Салата от боб и яйца: опции за салата, съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салатите от боб отдавна са любими ястия на нашите маси. Могат да се приготвят на празници в делничните дни. Това бобово растение е обичано от мнозина поради високото си съдържание на протеини, което го прави засищаща и диетична храна. Ето няколко интересни рецепти за салата от боб и яйца, които всеки ще хареса.

Вариант на зърна

Рецептата по-долу донякъде напомня на Nicoise, но не е така. Това е лятна салата от зелен фасул с яйце, която може да се сервира като отделно пълноценно ястие. Освен това, тази рецепта не съдържа млечни продукти, глутен и ядки, което я прави чудесен избор за много хора, спазващи диета.

Ще ви трябва:

• 1 кг средни картофи.
• Морска сол, смлян черен пипер.
• 1 дафинов лист.
• 1 голямо клонче мащерка.
• 3 скилидки чесън, смляни със сол.
• 1 супена лъжица пасирани аншоа.
• 1супена лъжица нарязани каперси.
• 2 чаени лъжички дижонска горчица.
• 4 супени лъжици. лъжици бял винен оцет.
• Една трета от чаша зехтин.
• 500 грама зелен фасул.
• 4 яйца.
• 1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук.
• 2 супени лъжици. супени лъжици грубо нарязан магданоз.
• 2 супени лъжици. супени лъжици грубо нарязан босилек.
• 250 грама рукола, по избор.

Как да си направим салата от зелен фасул с яйце

Сложете голям съд с подсолена вода да заври на вкус. Добавете картофите, дафиновия лист и стръка мащерка. Варете при силно кипене, докато картофите могат лесно да се надупчат с вилица. Свалете от котлона и охладете леко.

Докато картофите се готвят, направете дресинга: В малка купа разбъркайте заедно чесъна, аншоата, каперсите, горчицата и оцета. Разбийте бавно със зехтина. Подправете на вкус с черен пипер и сол. Разбийте отново преди употреба, ако сместа се отдели.

Когато картофите са достатъчно студени, за да се справят, отстранете корите с нож и внимателно нарежете кореноплодите на парчета с дебелина 7 мм или малко по-дебели. Поставете филийките в голяма купа, овкусете леко с черен пипер, сол и половината дресинг. Разбъркайте старателно с ръцете си. Покрийте със стреч фолио и оставете на стайна температура.

Отрежете опашките на боба. Сварете шушулките в солена вода, докато омекнат, след което охладете под течаща вода иизсушете го.

За да сготвите яйца, кипнете вода в малка тенджера. Добавете яйцата и ги варете 8 минути. Охладете ги веднага в ледена вода, след това счупете черупката и обелете. Нарежете всяко яйце наполовина и подправете леко с черен пипер и сол.

Когато сте готови да сервирате салата от зелен фасул с яйце, подправете боба с допълнително сол и черен пипер, след което намажете с останалия дресинг (запазете 2 супени лъжици за рукола, ако използвате.)

Смесете подправен боб и картофи и подредете в чиния. Поръсете с лук, магданоз и босилек и отгоре наредете яйца. По желание намажете отгоре с аншоа. Отгоре намажете с рукола и поставете ястието на масата.

Опция с консервиран боб, царевица и краставици

Това е една от най-леките и вкусни салати с боб и яйца. Той е идеален за горещ летен ден, тъй като съдържа освежаващи зеленчуци. Освен това това ястие е не само с ниско съдържание на калории, но и съчетава ярките вкусове на краставици, домати и кориандър. За тази вкусна салата от боб, краставици и яйца ще ви трябва:

• 1 дълга краставица, нарязана на кубчета.
• 1 консервиран червен боб, отцеден и изплакнат.
• 1 1/4 чаша консервирана царевица.
• 1 червен пипер, нарязан на кубчета.
• 1 чаша чери домати.
• Половин чаша пресен кориандър, нарязан.
• 1 лайм.
• 1 авокадо, нарязано на кубчета.
• Морска сол и черен пипер на вкус.

Готварско лятозеленчукова салата

Тази салата от царевица, боб и яйца се приготвя така. Поставете краставица, боб, царевица, червен пипер, чери домати и нарязан кориандър в дълбока купа. Изстискайте пресен сок от лайм върху всички съставки и разбъркайте добре. Смесете всичко с авокадо, подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

Средиземноморска салата

Средиземноморска салата от боб, яйца и фета е идеалното предястие, което можете лесно да донесете на пикник или да държите в хладилника за известно време.

