Най-добрите вина от Краснодарския край: преглед, рейтинг, състав, видове и рецензии

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Приятно е да прекарвате време с приятели на чаша хубаво вино. Напоследък асортиментът от тези продукти стана много голям, така че е трудно за обикновения потребител да избере определена марка.

Вината от Краснодарския край, създадени от руски и френски винопроизводители в завода Chateau le Grand Vostok, се отличават със своя уникален вкус и аромат. Производствените мощности се намират в близост до курорта Анапа, в района на Крим и във фермата Лефкадия.

Chateau Grapelands

Лазовите насаждения в Краснодарските земи заемат много километри насаждения. Плодоносните храсти се простират на 250 хектара, а млада лоза набира сила на 120 хектара.

Френските винопроизводители, които знаят много за доброто вино, избраха да засадят лозя в земите на Краснодар, като предварително са проучили климатичните и почвените показатели. Под слънчевото небе, в стъпаловиден ред по хълмовете и склоновете, разположени на 150-350 метра надморска височина, има гроздови насаждения. Това местоположение осигуряванасаждения максимален достъп до слънчева светлина. Почвата, чиято основа се състои от мергел и варовик, влияе благоприятно върху образуването на кореновата система на растенията.

Първоначално съществуващата земя е била използвана за отглеждане на лозя, а това е около 500 хектара. Но с течение на времето млада лоза беше донесена от Франция. Разсадник Mercier предостави на проекта нови гроздови фиданки от различни сортове, които са засадени за производство на вино.

Руско-френски проект

Изборът на французите не е случаен, тъй като именно в южната част на Русия бе събрана реколтата за приготвяне на висококачествено конкурентно вино, което задоволява вкусовете на гурмета. През 90-те години най-големите винарни имаха нови собственици, управляващи собствен бизнес. Изборът падна върху изба Аврора, чийто директор търсеше надеждни финансови потоци. През 80-те години компанията под ръководството на Н. Пинчук не изсича насаждения, а се опитва да засади нови разсад, реколтата от които се продава на други винарни за производство на вино в Краснодарския край. Френските експерти внимателно анализираха дейността на Аврора. Именно тази ферма Chateau le Grand Vostock избра от всички останали.

През 2003 г. френските експерти в проектирането на винарни - М. Брюлонов и Ф. Мазие, разработиха проект за бъдещо предприятие, цялото оборудване на което е произведено във Франция. Дори дъбовите и стоманените контейнери, както и тапите, бяха донесени от чужбина.

Всички вина от Краснодарския край са запушенитапи с фирмено лого. И така, белите вина се бутилират в стил Бургундия, а за червените използват стил Бордо. Технолозите на производството прилагат микрофилтрация със студено бутилиране. Това допринася за "живо" вино, което запазва всички аромати на слънцето и гроздето.

Френските експерти стриктно следят всички етапи от производството на напитката. Проектантът на завода Ф. Мазие, въвеждайки съвременни технологии във винопроизводството, оборудва завода с модерно оборудване, внесено от Франция. Това направи възможно получаването на уникални вина с мек вкус и високо качество.

Екскурзии във "виненото царство"

Всеки може да се запознае с виненото царство и да види как се произвеждат най-добрите вина от Краснодарския край. Екскурзионни обиколки из територията на винарната се провеждат от втората половина на май до края на септември.

Програмата за пътуване включва:

• дегустация на вино;
• плантация обиколки на забележителности;
• почивка край езерото.

Като подарък гостите получават подарък версия на бутилка Chateau le Grand Vostock за спомен. Най-доброто време за посещение на винарната е времето за прибиране на реколтата, което се пада на първите дни на септември.

Най-добрите вина на ТМ "Chateau Le Grand Vostok"

Френско-руското производство, пускащо най-добрите вина от Краснодарския край, отзиви за които можете да намерите в книгата за гости, има многобройнинагради и дипломи, заемащи водеща позиция на европейския пазар на вино.

Най-популярните са:

• "Земите на юга".
• "Royal Oak".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Соло".
• "Cuvée Cars".

Идващите гости, които искат да се запознаят с изкуството на винопроизводството и да опитат вината на Краснодарския край, могат удобно да отседнат в хотел, който е готов да приеме посетители през всеки сезон. Напливът от туристи се случва в края на пролетта - началото на есента. Има много хора, които искат да научат тънкостите на винопроизводството.

Винопроизводството в Краснодарския край се развива паралелно с туризма. Посетителите на "Chateau le Grand Vostok", запознавайки се с технологията, научават много интересни неща за историята на напитката.

Икономичен ефект и качество на продукта

Винофабриките в Краснодарския край ефективно използват принципа, базиран на традициите на европейските винопроизводители, когато зрънцето преминава през пълен цикъл от узряване до пълнене на бутилки с вино. Тази идея беше осъществена от Malesan William Pitters и подкрепена от борда на директорите на Chateau le Grand Vostock. Основата на нейната основа е в икономическите ползи, тъй като всички производствени процеси са разположени на една и съща територия, като същевременно се гарантират показатели за качество на продукта и икономически ползи.

Стабилност на производството

Въпреки студената зима през 2005-2006 г. и февруарските слани при минус 28градуса, което унищожи до 200 хектара насаждения, кампанията успя да компенсира загубите до 2008 г. чрез уплътняване на лозови насаждения. Този метод на отглеждане доведе до намаляване на броя на плодовете, но помогна за получаването на вино с уникални вкусове.

Днес вината от Краснодарския край, чиито имена срещаме в магазините, достигат повече от милион литра годишно. Всеки сезон фермата засажда около 25 хектара с млади разсад.

