Закуска със зеле: вкусни рецепти, допълнителни съставки и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зелето е евтин и широко достъпен зеленчук, който служи като отличен източник на фибри. Хармонира с много продукти и се използва за приготвяне на всякакви кулинарни изкушения. В днешния материал ще бъдат разгледани най-интересните рецепти за закуски със зеле.

Мариновани зелеви рулца

Това изобретение на корейските кулинари със сигурност ще се хареса на любителите на пикантни зеленчукови ястия. Не се подлага на термична обработка и е готова до един ден от момента на започване на мариноването. За да го направите специално за семеен празник, ще ви трябва:

• 500 мл чиста питейна вода.
• 1 вилици за зеле.
• 1 лук.
• 8 моркови.
• 5 скилидки чесън.
• 2 дафинови листа.
• 6 ароматни зърна пипер.
• ½ чаша оцет (9%).
• 2 супени лъжици. л. захар.
• ½ чаена лъжичка всяка смляно чили, кориандър и черен пипер.
• Кухненска сол и всякакви растителни масла.

Започнете да готвитезелеви закуски за предпочитане с обработка на моркови. Почиства се, изплаква се, натрива се на специално ренде, посолява се, леко се омесва с длани и се оставя за половин час. В края на определеното време се допълва със счукан чесън, кориандър, пържени полукръгчета лук, няколко супени лъжици оцет и смлян пипер. Всичко се разбърква добре и се оставя за четиридесет и пет минути при стайна температура. На последния етап зелеви листа се пълнят с получения пълнеж и се увиват в плик. Така оформените зелеви кифлички се заливат с марината, сварена от водата, солта, захарта, дафиновия лист, ароматния пипер на зърна и останалия оцет, притискат се с нещо тежко и се прибират в хладилник за един ден.

Сандвичи с риба тон и зеленчуци

Това необичайно и много бързо предястие от зеле и рибни консерви е толкова универсално, че можете спокойно да го поставите на празничната трапеза и да го вземете със себе си на работа. За да го направите сами, ще ви трябва:

• 10 филийки хляб.
• 1 консерва риба тон.
• 1 супена лъжица л. качествена майонеза.
• 3 супени лъжици. л. Гръцко кисело мляко.
• ¼ малка вилица за зеле.
• Сол, билки и подправки.

Измитото зеле се натрошава с остър нож и се комбинира с рибно пюре. Всичко това се допълва с майонеза, кисело мляко и нарязани билки. Получената маса се осолява леко, подправя се и се разбърква. На последния етап се нанася равномерно върху 5 филийки хляб и се покрива с останалите филийки.

Пликове с наденица и сирене

ТоваНеобичайно предястие от китайско зеле е еднакво добро както горещо, така и студено. Поради това може безопасно да се подготви за бъдеща употреба и да се съхранява на рафта на хладилника. За да го направите за себе си и семейството си, ще ви трябва:

• 150 г добро твърдо сирене.
• 200 г варена наденица.
• 100 мл мляко.
• 1 вилици за китайско зеле.
• 2 скилидки чесън.
• 4 сурови пилешки яйца.
• 3 супени лъжици. л. майонеза.
• 4 супени лъжици. л. обикновено брашно.
• Сол, подправки, вода и олио.

Измитото зеле се разделя на листа и се потапя за кратко във вряща вода. След това всеки от тях се подсушава, посолява, пиперчи и се пълни със смес от счукан чесън, чипс сирене, нарязан колбас и майонеза и се увива в плик. Получените заготовки се потапят в тесто, направено от яйца, мляко и брашно, след което се пържат в горещо растително масло.

Kimchi

Тази интересна рецепта със сигурност ще бъде в колекцията на всеки любител на ориенталската кухня. Приготвено по него зелево предястие, снимката на което ще бъде публикувана малко по-надолу, се оказва умерено пикантно и невероятно сочно. За да направите своя собствена, ще ви трябва:

• 1,5 литра чиста питейна вода.
• 1,5 кг китайско зеле.
• 5 скилидки чесън.
• 5 супени лъжици. л. кухненска сол.
• 1 супена лъжица всяка л. смляно чили и всяко растително масло.
• 1 чаена лъжичка всяка фина захар и кориандър.
• Корен от сусам и джинджифил.

Приготвяне на тази пикантна закуска отзелето преминава през няколко етапа. За начало избраната вилица се измива, разделя се на четири части, поставя се във всеки подходящ съд и се излива с подсолена вода. Не по-рано от дванадесет часа зеленчукът се изплаква, нарязва се на квадрати и се смесва с дресинг от счукан чесън, настърган джинджифил, захар, кориандър и чили. Всичко това се покрива с капак и се държи няколко дни при стайна температура. Готовото предястие се залива с растително масло, поръсва се със сусам и се съхранява в хладилник.

Карфиол в галета

Това просто предястие е идеално за бърза закуска. За да го приготвите в собствената си кухня, ще ви трябва малко търпение и прост набор от продукти, който включва:

• 3 яйца.
• 1 пресен карфиол.
• Сол, бисквити, подправки, олио и вода.

