Пясъчна торта със сладко: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пясъчна торта със сладко се нарича спасител не по причина. Пъсъщото тесто се отличава с лекотата на приготвяне и наличността на продукти: те са евтини и по правило винаги ги има в къщата.

По-долу са дадени няколко рецепти за сладкиш със сладко със сладко.

Описание на тортата

Пече се както с домашно приготвени конфитюри, така и с конфитюри от магазина. Сладко от кисели или сладко-кисели плодове върви особено добре към късо тесто: боровинки, касис, слива и други.

Пясъчна торта със сладко има и други имена - настърган пай или виенски пай.

Shortcake Secrets

1. Температура. Пъсъщото тесто обича студа. В кухнята трябва да е хладно, всички продукти трябва да са студени. Олиото трябва да се извади от хладилника (не от фризера!) непосредствено преди употреба, трябва да е твърдо.
2. Яйцата правят тестото твърдо. Не можете да ги поставите изобщо или да поставитесамо жълтък.
3. Захар или прах? Ако се добави пудра захар, готовото тесто ще бъде по-ронливо.
4. Важно е да получите трохи след смилане на брашно с масло. Това ще направи тестото меко и пухкаво.
5. Количеството масло (или маргарин) не може да се намали - благодарение на него тестото е толкова ронливо.
6. Пропорции. Важно е да се спазва съотношението брашно и масло. Трябва да има точно два пъти повече брашно.
7. Омесете пясъчно тесто само с ръце и не за дълго, в противен случай маслото ще започне да се топи и готовият продукт няма да е толкова крехък.
8. Последователност. Първо всички сухи продукти се добавят към брашното, след това се смила с масло и едва след това се въвеждат течните компоненти.
9. След омесването, тестото се прибира в хладилник за 40 минути, за да се свие и компресира.
10. Разгръщане. Разточете от центъра към краищата. Дебелина - от 4 до 8 мм.
11. Температурен режим. Сложете в предварително загрята фурна и печете на t 180-200°.

Рецепта за яйчен сладкиш

Съставки:

• три чаши брашно;
• две яйца;
• 250 г масло;
• чаша захар;
• 10 g ванилин;
• щипка сол.

Стъпки на готвене:

1. Пресейте брашно, за да стане ефирно.
2. Всички сухи храни могат да се смесват в блендер. Това е брашно, захар, сол, ванилин.
3. Маслото трябва да е студено. Нарежете го на кубчета, сложете го в съд със сухи съставки и го разтрийте с ръце, докато получитетрохи.
4. Разбийте яйцата на трохи и замесете тесто, което трябва да е хомогенно.
5. Увийте тестото в кърпа и поставете в хладилник за един час.

Рецепта за тесто без яйца

Съставки:

• 200 г брашно;
• пудра захар (на вкус);
• 100 г захар;
• две арт. лъжици вода;
• щипка ванилин, сол и лимонова кора.

Готвене:

1. Изсипете сол, пудра захар, лимонова кора, ванилин в брашно.
2. Нарежете охладеното масло на кубчета и сложете в брашното.
3. Настържете с ръце, докато се получат трохи.
4. Добавете течност и омесете бързо в тесто.
5. Оформете топка, увийте в найлоново фолио и поставете в хладилник за 30-40 минути.

Вместо вода можете да вземете заквасена сметана. По желание към тестото се добавят ядки, захаросани плодове, стафиди, канела.

Рецепта за торта 1

За да го приготвите, ще ви трябват пясъчно тесто и 250 г сладко от касис.

Поръчка за готвене:

1. Извадете студеното тесто от хладилника и го разделете на четвъртинки.
2. Разточете всяка на тънък слой.
3. Печете сладките на 200° C до златисто.
4. Готини торти. Ако са неравномерни, отрежете ръбовете с нож.
5. Намажете сладките със сладко от касис, увийте във фолио, сложете отгоре и поставете в хладилника за три часа.
6. Извадете тортата от хладилника, намажете горната торта със сладко и поръсете с трохи отпарченца тесто.

