Сладко от ягоди без врящи плодове: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лятото е страхотно време, когато всички се отпускат и се наслаждават на живота. Но не и градинари. Тези, които имат зеленчукова градина, работят там през целия сезон, като се грижат за растенията, така че през есента да излезе голяма реколта. За да запазят всички зеленчуци и плодове, мнозина активно използват консервацията. Обикновено времето за прибиране на реколтата идва в края на август - началото на септември, но някои продукти изискват обработка в началото на лятото, например ягоди. Ароматно и сладко, узрява през юни. По-долу ще говорим за ползите от продукта и ще ви представим рецепта за сладко от ягоди без варени горски плодове.

Описание на растението

Ягодите са малки храсти с листа с назъбен ръб. Пред плодовете първо се появяват малки бели цветчета с жълта сърцевина, от които по-късно ще израснат плодове.

Периодът на цъфтеж отнема на растението максимум 3-4 седмици, след което постепенно се появяват и узряват червени сладки ягоди. Времето на плододаване е предимно юли. В особено топли години с ранна пролет, храстизапочва цъфтеж през май и завършва плододаване до началото на юни.

Растението се нуждае от внимателни грижи, за да е богата реколтата. Особено важно е бързото събиране на зрели плодове, тъй като не само хората, но и насекомите ще искат да се насладят на тях. Най-добрият вариант е да замразите ягодите или да направите сладко. Но как да запазим всички витамини? Най-добрата рецепта е сладко от ягоди без варени плодове.

Ползи от ягодите

Ще отнеме цяла книга, за да изброим всички предимства на това ранно зрънце! Плодовете съдържат витамини A, B, C, E и K.

Ягодите имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Тук е и здравето на венците, и състоянието на червата, и стомаха. Доказано е, че сокът от горски плодове помага за предотвратяване на пародонтоза и е полезен по време на ремисия на гастрит.

Трябва да се обърне специално внимание на сърдечно-съдовите заболявания. Просто няма по-добро лекарство и профилактично средство от ягодите. Фолиевата киселина има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносната система като цяло.

В допълнение към плодовете, листата на това растение се използват и за медицински цели. Правете отвари, тинктури. Естествената и безплатна медицина превъзхожда повечето лекарства по свойства.

Съставки

За да използвате плодовете по всяко време на годината и да запазите всичките им полезни свойства, най-добре е да направите сладко от ягоди за зимата. Без варене на плодовете, вкусът ще остане почти същият свеж, а ароматът ще бъде по-силен.

Ще ни трябват следните продукти:

• Ягода. Тъй като няма да има термична обработка, трябва да изберете по-пресни плодове. Първо, това ще намали риска от ферментация, и второ, външно силните плодове ще изглеждат много по-красиви в буркани.
• Захар. Прахът трябва да се добави в съотношение 1/2. Тоест, ако преработите 2 кг ягоди, тогава ще ви е необходим 1 кг захар.
• Вода. Пропорция - за 500 г захар 1/4 чаша вода. Използва се само ако лакомството се приготвя със захарен сироп (вариант 2).

Можете да направите сладко от горски ягоди, без да варите плодовете. Такива плодове винаги са много ароматни. Когато отворите буркан през зимата, веднага ще се появят спомени от топло лято.

Някои експериментатори добавят лимон към ягодовите лакомства. Придава киселинност и премахва прекомерната сладост и киселост. Добавете 1 лимон на 1 кг горски плодове.

Готвене (без кипене на сироп)

Тази опция е много проста и резултатът надхвърля всички очаквания.

• Сортирайте ягодите, отстранете всички дръжки, листа и други остатъци от всяко зрънце, след което изплакнете добре няколко пъти под течаща вода. Не накисвайте! Това правило е необходимо, ако не искате плодовете да загубят формата си и да се "разпространят".
• Вземете контейнер, в който да поберете всички ягоди. Започнете да разпределяте плодовете на равен слой, след което поръсете обилно със захар. След това отново ягоди и отново захар. Продължете да оформяте слоеве, докато всички съставки изчезнат.
• Капацитет с бъдещетопоставете сладкото на хладно място (за да избегнете ферментация) за един ден. През това време ягодите ще дадат сок, който при взаимодействие със захарта ще се превърне в рубинен сироп.
• Разпределете масата в предварително измити и стерилизирани буркани. Навийте и приберете на уединено място.

През зимата сладкото е добро за чай вместо сладки и бисквитки. Натурален продукт винаги има по-добър вкус, особено ако е домашен.

Готвене (със сироп)

Разликата с първия вариант е, че ягодите не се поръсват със захар, а се заливат със сварен сироп. Първият елемент остава непроменен, а след това готвенето е различно.

• Добавете захар към водата, разбъркайте добре, докато се образува каша. След това сложете на огъня и гответе, докато получите сироп без хлабави лещи. Основното нещо е да не преекспонирате, 2-3 минути са достатъчни.
• Поставете плодовете в голяма метална купа и залейте със сиропа. Сложете да се охлади на уединено място. Когато сокът от горски плодове изпъкне, продължете да готвите.
• Направете процедурата "готвене на сиропа - добавяне към горските плодове - охлаждане" още два пъти. Сладкото от ягоди без кипене на плодове не трябва да е твърде гъсто. Имайте предвид, че при охлаждане ще се сгъсти.
• Разпределете масата в измити стерилизирани буркани, навийте и поставете на предварително подготвено място да се охлади.

Как да съхранявам?

И двете рецептимного добре изглеждащ. Въпреки това, първият може да се нарече по-малко енергоемък, но вторият ви позволява да получите по-нежен и течен продукт поради факта, че плодовете не са се отказали от целия сок. Сладко от ягоди без варени плодове получава положителни отзиви.

Бурканчетата с лакомства трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място. Хората, живеещи в частна къща, не трябва да мислят къде да поставят заготовките, тъй като по правило имат мазе. Въпреки това, любителите на опазването с апартамент понякога трябва да бъдат умни с място за съхранение.

В някои апартаменти разпределението предвижда малка помощна стая. Обикновено там са разположени гишета и ненужни боклуци. Защо не го оборудвате с няколко рафта и не поставите бурканите там? Страхотна идея, която ще украси стаята и ще добави място за съхранение.

Ако няма отделна стая, можете да поставите консервация в стелажи или шкафове. При стайна температура добре навити буркани с ягодово сладко без врящи плодове ще се съхраняват не по-зле.

Съвети за готвене

За да направите консервацията още по-приятна, а ястията по-вкусни, трябва да се вслушате в съветите по-долу:

• Ако обичате заготовки и ги правите през цялото време, купете специални съдове за готвене. Дъното му е по-дебело от това на обикновена тенджера, поради което топлината се разпределя по-равномерно. Изберете силата на звука по ваш вкус.
• Добавете ванилова захар към сладките заготовки. Не ти трябва много, достатъчно еще има 1-2 лъжици. Тази съставка ще добави специален сладък вкус към лакомството, което го прави още по-вкусен.
• Сладкото се разпределя най-добре в малки бурканчета, не повече от 0,5 литра. Първо, те изглеждат по-хубави от големите контейнери. Второ, вероятността по-голямата част от лакомството да бъде пропиляна е значително намалена.