Това ястие включва няколко пресни зеленчуци (не се изисква предварително варене), така че се готви бързо. Нежните чушки, царевицата и червеният лук осигуряват хрупкавост. Черните маслини и пълнените зелени маслини придават соленост, докато маринованият артишок и сиренето фета допълват вкусовете. За билки, натрошените листа босилек са идеални, но можете да добавите прясна мащерка, копър или риган по ваш вкус. Дресингът тук е комбинация от зехтин, червен винен оцет, чесън и сушени билки. Като алтернатива можете да добавите месо от риба тон към тази салата, за да я направите по-задоволителна. Основната рецепта за това ястие включва:

• 1 кутия консервиран бял боб, отцеден и изплакнат добре.
• 1 кутия консервиран червен боб.
• 1 чаша пресни домати, ситно нарязани.
• 3 яйца, твърдо сварени и смлени.
• 2 малки (средни)краставица, наполовина и тънко нарязана (не обелена).
• Четвърт червен лук, нарязан на тънки полукръгчета.
• Половин чаша черни маслини, нарязани наполовина.
• Половин чаша пълнени зелени маслини.
• Чаша цветни чушки, нарязани на малки кубчета.
• Половин чаша натрошено сирене фета.
• Половин чаша нарязан маринован артишок.
• Около 10 големи листа босилек, нарязани.

За зареждане с гориво:

• Четвърт чаша зехтин.
• 4 супени лъжици червен винен оцет.
• 1 ч.л сушени италиански билки (или смес от мащерка, риган и розмарин).
• 1 скилидка чесън, смляна с нож.
• Морска сол и черен пипер на вкус.

Как да приготвя средиземноморско ястие

Разбийте съставките за дресинга в блендер. Добавете още оцет, ако искате по-пикантен вкус. Оставете настрана.

Поставете и двата вида боб в голяма купа за салата. Добавете останалите съставки и разбъркайте с дресинга. Тази салата от консервирани яйчени бобчета ще се съхранява няколко дни в хладилника, когато е покрита.

Вариант с пиле

Това е страхотна рецепта за пилешко предястие с авокадо, яйца, боб, бекон и домати. Можете да го използвате като пълнеж за салата или сандвич. Всичко, от което се нуждаете:

• 500 грама пушено пилешко филе.
• 1 чаша чери домати, нарязанинаполовина.
• Половина малък червен лук. Трябва да се нареже на малки парченца.
• 1 малко авокадо, нарязано на кубчета.
• Половина целина, ситно нарязана.
• 6 парчета бекон, пържени до хрупкавост.
• 3 варени яйца, нарязани на кубчета.

За зареждане с гориво:

• 1/3 чаша майонеза.
• Една и половина супени лъжици от чл. заквасена сметана.
• Половин чаена лъжичка дижонска горчица.
• 2 супени лъжици. зехтин.
• 2 скилидки чесън, смлени.
• 1 чаена лъжичка лимонов сок.
• 1/4 ч.ч сол.
• 1/8 ч.ч пипер.

Готвене на пилешка салата

Тази салата с пилешко, боб и яйца се приготвя по следния начин. Комбинирайте всички съставки за дресинга, разбъркайте добре.

Смесете пиле, домати, червен лук, целина, бекон и яйца. Добавете 3/4 дресинг и разбъркайте. Добавете авокадото към сместа и разбъркайте внимателно. Добавете останалия дресинг за салата, ако е необходимо.

Опция за месо от раци

Както повечето други предястия, тази салата от боб и яйца се основава на няколко основни съставки: месо от раци или пръчици, консервиран боб, зелена салата айсберг, домати, аспержи и авокадо, поднесени с кремообразен дресинг. Освен това тук се използват и зелен лук, твърдо сварени яйца и пикантен пържен бекон. Ще ви трябва:

• 1 глава айсберг. Листата трябва да се отделят и да се измият обилно с вода.
• 350 грамараци или пръчици, ситно нарязани.
• 230 грама пресни аспержи, варени и охладени.
• Консервиран бял боб.
• 3 нарязани домата.
• 1 авокадо, обелено и нарязано на кубчета.
• 8 праз, смлян.
• 4 твърдо сварени яйца, нарязани на четвъртинки.
• 4 резена бекон, запържени до хрупкавост и нарязани.
• 8 сладки мариновани чушки.
• Майонеза.

Как да направя това предястие

Тази рецепта за салата с боб и яйца се прави така. Поставете парче салата айсберг върху чиния като основа. Върху него разпределете хубаво останалите съставки и сервирайте с майонеза, която може да се постави в отделна купа. Ако желаете, можете да допълните дресинга с други съставки.

