Диета за висока кръвна захар: продукти, примерно меню, съвети

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Спазването на принципите на правилното хранене е най-важното условие, необходимо за спазване от страна на човек с висока кръвна захар. Добре балансираната диета помага за поддържане на нормално състояние. И сега трябва да поговорим за диетата, показана за висока кръвна захар и храни, които са разрешени за употреба.

Общи принципи на хранене

Могат да бъдат идентифицирани в следния списък:

• Храната трябва да е въглехидратна.
• Дневната енергийна стойност е 1500-1800 калории.
• Гладенето трябва да се избягва.
• В основата на храненето трябва да бъдат сложни въглехидрати, плодове, зеленчуци, както и животински и растителни протеини.
• Вредните продукти трябва да бъдат изключени. Особено простите въглехидрати.
• Продуктите трябва да бъдат избрани нискокалорични и също така да контролират гликемичния индекс.
• Диетата трябва да е дробна. Трябва да се храните 5-6 пъти на ден на малки порции.

На всекичовек, който се интересува от принципите на диетата, препоръчана при висока кръвна захар и храните, показани за консумация, трябва да знае, че също така е важно да се спазва режим на пиене. Не трябва да се допуска поява на жажда. Дневната норма е най-малко 2,5 литра чиста вода.

зеленчуци

Цвеклото и картофите трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като имат висок гликемичен индекс. Предпочитание трябва да се даде на печени, варени и пресни зеленчуци. Те формират една от основните части на диетата, показана за висока кръвна захар.

Продукти от растителен произход, които могат да се консумират без страх, трябва да бъдат подчертани в следния списък:

• Тиква.
• тиквички.
• Патладжан.
• Сладък пипер.
• Зеле.
• Поклон.
• Домати.
• Прясна салата.
• Краставички.
• Зелено.

Зеленчуците са много полезни, защото са източници на хранителни вещества, участващи в храносмилателните и метаболитните процеси - това са минерални соли, витамини, микроелементи, диетични фибри и органични киселини.

Плодове и горски плодове

Диетата, предписана за висока кръвна захар, ограничава продуктите от тази група. Сладките сортове ще трябва да бъдат изоставени - трябва да ограничите употребата на смокини, пъпеши, грозде, стафиди и банани. Трябва напълно да се откажете от датите.

Но следните продукти са разрешени:

• Цитрусови плодове: грейпфрут, портокал, лимон, мандарина.
• Плодове: нектарини, ябълки, праскови, сливи,круши.
• Горски и градински плодове: череши, ягоди, череши, малини, боровинки, касис, боровинки, боровинки.

В презрелите плодове има повече калории, отколкото в обикновените, така че те също трябва да се изхвърлят. Между другото, от разрешените можете да правите плодови напитки, компоти и лимонади. Такива напитки разнообразяват диетата.

Риба и месо

Продължавайки да изучаваме списъка с храни за висока кръвна захар, трябва да отбележим, че при това състояние се препоръчва да се консумират нискомаслени сортове:

• говеждо.
• пиле.
• Турция.
• Заешко месо.
• телешко.

Когато готвите месни ястия, не забравяйте да премахнете кожата и излишната мазнина. Понякога е позволено да се разрежда диетата с карантии - пилешки сърца, език, черен дроб. Но ще трябва да изоставите такива продукти:

• колбаси.
• колбаси.
• Пушен и варен колбас.
• Говеждо и тлъсто свинско.

Въпреки това списъкът с разрешени продукти при висока кръвна захар не е толкова малък. Диетата може да бъде разнообразена с морски дарове:

• Cod.
• Щука.
• шаран.
• щук.
• Камари.
• Callops.
• скариди.
• Миди.

Основното е да се обработват правилно източниците на животински протеини. В никакъв случай не трябва да се пържат. По-добре да се вари или пече. Такива ястия са здравословни и питателни.

Млечни

Следните продукти трябва да бъдат изключени от диетата:

• Кашкавал.
• Сметана и заквасена сметана.
• Мазно мляко.
• Намазка, маргарин и масло.

Но от друга страна, диета с високи нива на кръвната захар ви позволява да консумирате такива храни:

• Ряженка.
• Нискомаслено кисело мляко.
• Сирене за здраве.
• Сулугуни.
• Сирене.
• Неподсладено натурално кисело мляко.
• Извара с ниско съдържание на мазнини.

Въпреки факта, че тези продукти са разрешени и когато ги използвате, трябва да знаете кога да спрете. Кефирът с ниско съдържание на мазнини е полезен, но пиенето на литър наведнъж, както много хора могат и обичат, не трябва да бъде.

Зърна

Незаменим източник на сложни въглехидрати за висока кръвна захар. Списъкът с храни, разрешени от диетата, е както следва:

• Ечемик.
• Овесени ядки.
• Херкулес.
• Елда.
• Просо.
• Bulgur.
• Арнаут.
• Кускус.

