2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Френските сладкиши се считат от мнозина за най-изисканите, донякъде причудливи, ефирни и вкусни. Сервира се за закуска, за десерт за гала вечеря или просто за чай. Достатъчно е само да си представите френски ябълков пай и въображението веднага ви отвежда по улиците на Париж, на маса в уютно кафене. Такива десерти са върхът на кулинарното изкуство. Вероятно няма такъв човек, който да устои на прекрасния аромат и възхитително деликатния вкус на прясните печени изделия. И няма нито един французин, който да не я обича. За пекарите печенето е истински творчески процес, изкуство, чрез което се изразява любовта към професията.
Но как да приготвите френски ябълков пай сами и дори така, че да не се различава от оригинала? Ще се опитаме да разберем това днес.
френски тарт татен
Този ябълков пай е един от най-известните френски десерти. Приготвен самостоятелно, той ще зарадва с вкуса и аромата си, ще достави изключително удоволствие. Десертът се приготвя доста бързо и просто.
Състав: десет супени лъжици брашно, пет супени лъжици захар, двеста грама масло, едно яйце. За пълнежа: три ябълки, един лайм, тридесет грама вермут. За глазура: две лъжици сладко от кайсии, една лъжица захар.
Приготвяне: преди да изпечете френския ябълков пай "Tarte Tatin", трябва да отстраните кората от лайма и да го смесите с една супена лъжица захар. Сместа се оставя за известно време, за да се образува сок. От лайма се изстисква сокът, след почукване на плода върху масата се добавя вермут и се разбърква.
Приготвяне на тесто
Можете да използвате кухненски робот, за да направите тестото бързо. В него сложете маслото и нарязаното на кубчета брашно, разбъркайте и добавете захарта. Яйцата се разбиват. Добавете вермут и разбъркайте тестото до гладкост. Кухненският робот е добър помощник в кухнята, особено когато трябва да направите френски ябълков тарт "Tatin".
Всичко това може да се възпроизведе на ръка, но тогава трябва да работите достатъчно бързо, за да не се разтопи маслото. Готовото тесто се събира на топка и се увива в стреч фолио, прибира се в хладилник за един час.
Приготвяне на пълнежа и оформяне на пая
Припомняме, че приготвяме френски ябълков пай "Tarte Tatin". Ябълките се измиват и нарязват на малки филийки, като се отстранява сърцевината. Натава се застила с хартия за печене, която се поръсва с брашно и върху нея се разточва тестото. Ябълките започват да се разпространяват от външния ръб, така че да се образува сърцевината на цветето. Отгоре поръсете готова кора от лайм. Тортата се пече четиридесет минути.
Междувременно сладкото и захарта се смесват, претриват се през цедка. Баницата се изважда и се намазва с гореща приготвена смес. Готовият френски ябълков пай, чиято рецепта разгледахме, се оказва деликатен на вкус.
Apple Crumb Pie
Подобен десерт може да се приготви през уикенда, роднини и приятели ще се радват да се насладят на деликатни и ароматни сладкиши.
Състав: сто и четиридесет грама брашно, шестдесет грама масло, едно яйце, осем чаши мляко, сто грама захар, една супена лъжица мая, щипка сол, три ябълки. За трохи: три щипки канела, седемдесет грама брашно, четиридесет грама масло, седемдесет грама кафява захар.
Приготвяне: преди да изпечете френския ябълков пай, трябва да направите тестото. За целта разбийте маслото със захарта, добавете яйцето, солта и брашното с щипка сода. След това се налива мляко с мая и се замесва тесто. Поставя се в подготвена форма. Ябълките се обелват, нарязват се на филийки и се разстилат върху тестото в кръг.
След това пригответе трохата. За да направите това, брашното се смесва с канела, добавят се масло и захар. Тази смес се разтрива старателно с ръце, след което се поставя върху плода. Френски ябълков пай на фурнарецептата на която е много проста, във фурната за тридесет и пет минути.
Ябълков пай с бадеми
Съставки: четири яйца, двеста грама масло, триста и петдесет грама брашно, двеста и петдесет грама захар, една опаковка бакпулвер за тесто, едно пакетче ванилия, петдесет грама смлени бадеми, три ябълки, две супени лъжици лимонов сок, пудра захар.
Приготвяне: Този френски ябълков пай е много лесен за приготвяне. За да направите това, нарежете ябълките на ситно, поръсете с лимонов сок, разбъркайте и оставете за известно време. През това време брашното се смесва с бакпулвера, добавят се ванилията, бадемите и захарта. Яйцата се разбиват до побеляване и се добавят към сухата смес заедно с разтопеното масло. Всичко се разбърква старателно.
Сложете половината от тестото във форма, поставете ябълки отгоре и покрийте с втората половина от тестото. Печенето се поставя в предварително загрята фурна за четиридесет минути.
Готовият френски ябълков пай се охлажда и се поръсва с пудра захар. Този десерт върви добре със сладолед и кафе.
Обърнат ябълков пай
Съставки: един килограм ябълки, сто и шестдесет грама масло, сто и тридесет грама пудра захар, едно пакетче ванилова захар, канела и орехи на вкус, готово прясно тесто.
Приготвяне: преди да изпечете френския ябълков пай, трябва да намажете висок тиган с масло, да изсипете отгоре пудра захар и да поставите на огъня, за да се разтвори последната. Ябълките се обелват, нарязват иподреждат се отгоре, така че да покрият напълно повърхността на тигана. Загряват се десетина минути, без да се намесват, за карамелизиране. След това тавата се слага във фурната за десет минути, а след това към ябълките се добавят канела, ванилия, ядки.
