2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Ето идват ранните и топли есенни дни, а с тях и времето за събиране на горски дарове. Много от нас са фенове на „лова на гъби“, а запалените берачи на гъби успяват да донесат у дома много плячка: няколко кофи или цяла торба с избрани екземпляри. Но не е достатъчно умело да събирате горски дарове, трябва и да можете да ги готвите умело, за да почерпите себе си и близките, приятелите и познатите си с вкусни ястия. Рецепти от манатарки са представени в домашната кухня в голямо изобилие. Както и от друга гора. Или от шампиньони, изкуствено отгледани. Темата ни днес е гъбен гулаш. Е, нека се опитаме да готвим?
Гулаш от гъби
Първо, ще направим това с даровете на горите. Като се има предвид, че сте добре запознати с въпросите на "горското месо" и сте събрали наистина необходими, а не отровни. Но сериозно, за тези цели можете да използвате плодове, закупени от магазина. За щастие днес те са големисупермаркетите, например, почти винаги са налични. Между другото, гъбения гулаш е прекрасно и вкусно постно ястие. Може да се приготви много просто и лесно ще замени месните ястия през целия пост. И още нещо: гъбен гулаш от бели горски дарове може да бъде отлично диетично ястие, тъй като съдържа малко мазнини, съществена и удовлетворяваща добавка към любимата ви гарнитура или просто да се сервира като самостоятелно ястие.
Съставки
Рецептите за гъби от джеппи, включително нашия гулаш, са доста лесни за приготвяне. Тук е важно основната съставка да е прясно нарязана и да не е червива. Всички други приложения играят поддържаща роля. И така, имаме нужда от: килограм бели гъби, няколко големи глави лук, един средно голям морков, една сладка чушка, няколко скилидки чесън, няколко супени лъжици брашно, няколко супени лъжици растително масло за пържене, подправки и сол по ваш вкус.
Как да готвя
- Сложете на огъня тенджера с обелени и добре измити гъби. Посолете леко водата. След като заври махнете огъня и гответе гъбите за четвърт час.
- Докато всичко се готви, измийте и почистете чушките, лука, морковите. Нарязваме всичко на ситно (можете да го нарежете на кубчета).
- Сложете лука в тиган с добре загрято растително масло и запържете до златисто кафяво. След това добавяме морков към него, а когато смени цвета си, тогава чушката.
- След това добавете варените манатарки, като ги нарежете на едро. И счукан чесънНатиснете. Сол пипер. Варете 15 минути.
- В гъбен бульон разредете няколко супени лъжици пшенично брашно (можете да го замените с елда - ще се окаже още по-вкусно).
- Изсипете сместа в общата маса, разбъркайте и оставете да къкри още пет минути. Покрийте с капак, свалете от котлона и оставете да се запари за 10 минути.
- Гулашът от гъби от джеппи е готов за ядене. То, поръсено с билки или напоено със заквасена сметана, може да се сервира на масата в отделна купа. И можете да го разделите в чинии, като използвате например картофено пюре или ориз като гарнитура.
гулаш с гъби от шампиньони
Не винаги и не всеки успява да се измъкне в топлите есенни дни за „лов на гъби”. Но не се притеснявайте, не се разстройвайте. На домакините, които решат да приготвят постен гулаш, може да се предложи прекрасна алтернатива: шампиньони. Днес те са много достъпни като основна съставка. Освен това те са евтини и вкусни, имат деликатен и приятен аромат, който се задържа във въздуха на кухнята дълго след приготвянето им. Така че, защо да не използвате тази по-малко отнемаща време (което означава: няма нужда да посещавате гората, а просто отидете на разходка до супермаркета) опция.
Съставки за готвене
И така, купуваме килограм подбрани шампиньони. Ако имате късмет, тогава не твърде големи, а по-скоро дори малки размери. По този начин ще бъде възможно да не режете гъбите, а да ги приготвите цели. И от това нашият гулаш ще се окаже доста интересен като външен вид. В допълнение, основнатаОсобеността на шампиньоните е, че по време на процеса на готвене те не могат да бъдат обелени, просто изплакнете обилно. Освен това ще ни трябват същите съставки като в рецептата за диви гъби. Брашното, между другото, може да бъде разнообразно. Опитайте с елда. Или може би ориз? Използвайте тъмни трици: те са много полезни. И някои домакини предпочитат да заменят тази съставка, когато приготвят гулаш с нишесте в същите количества. Е, тази опция е доста приемлива.
