Паста с домати и кайма: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В процеса на глобализация всички страни започват да обменят култура. Това включва също модата и храната. Пица и паста, популярни в съвремието, идват от Италия в Русия. Второто ястие може да мине за ежедневна вечеря, защото е бързо, вкусно и евтино. Има различни варианти на лакомството, но в тази рецепта ще бъдат разгледани пастата с домати и кайма, както и съвети как да я разнообразите.

Какво е паста?

Много руснаци вярват, че пастата е обикновена паста с различни добавки и винаги сирене, но има значителни разлики между тези понятия.

Руската "паста" е събирателна дума. Това включва китайски юфка и соба - японски сладкиши и обикновени фиде. Говорейки за "паста", заслужава да се отбележи, че името се отнася до конкретно ястие и за него се използват специални продукти.

По този начин, познатата ни дума "паста" е обобщаващо понятие, а "паста" е по-конкретно. В Италия ястието е много популярно, има повече от 300 гарнитура и се среща на всекистъпка. Характеристиките на избора на продукти за паста с кайма и домати ще бъдат описани по-долу.

Как да изберем продукти

Основните компоненти на деликатеса са специални тестени изделия (спагети), месо (сурово или полуварено), зеленчуци (домати и др.), билки и, разбира се, сирене. Вегетарианските опции често се срещат без втора съставка.

В идеалния случай, ако спагетите са в основата на рецептата за паста с кайма и домати, но при липсата им, всяка друга паста от твърда пшеница е подходяща. Те запазват формата и вкуса си, а при тестените изделия целостта на продуктите е също толкова важна.

Задължително условие за месото е диетата. Мазнините са разрешени минимално или изобщо не трябва. Когато избирате полуготови продукти, обърнете внимание на солеността на продукта: колкото по-малко, толкова по-добре.

Зеленчуците (по-специално доматите) трябва да са силни, за да не се превърнат в безформена каша по време на термична обработка. Същото важи и за зелените - прясна съставка ще даде силен аромат и приятен вкус.

Мекото сирене е по-добре да не се използва и да се даде предпочитание на твърдото. Те се различават по текстура, мирис и вкус, така че не експериментирайте.

Съставки

За приготвяне на паста с домати и кайма ни трябва:

• спагети;
• мляно говеждо;
• пармезан;
• кипка магданоз;
• чери домати;
• зехтин;
• сол, червен пипер.

Всички продукти са по избор. Така,спагетите могат да се заменят с обикновена паста, телешка кайма с пилешко месо, пармезан с всяко друго твърдо сирене, малки чери домати с обикновени домати. Ако желаете, можете да добавите още подправки към пастата, например билки от Прованс. Чесънът също ще бъде полезен.

Готвене

Преди да започнете работа с паста с домати и кайма, всички съставки трябва да бъдат доведени до готовност за употреба: размразете месото, измийте и обелете зеленчуците.

• Първо сварете спагетите до средно готовност. В италианската кухня е позволено малко „недоваряване“, за да остане пастата леко твърда, но ако това не ви харесва, този нюанс може да бъде пропуснат. Отцедете и охладете леко, докато приготвяте пълнежа.
• Чери домати, нарязани наполовина на големи филийки. Настържете сиренето. Нарежете лука на по-малки парчета, нарежете зелените.
• Вземете тиган с подходящ размер, загрейте го. Налейте 2-3 супени лъжици зехтин и сложете каймата в съд. Трябва да се запържи до средна готовност, за да не се получи пържене и в същото време зачервяването да изчезне. Добавете лука към месото. Гответе около 5 минути, докато лукът стане прозрачен. Сол, черен пипер, поръсете с подправки по желание, след което разбъркайте добре.
• Добавете домати към каймата. Сложете малко, за да нямат време да омекнат напълно, но пуснете сока.
• Изпратете пастата към пълнежа, разбъркайте добре. След това поръсете обилно със сирене, добавете половин чаша топла или гореща вода, разбъркайте и затворетекапак за няколко минути. Когато сиренето се разтопи и пастата започне малко да се "разтяга", поръсете ястието с билки и оставете да достигне под капака.

Паста с кайма, домати и сирене е готова! Сервирайте деликатеса горещ, докато сиренето има време да се охлади и стегне. Всички у дома ще оценят ястието, а вие ще се влюбите в неговата простота. Приятен апетит!

С патладжан и сметанов сос

Допълнителните съставки винаги ще ви бъдат полезни, особено ако е патладжан. Мнозина не харесват зеленчук, но само защото не знаят как да го приготвят правилно. Чесънът и магданозът се съчетават добре с тази съставка, така че си струва да добавите всичко това към основната рецепта заедно. По-долу е рецепта за паста с кайма, патладжан и домати в кремообразен сос. Сиренето не може да бъде пощадено, но е по-добре да закупите два или дори три вида. Всяко мляко е подходящо.

• Измийте патладжаните, отрежете опашките. Нарежете на средно големи парчета. Кората може да се отстрани, ако желаете, но това не е необходимо.

• Както в основната рецепта, сварете пастата, запържете месото с лук, подправки и след това подправете с домати. На същия етап трябва да се излее патладжанът. Важно е зеленчуците да останат цели, но в същото време да не са сурови.

• Сега курсът на действие се променя малко. Съдържанието на тигана трябва да се излее с нискомаслено мляко, така че да се издигне с 0,5-1 см над нивото на целия пълнеж. След няколко минути изсипете 2/3 от сиренето в тигана, разбъркайте.
• Когапълнежът ще стане хомогенна консистенция, добавете паста, разбъркайте. Сега остават само зелени и чесън, които трябва да бъдат изпратени в ястието няколко минути преди готовност. Разбъркайте и оставете да втаса за известно време.

Ароматно и пикантно ястие е готово. Сервирайте поръсени с останалото сирене върху всички чинии. Тази опция ще бъде малко по-удовлетворяваща от основната поради патладжана.

Съвети за готвене

Вашата гурме вечеря ще бъде още по-добра със следните съвети.

• Можете да използвате всякакъв вид зеленина, но обърнете специално внимание на босилека. В комбинация с хубаво сирене и месо, той ще се превърне в истинска украса на ястието както на външен вид, така и на вкус.
• Дългата паста ще бъде добра с тънък сос с малки парченца плънка, докато късата паста ще бъде по-осезаеми филийки.
• Ако решите да добавите чесън, в никакъв случай не го мачкайте. Така ще загуби част от миризмата и вкуса. Не се препоръчва да пържите зеленчука, по-добре е да го сложите в почти готова плънка.