Тестото се разточва и се покрива с ябълки, така че да излиза извън формата. Краищата се овкусяват отвътре и се пекат във фурната за около десет минути. След това формата се покрива с голяма чиния и се обръща, оставя се за десет минути, след което се изважда. Тортата е готова и ядем френски ябълков пай вкъщи.
Пай с ябълки и карамел
Съставки: шестстотин грама кисели ябълки, шест супени лъжици масло, две чаши захар, две яйца, седемдесет грама заквасена сметана, половин лъжица лимонова кора, половин лъжица екстракт от ванилия, една чаша брашно с пързалка, половин лъжица бакпулвер за тесто, пудра захар.
Готвене. Френският ябълков пай с карамел се приготвя по следния начин: ябълките се обелват, нарязват се на тънки филийки и се поръсват с лимонов сок. Подреждат се в намазнена форма. Чаша захар се поставя в половин чаша вода и се вари, докато сместа стане кехлибарена. Ябълките се заливат с този карамел.
Маслото се разбива със захарта до пухкавост, добавят се яйцата, заквасената сметана, ванилията и кората. След това смесете брашното с бакпулвера и солта, внимателно разбъркайте маслената смес. Тестото се разстила върху ябълки и се пече четиридесет минути. Готовият десерт се охлажда за петнадесет минути и се подрежда върху голяма чиния с пълнежа. Отгоре поръсете захарна прах и се сервира с чай.
Отвори ябълков пай
Този сладкиш се приготвя без добавяне на яйца. Получава се ароматно и много вкусно.
Съставки: двеста и петдесет грама брашно, двеста грама захар, щипка сол, сто двадесет и пет грама масло, три сладки ябълки, половин лъжица канела..
Приготвяне: първо направете основата на пая. За да направите това, изсипете брашното на пързалка и нарежете студено масло върху него, така че да се образуват малки парченца. Сто грама захар се смила на прах, изсипва се в сместа и се разтрива с ръце. След това добавете сол и три супени лъжици вода (мляко) и омесете добре тестото (трябва да е хладно). От него се оформя топка и се слага в найлонов плик, прибира се в хладилник за половин час.
Междувременно ябълките се обелват, нарязват се на малки филийки. Тестото се изважда от хладилника и се разточва на пласт, след което се прехвърля във форма и се създава основата за бъдещия пай. Правят красив кант отстрани.
Тестото се поръсва със захар. Ябълките се поставят отгоре на три реда (отстрани към центъра). Захарта и канелата се изсипват върху плодовете, сладкишът се пече във фурната за половин час.
И накрая
Френският сладкиш е много популярен по целия свят. Френският ябълков пай не е изключение. Този десерт е много нежен и ароматен, обичан е както от възрастни, така и от деца. Нито една закуска във Франция не е пълна без печене с ароматна хрупкава коричка. Приготвянето на десерти е тукзавладяващо творчество, което носи радост и се изразява в любов към вашата работа и хората.
Кухнята на тази страна винаги е била смятана за върхът на съвършенството в кулинарното изкуство, а опитните готвачи са нещо като поети. Французите са любители на украшенията, така че са придирчиви и стриктни в избора на качествени продукти за своите ястия. Може би затова френските сладкиши са толкова красиви и вкусни. Ябълковият пай е един от най-популярните десерти не само във Франция, но и в целия свят. Приготвя се както за закуска, така и за различни празници и тържества. Децата особено харесват този десерт, тъй като е много нежен. Поглезете домакинството си с гурме френски сладкиши поне веднъж седмично. Приятен апетит!
Препоръчано:
Френски пай "Tart Tatin" с ябълки: рецепта
Този вкусен френски сладкиш е не само удоволствие за ядене. Неговата история също е много интересна. Ще говорим и за това как се появи нов тип шарлота поради щастлива надзора на готвача. Но сега ви насърчаваме да последвате нашия пример и да направите свой собствен вкусен френски десерт
Пай с грис - рецепта. Как да си направим ябълков пай с манго
Ако изведнъж ви се прииска нещо сладко, но в кухнята няма нищо подходящо и ви мързи да отидете до магазина или няма как, тогава опитайте да приготвите пай с грис, чиято рецепта е изключително прости и съставките могат да бъдат намерени, може би, във всеки дом. Предлагаме ви няколко варианта за това ястие
Рецепта за ябълков чипс. Ябълков чипс във фурната
Ритъмът на живот в големите градове не осигурява на съвременния човек достатъчно време да се храни бавно и качествено, да насити тялото си с полезни вещества. И най-важното - не му наранявайте, което основно правят предприятията за бързо хранене. Една от алтернативите на продуктите за бързо хранене са ябълковият чипс. Рецептата за това ястие вече е лесна за намиране. Можете да го приготвите у дома, да го вземете със себе си и винаги ще има възможност да се освежите
Американски ябълков пай: класическа рецепта стъпка по стъпка. Рецепта за американски ябълков пай: състав, описание и отзиви
В тази статия искаме да ви разкажем как се прави истински американски ябълков пай. Рецептата за този вкусен десерт е доста проста и дори начинаещ готвач може да я оживи. Отличителна черта на този пай е, че в него има много повече плънки от тестото
Как да навивам ябълков сок? Ябълков сок за зимата: рецепта
Има много различни начини за съхранение на ябълки за зимата. От летни сортове можете да направите картофено пюре, сладко, те се сушат. Такива плодове не са много подходящи за сок, тъй като се различават по малко количество влага. Поради тази причина за целта е най-добре да се използват късни сортове, които са много по-сочни. И, разбира се, препоръчително е да оставите домашните си ябълки за преработка, въпреки че можете да изберете и добри магазинни. И сега ще разгледаме как сами да навиете ябълков сок и как да го запазите за зимата
