Примерно меню за елиминираща диета

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Алергията е много неприятно заболяване както за възрастен, така и за дете. Тук интегрираният подход е важен при лечението. Едновременната употреба на лекарства и елиминационна диета дава невероятни резултати.

Какво е елиминационна диета?

Използването на елиминационна диета при лечението на алергии е метод за елиминиране на тези храни, които провокират алергични реакции. Тук чрез избор на храна се определят хранителните дразнители, от които човек ще трябва да се откаже за периода на диетата или завинаги.

Елиминационната диета е вид хипоалергенна диета. За да се премине към него, на пациента се предлага ежедневно да попълва контролен списък, където посочва всички продукти, които използва. Вписва датата и часа на всяко хранене, всички съставки на ястията, начина на приготвянето им, както и реакцията на организма към изядените храни.

По време на диетата пациентът напълно отказва алергенните продукти. Хранителната система се съставя от лекаря индивидуално за всеки пациент. Ако в края на диетата хранителните алергии се появят отновознайте, тогава трябва отново да прибегнете до помощта на контролната маса. Антихистамини и хормонални лекарства под каквато и да е форма не трябва да се използват по време на елиминационната диета.

Контролният дневник се съхранява 1-2 месеца. Този период е достатъчен за идентифициране на хранителния алерген. Всички резултати се обсъждат с лекаря, който коригира диетата.

Основни принципи на хранене

Има два основни принципа, които трябва да следвате, когато използвате елиминационна диета. Първо, менюто не трябва да съдържа продукти, които могат да причинят алергии.

На второ място, храненето трябва да бъде балансирано, доколкото е възможно. Диетата трябва да съдържа всички необходими за организма вещества, това са витамини, минерали, протеини, мазнини и въглехидрати.

Диетолозите препоръчват да се добавят поне 120-130 г протеин към дневното меню, необходимо е същото количество мазнини, от които една трета трябва да са от растителен произход. За въглехидрати в дневното меню се отделят 200 г. Енергийната стойност на хипоалергенното хранене е 2800-2900 Kcal. Диетата е задължително пълна с горски плодове, плодове и зеленчуци. В крайна сметка те съдържат лъвския пай от витамини и минерали. Плодовете могат да се консумират както пресни, така и под формата на сокове.

За да не се провали храносмилателният процес, в диетичното меню са включени трици и мая.

Храни, които не са подходящи за диета

Следните храни категорично не са подходящи за елиминационна диета:

• сол;
• пушени и полупушенипродукти;
• солени продукти;
• пикантни ястия и подправки;
• различни маринати, кисели краставички;
• оцветители, стабилизатори, хранителни добавки и подобрители на вкуса;
• пържена храна.

Храната за алергии е частична. Храната трябва да се консумира 4-6 пъти на ден. Ястията не трябва да дразнят храносмилателната система, така че е най-добре да се приготвят на пара и да се нарязват.

Ядките трябва да бъдат изключени от диетата, особено фъстъците. Не се препоръчва да се ядат риба и други морски дарове, птиче месо и ястия, приготвени от него, яйца. Доматите, патладжаните и зеленчуците със специфичен пикантен вкус трябва да бъдат изоставени. Те включват хрян, репички, репички, листни пикантни салати. Трябва да забравите за цитрусовите плодове, гъбите, шоколада и кафето. Не е необходимо през този период да се консумират мляко и продукти от него, както и мед, захарни изделия. По време на диетата е забранено пиенето на хлебен квас, минерална вода и алкохол.

Не всички изброени продукти провокират появата на алергии, но много от тях могат да влошат състоянието на пациента, да повлияят негативно на развитието на заболяването.

Какво е включено в диетичната храна?

Забранява много храни на елиминационната диета. С такава захранваща система е възможно да се ядат ястия на пара, задушени, варени или печени. Цялата храна се приготвя за един и същи ден и не може да се съхранява.

При хранителна алергична реакция е позволено да се яде заешко, телешко и телешко месо, както и телешки черен дроб. Препоръчва сегответе зеленчукови супи, пийте нискомаслен месен бульон. Борш и зелева чорба трябва да се приготвят без домати. Трябва да обърнете внимание на супите от зърнени храни.

