Унгарско предястие "Чичо Ваня": рецепта, съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

По рафтовете на магазините има най-различни деликатеси, които е много трудно или невъзможно да направите сами в обикновения живот. С нарастването на урбанизацията хората започнаха да изоставят такива дейности като опазване. Много хора все още правят заготовки, особено тези, които имат селска къща или вила. Но обикновените жители на града предпочитат да пазаруват в магазините. Нова марка консерви - "Чичо Ваня" - стана много популярна. Всички продукти са невероятно вкусни, така че жените започват да търсят рецепта за заготовки, за да зарадват любимите си хора с вкусно домашно лакомство. Едно от тях е унгарското предястие "Чичо Ваня", чиято рецепта ще бъде представена по-долу.

Функции

Ако внимателно прочетете състава на закуската, можем да заключим, че това не е нищо повече от обикновено руско лечо. Силното име увеличава търсенето на продукта, поради което го купуват по-често.

Преди приготвяне на рецептатаУнгарска закуска "Чичо Ваня", трябва да прочетете състава на буркана. И въпреки че производителят е един и същ, продуктът, открит в различните региони, може да се различава. Класическата рецепта изисква наличието на чушки, домати, моркови, чесън, лук и помощни добавки. Какво да търсите при избора на компоненти ще бъде обсъдено в следващия параграф.

Как да изберем продукти?

Първо, решете сами колко закуски искате да получите в крайна сметка. Това ще зависи от броя на продуктите. Статията ще предостави рецепта за унгарската закуска "Чичо Ваня" с минимални пропорции, така че при желание те могат да бъдат увеличени няколко пъти.

На второ място, количеството на всички съставки трябва да бъде приблизително еднакво. Ако изпратите повече домати за прибиране на реколтата, тогава консистенцията ще бъде различна от продукта в магазина. Също така, с голямо количество черен пипер или моркови, вкусът и външният вид ще се променят.

Трето, не забравяйте за качеството. Всички компоненти трябва да са силни и узрели. Доматите не с първа свежест се оставят най-добре в доматен сок. Дайте предпочитание или на сочни зеленчуци, или на узрели и месести. Неузрелите плодове е най-добре да се оставят настрана, въпреки че са подходящи и в малки количества.

Съставки

За да приготвите унгарска закуска за зимата, трябва да вземете:

• морков - 0,5 кг;
• Домати - 3 кг;
• български пипер - 2 кг;
• Лук - 2 бр;
• Чесън - 4-5 скилидки;
• Маслослънчоглед - 5 супени лъжици. л.;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Захар - 150g;
• Оцет 9% - 2 с.л. л.

По желание може да се добави още захар, в зависимост от желания резултат. Много хора харесват закуски с киселост, така че този крабъл е добавен до минимум.

Българският пипер е част от унгарската разядка "Чичо Ваня" не само за вкус, но и като декорация. Затова е по-добре всички зеленчуци да са многоцветни, тогава в буркани "лечо" ще стане много красиво.

В списъка пише, че оцетът трябва да е 9%, но при липса само на това, ябълковият или друг аромат е доста подходящ. Ако продуктът е обикновен, но с по-нисък процент, трябва да добавите още малко, но не прекалено, в противен случай закуската ще бъде развалена.

Лукът и чесънът са зеленчуци, които нито една рецепта за зимно консервиране не може да развали, така че ако добавите 6 скилидки (или повече) вместо 5, ще получите по-пикантен. Но основното е да не прекалявате.

Готвене

1. Приготвяне на основните съставки: домати, моркови, чушки. Залейте всички домати с вряла вода, отървете се от кожата. Това действие ще помогне да се направи консистенцията на бъдещата закуска по-нежна и хомогенна. Нарежете ги на филийки. Не е нужно да сте изтънчени, защото в процеса на готвене те пак ще загубят формата си.
2. Обелете морковите, натъркайте на обикновено ренде. Тук също няма точни указания, така че можете да го нарежете на много ситно или като за салата.корейски морков. Измийте чушката, отстранете вътрешността, нарежете на ивици или кубчета, на вкус.



