Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печените картофи с месо са отличен пример за това. Комбинацията от прости и не най-скъпите съставки в това ястие позволява на главния готвач да мечтае по дадена тема: леко усложнете рецептата, ако искате да изненадате гостите на празничната трапеза, или да приготвите много просто ястие за спокойна семейна вечеря.

Подготовка на месо за печене

Всичко зависи от това какъв вид месо ще изберете, изпечено във фурната. Говеждото, например, отнема повече време за готвене от свинското и изисква по-задълбочена обработка. Да започнем с нея. Ако месото ви е охладено, просто отрежете всички жилави филми от него и го разделете на порции. Дебелината на едно парче не трябва да надвишава 1 см. Размерът също има значение: няма нужда да правите огромни "бапки". Важен момент: трябва да нарежете месото стриктно напречно на влакната. Порционираните парчета внимателно се разбиват с чукза месо се опитваме да гарантираме, че всяко парче има еднаква дебелина по цялата си площ. В случай, че месото е замразено, първо трябва да го размразите и след това да извършите всички манипулации, описани по-горе. Изпращаме готовото говеждо месо да се маринова. Ще говорим за това как се прави марината малко по-късно.

Да преминем към свинско

За да изпечете месото вкусно във фурната, първо трябва да изберете правилния сорт. Свинският врат е най-добрият за нашето ястие. Може да се използва и месо от други части на трупа, но няма да се окаже толкова вкусно и крехко. Освен това е много удобно да разделите шията на порционни парчета: нарязваме охладено или размразено парче месо през влакната с много остър нож. Дебелината на парчето е същата като при телешкото - 1 см или малко по-дебела. Няма нужда да режете допълнително филийката: тя вече е точният размер за нас. Освен това свинското месо няма твърдите филми, които изобилства от говеждото месо. Разбиваме порционните парчета с чук от двете страни, като се уверим, че дебелината е еднаква. Обработеното месо също се изпраща за мариноване.

марината за майонеза

Това, разбира се, не е най-диетичният тип, но ще свърши работата си перфектно, ако месото е твърде кльощаво или грубо. След като обработите порционни парчета с такава марината, можете да печете месо и картофи във фурната за по-кратък период от време. И така, за 500 г месо се нуждаем от един буркан (250 г) майонеза със съдържание на мазнини 67%. Отворете контейнера и директно добавете земятачерен пипер и сол на вкус. Изсушените ароматни билки също няма да са излишни – добавете любимите си с щедра ръка. Ако някой не може да живее без люто, 2-3 скилидки чесън, прекарани през преса за чесън, ще бъдат страхотно допълнение към маринатата. Разбъркайте старателно нашата марината и намажете всяко парче месо с нея от всички страни. Оставете на стайна температура за около час, като затворите съда с месо с капак.

Марината за бира

И този метод на мариноване не е за всеки. Не всеки се осмелява да използва за готвене напитки, съдържащи алкохол, макар и нискоалкохолни. Е, ако някой рискува, тогава определено няма да съжалява. Бирата за марината трябва да се приема възможно най-естествена, без добавяне на алкохол. Нарича се още "на живо". Да приложите тъмен или светъл сорт напитка - всеки решава за себе си. Това е чисто въпрос на вкус. Тогава всичко е съвсем просто: сложете месото (1 кг) в подготвения съд, напълнете го с бира (0,5 л) и затворете капака. Поставяме ястието в хладилник за поне 4 часа, а за предпочитане за една нощ.

Най-популярната марината

Това е най-лесният и бърз начин за мариноване на месо. Идеално е, когато трябва да изпечете месо и картофи за семейна вечеря във фурната, тъй като целият процес отнема не повече от половин час. По-добре е да използвате свинско месо. За марината се нуждаем от една супена лъжица ябълков оцет, същото количество соев сос, две супени лъжици растително масло (за предпочитане зехтин), сол и черен пипер на вкус. пресни или изсушенизелените също са добре дошли: добавете малка щипка към останалите съставки. Смесваме всички съставки, намазваме парчетата месо с получената маса, поставяме ги в купа, където ще се мариноват, затваряме капака и оставяме за половин час на стайна температура.

Ако не можете без гъби

Много хора обичат тази комбинация: картофи, месо, гъби. Във фурната, като правило, тези съставки се пекат, като се полагат на слоеве. Гъбите трябва да бъдат предварително загрети.

• Сушените гъби първо трябва да се накиснат в студена преварена вода в размер на 1 литър течност на 100 g сух продукт. Процесът на накисване ще отнеме около 1 час, след което, без да източвате запарената вода, посолете гъбите на вкус и поставете да се готвят за 40 минути на среден огън. След това отцедете бульона, подсушете леко гъбите.
• Този вид приготвяне на храна за зимата, като варени и след това замразени гъби, е много популярен сред домакините. Те запазват оригиналния си вкус и аромат, а също така са лесни за използване по-късно за готвене на различни ястия: просто размразете гъбите на стайна температура и леко запържете с растително масло без мирис.
• Всички пресни гъби, с изключение на шампиньони и стриди, трябва да се варят в подсолена вода поне 40 минути преди употреба, след това отцедете бульона и запържете гъбите в малко количество растително масло.

