Рецепта за пилешка юфка

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Японските удон юфка се считат за традиционно ястие. Сервира се с различни пълнежи или просто се приготвя с подправки. Японските юфка могат да бъдат от бял до сив цвят. Големият плюс е, че се готви много бързо. За да се потопим в света на Изтока, днес ще готвим юфка с пиле и зеленчуци. Самата рецепта е много проста и икономична, така че всеки може да се справи с нея. Когато приготвяте ястие, трябва да вземете предвид вашите вкусови предпочитания. Ако обичате пикантна храна, добавете каквито подправки искате.

Съставки за ястие

• пилешки гърди - 500 g;
• подправка на вкус;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• удон (юфка) - 350 г;
• чушка - 2 бр.;
• сушен джинджифил – щипка,
• лук - 1 брой;
• червен морков - 1 бр.;
• пилешки бульон - 120 мл;
• чесън - 2-3карамфил;

Готвене на пилешки фиде

Нека започнем със зеленчуци. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Взимаме моркови и ги настъргваме на ренде за корейски моркови. Червените моркови придават сладост на ястието, тъй като са по-сладки от бледооранжевите моркови.

Сега изсипете олиото в дълбок тиган и го загрейте, сложете лука и го запържете. Лукът винаги трябва да се поставя на първо място, тъй като той се готви най-дълго от зеленчуците. Когато придобие леко златист цвят, добавете морковите и запържете за седем минути. Не забравяйте постоянно да разбърквате лука с морковите. Ако изгорят, ястието ще има горчив вкус.

Вземаме чушката, почистваме я и я измиваме, след което нарязваме на тънки половин пръстени и добавяме в тигана. Запържете още пет минути, като бъркате непрекъснато. Може да добавите малко бульон, за да не загорят зеленчуците. Правим най-малкия огън и вземаме гърдите.

Отделете пилешките гърди от костите и кожата, нарязани на парчета. Те не трябва да са много големи, така че по-късно да е удобно да ядете ястието с клечки за хранене. Смесете всичко и добавете подправки, включително джинджифил. Ако обичате по-пикантна храна, можете да добавите няколко парчета чили. Разбъркайте всичко и добавете бульона. Ако го няма, можете да го замените с вода, но вкусът няма да е толкова наситен. Добавете соевия сос и разбъркайте отново. Покрийте и оставете да къкри за 10-15 минути.

Докато нашите зеленчуци и пиле се задушават, нека сготвим удон. Слагаме юфката във вряща вода, не е нужно да я начупвате и гответе за 5-7 минути. Това ще й е достатъчно време, за да се подготви. Когато удон е сварен, изцедете водата и оставете да изстине за няколко минути.

Добавете ситно нарязан чесън към нашите зеленчуци и месо. Не е необходимо да го прекарвате през пресата, тъй като трябва да има малки парченца. Разбъркваме. След това добавете юфката, разбъркайте отново всичко и оставете да потъне под капака за седем минути. Разделете готовата юфка в купички. Поръсете със зелен лук за украса. Отделно може да сервирате и соев сос, който ще добави пикантност към ястието. Не забравяйте да поставите клечки за хранене, за да изпитате напълно културата на Изтока.

Юфка с пиле и зеленчуци домашно приготвена

За тези, които не са намерили удон юфка или просто не ги харесват, има още една вкусна рецепта. Това е по-старо, тъй като ще готвим домашно приготвени юфка (с пиле) със собствените си ръце. Това не е супа, защото при приготвянето на супа юфката се готви заедно с всички съставки, но тук процесът на готвене е отделен.

Съставки

• Морков - 1 брой
• Суха билкова смес – 2 с.л. л.
• Подправки на вкус.
• Голямо яйце - 1 бр.
• Лук - 1 брой
• Пшенично брашно - 200гр
• Пилешки гърди - 400гр
• Слънчогледово масло - 3 с.л. л.

Готвене на ястие

Първо почистваме гърдите от кожата и костите, варим ги за 35-40 минути. Когато водата заври, добавете сол и дафинов лист.

Докато гърдите ни се готвят, нека приготвим тестото за рецептата за пилешка юфка. В купа добавете добре пресято брашно, след това сол, смесете сухите съставки. Оформяме грахово зърно и вбиваме в него голямо пилешко яйце, а след това растително масло, разбъркваме всичко добре. Изваждаме полученото тесто от купата и започваме да го месим на масата. Не забравяйте да поръсите масата с брашно, за да предотвратите залепването на тестото. Тестото трябва да е еластично. Когато спре да лепне по ръцете ви, го увийте в стреч фолио. Ако не е под ръка, чанта ще свърши работа. Изваждаме тестото за половин час настрани.

Извадете пилешкото филе от бульона и го оставете да изстине. Трябва да е топло, но не горещо.

Да сготвим зеленчуци. Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. Трябва да се залее с вряла вода, за да изчезне цялата горчивина, тъй като в тази рецепта не е необходимо да се пържи. Обелете морковите и ги нарежете на тънки ивици. Не трябва да е много малко, в противен случай ще се изгуби в бульона. Добавете зеленчуци към бульона и ги сварете.

Когато пилето се охлади, го нарежете на малки ивици и го поставете обратно в тавата. Добавете подправки и сухи билки. Всичко се разбърква и се оставя да се готви на слаб огън. Когато зеленчуците са готови, изключете котлона и оставете тигана настрана.

Готвим нашите юфка. Разгъваме тестото и го разточваме, като дебелината на слоя не трябва да е повече от 1 см, в противен случай може да не заври. За да се разточи равномерно и равномерно тестото, след всяко разточване го обръщайте. Не забравяйте да поръсите повърхността на масата с брашно, така че тестото да не лепне и да не се разкъсва. Сега трябва да се отреже. Ширината на всяка лента не трябва да надвишава 4,5-5 мм.

Гответе домашно приготвена юфка в осоленавода за около 7 минути. След като юфката се свари, отцедете водата и покрийте с капак.

Сложете юфка в дълбока чиния и налейте горещ бульон с месо и зеленчуци. Отгоре се поръсва с билки. Можете също да предложите крутони за такива юфка.

Полезни съвети

• Можете да добавите тиквички, домати или тиквички към рецептата за юфка с пилешко и зеленчуци.
• Ако имате много тесто, когато правите домашни юфки, разточете го и го нарежете, след което го поставете във фризера до следващия път.