Финландска супа със сьомга и сметана: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Lohikeitto" - финландска супа от сьомга със сметана, въпреки че такова ястие се приготвя във всички северни страни на Скандинавския полуостров. Поради липсата на слънчеви дни в годината, тялото на жителите на тези региони не получава достатъчно енергия. Тази обилна супа запълва тази празнина и е вкусна.

Странно е за нашите хора да чуят необичайна комбинация от риба и млечни продукти, но след като опитате супата, разбирате, че тези продукти се допълват перфектно. Рецептата за финландска супа със сьомга и сметана е доста проста. Дори млада и неопитна домакиня ще се справи с готвенето. Оказва се, че супата е вкусна и изглежда красива отвън. Светлооранжева сьомга контрастира с белия фон и яркозелените подправки.

В статията ще разгледаме как да приготвим финландска супа, какви продукти са необходими за работа. Ще ви разкажем подробно няколко интересни рецепти с описания стъпка по стъпка и снимки.

Класическа рецепта

Финландска супа от сьомга със сметана се приготвя от познати продукти. Вместо сьомга, можете да използвате всяка червена риба - сьомга, розова сьомга, сока, сьомга или пъстърва.

За да приготвите 1,5 литра супа, вземете съставки като:

• 1 комплект малка рибка или рибена супа, т.е. глава и опашка.
• Картофи - 5-6 бр.
• Моркови - 1 голям или 2 средни.
• 1 лук.
• Праз - 1 бр.
• 150 грама течна сметана.
• 50 грама масло за пържене.
• Подправки - сол, бахар - 3-4 граха, стрък мащерка (прясна).

Готвене на ястие

На първо място почистете рибата. Почистете го от люспите, извадете хрилете и вътрешностите и измийте обилно. Поставете всички парчета в тенджера и покрийте с вода. Когато заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и направете огъня по-тих. Добавете цял обелен лук, 1 малък морков, грах бахар, няколко дафинови листа и стрък мащерка към рибената чорба за овкусяване. Обелете картофите, нарежете 3 на парчета и ги добавете към рибата.

Когато рибата и зеленчуците са сварени, огънят се изключва. Внимателно извадете рибата в чиния, за да се охлади. Сложете картофите в отделна купа и ги натрошете до пюре. Според рецептата финландската супа със сьомга и сметана трябва да е със средна консистенция - нито рядка, нито гъста.

Самият бульон се прецежда през цедка в чист съд и отново се слага на огън. Останалите картофи, нарязани на парчета, се хвърлят в тигана. Докато зеленчуците се готвят, запържете в тиган. Загрейте маслото и добавете нарязаните моркови ипраз. Запържете до златисто кафяво и свалете от котлона.

Изсипете печеното в купа с картофено пюре, налейте сметаната и разбъркайте. Когато картофите в супата са почти сварени, добавете сортираните и нарязани парчета риба, както и пасираната смес. Посолете и разбъркайте съдържанието, задръжте на огъня още няколко минути и го изключете. Това е всичко, финландска супа от сьомга със сметана е готова!

Нарежете зелените копър или магданоз на ситно и, когато сервирате първото ястие, изсипете щипка на порции на всеки член на семейството в чиния.

Супа с картофено нишесте

Можете да постигнете желаната консистенция на сьомга и крем супа без картофено пюре. Дебелината ще добави картофено нишесте. Разгледайте тази рецепта по-подробно. Пригответе тези храни:

• малки парчета сьомга или риба - 350 грама;
• 3-4 картофа;
• 1 праз;
• 200 мл крем;
• зехтин за пържене - 2-3 с.л. л.
• зелени копър;
• сол и черен пипер;
• картофено нишесте - за 1 чаша вода - 1 с.л. л.

Бюджетен вариант за приготвяне на рибена супа е да използвате не цял труп или скъпо филе, а глава и опашка за готвене на бульон. Комплектът за рибена чорба е евтин, а в голямата глава на сьомга има много страхотни парчета. Освен това бульонът е богат.

Как да готвя супа?

Финландската супа със сьомга и сметана е лесна за приготвяне. Рибата се почиства старателно от люспите и вътрешностите, хрилете се отстраняват от главата, измиват се и се сваряват в бульон. Ако желаете, можете да добавите подправки, например бахар в грах или заливлист.

След готвене рибата се изважда, охлажда се и месото се почиства от костите. Пърженето се извършва в зехтин, като се задушават само нарязаните на ситно кръгчета праз. В купа смесете нишестето с вода, добавете сметаната и запържете.