Разрешено е използването на масло и растително масло по време на диетата, в съотношение 30 към 70%. През този период можете да ядете зелени ябълки, боровинки, круши, цариградско грозде, диня, както и горски плодове. От зеленчуците, краставици, зеле и карфиол, картофи, лук, тиквички и тиква се добавят към менюто.

Разрешени са кисели млечни продукти, зърнени храни от пълнозърнести храни, гювечи. Хлябът се яде сушен, разрешени са сладкиши, предназначени за диабетици.

При разработване на хранителен режим към всеки пациент се прилага индивидуален подход, менюто зависи изцяло от неговото състояние и идентифицирания хранителен алерген.

Индикации

Елиминационна диета е показана за атопичен дерматит, както и други видове хранителни алергии.

Тази диета не само лекува, но и помага за диагностициране на състоянието на пациента, тъй като постепенно, изключвайки продуктите от менюто, можете да установите истинската причина за алергията. След изваждане на продукта от хранителната система след три дни, той се добавя отново към менюто и ако впоследствие отново се появи отрицателна реакция, тогава алергенът се счита за установен.

След идентифициране на хранителни алергени се предписва елиминираща диета. Може да се препоръча на хора от всички възрасти, включително бебета.

Полезни съвети

Диетата за елиминиране и повторно въвеждане не е най-трудната. Тук е позволено много, просто трябва да свикнете с новите ястия. Отнема около 2-3 дни, за да се адаптира към хранителната система. За да улесните прехвърлянето на диетата, трябва:

• Редовно планирайте менюта.
• Яжте проста храна. Трябва да отнеме минимално време за готвене.
• Яжте често и редовно, тук са подходящи принципите на фракционното хранене.
• Здравословната храна винаги трябва да е под ръка, само в този случай можете да избегнете изкушението да хапнете нещо нездравословно.
• Избягвайте алергенни храни на всяка цена.
• Опитайте се да ядете колкото се може повече пресни плодове и зеленчуци.
• Пийте чиста вода поне два литра на ден.
• Ако се открие алергична реакция към протеин, тогава от менюто трябва да се изключат не само яйцата, но и ястията, където са добавени. Всички млечни продукти също трябва да бъдат премахнати.
• Не забравяйте за кръстосаните алергии.
• Оптималната продължителност на диетата е една година.

Не се отчайвайте, защото елиминационната диета е временно ограничение и след провокативен тест, който се прави на фона на пълна ремисия, продуктът отново може да бъде включен в диетата. Разбира се, ако няма отрицателна реакция към него.

Примерно меню за елиминационна диета

Както знаете, хипоалергенното хранене се подбира индивидуално за всеки пациент. Приблизително менюелиминационната диета е както следва:

• понеделник. Първата закуска се състои от пшенична каша, ябълка и чай. За 2-ра закуска ядат кюфтета със салата от прясно бяло зеле, плюс чай. Обяд - зеленчукова супа със заквасена сметана, говеждо строганов с паста, компот. За вечеря - винегрет и чай с руло.
• вторник. За 1-ва закуска се консумират оризова каша, една ябълка и чай. Втората закуска се състои от кафе с добавено мляко плюс сухи бисквити. На обяд ядат вегетарианска ечемична супа, кюфтета с картофено пюре и пият компот. Хапнете с извара пудинг и компот.
• сряда. 1-ва закуска: елда и кафе с мляко. За 2-ра закуска се препоръчва да се яде салата от прясно зеле, смесена с моркови плюс кюфтета. За обяд се сервира зелева чорба със заквасена сметана, за втората - кюфтета със задушени моркови, за трета - компот. За вечеря се приготвят млечни юфка и желе.
• четвъртък. За 1-ва закуска - каша от грис, една зелена ябълка, чай. Втората закуска се състои от винегрет и чийзкейк с чай. За обяд - млечни фиде, задушено зеле с месо, компот. Сирники със заквасена сметана плюс желе се приготвят за вечеря.
• петък. 1-ва закуска: просо, зелена ябълка, чай. 2-ра закуска: салата от прясно зеле и краставици. Сервира се с кюфтета и чай. Обядът се състои от зеленчукова супа, задушени картофи с месо и компот. Вечерното хранене включва ябълков пай плюс кафе с мляко.
• събота. 1-ва закуска - оризова каша, зелена ябълка плюс чай. Втората закуска включва кафе с мляко и сирене. На обядвреме за приготвяне на вегетариански борш, задушено зеле с месо, компот. Вечерята се състои от варени картофи, гарнирани със заквасена сметана и чай.
• неделя. Първата закуска се състои от млечни юфка и чай. За 2-ра закуска се сервира винегрет с кюфтета плюс чай. Обядът включва вегетарианска ечемична супа, задушени зеленчуци с месо и компот. Вечерята трябва да бъде чийзкейк с извара с желе.