Дори тийнейджър може лесно да направи това бързо зелево предястие. Измитият зеленчук се разделя на съцветия и се сварява за кратко в умерено подсолена вряща вода. Леко омекналото зеле се подсушава, потапя се в разбитите яйца, панира се в галета и се запържва в сгорещено олио. След това се попива с хартиени салфетки и се сервира.

Карфиол със сини в домати

Тази проста рецепта ще бъде от голяма помощ за собствениците на домашни градини, където растат зеленчуци. Благодарение на него можете полезно да обработите богата реколта и да я запазите за зимата. Едно предястие от зеле и синьо е много различнопредставителен и подходящ дори за празнична трапеза. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 150 g обикновена захар.
• 1 кг месни чушки.
• 2.5L натурален доматен сок.
• 1,5 кг синьо и карфиол.
• 200 мл оцет и растително масло.
• Сол и вода.

Доматен сок се налива в дълбока тенджера, допълнен с бланширани зелеви съцветия, ивици сладък пипер и кубчета патладжан, предварително отлежали във физиологичен разтвор. Всичко това се изпраща на котлона и се вари в рамките на двадесет минути от момента на кипене. След определеното време към общия съд се добавят растително масло, захар и оцет. На последния етап съдържанието на тигана отново се довежда до кипене, пакетира се в стерилни буркани и се навива.

Мариширан карфиол

Това пикантно зеленчуково предястие със сигурност ще зарадва любителите на пикантната храна. Съставът му е изключително прост и може да го опитате няколко часа след началото на мариноването. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1 литър чиста питейна вода.
• 1 пресен карфиол.
• 4 скилидки чесън.
• 2 ч.л оцетна есенция.
• ½ чаша растително масло.
• 2 супени лъжици всяка л. сол и захар.
• Дафинов лист, черен пипер на зърна и подправки.

Трябва да започнете процеса на приготвяне на закуски от карфиол с обработката на контейнери. На дъното на измитите кутии се разстилатподправки, дафинов лист и черен пипер на зърна. Отгоре се слагат попарените зелеви съцветия и се заливат с гореща марината от вода, захар, сол, олио и оцет. Всичко това се покрива с капаци, охлажда се и се поставя в хладилник за няколко часа.

корейски карфиол

Това апетитно, ярко и вкусно предястие е направено от евтини зеленчуци, подправени с ароматни подправки. Лимоновият сок, присъстващ в състава му, му придава приятна киселост, а чесънът го прави леко пикантен. За приготвянето му ще ви трябва:

• 400 г суров карфиол.
• 20 мл лимонов сок.
• 2 моркова.
• 2 скилидки чесън.
• 4 супени лъжици. л. растително масло.
• 2 ч.л кухненска сол.
• 1/3 ч.ч люта чушка.
• 1 супена лъжица всяка л. захар и корейски подправки.
• Вода.

Всеки, който смята себе си за ценител на корейската кухня, трябва да може да приготви една от най-готините закуски. Зелето се изплаква под чешмата, разглобява се на съцветия, сварява се за кратко във вряща вода и се изхвърля в гевгир. Когато изсъхне, се прехвърля във всеки подходящ съд и се допълва с чесън. Отгоре се изсипват моркови, обработени със специално ренде. Всичко това се залива с гореща марината, състояща се от лимонов сок, подправки, растително масло и 40 мл бульон, останал от варенето на зелето. На последния етап почти готовата закуска се смесва, покрива се с капак и се поставя в хладилник за няколко часа.

Карфиол в тесто от сирене

Според технологията, описана по-долу, се оказва многоделикатен зеленчук, характеризиращ се с приятен кремообразен вкус и ненатрапчив аромат. За да го направите у дома, ще ви трябва:

• 720 г суров карфиол.
• 100 г твърдо сирене.
• 4 яйца.
• 1 чаша брашно.
• Кухненска сол, питейна вода, подправки и растително масло.

Това е една от най-вкусните закуски със зеле. Приготвя се на няколко прости етапа, заместващи се един друг. Измитият зеленчук се разглобява на съцветия и се сварява за кратко в подсолена вряща вода. След около пет минути зелето се хвърля в гевгир, овалва се в брашно и се потапя в тесто, приготвено от подправени яйца и чипс сирене. Така приготвените парчета се пържат в сгорещено олио и се сервират.

Карфиол в майонезено тесто

Тези зеленчукови парченца, покрити с еднаква румена коричка, ще бъдат не само чудесна закуска, но и хармонично допълнение към бирата. За да ги изпържите сами специално за приятелско парти, ще ви трябва:

• 1 пресен карфиол.
• 2 яйца.
• 2 супени лъжици всяка л. обикновено брашно и майонеза.
• Растително масло, вода и сол.

Приготвянето на това зелево предястие не отнема много време. За начало измитата глава зеле се разглобява на съцветия, потапя се в подсолена вряща вода за три минути и се изхвърля в гевгир. Охладените парчета, от които е изцедена излишната течност, се потапят в тесто, състоящо се от яйца, майонеза и брашно, след което се пържат във врящо растително масло. препеченисъцветия, покрити с вкусна коричка, се попиват с хартиени салфетки и се сервират.