Ах, картоф, ти си картоф…

Pioneers идеален! И не само пионери. Най-често срещаната гарнитура за месо ще помогне в нашия случай да направим ястието изключително вкусно. За готвене избираме клубени със среден размер. Трябват ни два пъти повече картофи (а за някои това не е достатъчно) повече от месо. Ако възнамеряваме да направим ястието си бутерче, тогава в последния слой трябва да скрием месото под картофите. И така, избраните грудки с необходимия ни размер са мои, обелени и нарязани. Всеки метод на готвене изисква различна форма на парчетата. Ако се предполага, че са картофи, запечени с месо на пластове, нарежете обелените грудки на кръгчета. Дебелината на един резен не трябва да е твърде голяма: 2-3 мм са достатъчни. В случай, че във фурната се приготвя нещо като печено, разделяме всеки картоф на 6 части, като разрязваме грудката вертикално напречно. Можете да печете месо с картофи на фурна в гювечета. За такова ястие нарежете картофите на кубчета със страна 1 см.

Който го съблича, лее сълзи

Не, не, не говорим за недостатъчно хранен стриптизьор, който със самия си външен вид предизвиква сълзи на съжаление в обществото! Да поговорим за лъка. Ако решим да печем месо с картофи във фурната, тогава не можем без лук. Броят на лука в рецептата директно зависи от техния размер: за 500 грама месо вземаме една много голяма или две средни глави лук. Внимателно ги обелваме, намокряме ножа и лука със студена вода (за да не плачат) и нарязваме. Още веднъж размерът и формата имат значение: за различни методи на печененарежете лука по различен начин. По правило всички съставки на едно ястие се натрошават еднакво. Ако картофите и месото се нарязват на кръгчета, тогава нарязваме лука на кръгчета - тази форма е подходяща за печене на слоеве. В гювечетата ще поставим лука, нарязан на малки кубчета. За печено, приготвено във фурната, нарежете лука на половин пръстени.

Слой по слой - ние ще изградим вкусно

Когато приготвяте това ястие, е много важно да редувате правилно слоевете. Ето алгоритъм за действия, които ви предлагаме:

• Формата, в която ще приготвим нашето ястие, е старателно намазана с растително масло без мирис или застлана с пергамент за печене.
• Поставете първия слой: нарязани картофи.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Вторият слой ще се състои от нарязани кръгчета лук.
• Трети слой - разбито и мариновано месо. Ако е мариновано в бира, добавете малко сол, има достатъчно сол и в другите маринати.
• Четвъртият слой са гъби, които също предварително приготвихме, както е описано по-горе.
• Пети слой - отново се поклонете.
• Шестият слой е месо.
• Седмият слой са картофи.
• Най-горният слой ще се състои от настъргано твърдо сирене и майонеза. Нуждаем се от 100-150 грама сирене (някой обича повече) и две супени лъжици майонеза са достатъчни, основното е да ги разпределите равномерно (сирене и майонеза) по повърхността..

И така, събрахме нашите съставки: лук, гъби, картофи,месо, сирене. Междувременно температурата във фурната е достигнала 170 градуса и е време да изпратим нашето ястие там. Приготвянето му ще отнеме по-малко от час. Трябва да проверите по този начин: с клечка за зъби или вилица се опитваме да надупчим картофите, ако се поддава лесно, ястието е готово.

Гърне, гответе!

Елегантно, вкусно и ароматно ястие за празничната трапеза се приготвя лесно с помощта на керамични съдове. Освен това готовото ястие не е необходимо да се разделя на порции при сервиране, което е много удобно. И така, вземаме тенджера, слагаме в нея нарязани на кубчета картофи (запълнете пространството с 1/4), след това лук (достатъчна е малка шепа). Месото, предварително приготвено (марината от майонеза в този случай няма да работи, но марината за бира също), трябва да бъде разделена на такива парчета, които лесно могат да се поберат в нашия контейнер. С него намазваме още 1/4 от обема на тенджерата. Гъбите в рецептата са добре дошли, но използването им не е задължително. Ако все още ги използваме, тогава с тях разпределяме и една четвърт от обема на нашата купа. Последният слой отново са картофи. Изсипваме го толкова, че да остане разстояние от 2 сантиметра до върха на тенджерата. Слагаме 4-5 зърна черен пипер, един дафинов лист, малко копър - пресен или сушен. Налейте преварена или филтрирана вода - не повече от една четвърт чаша. А сега изненада: сами ще направим капак за нашата тенджера и тя ще бъде годна за консумация! Правим безквасно тесто: 2 чаши брашно, 1 яйце, смесваме сол, добавяме студена вода - колкото да стегне тестото, омесваме и извайваме от негокръгчета, с диаметър малко по-голям от гърлото на саксията. Намажете капака на тенджерата, направете дупка в средата с пръст. Тестото ще служи и като индикатор за готовността на ястието: ако се зачерви, е време да го извадите. Загрейте фурната на 170 градуса и печете месото в гювече за поне час.

Приятен и вкусен разговор на масата за вечеря!