Японска храна: имена (списък). Японска храна за деца

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Японската кухня е храна за хора, които искат да живеят дълго. Храната от Япония е стандартът за добро хранене в целия свят. Една от причините за дългото затваряне на Страната на изгряващото слънце от света е нейната география. Той също до голяма степен определи оригиналността на диетата на неговите жители. Как се казва японската храна? Каква е неговата оригиналност? Научете се от статията!

Японската храна е оригиналност не толкова в съставките на всяко ястие, а във вековните методи на приготвяне и сервиране. Вниманието към детайла е основната тайна и отличителна черта на японската кухня. Всеки нюанс, ритуал и правило са важни. Японската храна се приготвя изключително от пресни съставки, така че всяко ястие е част от естествения цикъл, продължение на мисълта за вечната смяна на сезоните.

Сервиране и сервиране на ястия

Вероятно в никоя друга кухня в света не обръщат толкова внимание на сервирането на ястия и сервирането на масата, както в японската. Красотата и минимализма е комбинацията, която има традиционната трапезарияприбори с различни форми, материали и размери. Японската храна има същите качества като ястията: най-яркият пример са сушито и сашими и техните декорации - листа, цветя, трева. Всяка чиния с японски деликатеси е истински шедьовър.

японска храна

Смяната на сезоните мигновено се отразява на масата на жителите на Страната на изгряващото слънце. След термична обработка и готвене, всяка съставка трябва да запази естествената си текстура и цвят. Ароматът се подчертава само от множество подправки и подправки.

Японската кухня се характеризира със запазване на вкуса на зеленчуци, риба, месо, плодове, морски дарове, тофу и други продукти по естествен начин.

Основните подправки са соевият сос и мисо, които се правят по традиционна технология. Те се различават по цвят и вкус и се предлагат в три основни разновидности.

Японската храна е предимно ориз. Тя е основна съставка в кухнята на Страната на изгряващото слънце и е включена в повечето ястия.

Преди около 150 години хората в Япония се страхуваха да ядат месни продукти. Съвременната им кухня все още се основава предимно на морски дарове и ястия, приготвени със соеви продукти като юба, тофу, нато, мисо супа и соев сос.

Пресните съставки играят важна роля в японската кухня. Например зеленчуци, морски дарове и гъби, чийто набор зависи от сезона извън прозореца. Освен това във всеки регион на Япония има местни ястия, на които можете да се насладите и в Токио.

Японската храна, чиито имена често са трудни за запомняне и произнасяне, става все по-популярна в Русия. Сега ще ви разкажем повече за онези ястия, на които се наслаждавате с удоволствие в Страната на изгряващото слънце.

Основни ястия

Японска храна, чийто списък е много разнообразен, въпреки много ограничен набор от съставки, ще се хареса на много гурме и просто любители на екзотиката. Кухнята на тази страна има хиляди рецепти за ястия, които се различават една от друга. Нека поговорим за някои от тях.

Удон е вид пшенична юфка, която не съдържа яйце. В повечето случаи удон се сервира горещ, като супа с фиде в бульон.

Soba е сиво-кафява юфка, приготвена от брашно от елда. Най-често се сервира студено без бульон.

Сушито е традиционно ястие от Страната на изгряващото слънце, което се приготвя от различни морски дарове и ориз.

Сашими, или сашими, е едно от националните ястия на японската кухня. Под това "ужасно" име не се крие нищо повече от филе от различни видове риби, които се нарязват на малки парченца. Понякога се използват и други морски дарове. Рибата се подлага на минимална термична обработка или се сервира сурова. Сервира се с уасаби, джинджифил и соев сос.

Мисо супата е националното ястие на японската кухня. Направено от водорасли уакаме, лук, мисо (соева паста) и абурадж.

Японско ястие от парчета пиле заедно свътрешностите, които се пържат върху въглени на бамбукови шишчета, са якитори. Това ястие се сервира само със сол или със сос тара, който се прави от соев сос, захар и мирин. В този случай месото се залива със сос, запържва се до готовност и след това се сервира, залива се със същия сос. Понякога това ястие се сервира с лимонов сок. Якитори е много популярно японско ястие.

Закуски

Японските закуски също са много разнообразни.

Много популярно ястие в Страната на изгряващото слънце - такояки - се прави от парче октопод и тесто. Предястието се пържи в специален тиган, който има полусферични вдлъбнатини.

Takuan е също толкова популярна традиционна закуска в Япония. Приготвя се от репички дайкон.

Подправки

Европейските готвачи добавят подправки и билки към ястие, докато се готви. А кулинарните експерти в Япония ги използват само за да накарат готовото ястие да придобие допълнителни вкусове или аромати. Можете да поръсите храна с подправки или да ги добавите към соса за потапяне.

Най-известните подправки на Страната на изгряващото слънце са джинджифил, уасаби и шисо. Освен тях готвачите в Япония използват и различни диви билки, които се наричат сансаи. Всеки от тях има уникален вкус и аромат.

Гари е вид мариновани зеленчуци, наречени цукемоно. Това е млад джинджифил, нарязан на тънки филийки, който се маринова с добавка назахар и оцет.

Гари има особен остър вкус, често свързван с парфюмерията. Обикновено се сервира със суши заедно със соев сос и уасаби. Гари е необходим, за да прекъсне послевкуса след прехода от един вид суши към друг. Няма нужда да ядете много джинджифил или гари – достатъчно е малко парченце. Като алтернатива можете да използвате парче джинджифил като четка, за да намажете сушито със соев сос.

Десерти

Японската храна за деца е, разбира се, предимно десерти и сладкиши. Готвачите от страната на изгряващото слънце приготвят сладкиши от различни горски плодове, плодове, ядки, както и мляко и млечни продукти. Оризът в Япония дори се използва за десерти.

Зеленият чай без захар е задължителен за десерт. Тази напитка ви позволява да се насладите на вкуса на сладкото, разкривайки го максимално.

Един от най-популярните десерти в Япония е wagashi, традиционни японски сладкиши. Приготвят се само от пресни, натурални съставки като боб, ориз, сладки картофи, кестени, различни билки и чайове.

Напитки

Жителите на Страната на изгряващото слънце много обичат различни плодови и горски и безалкохолни напитки. Но задължителният и най-любим тук, разбира се, е чаят. В Япония тази напитка се приготвя изобщо не в малки и шкембени чайници, а директно в чаши, откъдето пият.

Тиймейкъри от Япония твърдят, че най-доброто време за пиене на чай е няколко минути след приготвянето на напитката. Тогава,когато усуканите чаени листа се изправят и чаят придобива вкус. Последното може да се прецени по цвета на напитката: зеленикаво-кафяв.

японска храна на прах

Това е скорошно изобретение на жителите на Страната на изгряващото слънце. Хранителният комплект се състои от съставки под формата на прах. Така, например, вафлите със сладко изглеждат като торба със съдържание, което трябва да се разреди с вода, за да се направят тесто и конфитюр с различни вкусове. Освен това има форми за печене на вафли. Японската храна на прах е алтернатива на бързото хранене в други части на света.