3. Вземете контейнер с подходящ размер. Сложете доматите, налейте малко вода. Половин чаша ще бъде достатъчна за посоченото количество. Гответе, докато заври съдържанието.
4. Сложете готови моркови и чушки, разбъркайте, гответе за около 5-10 минути. Уверете се, че масата не започне да гори, бъркайте непрекъснато.
5. Обелете и нарежете лука и чесъна. За първото, нарязването на пръстени, половин пръстени е подходящо, но ако не харесвате големи парчета, можете да натрошете фино. Същите препоръки важат и за втория продукт. След това изпратете всичко при доматите.
6. Подправете масата със сол, захар и други подправки на вкус. Налейте слънчогледово олио и гответе предястието за около 10 минути, така че да започне да бълбука малко.
7. Добавете оцет, разбъркайте всичко добре, варете няколко минути и изключете.

Това е цялата рецепта за унгарската закуска "Чичо Ваня". Остава да разложите масата в предварително подготвени стерилизирани буркани, навийте я и я поставете на уединено място да се охлади.

Много домакини експериментират и украсяват класическо предястие с допълнителни съставки. Най-добрите вариации са описани по-долу.

С люти чушки

Съставът на основното ястие няма да трябва да се променя, но към него ще трябва да се добави посочената съставка. Не трябва да слагате много: една малка шушулка е достатъчна за обема на зеленчуците в рецептата. Ако наистина харесвате пикантни закуски,можете да сложите още малко. Тази рецепта за зимно консервиране е много добра за любителите на барбекюто. Остротата ще стопли, а ароматните зеленчуци ще украсят месото. Страхотен заместител на закупения от магазина кетчуп.

С шушулки от боб

Със сигурност градинарите често не знаят къде да сложат младите бобови филизи. И тук има добра полза за тях. Те ще украсят перфектно "лечото", напоено с доматен сок. Важно е зърната да нямат време да узреят напълно, в противен случай ще се окажат жилави и ще развалят цялото ястие.

Изплакнете добре шушулките, обелете и нарежете на филийки 2-3 см. Добавете заедно с всички зеленчуци. Уверете се, че са добре приготвени.

Съвети за готвене

Как да направим унгарската закуска "Чичо Ваня" още по-вкусна? Следвайте съветите по-долу! Тук са събрани нюансите на опитни домакини, които помагат да добавите липсващата жар към ястието.

• Както знаете, слънчогледовото масло може да бъде два вида: с мирис и без. По-добре е да се даде предпочитание на изискани, неароматни, тогава ястието ще се окаже много по-приятно.
• За опростяване на процеса на готвене "лечо" доматите могат да се накълцат с блендер, без да се отстранява кората. Това ще спести много време, а консистенцията ще бъде доста нежна. Само този вариант е по-"руски", защото унгарците са свикнали да режат зеленчуци на парчета.
• Приготвянето на лакомства за консервиране е по-добре в специални метални съдове с дебело дъно. Необходимо е съдържанието да не изгори.
• Зеленото никога не еизлишно, така че ако наистина искате да сложите малко магданоз или копър, не си отказвайте от такова удоволствие. Невъзможно е да развалиш ястието с това, само да го украсиш.

Съвети за съхранение

Не всички любители на опазването на природата имат изба за съхранение на буркани, така че те търсят начини да ги запазят в апартамента.

Почти всички високи сгради имат балкони, така че можете да поставите консервация там. Въпреки това, първо трябва да оборудвате мястото. За да предпазите заготовките от замръзване, поставете рафтовете (целия шкаф и т.н.) с пяна. Той поддържа вътрешната температура и предпазва студения въздух. Ако не са налични консумативи, покрийте бурканите с няколко топли одеяла.

В самия апартамент могат да се съхраняват само тези закуски, които съдържат оцет. Можете да отделите място за консервация в задния шкаф на кухнята или в друг уединен ъгъл.