Финландска пъстърва супа със сметана: съставки, рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много вкусна финландска пъстърва супа със сметана може да се опита не само в страните от Скандинавския полуостров. Лесно е да си направите сами у дома. Лохикейто, както наричат това ястие във Финландия, се прави както от филе от сьомга, така и от по-евтин супен комплект - глава и опашка.

Въпреки привидната несъвместимост на риба и млечни продукти, ние ви препоръчваме определено да сготвите финландска пъстърва супа със сметана и да оцените това ястие. Можете да прочетете стъпка по стъпка описание на популярното ястие на всички скандинавци в статията. Ще научите какви съставки трябва да закупите преди да започнете работа, кога да добавите сметана и колко да приготвите такова рибно ястие.

Рецепта за финландска крем супа

На първо място, трябва да приготвите храна. Червена риба може да се закупи както на пазара, така и в супермаркетите в замразена форма. За да направите рибния бульон наситен, добавете перките и главата на пъстърва към парчетата филе. Именно на тези места се намира рибено масло, което ще придаде на бульона красивцвят и богат вкус. Рибата трябва да бъде лющена и отстранена от вътрешностите. Ако се използва главата, не забравяйте да премахнете хрилете. Някои домакини изрязват очите си, но най-често те остават, тъй като именно през тях се вижда степента на кипене. Ако катериците станат ярко бели, рибата е готова.

Сложете всички парчета риба в емайлиран съд (можете да използвате версията от неръждаема стомана) и напълнете с вода, така че цялата пъстърва да бъде покрита с 2 см. Сложете го на огън. Когато водата заври, с решетъчна лъжица отстранете изплуващата на повърхността пяна и добавете няколко дафинови листа, щипка сол и няколко зърна черен пипер за овкусяване. Намалете огъня до минимум и гответе за 15-20 минути. Ако готвите супа от пъстърва с крем по финландски от главата, следете за състоянието на очите. Веднага щом катериците станат снежнобяли - рибата е готова.

Други съставки

Докато основният компонент на финландската супа се готви, пригответе останалите съставки. Те са:

• 4-5 средни картофи;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица л. масло;
• 1 чаша крем;
• щипка сол.

Готвене на супа

Обелете картофите, измийте и нарежете на едри парчета. Обелете и настържете морковите (може да се нарежат на тънки полукръгове). Отстранете кожата от лука и го нарежете на ситно. Сложете малко масло в тиган и запържете лука и морковите в него.

Когато рибата е сготвена,внимателно се изважда от бульона. Препоръчително е течността да се прецеди допълнително през цедка, за да не се захващат костите и остатъците от пяната. Когато рибното месо се охлади, отделете го от костите и перките и поставете в отделна купа.

Добавете всички зеленчуци към бульона, овкусете със сол и гответе, докато картофите омекнат, около 15 минути. Накрая се залива със сметаната и се добавя обезкостеното месо от пъстърва. Млечният продукт се изсипва бавно, като течността се разбърква с лъжица. Поднесете готова пъстърва супа със сметана по финландски със ситно нарязан копър или магданоз. По желание може да добавите към него любимите си подправки или сушени билки. Супата се готви бързо, а рецептата е доста проста, но има и друг вариант за бързо приготвяне. Ще го разгледаме по-подробно по-късно в статията.

Бърза опция

Тази рецепта за супа от пъстърва се приготвя в един контейнер. Приемаме подобни продукти. И така, за 2 литра вода ще ви трябват 500 грама парчета пъстърва с глава. Ако рибата е била замразена, първо я размразете на стайна температура, след това я измийте и почистете от излишното. Необходими са още:

• 5-6 картофа;
• 1 голям морков;
• 1-2 крушки;
• 300 грама тежка сметана;
• зехтин - 3-4 с.л. л.;
• 3-5 дафинови листа;
• 10 зърна черен пипер;
• пресни билки (на вкус);
• щипка сол.