Руски проект "Лефкадия"

Не по-малко обещаваща и уникална е руската ферма Лефкадия, която работи в няколко посоки наведнъж:

• винопроизводство;
• правене на сирене;
• зеленчуци.

Земите на "Лефкадия" се простират в предпланинската зона на Кавказ. Естественият климат на зоната е много подобен на климата на Тоскана - италианската провинция. Лозовите земи заемат до 80 хектара площ тук, разположени върху глинести, песъчливи и варовикови земи. Икономиката разполага с лаборатория, отговаряща на международните стандарти, оборудвана с модерни технологии, която се обслужва от екип от винопроизводители на световно ниво. Процесът на приготвяне на напитката се контролира на всички етапи от квалифицирани специалисти.

Какви сортове грозде се отглеждат в Краснодарския край?

Първите кацания се появиха през 2006-2007 г. Разсадът е донесен от Франция. Днес във фермата се отглеждат както местни, така и европейски сортове грозде. Най-популярните са:

• Шардоне.
• Совиньон блан.
• Марсан.
• Русан.
• Ризлинг.
• Каберне совиньон.
• Каберне фран
• Grenache.
• Malbec.

Технологична ферма "Лефкадия"

Освен лозята, заводът бързо обработва суровините, които си проправят път в дъбови и метални резервоари без допълнителни помпи. Малкият размер на бутилиращата линия ви позволява да защитите контакта на готовата напитка с околния въздух.

Контейнерите за отлежаване и съхранение на вино са направени от американски и адигейски сортове дъб. Експертите знаят, че не само видът на дървесината влияе върху качеството на виното, но и периодът на топлинна обработка на бъчвите ви позволява да получите до девет различни вкуса на вино. Съхранението на бъчви във фермата използва система, която ви позволява да смесвате вино, без да отваряте самия контейнер.

Успоредно с производството на конкурентни вина, "Лефкадия" произвежда сирена и зеленчуци с марката Clean Food.

Основните критерии, които ръководят икономиката са:

• неизползване на нитратни и пестицидни торове;
• без химически добавки;
• забрана за регулатори на растежа и ГМО.

Благодарение на тези фактори, продуктите на Lefkaria получиха марката "органично" в Русия. Това предполага, че не само самите продукти, но и земите, върху които са отгледани, и самото семе не се обработват с никакви химикалисъединения, различни от органични.

Състав от бели и червени вина

Виното има полезни свойства и това не е изненадващо, тъй като съдържа различни микроелементи. Напитката е с ниско съдържание на протеини (2 g), а по време на избистрянето на винения материал, тяхното количество е значително намалено.

От минералните соли най-голям дял заема калият (от 700 до 1600 mg). Магнезият и калцият в състава на виното са приблизително равни, от 50 до 200 mg. Съдържанието на фосфорни соли е 100-200 mg, но натрият в напитката е около 20-250 mg.

Заслужава да се отбележи, че виното е много богато на желязо, така че често можете да чуете, че при анемия и нисък хемоглобин се препоръчва да се пие малко количество червено вино. Този микроелемент е йонизиран, поради което абсорбцията в клетките на тялото става много бързо. Съставът съдържа и полезни вещества като цинк, мед и манган.

В напитката изобщо няма витамин С, но има много представители на група B:

• рибофлавин;
• пиридоксин;
• тиамин;
• ниацин;
• пантотенова киселина.

Рейтинг на най-добрите вина на Краснодарския край

Южна част на Русия е богата на винарни, чиито напитки участват в различни вътрешни и международни изложения. Септември бе белязан с огромен успех, тъй като онзи ден в Австрия се проведе състезание за дегустация, в което участваха огромен брой марки. Изборът на най-добрите проби беше извършен на сляпо. винарнифирми "Шато Таман" и "Фанагория" получиха високи награди: 3 златни и 8 сребърни.

Това е страхотно постижение, особено като се има предвид, че приблизително 13 000 вина от над 1800 марки от 41 страни участваха в състезанието.

Три златни медала получиха вината на ТМ "Фанагория":

• "Каберне Сто нюанса червено" (2013).
• "Саперави Сто нюанса червено" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Последната проба също попадна в първите три подсилени вина.

Потребителски отзиви

Вината от Краснодарския край намериха своите почитатели в родината си. Много потребители оставят положителни отзиви за качеството на продукта. Ето, например, сухите вина на ТМ "Фанагория" получиха такава оценка от купувачите:

• напитката има приятен вкус;
• въпреки факта, че виното е сухо, не се усеща киселина;
• без вкус на алкохол;
• напитка върви добре с плодове и черен черен шоколад;
• приемлива цена на продукта (около 270 рубли за бутилка от 0,7 литра).

Асортиментът от краснодарски вина е много голям, така че всеки гурме ще може да избере напитка, която да отговаря на неговия вкус. Освен червени и бели, сухи, полусладки и десертни, има и вкусни пенливи вина. Шампанското е една от най-популярните напитки за дамите, без която не може да мине никоя романтична вечеря, сватба и Нова година.

Хора, които поне веднъж в живота синаправиха обзорна обиколка на винарната, научиха тайните на производството, присъстваха на дегустация, отнесете със себе си незаличими впечатления от този невероятен и живописен регион.

Домашни вина

Много пътешественици и ценители на чаша добро вино вземат със себе си не само бутилка "Шато", "Лефкария", но и домашно приготвени вина от Краснодарския край, приготвени по стари рецепти на местните жители. Домашните вина изненадват със своето разнообразие и комбинация от вкусове.

Колко е приятно да си спомним слънчевото небе на Крим, безкрайните лозя, простиращи се до хоризонта, аромата, излъчващ се от лозата, и да изпием чаша за тези, които приготвят напитка, която раздвижва сърцата ни в студената вечер със семейството.