Мариновани краставици с водка: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки, който харесва вкуса на бъчви краставици, ще хареса тази рецепта. Оказват се хрупкави, сочни, ароматни, точно това, от което се нуждаете за пикантна закуска за празничната трапеза. Тези краставици са много лесни за приготвяне. Те не изискват стерилизация, не е необходимо да се накисват, да се заливат няколко пъти с вряща саламура, да се увиват. Достатъчно е внимателно да подготвите бурканите и капаците, както и да бъдете търпеливи, тъй като процесът на естествена ферментация на краставиците отнема известно време. Но вкусът на закуската си заслужава. В нашата статия ще ви представим различни рецепти за кисели краставички с водка, които могат да се съхраняват както под найлон, така и под тенекиен капак. Нека се спрем на всяка опция за готвене.

Рецепта за кисели краставички с водка за зимата

Много хора не харесват особения вкус на оцет в консервирани зеленчуци. Така че те просто трябвакато следната рецепта за кисели краставички с водка. Не е нужно да ги стерилизирате и за да може заготовката да стои цяла зима, ще бъде достатъчно няколко пъти да залеете зеленчуците с гореща саламура.

Китай с водка се приготвят в следната последователност:

1. На базата на двулитров буркан, 1,5 кг малки краставици трябва да се измият и изсипят със студена вода за няколко часа.
2. Междувременно стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин.
3. Отрежете опашката и се разделете с цветето на краставиците.
4. На дъното на стерилен буркан сложете 3 съцветия сушен копър, няколко листа хрян и касис, дафинов лист, бахар и 3 скилидки чесън.
5. Натъпчете плътно краставиците отгоре.
6. Междувременно сложете 1,5 литра вода на котлона. Щом заври, добавете 50 г сол и 40 г захар и изчакайте, докато всички кристали се разтворят.
7. Изсипете приготвената саламура върху краставиците и оставете за 15 минути.
8. След известно време водата трябва да се източи и след това отново да сварите саламурата.
9. Повторете процедурата отново, но не източвайте водата, а добавете към нея 25 мл водка.
10. Сега краставиците могат да се навиват с капаци, обръщат се и се оставят да изстинат в стаята.

Рецепта за кисели краставички с водка (без варене)

Това е бърз начин да приготвите вкусни заготовки за зимата. Краставиците се заливат със студена саламура, покриват се с найлонов капак и се прибират в хладилник. Но вкусът им е невероятен.

Рецептата за студени кисели краставички с водка е както следва:

1. Оставете да заври предварително и охладете до стайна температура 1,5 литра пречистена вода.
2. Краставиците се измиват старателно и след това се заливат със студена вода за няколко часа.
3. На дъното на стерилен трилитров буркан върху скилидките се поставят 2 листа касис и череша, лист хрян, 8 зърна черен пипер, няколко съцветия копър и глава обелен чесън..
4. Краставиците са плътно опаковани отгоре.
5. Междувременно към студена вода се добавят 80 г сол и 50 мл водка. Саламурата се разбърква добре, докато кристалите на солта се разтворят напълно.
6. Краставиците се заливат с приготвената саламура, покриват се с найлонов капак и се изпращат за съхранение в хладилник. На хладно място те могат да стоят спокойно до края на зимата.

Кисело зеле за зимата с водка

Вкусът на тези краставици е практически неразличим от тези, които са осолени в бъчви. В същото време изобщо не е трудно да ги приготвите в обикновен стъклен буркан.

Според рецептата за мариновани краставици с водка зеленчуците трябва да се измият добре, да се отрежат опашката и да се разделят с цвете. В стерилизиран литров буркан сложете лист от хрян, нарязани стръкове копър, 2 счукани скилидки чесън, няколко дафинови листа. Отгоре се опаковат плътно краставиците. След това зеленчуците се изсипват със сол (1 ½ супени лъжици), захар (2 супени лъжици) и се добавя водка (80 ml). След това краставиците в буркана се заливат с пречистена вода (1 л). Горна част на банкатапокрити с марля и затегнати с ластик. В тази форма краставиците трябва да се оставят на масата за 3 дни. Периодично е необходимо да отстранявате марлята и да отстранявате пяната, която се образува на повърхността на водата.

Маринованите краставици могат да се покрият с найлонов капак и да се изпратят за съхранение в хладилник. Или отцедете саламурата, оставете да заври и залейте зеленчуците. След това банката се навива с ключ за консерва. След един месец можете да започнете да дегустирате детайла.

Мариширани краставици с горчица и водка

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантното. Краставиците са хрупкави и пикантни на вкус. Освен това и горчицата, и лютата чушка, която се използва в готвенето, придават пикантност.

Водка кисели краставички с горчица Рецепта:

1. Краставиците се заливат със студена вода за няколко часа.
2. В чист трилитров буркан се поставят няколко листа хрян, череши и касис, дафинови листа, черен пипер (8 бр.), 2 съцветия от копър, люта чушка и сладък пипер, обелени от семките подредени на дъното.
3. Почистени и предварително накиснати краставици се опаковат плътно отгоре.
4. Налейте гореща вода в буркана за около 15 минути. След това се отцежда в тенджера, след което отново се довежда до кипене.
5. Следващия път към водата, излята от буркана (в непълна чаша от 200 мл) се добавят сол и захар. Когато водата заври, към нея се добавя същото количество оцет.
6. Една супена лъжица водка и същото количество суха горчица се добавят директно към бурканитепрахообразна форма.
7. Краставиците се заливат с гореща саламура, навиват се и се завиват за 12 часа.

Китай с водка и оцет

Рецептата за тази маринована закуска е много проста. Преди всичко краставиците (1,5 кг) се накисват за няколко часа в студена вода. В същото време се приготвя и саламурата. За да направите това, вода (1,5 л) със сол (3 супени лъжици) се довежда до кипене на котлона в тенджера. Веднага след като заври, трябва да добавите една супена лъжица оцет и същото количество водка. Докато саламурата се охлажда до стайна температура, можете да работите с краставици.

На дъното на 3-литров буркан се подреждат листа от хрян и касис, чесън, копър и други подправки. Отгоре се опаковат плътно краставиците. Зеленчуците се заливат със студена саламура и, без да се покриват с капак, се оставят на масата за 12 часа. След това бурканът се покрива с найлонов капак и се изпраща за съхранение в хладилник.

Полезни съвети

Следните съвети ще ви помогнат да приготвите вкусни кисели краставички с водка по рецептите, представени в статията:

• ако искате зеленчуците да се осолят по-силно и по-бързо, трябва да отрежете опашките и частта с цветето от краставиците;
• за да направите вкуса на детайла по-пикантен, препоръчително е да добавите повече подправки и билки към него;
• За да направи вкуса на краставиците по-кисел, напомнящ на зеленчуци от бъчви, саламурата трябва да престои до 24 часа, преди да навиете бурканите. След това трябва да се отцеди, да се вари и отново да се изсипе в съд.