Риба пампанито: ползи, вреди и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Със сигурност мнозина все още са объркани само от името на рибата - пампанито. Можете да живеете цял живот, но никога да не чувате тази дума в действителност. Междувременно, ако го приготвите правилно и спазвате някои препоръки, можете да получите много апетитно и нежно ястие, което, противно на общоприетото схващане, няма да се превърне в отрова за тялото..

Рибата пампанито отровна ли е или не?

Не е необичайно да намерите уплашени коментари във форумите, че са купили този „деликатес”, започнали да търсят рецепти и попаднали на „ужасна” информация. Да речем, че е отровен и като цяло е забранен за употреба. Специалистите обаче бързат да ги успокоят – ако спазвате някои препоръки, то ястието, приготвено от него, няма да навреди на здравето ви.

Рибата Пампанито не е отровна, но в състава й присъстват восъчни естери. Те не само са несмилаеми от нашето тяло, но и допринасят за унищожаването на полезната микрофлора. Тоест те буквално го „изгарят“от лигавицата на стомаха и червата. Естерите на восъка действат още по-злеантибиотици, тъй като по-късно е много трудно да се възстанови полезната микрофлора.

За полезни свойства

Въпреки че рибата пампанито е донякъде опасна за здравето, ако се направи правилно, можете само да се възползвате от нея. Това е морски индивид, който по съдържание на омега-3 мастни киселини превъзхожда три пъти породите сьомга. Освен това е с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на калории и 0 g въглехидрати. Съдържа много калий и хром, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, кожата и стомашно-чревния тракт. Помага за премахване на лошия холестерол, повишава имунитета, растежа на косата, възстановява нервната система и помага в борбата с наднорменото тегло. Ето някои страхотни ползи за здравето от рибата пампанито.

Полезни съвети и предупреждения

Яденето на риба е противопоказано:

• деца;
• с стомашно-чревни патологии (възпаление, стомашни спазми, метеоризъм, диария);
• с уролитиаза;
• за заболявания на бъбреците и черния дроб.

По-късно ще разгледаме рецепти с риба пампанито, но първо ще се запознаем с нюансите:

1. Вредата от рибата се дължи на съдържанието на голямо количество мазнини в нея. За да се отървете поне частично от него, първо трябва да накиснете трупа във вода. Може да го изпечете и на решетка - мазнината ще се отцеди. Продължителното пушене също е подходящо.
2. Пампанито не се препоръчва за задушаване и варене.
3. По-добре е да купувате охладена риба, отколкото замразена. Трябва да е твърдо, да има приятна миризма и нормален цвят.

Рецепти с маслена риба от пампанито

Върви най-добре със зеленчуци. И най-често го готвят във фурната. В този случай се оказва, че запазва сочността и деликатната текстура. Ще ви трябва:

• 1 кг пампанито;
• 200 г лимон;
• 3 скилидки чесън;
• 80g масло;
• билки, подправки и сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете чесъна на ситно или прекарайте през преса.
2. Разтопете масло. Смесете с чесън.
3. Настържете рибното филе със сол и подправки.
4. Поръсете със смес от чесън.
5. Поръсете с лимонов сок от ½ плода. Нарежете другата половина и поставете около филето.

Ястието е готово за печене. Изпраща се във фурна, загрята до 200 ° C. Време за готвене - 20 минути. Когато ястието е готово, поръсете го с нарязани билки.

Друг популярен и най-безопасен метод за готвене е студеното пушене. За да направите тази рецепта за маслена рибка пампанито, трябва да подготвите:

• 700g филе;
• 800ml вода;
• 60 г захар и сол.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода в чаша, разредете солта и захарта в нея.
2. Сложете филето в контейнер и оставете за един ден.
3. Когато времето изтече, извадете част от пулпата и поставете останалата част в хладилника.
4. Вземете тава, покрийте дъното с фолио и изсипете дървени стърготини върху нея. Поставете друг лист фолио отгоре.
5. Панслагам на огън. На него - решетките.
6. Сложете трупа на решетката и го опушете за около 15-20 минути.
7. Оставете още един ден, за да избледнее.
8. Повторете същото с частта, която е изпратена в хладилника.

И можете също да направите сандвичи - идеални за закуска или лека закуска. Ще им трябва:

• 0,5 кг риба;
• 200 г брашно;
• 1L слънчогледово масло;
• 40 г майонеза;
• 20 г корнишони;
• 150 г хляб;
• 1 щипка билки, 1 супена лъжица подправки и билки на вкус.

Готвене:

1. Смесете билки с подправки.
2. Нарежете рибата на еднакви тънки филийки.
3. Оваляйте филетата в брашно и запържете.
4. Изсушете върху хартиени кърпи.
5. Смесете нарязани билки, нарязани корнишони и майонеза.
6. Разстелете филийки хляб, първо филе, след това сос и след това поръсете с билки върху всяка от тях.
7. Поставете втората филийка хляб отгоре. Обилните сандвичи са готови!

По принцип пампанито не е толкова страшно, колкото се представя. От тази риба можете да приготвите сочни и вкусни ястия. Но е важно да не забравяме, че всичко е добро в умерени количества. Опитвали ли сте някога пампанито?