна температура за втория етап на варене на бира - от нула до 3 °C над нулата. Максимално допустима маркировка на термометъра: +7 °С.