Чернодробна торта (класическа рецепта) - стъпка по стъпка инструкции и съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За здравословен живот човешкото тяло трябва да приема много микроелементи и витамини всеки ден. Но при съвременния ритъм на живот не всеки може да спазва здравословна диета. Много хора смятат, че здравословното хранене непременно е безвкусна храна, но това е погрешно схващане. Дори най-здравословните ястия могат да бъдат невероятно вкусни. Един от тези вкусотии ще бъде разгледан в статията - класическа рецепта за торта с черен дроб.

Каква е ползата от черния дроб

Не всеки обича да яде черен дроб, защото той има меко казано специфичен вкус. Ако го готвите неправилно, получавате напълно неразбираема маса. Но трябва да ядете продукта редовно, защото ползите от него са огромни.

Яжте само 100 грама, за да получите дневната си доза витамини и минерали: A, C, B, E, K, PP и D, желязо, мед, цинк и хром, всичко това в лесно смилаема форма. Освен това черният дроб съдържа калий, който премахва излишната течност от тялото. Недостигът му може да причини оток. Още едноследствие от липсата на това вещество са крампи в прасците, слабост и повишена умора.

Много лекари съветват хората с желязодефицитна анемия да ядат по-често черния дроб. Съдържа специален микроелемент желязо, който е отговорен за производството на хемоглобин.

Кой да изберете

В продажба обикновено можете да намерите три вида черен дроб:

• пиле;
• говеждо;
• свинско.

Всяко е полезно по свой начин. Най-диетичният, който най-често се предписва както за деца, така и за възрастни, особено за бременни, е телешкото. Съдържа огромно количество хранителни вещества, които лесно се усвояват от тялото.

Пилешкото и свинското също са полезни за човешкото тяло, но първото е по-добре да не се използва с висок холестерол, а второто има специфичен вкус, който не всеки харесва.

За да приготвите класическата рецепта за торта с черен дроб, имате нужда от телешки черен дроб.

Съставки

Заслужава да се отбележи, че грамовете продукти по-долу са предназначени за малък обем. Ето защо, ако искате да направите голяма домашна торта с черен дроб, трябва да увеличите съответно количеството на всяка съставка.

• 500g черен дроб;
• 3 средни крушки;
• 1/2 чаша мляко;
• 2 пилешки яйца;
• брашно.

За пълнеж:

• морков;
• лък;
• гъби;
• сол, черен пипер и майонеза (на вкус).

Когато става въпрос за избор, многовъзникват въпроси дали един от компонентите може да бъде заменен. Това се случва поради непоносимост към определен продукт или лична неприязън към него. Така че кравето мляко може да бъде заменено с всяко друго, пилешки яйца - пъдпъдъчи, телешки черен дроб - пилешко или свинско.

Пълнежът може да бъде и абсолютно всякакъв: обикновено настъргано сирене, зеленчуци, нарязани варени яйца и т.н. Класическата рецепта за чернодробна торта предполага, че между палачинките ще има моркови, препечени с лук и гъби. Други опции също са добри, така че гответе с въображението си.

Готвене

Сега нека да преминем към рецептата стъпка по стъпка за торта от телешки черен дроб. В процеса на готвене можете да използвате всяка удобна техника: блендер, комбайн или обикновена месомелачка.

• Нарежете черния дроб, докато стане хомогенна каша. Нарежете лука до същата консистенция, добавете го към основната съставка. Разбийте яйцата, налейте мляко и добавете малко брашно. Смесвайте. Тестото трябва да е вискозно, но не прекалено гъсто, в противен случай палачинките ще приличат повече на палачинки и тортата няма да се образува.
• Започнете да готвите месни "торти". Масата трябва да се запържи от двете страни до готовност. Можете да обърнете, когато ръбът е малко "златен".
• Поставете първата палачинка върху плоска чиния. Намажете равномерно с майонеза и разпределете избрания пълнеж. След това запържваме втората "торта", слагаме я отгоре, също добавяме майонеза и пълнеж. Продължаваме, докато свършимвсички съставки. Височината и диаметърът ще зависят от количеството храна и размера на тигана.

Готовата торта с черен дроб по класическа рецепта трябва да се прибере в хладилник, за да се напоят добре всички слоеве и да изстине. Преди сервиране може да се гарнира с пресни билки, сварен яйчен жълтък или настъргано сирене. Дробен сладкиш с моркови и лук върви добре с пресни зеленчуци.

Съвети за готвене

За да улесните приготвянето на такова вкусно и здравословно ястие, по-долу са дадени съвети за домакините.

• При избора на черен дроб е невъзможно да се определи вкусът му. Важно е да се обърне внимание на срока на годност. Но дори пресен продукт може да бъде горчив (и трябва да е сладникав). За да се отървете от горчивината, трябва да накиснете телешки черен дроб за черен дроб (рецепта стъпка по стъпка по-горе) в мляко за няколко часа.
• Преди готвене основният продукт трябва внимателно да се изследва за наличие на вени, филми и жлъчни пътища и да се отстрани. Ако това не се направи, палачинките ще се окажат не толкова нежни, а ползите ще бъдат много по-малко.
• За да направите твърдия черен дроб по-мек, трябва да го залеете с вряла вода. След това ще придобие желаната рехава консистенция и тортата ще бъде добре напоена.