Бульонът се прецежда през цедка в чиста тава, добавят се обелените и нарязани картофи. Когато е почти готово, изсипете кремообразно-нишестената смес с пържене, наредете парчетата риба, сол, черен пипер и варете още 3-4 минути. Накрая поръсете с нарязан копър.

Бюджетна опция

Рецептата за крем супа от финландска сьомга може да бъде опростена с помощта на евтини съставки. Така че вместо филе от червена риба се използва скелет, опашка и глава, а вместо праз лук се нарязва на пържене.

Нека да разгледаме по-отблизо какво трябва да имате, за да започнете. Това е:

• рибен комплект - 1 кг;
• 3-4 картофа;
• 1 морков;
• 1 лук;
• пшенично брашно - 1 с.л. л.;
• сметана - 150 грама;
• растително масло - 1 супена лъжица. л. (можете да използвате масло - 50 грама);
• кипка копър;
• сол и подправки на вкус.

Как да готвя?

Почистете и измийте рибата, сложете в тенджера и напълнете с вода, така че да покрие напълно. След като заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и направете малък огън. Оставете да се готви за 20 минути. Междувременно почистете зеленчуците. Настържете морковите на едро ренде, лука нарежетекубчета. Загрейте тигана, налейте растително масло или разтопете парче масло, ако желаете. Добавете зеленчуците и запържете до златисто кафяво. Добавете половин чаша вода с разредено в нея брашно, бъркайте до непрекъснато кипене, за да няма бучки.

Обелете картофите и нарежете на едри парчета. Когато рибата е сварена, изключете огъня, извадете я да изстине и внимателно отделете месото от костите. Прецедете бульона и изсипете в чиста тенджера. Добавете картофите и сложете на огъня. Когато е почти готово, добавете печеното и рибата, разбъркайте, посолете, добавете черен пипер или други подправки по желание. При сервиране се поръсва с наситнен копър. Много хора нарязват зелен лук. Оказва се и вкусно.

шведска крем супа от сьомга

Въпреки сходството на рецептите за тази рибена чорба в Норвегия, Дания и Финландия, шведската супа има разлики. За приготвянето му се използват само филета от червена риба. Там е сравнително евтин, тъй като се намира в морето в големи количества. За супа се взема само месо, кожата се отрязва внимателно.

За да направите супа, пригответе следните продукти:

• 250 грама рибно филе;
• 1 праз;
• 1 литър вода;
• 2-3 скилидки чесън;
• 200 грама сметана;
• чаша сухо бяло вино;
• 100 грама заквасена сметана;
• 30 грама sl. масло;
• 2 картофа;
• щипка сол;
• подправки - 1 ч.л сушен босилек,същото количество мащерка, 2-3 дафинови листа, бахар в грах (4-5 броя), смлян шафран на върха на нож.

Шафранът ще придаде уникален вкус и красив златист оттенък на супата. Ако не намерите смляна подправка, смелете сухи нишки от шафран в хаванче.

Готвене

За да направите супа, вземете тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно. Обелете чесъна от люспите и нарежете скилидките на дребно. Празът се нарязва на ситно, като се използва само бялата част от праза. Сложете парче масло на дъното на тигана и изсипете лука и чесъна, запържете до златисто кафяво за около 7 минути на слаб огън.

След това добавете нарязани обелени картофи, налейте сметана, вино, 4 чаши вода, заквасена сметана и подправки (с изключение на дафинов лист и бахар), след като заври, гответе на слаб огън за 15 минути. Когато картофите омекнат, изключете газта и оставете настрана да изстинат. След това разбийте съдържанието с блендер до пюре и поставете отново на огъня. Когато супата е гореща, сложете парчетата риба в тигана и гответе за 10 минути, като добавите останалите подправки.

Сервирайте гъстата супа гореща, поръсена с билки по желание. Деликатен кремообразен вкус с нотки на шафран ще се хареса на всички без изключение. Рибата се готви за кратко, в противен случай може да стане суха и жилава.

В статията запознахме читателите с няколко популярни рецепти за финландска супа със сьомга и сметана, научихте как се различава шведската версия на това ястие. Както можете да видите, гответе толкова нежноа вкусната супа е проста, а съставките могат лесно да бъдат закупени във всеки супермаркет. Пригответе вкусни ястия и зарадвайте любимите си хора с нови вкусове! Приятен апетит!