Тези зърнени храни са добри за нормализиране на нивата на захарта. Но грисът и белите сортове ориз ще трябва да бъдат изоставени. Същото важи и за мюсли и зърнени закуски. Те съдържат консерванти и стабилизатори, както и подсладители, които са много вредни.

Между другото, винаги е по-добре да избирате едри зърна.

Строга забрана

Диетата с висока кръвна захар е доста сериозна. Човек, който е започнал да го спазва, ще трябва да се откаже от много, включително от обичайните екстри:

• Сладка извара.
• Захар.
• Бонбони.
• Сладки газирани напитки и енергийни напитки.
• Сиропи.
• Jam.
• Сладки сокове.
• Халва.
• Сладолед.
• Всички сладкарски изделия и сладкиши.
• Пекарски лакомства, бисквитки, мъфини, торти, пайове и др.
• Алкохол.

Това са вредни храни - дори малко парче е достатъчно, за да "скочи" кръвната захар до критични нива.

Нежна ванилова торта

Може да си помислите, че е много трудно да се храните добре с подобни ограничения. Но не, дори при спазване на диета с висока кръвна захар, менюто може да бъде разнообразно. След като проучихме няколко полезни рецепти, наистина трябва да се убедим в това.

Ако искате нещо сладкарско, можете дори да направите шоколадова торта. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• Натурално кисело мляко без мазнини - 250g;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• брашно - 7 с.л. л.;
• заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 g;
• фруктоза - 4 супени лъжици. л.;
• щипка бакпулвер и ванилия.

Първо трябва да смесите фруктоза с пилешки яйца и след това, след като добавите ванилин, извара, брашно и бакпулвер, разбийте добре.

Постелете тава за печене с хартия и изсипете тестото в нея, след което го изпратете във фурната, предварително загрята до 250°C. Печете 20 минути. Докато бисквитата се готви, можете да направите крем - разбийте ванилина, заквасената сметана и фруктозата.

Намажете получената торта с тази ароматна маса и украсете с любимите си отгореплодове. Или ядки.

Омлет с броколи и пъдпъдъчи яйца

Страхотен вариант за обилна и вкусна закуска. За да направите този омлет ще ви трябва:

• лимонов сок - 4 капки;
• броколи - 1 бр.;
• пъдпъдъчи яйца - 3 бр.;
• растително масло - 50 мл;
• сол - малка щипка;
• вода - 15 мл.

В малък съд разбийте яйцата и добавете сол, вода и лимонов сок към масата. Измийте добре зеленото зеле и го нарежете. Изсипете в яйчената маса, разбъркайте и изсипете в нагорещен, намаслен тиган. Омлетът се готви за 6 минути на слаб огън.

филе от минтай със сос

Можете да направите толкова вкусно ястие от разрешените продукти при висока кръвна захар. Ще ви трябват следните компоненти:

• Зелен лук - 50g;
• нискомаслена заквасена сметана - 50 мл;
• млада репичка - 100 г;
• лимон - 1 парче;
• зехтин - 40 мл;
• филе от минтай - 1 бр.;
• щипка сол и черен пипер.

И така, зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани добре, смесени с подправки и заквасена сметана. Към тази маса добавете сока, изцеден от 2-3 дебели резена лимон. След това загрейте зехтина в тиган и запържете минтай от двете страни.

Когато е готов, сложете го в чиния и залейте с готовия сос.

Гъбена супа

Това ястие също трябва да бъде включено във вашата диета, ако човек се притеснява от неприятни симптоми иповишена кръвна захар. Диетата с гъбена супа е добро разнообразие. И така, имате нужда от следните продукти:

• пресни манатарки - 200гр;
• зеле - 200 g;
• морков - 2 броя;
• корен от магданоз - 1 бр.;
• консервиран зелен грах - ½ чаша;
• домат - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• масло - 2 супени лъжици. л.;
• дафинови листа - 2 броя;
• черен пипер на зърна - 5 бр.;
• малко зелени и зелен лук на вкус.

Ако състоянието на човека е нормално и лекарят е одобрил, тогава можете да добавите още 4 малки картофа, предварително накиснати, за да премахнете нишестето колкото е възможно повече.

Гъбите трябва да се заливат с гореща вода за 10 минути. След като изтече времето, извадете го и го нарежете на ситно. Не изливайте водата - ще ви е необходима за приготвяне на супа.

Направо в тенджера в масло запържете гъбите заедно с нарязаните и накиснати във вода лук, домати и моркови. След 7 минути добавете бульона и напълнете липсващия обем с вода. Сложете нарязаното зеле. Оставете да заври на среден огън и след това оставете да къкри 1/3 час на слаб огън.

На половината добавете грах и подправки. Готовата супа се сервира с нарязан зелен лук и билки.

Хайвер от патладжан

Тази закуска може да разнообрази и диетата. Ето какво ви трябва, за да го приготвите:

• семена от нар - 70g;
• чесън - 2 скилидки;
• патладжан - 2 броя;
• орехи - 50гр;
• растително масло - 30 мл;
• щипкасол.

