Как се пече свинско руло: съставки, рецепти със снимки

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Меко месо, пикантен аромат на подправки и изискан вкус - всичко това в едно парче домашно свинско руло. Можете да го изпечете направо във фурната, като използвате фолио или специален ръкав за това. Рецептите и съставките за готвене са представени в нашата статия.

Свинско руло на фурна е най-добрата алтернатива на наденица

Файли сирене и колбаси заемат гордо място на празничната трапеза на всяко семейство. Просто качеството на купените от магазина колбаси не вдъхва доверие напоследък. Ето защо вместо пушени меса и полуфабрикати със съмнително качество е по-добре да използвате домашно изпечено месо. Най-добрият вариант е да изпечете свинско руло. На масата ще изглежда по-празнично и апетитно от традиционното свинско.

Свинско руло ще се получи сочно, крехко и вкусно, ако го изпечете с плънка. Вътре можете да поставите гъби и сирене, сини сливи с ядки, лук сморкови и дори картофи с кисели краставици. Има много опции за пълнене. И кой да изберете зависи от въображението на домакинята. Печеното постно свинско руло също ще се хареса на децата. И все пак натуралното месо е най-доброто нещо, което можете да предложите на дете за сандвич.

Списък на съставките

Много вкусно руло, което не се срамува да служи като предястие към празничната трапеза, се получава от свинско филе или врат. Като пълнеж за него се препоръчва да използвате пържени шампиньони и твърдо сирене. В контекста на рулото ще изглежда много интересно и апетитно.

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки от списъка:

• свинско филе - 700гр;
• гъби - 150 g;
• твърдо сирене - 50гр;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 3 броя;
• черен пипер - ¼ чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• растително масло - 20 мл;
• зелени копър - 10 г.

Рецептата е много проста и няма да отнеме много време. Фурната ще свърши по-голямата част от работата.

Пълнеж от руло със сирене и шампиньони

Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите пълнежа, така че да има време да изстине в точния момент. Всички действия се извършват в следната последователност:

1. Измийте, обелете и нарежете на ситно гъбите. Сложете ги в тиган с растително масло.
2. Нарежете лука и веднага го изпратете при гъбите.
3. Пържете гъбите с лук, докато течността се изпари.
4. Сложете сварените гъби в друга купа. След като изстинат, добавете към тях настъргано сирене, копър, ситно нарязан чесън, сол и черен пипер.
5. Смес за пълнеж. Сега е време за месото.

Поетапно готвене

Печенето на свинско руло няма да е трудно, ако стриктно следвате инструкциите по-долу:

1. Измийте свинското филе, подсушете с хартиена кърпа и почистете от филми и мазнина.
2. Разрежете месото по дължина, без да достигате ръба от 2 см. Отворете филето с "книга", така че да се получи широк слой. Разбийте го през филма с кухненски чук.
3. Поставете плънката върху котлета и я разпределете равномерно по цялата повърхност на месния слой. Затворете "книгата" и фиксирайте разреза с клечки за зъби.
4. Сложете свинското руло в ръкава за печене. Завържете добре краищата, а отгоре направете няколко пробивания с игла, за да пуснете парата. Поставете тавата във фурната за 70 минути.
5. Печете свинско руло на 180 градуса. След това отрежете ръкава, извадете месото, охладете го малко и сервирайте.

Как се пече свинско руло във фолио

Приготвя се по следния начинРецептата за месо е идеална за сандвичи за закуска или като лека закуска по време на работа. Когато се изпече във фолио, целият сок от месото се затваря вътре в рулото, което прави свинското крехко и определено не е сухо.

Рецептата е много проста:

1. Нарежете парче пулп с тегло 600-650 г по дължина, без да стигате до ръба от 1-1,5 см. Отворете го с плик, разстелете го върху дъска и го разбийте с кухненски чук. Дебелината на свинското месо за навиване на рулото трябва да бъде не повече от 1 см.
2. Поставете месото в дълбок съд с правилния размер.
3. Изстискайте 2 скилидки чесън и сока на половин лимон върху разбитото свинско месо. Добавете 70 мл соев сос и 1 ч.л. билки от Прованс и смлян черен пипер.
4. Разпределете маринатата равномерно върху парчето месо.
5. Затегнете горната част на съда с найлоново фолио и поставете в хладилник за 20 минути.
6. Вземете маринованото месо, сложете го върху лист фолио, сгънат на 3 слоя и навийте на руло. Няма нужда да връзвате свинското.
7. Увийте фолиото плътно, така че да държи формата на рулото.
8. Сложете месото върху тава за печене. Веднага изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 40 минути.

Преди нарязване изпеченото свинско месо трябва да се охлади. Когато е студено, поддържа формата си добре и не се разпада.

