Как да бием месо без чук: начини

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора харесват пържоли, било то пилешко, свинско или друго месо. Всеки знае, че за да готвите вкусно месо, трябва не само да вземете необходимите подправки или марината за него, но и да го обработите правилно. За да стане продуктът мек и сочен, той трябва да бъде разбит преди готвене. За да направите това, имате нужда от специален кухненски чук. Има обаче ситуации, когато тя отсъства. В такива случаи не е нужно да се разстройвате веднага, защото ситуацията може да бъде спасена, като се научите как да биете месото без чук с други импровизирани предмети.

Как да удрям правилно

Начинаещите в кухнята, които ще готвят вкусни и сочни пържоли за първи път, ще имат доста трудно време. За да го направят правилно, определено ще им трябват няколко съвета как да бият месо без или с чук:

1. Най-добре е да разбиете прясно месо, което не е било замразено преди. Получават се такива пържолипо-сочни, защото няма да загубят сок по време на размразяването. Ако все пак месото е замразено, тогава преди обработката трябва да изчакате, докато се размрази напълно. В противен случай замразеният продукт ще се счупи при разбиване.
2. Най-малко подходящо за разбиване е старото месо с жилки. Най-добре е да изберете парчета младо месо, не постно, но и не твърде мазно.
3. Месото не трябва да се мие преди готвене. Ако все пак е било измито, за да не се окаже сухо ястието, трябва да се изсуши.
4. Преди разбиването на месото не е препоръчително да го подправяте. Всички необходими подправки трябва да се използват непосредствено преди пържене.
5. Продуктът не трябва да се разбива твърде тънко, в противен случай можете да направите дупки в него или котлетите ще се окажат много сухи.
6. Изпържете подготвените парчета в силно загрят тиган, за да станат вкусни и сочни.

Защо биете месото

Тъй като месото се състои от мускулни влакна, връзки и сухожилия, то има твърда структура и я задържа. Тази твърдост остава дори след термична обработка. Следователно, ястие, приготвено от сурово месо, може да бъде много трудно и тялото ще бъде много по-трудно да го преработи. За това храносмилателната система ще изразходва много повече ресурси, което се отразява негативно на тялото като цяло.

Както виждате, ястията от предварително приготвено месо не само се оказват по-крехки и сочни, но освен това няма да възпрепятстват работата на храносмилателната системасистема.

Технология за разбиване на месо

За да победите месото, имате нужда от няколко инструмента:

• специален кухненски чук;
• дъска за рязане;
• подправка на вкус.

По-добре е да подготвите всички тези устройства предварително, така че по време на процеса на готвене да не се разсейвате от нищо.

И така, инструкции стъпка по стъпка за удряне:

1. Прясна или предварително размразена храна трябва да се нарязва на тънки филийки.
2. След това трябва да вземете парче и да нанесете равномерни удари върху цялото парче. След като отбиете от едната страна, трябва да я обърнете и да направите същото от другата.
3. Повторете тази процедура с всички резени.
4. След като всички парчета са разбити, те трябва да се поставят върху добре загрят тиган и да се добавят всички необходими подправки.
5. Продължителността на готвене на пържоли може да е различна. Зависи дали е пилешко, свинско, телешко или друг продукт.

Как можеш да биеш месо без чук?

Има моменти, когато нямате под ръка кухненски чук. В такива ситуации не е нужно веднага да изоставяте идеята за готвене на пържоли. Много хора не знаят как да бият месо без специален чук и дори не могат да си представят, че обикновените подръчни инструменти могат да помогнат за това.

Така, например, обикновен нож с дебело острие може да бъде отличен заместител на кухненския чук. Много лесно е да направите пържоли с това устройство. Ударите върху резени месо трябва да се нанасят с тъпата страна на ножа. многоготвачите не разпознават кухненските чукове и бият продукта по този начин.

И ето още един лайфхак за това как да биете месо без чук. Обикновена стъклена бутилка може да стане заместител на кухненския чук. С него можете да приготвите меко и сочно ястие, като го почуквате с гърлото на бутилка, обърнато с главата надолу.

Също добри помощници са машината за пюре и точилка за тесто. С тяхна помощ можете бързо да разхлабите месото.

Ако нямате кухненски инструмент под ръка, но изведнъж има обикновен чук, тогава той може да стане и помощник при готвене на котлети. За да направите това, трябва да прикрепите обикновен щепсел към него с лента или електрическа лента и да го разбиете с тази страна. Страхотен заместител.

Както виждате, въпросът как да биете месо без чук не е толкова труден. Има различни начини и всяка домакиня може да намери този, който харесва.

Ползи от биенето на месо

Структурата на месото става по-мека при разбиване. Следователно, както вече споменахме, тялото ще усвои по-лесно съдържащите се в него мазнини и протеини.

Отлагането на белтъчини в стомаха и последващото им гниене е една от причините за стомашни заболявания. Този процес може да провокира развитието на различни заболявания, вариращи от отравяне до рак на ректума. Ето защо много хора се отказаха да ядат месо и станаха вегетарианци.

При консумация на мляно месо този риск от протеинови отлагания е сведен до минимум. Също така, груб продукт причинява значителни щети на зъбите, защото е достатрудно се дъвче.

Както се вижда от всичко по-горе, небитото месо е вредно и следователно, ако няма специално устройство под ръка, определено трябва да намерите нещо, с което да разбиете месото без чук.

Недостатъци на каймата

Обаче, освен предимствата, биеното месо има и недостатъци. Така, например, при разбиване продуктът губи някои ценни вещества под формата на протеини и мазнини. Също така от разбитото месо се отделя много течност, която съдържа полезни минерални соли и витамини.

За да се случи това възможно най-малко, е необходимо да се намери подходяща степен на биене.

Няколко тайни

Има още няколко съвета как да биете месо без или с чук:

1. Не е тайна, че при разбиване на месо пръски от него летят във всички посоки и цапат всичко. За да избегнете този проблем, продуктът трябва да бъде опакован в торбичка или увит в домакинско фолио.
2. Много домакини не готвят пържоли, защото вдигат твърде много шум. За да направите този процес по-тих, поставете кърпа под дъската за рязане.
3. Дебелите парчета месо трябва да се бият с големи зъби на чука. Краищата на филийките трябва да бъдат отбити по-силно. Това се прави, за да не променят формата си пържолите по време на готвене.
4. Дървената дъска за рязане трябва първо да се навлажни със студена вода, за да не абсорбира течността от месото. Между другото, по-добре е да използвате дървени дъски за рязане за котлети.
5. Месото трябва да се разбива внимателно, за да не се появят дупки.

Какво да готвя с разбито месо

Естествено, най-популярното и просто ястие са обикновените котлети. По-сложно ястие са месните рулца, които могат да се пълнят с всякаква храна. Например свинските рулца със сини сливи са много популярни. Като цяло от бито месо можете да приготвите всичко, което въображението ви позволява. Нови рецепти са лесни за измисляне.

Малко заключение

Както можете да видите, има много начини да разбиете месото. В статията посочихме най-често срещаните от тях. Всички устройства за това могат да бъдат намерени във всеки дом, следователно, след като прочетете, никой не трябва да има въпроси за това как да биете месо без чук.