Карфиол в тесто от заквасена сметана

Този хрупкав зеленчук, покрит с красива коричка, под която се крие нежна и сочна среда, може да се предложи не само на възрастни, но и на деца. За да направите това здравословно и не твърде пикантно зеле мезе, ще ви трябва:

• 1 яйце.
• 500 г суров карфиол.
• 3 супени лъжици всяка л. прясна заквасена сметана и брашно.
• Сол, черен пипер, чиста вода и растително масло.

Измитата глава зеле се сварява за кратко в подсолена вряща вода, напълно се охлажда и се сортира на съцветия. Всяко от тях се потапя в тесто, направено от яйце, заквасена сметана, черен пипер, брашно и три супени лъжици вода, след което се пържи в сгорещено растително масло.

чипсове от кейл

Тази хрупкава закуска със зеле със сигурност ще бъде хит сред хората, които ядат здравословно. Ще бъде отлична алтернатива на нездравословното бързо хранене и ще бъде добро допълнение към приятелски събирания на чаша хубаво вино. За да приготвите вкусен и здравословен чипс, ще ви трябва:

• 200 г кейл (само листа).
• 4 супени лъжици. л. кокосово масло.
• 1 ч.л морска сол.
• ½ ч.л сушен чесън.

Измитите и подсушени листа се нарязват на двусантиметрови ленти и се омесват добре с ръце, за да пуснат сока. След това те се изпращат в тиган със загрято кокосово масло и се пържат, като не забравяме да се посолят и поръсят със смляночесън.

Броколи в чесново-заквасена сметана

Това апетитно предястие има приятен, умерено пикантен вкус и подчертан аромат. Румена, хрупкава коричка, която крие деликатна зеленчукова каша, му придава специална изтънченост. За да го подготвите специално за семейни събирания, ще ви трябва:

• 100 г твърдо сирене.
• 1 кг броколи.
• 4 яйца.
• 3 скилидки чесън.
• 1 чаша брашно.
• 1 ч.л бакпулвер.
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана.
• Кухненска сол и растително масло.

Броколите се измиват старателно в течаща вода и се сортират на съцветия. Всяко от тях се потапя в тесто, приготвено от разбити яйца, сол, брашно, заквасена сметана, бакпулвер и счукан чесън, след което се запържва в сгорещено олио и се натрива със сирене.

Зеле мариновано с червени боровинки

Това вкусно, хрупкаво предястие, допълнено от кисели горски плодове, ще се впише успешно във всяко меню. За приготвянето му ще ви трябва:

• 40 г червени боровинки.
• 2 кг зеле.
• 1 литър питейна вода.
• 3 моркова.
• 2 дафинови листа.
• 3 грах бахар.
• 1 супена лъжица всяка л. сол и захар.
• ½ чаша оцет и растително масло.

Целият процес на приготвяне на закуска от прясно зеле и червени боровинки се свежда до обработката на зеленчуците. Те се освобождават от всичко ненужно, измиват се и се нарязват на ситно и се свързват един с друг. На следващия етап боровинките се изсипват в общ съд и се излива гореща марината, състояща се от вода, захар, сол, дафинов лист, сладък грахчерен пипер, оцет и олио. Всичко това се поставя под налягане и се оставя за два дни.

Зеле, мариновано с моркови

Това сочно, хрупкаво зеленчуково предястие е идеалният акомпанимент към месни ястия. За да го направите сами, ще ви трябва:

• 2, 5 кг зеле.
• 1 литър вода.
• 4 скилидки чесън.
• 5 моркова.
• 1 чаша захар.
• 2 супени лъжици. л. сол.
• ½ чаша оцет и растително масло.

Зеленчуците се освобождават от всичко излишно, измиват се, нарязват се на тънки ивици, свързват се и леко се омесват в дланите. На следващия етап те се допълват със счукан чесън и се заливат с гореща марината, приготвена от вода, сол, захар, оцет и растително масло. Всичко това се покрива с капак и се оставя за един ден на стайна температура. След изтичане на определеното време, готовата закуска се прибира в хладилник.

Зеле мариновано със сладки чушки

Тази пикантна, здравословна закуска ще бъде готова само за три часа. За да го опитате, ще ви трябва:

• 2 кг зеле.
• 1 литър чиста питейна вода.
• 2 моркова.
• 1 сладък пипер.
• 3 скилидки чесън.
• 3 дафинови листа.
• 8 арт. л. захар.
• 3 супени лъжици. л. готварска сол (на купчина).
• 1 чаша растително масло и оцет.

Измитото зеле се нарязва на големи квадрати и се комбинира с настъргани моркови. Всичко това се допълва със счукан чесън и нарязан пипер и след това се подрежда в подходящсъд. На последния етап съдържанието на контейнера се залива с гореща марината, състояща се от вода, захар, дафинови листа, сол, оцет и растително масло и след това се поставя под потисничество за три часа.