"Артек" (вафли): състав, калории, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Името на тези сладки е свързано с детството. А също и с известния детски лагер. И двете със сигурност връщат приятни спомени, когато става дума за вафли Артек.

Как се появиха вафлите Artek

Вафлите са сладкарски изделия, които се състоят от три или повече вафлени листа с пълнеж между тях. Историята на техния произход все още е загадка. Някои хора смятат, че този деликатес е изобретен в Древна Гърция. След това се приготвяха от сирене и билки и се пекат на нагорещен камък. Според друга версия вафлите се появяват в Германия през 13 век на брега на Рейн.

Кой измисли деликатеса "Артек"? Вафлите с това име се появяват за първи път в СССР през 1958 г. Това се случи благодарение на технолозите от Московската сладкарска фабрика, които разработиха няколко нови рецепти за обичано от всички хрупкаво лакомство. Сред тях бяха вафли Артек, които получиха името си от името на световноизвестния пионерски лагер, разположен в Република Крим. През 60-те години на миналия век в Московската сладкарска фабрика се произвеждат до 25 различни вида от този продукт. Но най-популярният (и тогава, и сега)са вафли Артек.

Вафли Артек: състав на продукта

Производствената рецепта в различните предприятия, които произвеждат деликатеси, не е една и съща. Това означава, че сладкарските продукти с едно и също име, но различни марки ще имат различни вкусове.

Най-популярният Artek в Русия са вафлите, произведени от сладкарската фабрика Rot Front. Съставът им включва захар, пшенично брашно, специална растителна мазнина, какао на прах и мляко на прах, слънчогледово олио, яйчен прах, сода бикарбонат и сол, аромат на ванилин, идентичен с натуралния, емулгатор на лимонена киселина E330 и лецитин E322.

Вафли Артек: калории и хранителна стойност

Вафлите са много висококалоричен продукт. 100 грама от това лакомство съдържат 30 g мазнини, 60 g въглехидрати и само 4 g протеин.

За тези, които се грижат за фигурата си, е важно да знаят колко калории има в вафлите Артек. Диетолозите са изчислили, че съдържанието на калории в този продукт е 530 kcal на 100 грама.

Но всъщност "Артек" - вафлите не са толкова вредни. Ако се спазва рецептата, те дори задържат витамини в малко количество (основно поради съдържащото се в пълнежа какао на прах). Химичният състав на тези вафли включва витамини (PP, E, B1, B2, A), макроелементи (фосфор, калий, натрий, магнезий, калций) и микроелементи (желязо).

Някои безскрупулни производители използват транс-мазнини, които причиняват непоправима вреда на тялото. Влияят върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, а безконтролната им консумация на храна води до затлъстяване, включително и при децата. Затова винаги трябва да помните, че висококачествените вафли Artek не могат да бъдат твърде евтини, въпреки че това не е изцяло скъп продукт.

Как се правят вафлите Artek според GOST

В сладкарската фабрика приготвянето на вафли започва с замесване на тестото. За да направите това, първо брашното се пресява в специален контейнер, след което към него се добавя вода и суха смес от бакпулвер и сода. Всичко се разбърква старателно. Тестото не трябва да е по-гъсто от обикновената заквасена сметана.

След това в смесената маса се изсипва бял прах - лецитин, след което се налива растително масло. Те ще направят тестото хомогенно по състав. Не се добавят други съставки. Противно на общоприетото схващане, във вафлените сладкиши няма захар, пълнежът ги прави сладки.

След замесването, тестото преминава през тръбите до следващия цех, където се пекат питките. Оборудването, необходимо за това, според принципа на действие, прилича на обикновена гофретница. Чрез специални дюзи тестото се изсипва върху котлони, покрива се отгоре с втората половина на гофретника и се пече 2 минути при температура 170 градуса.

Сега готовите торти се охлаждат и стигат до работилницата по конвейерната лента, където върху тях се нанася течен пълнеж чрез специални дюзи. След това вафлените листове се свързват един с друг. След това се охлаждат в специален хладилник, така че пълнежът да замръзне. И едва след това големите листове се нарязват със специални струни на малки вафли. След това се опаковат и изпращат в склада, а след това в магазина.

Така се правят традиционните вафли Артек, снимката на които е представена по-горе. Всяка сладка сладка се състои от 5 хрупкави слоя и 4 слоя пълнеж между тях.

Как да изберем истински вафли Artek

На рафтовете на магазините са представени наведнъж няколко вида вафли Артек, от различни марки, с пълнеж от шоколад, мляко или ванилия. Но кои от тях наистина идват от детството е доста трудно да се разбере.

Когато избирате вафли Artek, трябва да обърнете внимание на следните точки.

1. Ясна шарка на тортите. Дебелината на всеки слой вафла трябва да бъде не повече от 2 мм. Всички слоеве са плътно свързани, буквално залепени заедно с пълнеж. Ако една от тях се отдалечи от другата, това означава, че вафлата е влажна и няма да хруска на зъбите.
2. Качествените вафли трябва да са златисти на цвят.
3. Сладкарските изделия, на които изтича срокът на годност, имат характерна горчива миризма на растително масло. Пресният продукт мирише добре.

Истинският "Артек" - вафли, които със сигурност ще хрупкат. Те трябва да се счупят лесно, но не и да се рушат. Този симптом може да означава, че пълнежът е сух.

Мнения на клиенти

Трудно е да се намери човек, който никога не е опитвал вафли Артек. Купувачите единодушно повтарят за техния невероятен вкус и приятна хрупкавост. Техните прегледи потвърждават товавафлите са ароматни, нежни, умерено сладки и перфектно задоволяват глада. Продуктите "Артек" не са дразнещи, те са еднакво вкусни с чай и мляко. Често се продават в малки опаковки от по няколко парчета всяка, за да могат да се използват като лека закуска.

Но за тези, които са на диета или просто се хранят правилно, е по-добре да откажат такива сладкарски продукти поради твърде високото им съдържание на калории. Като цяло съставът на вафлите се счита от купувачите за доста безвреден за този тип продукти.