Патладжаните трябва да се измият и, като се отрежат опашките, да се пекат във фурната при температура 180 ° C до пълна готовност. След това охладете, нарежете и поставете в купа на блендер. Добавете нарязани орехи, семена от нар и разбийте всичко старателно.

Трябва да се получи хомогенна маса, която трябва да се подправи с растително масло, сол и скилидки чесън. След това можете да сервирате.

Тиквена крем супа

Още една страхотна рецепта. Ястията с тиква са много полезни за висока захар, а ето какво ви трябва, за да приготвите този деликатес:

• лек пилешки бульон - 1,5л;
• лук и моркови - по 2 всеки;
• тиква - 350 g;
• масло - 50 г;
• твърдо настъргано сирене - 70гр;
• зелени и зелен лук;
• щипка сол и черен пипер.

Отново, ако лекарят ви позволи понякога да използвате картофи, можете да добавите 2 грудки (не забравяйте първо да изплакнете нишестето).

Нарежете зеленчуците. Сварете бульона, добавете картофите и гответе за 10 минути. По това време запържете морковите, лука и тиквата в маслото (достатъчни са 7-8 минути). След това ги добавете към бульона. Гответе, докато тиквата омекне. След това можете да посолите и добавите черен пипер.

Отцедете бульона, а останалата маса разбийте с блендер на хомогенна маса. След това, без да спирате да бъркате, налейте бульона - такова количество, че да се получи кремообразна консистенция.

Сервирайте с крутони, поръсете супа с билки, сирене и зелен лук.

Меню за седмицата

Всичко по-горе трябва да се има предвид за хората, които задават въпроса: "Какво да правя, ако кръвната захар е висока, как да я понижим?" Диетата може да бъде разнообразна и вкусна, основното е да търсите нови рецепти и да не се страхувате да ги превърнете в реалност. И накрая, струва си да помислите за приблизително меню за една седмица, което се препоръчва от диетолозите.

понеделник:

• Закуска: обезмаслена извара, порция каша от елда и чаша какао.
• Закуска: чаша мляко.
• Обяд: нискомаслена супа с прясно зеле, парче варено месо и плодово желе.
• Закуска: неподсладена ябълка
• Вечеря: варена риба с млечен сос, чаша чай и зеле.

вторник:

• Закуска: ечемичена каша, зелева салата, варено яйце и кафе напитка.
• Закуска: чаша мляко.
• Обяд: грахово пюре, туршия, телешки дроб със сос и чаша узвар.
• Закуска: плодово желе.
• Вечеря: варено пилешко филе, задушено зеле и чаша чай.

сряда:

• Закуска: омлет без яйца с пресни билки, задушено телешко, пресен домат, пълнозърнест хляб и чай.
• Закуска: хрупкав хляб и кисело мляко с бифидобактерии.
• Обяд: витаминна салата, гъбена супа, задушено пилешко филе, филийка печена тиква и филийка ръжен хляб.
• Закуска: леко кисело мляко и грейпфрут.
• Вечеря: на рибазадушена и зеленчукова яхния, прясно изцеден сок от кисели ябълки.

четвъртък:

• Закуска: порция елда, нискомаслена извара със заквасена сметана и кафена напитка.
• Закуска: кефир.
• Обяд: диетична зелева супа с прясно зеле, варено месо със сос и чаша компот.
• Закуска: круша.
• Вечеря: котлет със зеле, варена риба с млечен сос, чай.

петък:

• Закуска: малко овесени ядки, извара с дресинг от заквасена сметана и чаша какао.
• Закуска: желе.
• Обяд: постен борш, парче варено месо, порция елда и чай.
• Закуска: една неподсладена круша.
• Вечеря: варено яйце, винегрет и чай.

събота:

• Закуска: каша от елда, малко хайвер от тиква, филийка хляб и чай.
• Закуска: 2-3 бисквити, компот от плодове.
• Обяд: зеленчукова супа, кисело зеле, водно пюре с парче постна риба, компот от сушени плодове.
• Закуска: малък портокал и чаша плодов чай.
• Вечеря: гювеч от извара с горски плодове, бульон от шипки.

неделя:

• Закуска: леко осолена сьомга, варени яйца (1-2 парчета), филийка хляб, половин прясна краставица и чаша чай.
• Закуска: извара с ниско съдържание на мазнини, диви плодове.
• Обяд: мързеливи зелеви хлебчета, зелева чорба, 2 филийки хляб.
• Закуска: бисквити, чай с мляко.
• Вечеря: грахова каша с задушена телешка баничка, патладжан и чай.

Въз основа на това можетеразберете коя диета с висока кръвна захар е показана за спазване. Всъщност може да бъде разнообразно – има десетки ястия, които се приготвят бързо и са много вкусни. Основното е, че храненето е пълноценно за тялото.

Между другото, все още можете да хапвате вечерни закуски 2 часа преди лягане. Може да бъде кисела ябълка, чаша нискомаслено кисело мляко, печен плод, малко ферментирала млечна напитка, няколко бисквити с чай и др.