Готвене лесно
- Моите гъби внимателно (както вече споменахме, не можете да обелвате, но за особено скрупулезни домакини: отстранете кожата от шапките и краката). Ако гъбите са средни по размер или малки, тогава не можете да ги нарежете, а да ги сготвите цели.
- Поставете основната съставка в тенджера, налейте вода и оставете да заври. Посолете и намалете огъня. Гответе за 10 или 15 минути.
- По това време обелете морковите и ги нарежете на дълги, доста големи парчета. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Сладък пипер - на половин пръстени.
- В добре загрято растително масло (по-добре е да вземете зехтин или слънчогледово масло с добавянето му) в тиган, запържете леко лука. След това въвеждаме пръчици моркови, черен пипер. Накрая - гъби (вече предварително сварени) и чесън, пресовани през пресата. Подправки на вкус. Задушете на най-малкия огън за около десет минути.
- В самия край на готвенето, в бульона, останал от варенето на гъби, разредете няколко супени лъжици нишесте. Добавяме всичко към общата сумасмес и разбъркайте добре. След това покрийте с капак и оставете да къкри още няколко минути. Свалете от котлона и оставете ястието да се запари.
В бавната готварска печка
Гъбен гулаш в бавна готварска печка неслучайно се нарича ястие за мързеливи. Днес много в кухнята имат това чудотворно устройство. Позволява на заетата домакиня да повери приготвянето на храната на машината и вече да не се тревожи за времето и температурата по време на процеса на готвене. И така, вземаме обикновени магазинни шампиньони в количество от килограм, няколко глави лук, няколко моркова, чушки, чесън, брашно, растително масло, половин чаша доматено пюре и подправки със сол. Гъбите и зеленчуците се измиват и нарязват както желаете: филийки, филийки, лентички, кубчета. Когато приключите цялата подготвителна работа, изсипете растително масло в купата за мултикукър, задайте режим "Печене" - 40 минути. Първо запържете зеленчуците, без да затваряте капака. След това черен пипер за няколко минути, след това - въвеждаме гъби. След още 10 минути добавете разреденото брашно и доматеното пюре. След това разбъркайте и затворете капака. Готови за сигнала. Готовото ястие може да се украси с билки и да се сервира в комбинация, например с паста или ориз.
Препоръчано:
Гъбен сос: рецепти със снимки
Ароматният, мек на вкус, кремообразен сос с гъби (ще разгледаме снимката в статията) е идеален за печени зеленчуци, риба и голямо разнообразие от други ястия. Буквално се топи, покривайки гарнитурата и придава на ястието специален прекрасен аромат! Предложените рецепти за кремообразни сосове от гъби се приготвят доста бързо и се сервират на масата както студени, така и горещи
Вкусен гъбен сос от шампиньони със заквасена сметана: рецепти, функции за готвене и отзиви
Как да си направя сос от гъби от шампиньони? Изглежда, че няма нищо сложно, нарязани зеленчуци, пържени, добавени заквасена сметана или сметана, оставени да се задушат до омекване. По принцип процесът е прост, но за да успее ястието, ще научим всички тънкости и тайни на готвенето
Как се пържат шампиньони в тиган, колко време? Ястия с шампиньони
Шампиньоните са може би най-широко използваните гъби, които в момента са достъпни за всяка домакиня. Гъбите се продават във всеки голям магазин, те могат да бъдат намерени на рафтовете със зеленчуци и плодове. Поради наличността си, тази гъба се превърна в неразделна част от диетата на всяко руско семейство. Освен че шампиньоните са вкусни, те се считат за най-безопасните, защото се отглеждат при специални условия без риск от натрупване на тежки метали и други вредни вещества в тях
Ястия от консервирани шампиньони: идеи, опции за готвене, рецепти. Консервирана салата с шампиньони
Приготвихме за вас няколко интересни и популярни рецепти с помощта на консервирани шампиньони. Освен това ще научите как да мариновате тези гъби у дома, с каква гарнитура да сервирате ястието и как да го украсите правилно. Отпуснете се и направете пътешествие с готварска книга с нас
Гъби, манатарки или шампиньони. Как да изпържим гъби с картофи? три начина
Най-вкусните гъби са горските, но те не винаги са налични. Освен това те могат да се готвят само когато има пълна увереност в безопасността на продукта. Поради тези причини трябва да знаете как да пържите гъби с картофи, ако разполагате само с обикновени шампиньони, закупени от магазина