Горното меню е класическо и се коригира според състоянието на пациента.

Елиминационна диета за алергии при деца

Детската диета за алергии практически не се различава от възрастен. При компилирането му се използват подобни правила, но все пак има някои характеристики:

• Задоволяване на хранителните нужди на растящото детско тяло.
• Минимално въвеждане на потенциално опасни алергени.
• Храната трябва да има десенсибилизиращ ефект, за да намали чувствителността на организма към различни алергени.

Елиминационната диета за деца е разнообразна и с високо съдържание на лесно смилаеми протеини. Съставянето на меню за лечение не отнема много време. Това се дължи на наличието в съвременното хранене на голям брой готови опции, предназначени за различни пациенти.

Провокативен тест

Елиминационната провокативна диета е предназначена да отстрани човек от хипоалергенна хранителна система. Тук тези продукти постепенно се връщат в менюто,които бяха изключени. Ако продуктът отново предизвика алергия, той отново се изключва от диетата.

Надеждността на този метод често се влияе от различни психо-емоционални и физически фактори. За да ги избегне, лекарят в болница прави контролен провокативен тест, при който хранителният алерген се дава на пациента не открито, а в комбинация с други продукти или под формата на капсула.

Този тест не трябва да се използва за анафилактични реакции, остри алергични пристъпи или ако човек реагира негативно на няколко продукта наведнъж.

Позитивни

Диетата за елиминиране на алергии има редица положителни характеристики, сред които:

• Пълно изчезване на алергичните реакции.
• Подобрете общото благосъстояние.
• Загуба на тегло.
• Увеличаване на силата и енергията.
• Почистване на кожата.
• Увеличете имунитета. Хроничните и сезонни заболявания практически не притесняват пациентите след диетата.
• Хранителна и балансирана диета.
• Универсален, подходящ за хора от всички възрасти.

Въпреки очевидните предимства на тази диета, тя има и редица недостатъци.

Отрицателна страна

Сред недостатъците на елиминационната диета трябва да се отбележи:

• Продължителност, в някои случаи такава диета изисква година или повече.
• Внимателно планиране на диетата.
• Необходимост от постоянна консултация с лекар.
• Ограничено меню.
• Период на адаптация.
• Извън дома не винаги е възможно да се намериподходяща храна.

Елиминационната диета изисква разумен подход, а менюто й трябва да бъде съгласувано с лекаря. Постигнатите резултати също трябва да бъдат обсъдени с него.

Резултати от диетата

Диетата за елиминиране на алергии дава невероятни резултати. Някои хора, които са се борили с избора на храна, не искат да я оставят и ядат алергенни храни.

Много граждани, които са избягвали да ядат хранителни алергени в продължение на няколко месеца, безопасно се връщат към нормален начин на живот. Тези продукти, които са причинили алергии, се понасят безопасно от тях. Ако чувствителността към определен тип храна не изчезне, тогава ще трябва да седите на диета още известно време или завинаги да спрете да ядете определена храна.

Както показа практиката, дългосрочното изхвърляне на алергена дава просто невероятни резултати и в бъдеще позволява на човек да яде всичко без изключение.