Втора версия на салата от раци

Това разнообразие от салата от боб, яйца и пръчици от раци е за тези, на които им е трудно да си набавят екзотични и редки съставки. Това предястие също се получава много вкусно. За нея ще ви трябва:

• 2 чаши майонеза.
• 1 чаша доматен кетчуп или сладък чили сос.
• Половин чаша консервиран бял боб.
• Половин чаша ракови пръчици или месо, смляно.
• Половин чаша черни маслини, нарязани.
• 2 твърдо сварени яйца, едро настъргани.

Готвене на салата от раци с боб

Как се приготвя такава салата с боб и яйца? Смесете всички съставки и оставетеоставете в хладилника за няколко часа или за една нощ. Струва си да се отбележи, че има много възможности за приготвяне на дресинги за тази салата. Например, можете да добавите няколко капки сос шрирача. Всичко зависи от вашите желания и въображение.

мексиканска салата от боб

Тази цветна салата от червен боб и яйца изглежда вкусно. Освен това ще ви отнеме само няколко минути, за да го приготвите. Сервирайте това предястие с тортила чипс или като гарнитура. С изключение на яйцата, всички компоненти на салатата са зеленчукови. Това означава, че можете да направите това ястие веган, като елиминирате тази съставка. За основната рецепта ще ви трябва:

• Консервирани боб.
• 3 сладки чушки (червена, жълта и зелена), нарязани на кубчета.
• Половин чаша червен лук, ситно нарязан.
• Консервирана царевица.
• 2 твърдо сварени яйца, нарязани.
• 1 скилидка чесън, нарязана с нож.
• Зехтин - четвърт чаша;
• 4 супени лъжици. лъжици червен винен оцет.
• 1 чаена лъжичка сок от лайм.
• Морска сол и черен пипер за вкус.
• Тортила чипс (можете да използвате и обикновени).

Как се прави мексиканска салата

В малка купа комбинирайте пипер, лук, царевица, чесън и кориандър. Добавете зехтин, оцет, сок от лайм, морска сол и черен пипер на вкус. Сложете боба, яйцата и разбъркайте много добре. Сервирайте с чипс.

Друга вариантсалата с риба тон

Можете да направите тази салата от боб и яйца за бързо, лесно и вкусно ястие. Приготвянето му ще ви отнеме по-малко от тридесет минути. Ще ви трябва:

• 120 грама бобови шушулки с отрязани опашки.
• 2 кутии (150 грама всяка) бял тон в собствен сок. Отцедете саламурата и намачкайте месото с вилица.
• Консервиран бял боб,.
• 1 голяма червена чушка, нарязана на ситно.
• 3 супени лъжици зехтин.
• Четвърт чаша пресен лимонов сок (от 2 лимона).
• 1 чаша пресни листа от магданоз.
• Четвърт чаша едро нарязан зелен лук.
• Едра сол и смлян черен пипер.
• 4 средни яйца, твърдо сварени и нарязани наполовина.

Как да приготвя салата с риба тон

В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете зеления фасул до омекване. Отцедете и пуснете шушулките със студена вода, за да ги спрете да се сварят.

В дълбока купа комбинирайте рибата тон, боба, чушките, зехтина, лимоновия сок, магданоза и лука. Подправете с черен пипер и сол, разбъркайте добре. Сервирайте със зелен фасул и яйца отгоре.

Вариант с риба тон и краставица

Това е бърза и лесна салата за обяд, пълна с протеини и фибри, за да се чувствате сити. Тук се съчетават ярки и апетитни вкусове с нисък брой калории. За готвене ще ви трябва:

• 180 грама риба тонконсервиран в собствен сок.
• Консервиран бял боб.
• Половин чаша консервиран артишок, нарязан на малки кубчета.
• 2 чаши зелена салата.
• 2 твърдо сварени яйца, нарязани.
• 1 малък червен лук, ситно нарязан.
• Половин чаша чери домати, наполовина.
• 1 средна краставица, нарязана.
• 2 супени лъжици. л. каперси.
• 2 супени лъжици. л. саламура от каперси.
• 2 супени лъжици. л. пресен магданоз, нарязан.
• 2 супени лъжици. лъжици червен винен оцет.
• Морска сол и черен пипер.

Готвене на салата от боб и риба

В малка купа комбинирайте риба тон, боб, лук, артишок, магданоз, 1 с.л. л. червен винен оцет, 1 с.л. л. саламура от каперси, сол и черен пипер. В отделна купа смесете останалите съставки заедно с останалия оцет и саламура. Разпределете зелените салати и приготвената смес равномерно между две чинии. Сложете рибата тон отгоре и сервирайте. Всеки ще хареса това ястие.