Как да готвя

Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани. Вземете тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно. Поставете съда на огъня и изсипете зехтина на дъното на тигана. Когаолиото е горещо, добавете лука и го запържете за няколко минути, като бъркате с лъжица. След това добавете настърганите моркови и разбъркайте. Оставете да къкри до златисто кафяво. След това потопете парчетата риба и картофи в съда, нарязани на равни парчета. Напълнете с вода и добавете огън. Когато тази проста супа от пъстърва заври, изключете газта и отстранете пяната с решетъчна лъжица. Остава да хвърлите подправки и сол. Всичко се готви до омекване на картофите. Накрая се залива сметаната и се оставя на огъня още няколко минути. При сервиране рибената чорба се поръсва с пресен нарязан копър или магданоз направо в чиниите.

Препоръчително е да вземете само месото на рибата за този вид приготвяне на супа, за да не вадите по-късно парчетата и да не избирате костите. Ако от главата на пъстърва се приготвя ухо по рецепта, тогава е достатъчно да се отстрани само то с решетъчна лъжица и да се отдели месото. Някои хора обичат да ядат рибената чорба и оставят рибата в чинията за последно.

Вариант праз лук

Според следната рецепта ще трябва да закупите не само лук, но и праз. Готовата риба се слага в голяма тенджера, добавят се обелените зеленчуци - 1 глава лук, нарязан наполовина, и 2 малки половинки моркови. Изсипете 1 ч.л. в съда. черен пипер и 3 дафинови листа.

Сложете тенджерата на огъня и след като заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица. Колко да се готви пъстърва, вече знаете. Ако се свари само филето, тогава са достатъчни 15-20 минути. Ако в тигана има глава, тогава готовността е лесно да се определи от побелели очипъстърва.

Гответе супа

Сложете тигана на огъня и сложете парче масло. Когато се разтопи, добавете нарязания праз. По тази рецепта вкусен клас се получава, когато има много праз. Супата става гъста и богата.

Когато рибата е сготвена, извадете я от тигана и подредете костите. Изхвърлете зеленчуците и прецедете бульона през тензух или цедка. След това в чиста тава се слагат обелени и нарязани на едро картофи, добавят се морковите, нарязани на тънки полукръгчета, и праз, запържен в масло. Всичко се залива с прецеден бистър бульон и се слага отново на котлона. Докато супата се готви, нарежете рибата на равни кубчета. Не нарязвайте месото на пъстърва твърде ситно, парчетата трябва да се виждат в ухото.

Зеленчуците се готвят за 10 минути, след което добавете рибата и я оставете на огъня за същото време. След това изсипете 1 чаша бита сметана и разбъркайте. Добавете сол и черен пипер на вкус. При сервиране поръсете ухото с нарязани пресни билки. Можете да го хвърлите директно в тенджерата, преди да изключите котлона.

Основните тайни на крем храната

Попаднахте на няколко популярни рецепти за финландска пъстърва супа със сметана. Всички съставки са доста прости, те могат лесно да бъдат закупени във всеки супермаркет. За да направите такова ухо истинско, трябва да знаете няколко правила за готвене.

Първо, страните от Скандинавския полуостров имат дълги и студени зими. Тази супа е невероятно питателна.и мазнини. Топлата супа може не само да ви стопли след разходка, но и да ви насити до края на деня. Затова купуват мазна сметана и допълнително ги разбиват малко с бъркалка. Те трябва да са с гъста консистенция. За да не се подсире кремът от вряща вода, те се изсипват в самия край на приготвянето на супата и се разбъркват през цялото време с лъжица. Ако кремът ви не е много тежък, компенсирайте този факт с допълнително парче масло при пържене на лука. Бульонът трябва да е богат.

Второ, супа от пъстърва се прави гъста във Финландия. Купете много риба и не пестете от лук. Колкото повече се пържи, толкова по-дебело е ухото. Празът понякога се заменя с шалот в супа. Оказва се и вкусно.

Супата изглежда страхотно с много копър. Тя трябва да е свежа и яркозелена. Имате нужда от цял куп. Натрошава се с нож и се покрива в самия край на готвенето, преди да се изключи огънят.

И накрая, чуйте още един съвет. Не режете картофите и морковите твърде едро. Една супена лъжица трябва да съдържа няколко парчета риба със зеленчуци.

Както можете да видите, приготвянето на финландска рибена супа е лесно. Не забравяйте да го приготвите за членовете на вашето семейство. Зарадвайте любимите хора с нови ястия! Приятен апетит!