Пилешко и свинско руло във фурната

Следното предястие е подходящо за празничната трапеза иза ежедневна закуска. Свинско руло, изпечено с пълнеж от пилешко филе, се сервира студено. След като изстине, се нарязва добре на тънки филийки, които са удобни за поставяне върху резен от пресен блат.

Приготвянето на такова руло е съвсем просто:

1. Свински филе (1 кг), нарязано по дължина и отворено като книга.
2. Отчупете малко слоя месо и налейте сухо червено вино (4 супени лъжици) отгоре.
3. Нарежете скилидката чесън на тънки кръгчета и ги разстелете върху парче свинско месо, разпределяйки равномерно по цялата повърхност. Отгоре поръсете със сол, подправки за месо, смлян кориандър и сушен босилек. Поставете месото в плик и го мариновайте в хладилник за поне 3 часа.
4. Пилешко филе (300 г) нарежете по дължина на малки ивици и ги сложете в плик. Полейте ги с лимонов сок (2 супени лъжици), поръсете с подправки за пиле и дижонска горчица (1 чаена лъжичка). Изпраща се да се маринова на студено за 3 часа.
5. Вземете ролката. За да направите това, поставете филето върху едната половина на свинския слой и покрийте с другата част от месото. Завържете рулото с конец и го прехвърлете в ръкава за печене.
6. Гответе ястието в предварително загрята до 200°C фурна за 45 минути. След това отрежете ръкава и продължете да готвите месото за още 5 минути до вкусна коричка отгоре.

Руле със сини сливи и ядки

Сочно месо с пикантна плънка вътре може да се приготви по следната рецепта. НавийтеЩе се впише идеално в ежедневните, новогодишните или други празнични менюта. Може да се сервира тънко като предястие или като основно ястие.

Рецептата за свинско руло на фурна ще се хареса на всички, които обичат комбинацията от крехко месо със сладък пълнеж. Вкусът е доста интересен. Ястието трябва да се приготви така:

1. От свинското филе (700 г) отрежете излишната мазнина и вените. Нарежете месото по дължина с остър нож, след което го разгънете, за да направите дълъг правоъгълник.
2. Разбийте един слой свинско през стреч фолио, изравнявайки го по дебелина.
3. Разстелете месото върху масата. Поръсете го със сол, черен пипер на вкус и гранулиран сушен чесън.
4. Сливи (150 г) се заливат с вряща вода за 10 минути. След известно време изцедете водата и изсушете и нарежете сушените плодове по всеки удобен начин.
5. Белени орехи (100 г) ситно нарязани с нож.
6. Разпределете равномерно сините сливи и след това ядките по повърхността на правоъгълника с месо.
7. Навийте пълненото свинско на руло и го закрепете с конец.
8. Загрейте 3 супени лъжици. л. растително масло. Изпържете бързо рулото върху него от всички страни, като затворите целия месен сок вътре по този начин.
9. Сложете свинското върху парче пергаментова хартия и плътно увийте месото на няколко слоя, като го увийте като бонбони в обвивка за бонбони.
10. Печете рулото за 35 минути на 180 градуса.
11. В този момент свържете 1 супена лъжица. л.заквасена сметана и доматен сос. Добавете щипка сушен чесън и разбъркайте.
12. Извадете изпеченото месо, разгънете го, отстранете конците и намажете със соса. Върнете рулото във фурната за още 15 минути до златисто кафяво отгоре.

Свински руло, пълнено с картофи

Още едно вкусно ястие от свинска шунка и зеленчуци може да се приготви по следната рецепта. Шам фъстък, който се смесва с гъби, картофи и сметана, придават пикантност на плънката. Благодарение на тази комбинация от продукти, рулото се оказва много вкусно и оригинално на вкус.

Трябва да се готви стъпка по стъпка по следния начин:

1. Картофи (3 бр.) Сварете в люспите, след това отцедете, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
2. Обелете и нарежете на ситно главата чесън и лук.
3. Нарежете шампиньоните (300 г) и нарежете 100 г шам-фъстък с нож.
4. Загрейте 3 супени лъжици. л. растително масло. Върху него първо запържете лука и чесъна, а след това добавете още гъби, картофи, шам фъстък. Гответе, като бъркате непрекъснато, 5 минути.
5. В отделна купа смесете 1 яйце и 100 мл сметана. Изсипете получения дресинг в тавата към зеленчуците и разбъркайте. Оставете плънката да изстине.
6. Междувременно направете слой от свинското филе с дебелина 1 см. Разбийте го, налейте бяло вино (2 с.л.), поръсете със сол и черен пипер. Отгоре сложете плънката и оформете руло. Поправете го с конец.
7. Съгласно рецептата изпечете изпеченото свинско руло при температура 180°C за 45 минути от едната страна, а след това за същия брой минути от другата. Изсипете 150 мл гореща вода в тава за печене предварително.