Пясъчна торта със сладко от касис е готова.

Рецепта 2. С нишесте

За да го приготвите, ще ви трябва всяко домашно сладко с киселинност и 30 г нишесте.

Поръчка за готвене:

1. Студено тесто, нарязано на две части. Поставете едната във фризера, разточете другата на пласт.
2. Добавете малко нишесте към сладкото, за да не изтече.
3. Поставете слой от сладко върху получената торта. Извадете замразеното тесто от хладилника, настържете го и полейте със сладкото.
4. Сложете тортата в предварително загрята фурна. Времето за готвене е около 30 минути.

Пясъчната торта със сладко трябва да се охлади. След това веднага нарежете и сервирайте с чай.

Рецепта 3. Глазура

Този пясъчен сладкиш със сладко се приготвя малко по-различно. Снимката показва, че има кремави слоеве.

Съставки за крем:

• 220 г масло;
• три супени лъжици какао;
• непълна кутия кондензирано мляко (около 2/3);
• 100 мл сладко от малини.

Съставки за глазура:

• 200 г пудра захар;
• 50 г масло;
• три супени лъжици какао;
• 120 мл вода.

Печене на торти:

1. Извадете тестото от хладилника и го разделете на три части. Разточете всяка, за да направите сладки с дебелина 0,5-0,8 см. Набодете сладките с нож или вилица.
2. Загрейте фурната, изпечете сладките на 180°. Времеготвене - 5-8 минути.
3. Извадете готовите сладкиши от фурната и докато са горещи, отрежете неравните ръбове, за да направите правоъгълници с равни ръбове.

Приготвяне на крем:

1. Гответе кондензирано мляко и охладете.
2. Извадете маслото от хладилника предварително и го оставете на стайна температура, за да омекне. Нарежете го на парчета и го сложете в купа, където ще се слепи.
3. Добавете малко по малко кондензирано мляко към маслото и разбийте едновременно. Важно е да не преварявате или маслото може да се отдели.
4. Когато кремът е готов, добавете какаото и разбъркайте. Ако искате да оставите крема бяло, не слагайте какао.

Как се сглобява:

1. Нанесете слой от сладко върху тортата, след това слой от крема, сложете втората торта, също я намажете със сладко, след това с крем. След това сложете третата торта и я натиснете с ръце. Отрежете страните на тортата.
2. Пригответе глазурата: смесете захарта и какаото, изсипете тази смес във врящо мляко, гответе, като разбърквате, накрая добавете парче масло в глазурата.
3. Полейте повърхността и страните на тортата с шоколадова глазура. Можете да поръсите тортата с натрошени ядки, трохи за тесто, кокос.

Баница със сладко може да се сложи на масата и веднага да се налее чай.

Рецепта 4. С горски плодове

Тестото от хладилника се разделя на пет равни части. Разточете три от тях на топки и поставете във фризера.

Свържете двете останали части и разточете правоъгълна торта. Прехвърлете го в тава за печене илиформа, омесете с пръсти, така че да заеме цялата повърхност и да получите отстрани. Поставете в хладилник за 20 минути.

Извадете формата от хладилника, намажете тортата със сладко или горски плодове, натъркани с пясък.

Вземете една бучка тесто във фризера, настържете я и поръсете върху слой сладко върху тортата. Върху трохите нанесете още един слой сладко, извадете второто топче и направете същото. След това нанесете още един слой сладко. При нанасянето му не притискайте настърганото тесто. Вземете третата топка замразено тесто, настържете и оформете последния, пети, слой.

В предварително загрята на 200° фурна сложете формата с бъдещо печене. Време за готвене - 1 час. Влагата в готовия продукт е напълно възможна поради сладко, особено ако се използват пасирани пресни плодове.

Охладете тортата и прехвърлете в плосък съд. Можете да напълните горната част на тортата с шоколадова глазура, да украсите с бита сметана или заквасена сметана.

Пясъчна торта със сладко може да се сервира веднага, не е нужно да се настоява. Съхранявайте в запечатан контейнер при стайна температура.