Лесна рецепта домат "Оближете си пръстите" за зимата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

След горещо лято, есента идва рано или късно, което означава, че е време за прибиране и консервиране. Ако годината се оказа плодородна, тогава броят на зеленчуците и плодовете ще бъде много голям. Невъзможно е да се яде всичко наведнъж за кратък период от време, така че домакините прибягват до такъв метод за запазване на храната като консервиране. Затварянето на няколко десетки буркана по една и съща рецепта обаче не е много практично, защото в един момент предястието просто ще се отегчи, така че новите идеи винаги ще са на място. Статията описва рецептата за домати "Ще си оближете пръстите" за зимата, нейните разновидности, характеристики и други трикове на мъдрите домакини.

Ползи от доматите

Този зеленчук стана толкова познат на хората, че малко хора се замислят за ползите от него. Но доматът съдържа много микроелементи, които са необходими на тялото ежедневно.

На първо място, плодовете на растението помагат в борбата с наднорменото тегло. В следствиев структурата си те са задоволителни, но в същото време броят на калориите, дори и за голям обем, е минимален. Много често диетолозите съветват да ядете зеленчуци както пресни, така и варени.

На второ място, доматите съдържат витамини A, B, C, E и микроелементи - калий, желязо, магнезий и др. Всичко това не само повишава общия тонус на тялото, но също така помага за подобряване на благосъстоянието, укрепване на имунната система, подобряване на кръвообращението и намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

Трето, доматите са плодовете на младостта. Доказано е, че жените, които редовно ядат този зеленчук, изглеждат по-добре. Кожата става по-еластична и сияйна.

За съжаление у нас климатът не позволява да се ядат пресни плодове през цялата година, а вносните отстъпват значително по качество на родните поради високото съдържание на химикали. Така че опазването идва на помощ. Как да изберем правилните зеленчуци за рецептата за домати за зимата, ще бъде описано по-долу.

Как да избера

Не е тайна, че когато се консервират цели домати, външният им вид се променя. Кората може да се напука, плодовете губят формата си. Въпреки че рецептата за домати за зимата „Оближете пръстите си“ще ги разрежете наполовина, за да намалите риска от разваляне на зеленчуците, най-добре е да изберете силни домати за заготовки. Леко натъртени няма да работят, те могат да се използват за приготвяне на доматен сок или други заготовки, където трябва да бъдат смачкани.

Няма ограничения за цвета,защото независимо дали са червени домати или жълти, те изглеждат еднакво красиви и се оказват също толкова вкусни.

Ако купувате зеленчуци в магазина за заготовки по рецептата за домати "Ще си оближете пръстите" за зимата, тогава не забравяйте да погледнете производителя. По-добре е да се даде предпочитание на несъвършените плодове, отглеждани у нас. Те са ароматни и много вкусни.

Съставки

За да сготвим осолени домати по рецепта "Ще си оближеш пръстите" за зимата ни трябва:

• домати;
• лък;
• чесън;
• подправки;
• сол, черен пипер;
• оцет 9%.

Подправките са задължително магданоз, черен пипер, дафинов лист и растително масло. Взети на око, няма специални ограничения. Много домакини обичат да слагат за зимата карамфил в буркани с резенчета домати по рецептата „Пръстите си оближете“, което придава особен вкус, но ако не харесвате подправката, няма проблем.

Оцетът не е задължителен. Добавят го в закуски само, за да не „избухнат” бурканите и да се съхраняват добре. Достатъчно 1 супена лъжица. л. на контейнер.

Готвене

И така, нека започнем процеса на готвене.

• Домати за сортиране, проверете качеството им. След това измийте добре и нарежете всеки плод наполовина. Някои домакини, ако зеленчуците са много големи, ги нарязват на няколко парчета, нотогава има голям шанс да загубят формата си.
• Измийте добре бурканите със сода и не забравяйте да стерилизирате с чиста гъба.
• Обелете и изплакнете лука и чесъна. Нарежете първата съставка на пръстени, отделете ги един от друг. Достатъчно е да разцепите зъбите на втория.
• Започваме да оформяме бъдещата заготовка. На дъното на всеки съд сложете по малко от всички подправки, няколко кръгчета лук и няколко парчета чесън. Добавете лъжица растително масло. Сега внимателно спуснете доматите на равен слой. Отгоре поръсете с лук и магданоз. Редувайте слоеве, докато бурканите се напълнят.
• Остава да се напълни със саламура. Приготвя се по следния начин: за 1 литър вода 2 с.л. л. сол и 1 с.л. л. Сахара. Ако желаете, пропорциите могат леко да се променят. Не е необходимо да наливате вряла вода в буркани, позволява се леко охладена течност. В самия край добавете оцет. Трябва да има място отгоре на контейнерите.
• Навийте на руло и поставете заготовките на уединено място под завивките, докато изстинат напълно. След това изпратете в килера или мазето.

Рецептата за нарязани домати "Ще си оближете пръстите" за зимата ще ви стане любима. Децата помитат детайла веднага, защото какво по-хубаво от красиви, ароматни и сладки домати.

С грозде

Защо не експериментирате с горски плодове? Много хора знаят, че плодовете вървят добре със зеленчуци, украсяват ястието, така че тази опция също заслужава внимание.

Не можете да правите промени в основната рецепта и просто да добавите чушки и грозде (всякакво) към нея или можете да я подправитедопълнителни листа от касис, клонки от хрян и копър.

Изплакнете добре всички зеленчуци, обелете и ги сложете в буркани на слоеве, както беше споменато по-горе, като добавите подправки между тях. Ако гроздето е кисели сортове, тогава не е необходимо да се налива оцет. Това е много свежа рецепта за нарязани домати "Ще си оближете пръстите" за зимата. Миризмата ще бъде сладникава и много необичайна.

