Млади картофи: калории и полезни свойства. Нови картофи, изпечени в кората във фурната. варени млади картофи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво е калоричното съдържание на младите картофи? Какво представлява този продукт? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Хората отдавна са признали картофите за един от най-здравословните и най-ценни зеленчуци в света. Има отлични вкусови и хранителни характеристики и се използва широко в кухните на много страни. Особено популярни са младите картофи. Единственият недостатък на този невероятен зеленчук е, че е сезонен. И този сезон, за съжаление, е кратък.

Състав

Съдържанието на калории в младите картофи е 61 kcal на 100 g храна. Той е богат на биофлавоноиди, както всички пресни зеленчуци. Съдържа витамини К, С, Е, В5, В6, В2, В1, А, фолиева киселина, холин, ниацин. Младите картофи имат три пъти повече витамин С от тези, които са преживели зимата. При готвене този витамин се унищожава, така че ако изпържите миналогодишните картофи, витамин С в негоняма да. В младите картофи практически няма мазнини, няма холестерол, малко прости захари, но има фибри и органични киселини, които са полезни за храносмилането.

Като натуралната извара и киселото мляко, яйцата, младите картофи са пълен източник на протеини. Освен това съдържа много минерални основни вещества: калций, калий, натрий, магнезий, йод, фосфор и сяра.

Полезни свойства

И така, вече знаете какво е калоричното съдържание на младите картофи. В 100 g от този зеленчук, наред с други неща, има 2,4 g протеин, 0,4 g мазнини, 12,4 g въглехидрати. Съдържа и мощни антиоксиданти. Те подобряват здравето и удължават младостта, предотвратяват развитието на тумори, укрепват клетъчните стени и предпазват кръвоносните съдове.

Калият, който е част от млад картоф, премахва излишната течност от тялото. Ето защо този продукт трябва да се използва от тези, които са склонни към отоци. Картофеният сок лекува стомашно-чревни заболявания, както и кожни заболявания като порязвания и драскотини, изгаряния. Този сок има заздравяващи и обвиващи свойства на рани.

При изгаряния картофите се настъргват, увиват се в два слоя стерилна марля и се нанасят върху увреденото място. Сменете дресинга, когато сокът изсъхне.

Съдържанието на калории в младите картофи изненадва мнозина. Благодарение на това качество се използва успешно в диетичното хранене. Тъй като е известен с идеалния си набор от минерали и витамини, неговатаконсумират от тези, които се опитват да се придържат към концепцията за здравословна диета.

Готвене

Младите малки картофи са добри за приготвяне на пара цели. Картофите с жълто месо имат кремообразна текстура, идеална за пюре.

Този продукт има тънка и деликатна кожа, която може да се изстърже само с остър нож. Понякога домакините сипват едра сол в торбата, слагат там измитите картофи (около 10 броя) и ги смилат старателно. След това клубените, освободени от кожата, се измиват под течаща студена вода.

Обикновено младите картофи се сваряват и овкусяват с олио, билки и чесън или се пекат във фурната със зеленчуци и месо. Не може да се пържи и пасира от него. Това е отлична гарнитура към печено или варено птиче месо.

Как да готвя във фурната?

Много хора знаят, че младите картофи, изпечени във фурната в кората им, са невероятно ястие. Как да го приготвя? Първо измийте добре картофите. За да направите това, най-добре е да използвате кърпа и топла вода. След това поставете сушените картофи върху тава за печене и подправете с фина сол.

След това ги изсипете равномерно с тънка струя растително масло. Сега поставете листа за печене за четиридесет минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Продуктът ще покафенее и ще стане мек отвътре. Препоръчително е да отворите фурната няколко пъти по време на готвене и да обърнете картофите.

Нови картофи, изпечени във фурната в кожите, сервиранигорещо. Отгоре го поръсете с нарязан копър или смлян чесън.

Гответе нови картофи

Калория млади варени картофи искат да знаят всичко. Чудесна лятна гарнитура е. Готвенето му е непретенциозно и се съчетава с всякакви рибни или месни ястия. Първо изброяваме някои от правилата за приготвяне на това ястие:

• Обелен зеленчук винаги трябва да се поставя във вряща вода.
• Картофите трябва да се сварят в малко количество вода.
• Гответе продукта в леко вряща вода и с хлабав капак.
• Ако искате твърди картофи, посолете ги в началото на готвенето, а ако пасирате картофи, към края на готвенето.

За да приготвите това ястие, трябва да закупите 1 кг млади картофи, 30 г зеленина, 70 г масло, 1 с.л. л. сол. Трябва също да имате налична вода.

И така, обелете новите картофи от кожата и ги нарежете на малки парченца. Сварете вода и поставете готовия продукт в нея. Водата трябва да покрива картофите с няколко пръста. Когато зеленчукът се свари (проверете с тънък нож), отцедете водата.

Нарежете зелените на ситно и поръсете върху варени картофи. Добавете олио и разбъркайте всичко добре (може да покриете и разклатете). Сервирайте сега.

Картофите могат да се подправят и със заквасена сметана или пържен лук.

Калории

И така, вече разбрахме, че калоричното съдържание на варени млади картофи е ниско. Много често диетолозите не препоръчват да се ядат картофи, тъй като те съдържатголям брой въглехидрати и висококалорични. Но ако проучите внимателно този въпрос, можете да получите напълно различни резултати.

Както вече споменахме, калоричното съдържание на картофите зависи от метода на готвене. Ето защо, преди да разберете колко калории съдържа, трябва да изясните как се приготвя.

Известно е, че калоричното съдържание на младите картофи, сварени "в униформа", е само 66 kcal, а обелените варени - около 75. Това означава, че ако човек изяде килограм от този продукт, което е нереалистично за много от нас, той ще получи само 660 kcal.

Съдържанието на калории в младите картофи, изпечени "в униформа", е само 80 kcal. С помощта на такова ястие можете да се наситите и да не се чувствате гладни дълго време. И все пак не всички картофени ястия са толкова питателни. И така, калоричното съдържание на картофено пюре е около 300 kcal. Това се дължи на добавянето на масло, мляко и други продукти към него.

Ето защо, ако искате да получите не твърде калорично пюре, тогава е по-добре да го приготвите във водата. Пържените картофи обикновено съдържат около 400 kcal. Но ако го готвите в старо масло, тогава тази цифра може да се увеличи до 500 kcal. В същото време в ястието присъстват канцерогени.

Изключително нездравословна храна е картофения чипс, тъй като съдържа около 500 kcal и голям брой вредни добавки. Без съмнение, колкото повече мазнини се добавят към картофите, толкова повече калории стават. Също така трябва да имате предвид, че този зеленчук е превъзходно засищащ, така че сам по себе си не тежи.добавя.

Друг фактор, който влияе върху хранителната стойност на картофите, е техният срок на годност. С течение на времето нишестето се натрупва в него и то става по-хранително.

Картофена диета

Енергийната стойност на младите картофи е доста висока, но тялото не преработва протеините в мазнини. Енергийните разходи за разграждането на картофения протеин, идентичен по състав с млякото, са почти равни на енергийната стойност на изядения зеленчук. Заключение: с млади картофи е невъзможно да надебелеете.

И обратното - през зимните месеци съхраняваните картофи в грудките натрупват нишесте (нетен въглехидрат). И тялото ни го преработва в мазнини. Ако добавите и наситени мазнини тук, тогава дънките ще станат малки. Всъщност тези, които спазват диети с картофи, трябва да ядат само млади картофи. И това е възможно само от юни до октомври.