Чери домати

Красиви приготовления ще се получат, ако използвате малки плодчета череша. В буркани те изглеждат спретнати и са много по-удобни за ядене от големи, макар и нарязани домати. Рецептата за зимата "Ще си оближеш пръстите" остава непроменена, само че не е нужно да режете основния продукт. По-добре е да го затворите в малки бурканчета, в този вид закуската ще бъде като на изложба.

Малкото червено чили ще разреди красотата на доматите със своята острота. Тази рецепта за чери домати "Ще си оближеш пръстите" за зимата ще е добра за месо.

Зелени домати

Повечето домакини предпочитат да използват само узрели плодове за консервиране, но много добра закуска се получава от зелени домати. „Оближете пръстите си“за зимата според рецептата по-долу ще се окаже кисело, но не по-малко вкусно.

Процесът на готвене е напълно същият като класическата рецепта, но вместо зрели червени плодове ще се използват зелени. Съотношението сол и захар също ще се промени леко: трябва да има 3 пъти повече захар, отколкото сол. Благодарение на това предястието ще се окаже толкова сладко, колкото и останалите рецепти.мариновани домати "Оближете пръстите си" за зимата.

Доматена салата

Когато реколтата от домати е лоша или, обратно, са узрели твърде големи плодове, можете да затворите доматената салата. Името е същото, а вкусът е същият, само всички съставки се натрошават и се изсипват в желеобразна маса.

И така, ще ви трябва:

• домати;
• чушка;
• лук;
• желатин;
• зелени (магданоз, копър и др.);
• захар, сол.

Ще готвим по следния начин:

• Всички зеленчуци трябва да се измият добре. Отстранете семената на чушката, обелете лука от люспите. Съставките трябва да са силни и свежи, в противен случай няма да имат толкова добър вкус, колкото трябва.
• Нарежете лука на кръгчета, чушката на лентички, доматите на филийки. Изплакнете и нарежете добре зелените.
• Сложете съставките в една голяма купа, разбъркайте.
• Измийте и стерилизирайте бурканите предварително. На дъното на всяка изсипете по 2 ч.ч. желатин и напълнете до върха със салата.
• Сварете вода, като добавите точното количество сол и захар (втората е малко повече). Изсипете в банки. Навийте не веднага, а само след 10 минути, така че желатинът да има време да се разпръсне.

Прекрасна доматена салата по рецепта "Ще си оближеш пръстите" е готова за зимата. Благодарение на желатина зеленчуците ще останат хрупкави, почти пресни. Може да се използва като предястие или дори самостоятелно ястие.

кисели домати

Всички предишни рецепти за мариновани домати "Ще си оближеш пръстите" назимата беше сладка. Там отиде много захар, поради което ястието се оказа много крехко. Някои предпочитат по-тръпчив вкус и тази рецепта е за тях.

Необходими:

• домати;
• лук;
• чесън;
• всякакви ароматни билки (босилек, копър, дафинов лист).

И за маринатата:

• ябълков оцет (може да е обикновен);
• риган;
• сол, захар;
• растително масло.

Заслужава да се отбележи, че в тази рецепта не е необходимо да режете доматите, можете да ги оваляте цели. За да предотвратите напукване на кожата по време на термична обработка, всеки плод трябва внимателно да се пробие на няколко места с клечка за зъби.

• Гответе по стандартната рецепта. Първо на дъното на предварително стерилизирани буркани сложете по малко от избраните билки, скилидки чесън и полейте с 1-2 супени лъжици олио. След това започнете да слагате домати, като редувате слоеве с лук (можете да го поставите отгоре).
• Пригответе марината с всички изброени съставки. Преди готвене добавете към него оцет. Изсипете леко охладената течност в буркани, навийте и поставете под капаците на уединено място, за да се влеят. След охлаждане поставете в мазето.

Съвети за готвене

1. Най-добре е да направите всички заготовки в малки бурканчета от 1-2 литра. Първо, изглеждат много по-спретнати от 3-литровите, и второ, по-малко вероятно е част от закуската да бъде загубена.
2. Големите домати не са подходящи за консервиранецели, но могат да станат отличен доматен сок или аджика. За буркани изберете плодове със среден и малък размер. Те ще се мариноват добре, ще изглеждат по-добре и са много по-удобни за ядене.

Съвети за съхранение

Всяка частна къща вероятно има мазе, макар и малко. Там можете да оборудвате удобна система за съхранение на всички буркани. Това могат да бъдат стари ненужни стелажи или домашно приготвени рафтове. Основното е, че конструкцията е много здрава и не се срутва в един момент. На студа заготовките се съхраняват перфектно, могат да стоят там в добро състояние повече от една година.

Но какво ще стане, ако нямате собствено мазе и трябва да се задоволите с апартамент? Не се притеснявайте, винаги има решение. Първо, балконът. В много от тях са поставени стари неща, пространството се използва неразумно. Ако изчистите зоната и направите няколко рафта, тогава можете просто да поставите няколко кутии там. При голямо количество ще ви трябва цял багажник, който при желание също няма да е проблем.

Второ, някои апартаменти имат складово помещение. Може да се направи пълноценно домашно "мазе". Покрийте стената със специален материал, така че там да влиза минимална топлина и направете няколко рафта или цял килер.

Ако и това не работи, дръжте бурканите в чекмедже в кухнята. Ако в състава е включен оцет, тогава такава заготовка не трябва да набъбва дори когато е топла.