Хрупкави мариновани краставици с водка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много рецепти за мариновани краставици с водка, които са популярни сред разбирачите. така и начинаещите домакини. Зеленчуците са вкусни и хрупкави, добре съхранявани.

Готварски тайни

Съвети за прибиране на кисели краставици с водка за зимата ще ви помогнат да изберете правилните съставки и да приготвите вкусни зеленчуци:

1. Ако използвате лимонена киселина вместо оцет, зеленчуците са по-здравословни.
2. Водката, добавена към краставиците, действа като антисептик, удължава срока на годност и се използва и срещу мухъл.
3. Алкохолът прави зеленчуците по-хрупкави и твърди.
4. Готовият продукт няма нито миризма, нито вкус на алкохол.
5. Краставиците трябва да са пресни, средни по размер, без гниене.
6. Големите плодове могат да се нарязват на малки пръстени.
7. Дръжте маринованите краставици на тъмно и хладно място през цялата зима.
8. Не забравяйте да използвате листа от касис и хрян, както и блатове от моркови - те правят зеленчуците по-гъсти и хрупкави.

Прилагайки съвети за мариноване на краставици, можете да избегнете грешки и в крайна сметка да получите вкусно предястие на масата.

Рецепта без стерилизация

Готвенето на кисели краставици с водка не изисква специални умения. Дори начинаещ готвач може да се справи с рецептата.

Трябва да бъде подготвен за 1-литров буркан и също:

• краставици малки или средни;
• гранулирана захар - 30 грама;
• сол - 20 грама;
• оцет 9% - 20 мл;
• 2 дафинови листа;
• 2 скилидки чесън;
• чадър копър;
• 20ml качествена водка;
• бахар - 5 граха;
• вода.

Рецепта за кисела краставица с водка:

1. Зеленчуците се измиват добре и се оставят да изсъхнат.
2. Стерилизирайте бурканите, залейте капаците с вряла вода.
3. Зелени, измити предварително и сложете подправки на дъното на контейнера.
4. Сложете краставици, отгоре могат да се използват нарязани зеленчуци.
5. Изсипете сол и захар, налейте водка.
6. Изсипете вряла вода в буркани и добавете оцет.
7. Затегнете капаците и обърнете, покривайки с топло одеяло.

Краставиците са вкусни и хрупкави. Могат да се използват като предястие или да се добавят към салати и супи.

Краставички с лимонена киселина за зимата

През студения сезон маринованите зеленчуци са много популярни. Те допълват празничната трапеза, използвани за приготвяне на салати. Маринованите краставици с водка и лимонена киселина са доста хрупкави, но в същото време много крехки.

За приготвянето им трябва да вземете:

• пресни краставицисреден размер - 2 кг;
• лимонена киселина - 8 грама;
• качествена водка - 50 мл;
• сол - 50 грама;
• захар - 50 грама;
• вода;
• зелени - чадъри от копър, хрян, листа от касис;
• пипер на зърна - 5 броя.

Съставките са предназначени за 3-литров буркан. Процесът на приготвяне на кисели краставици с водка е описан по-долу:

1. Краставиците се измиват добре, потапят се във вряща вода за 10 секунди и след това се потапят в студена вода за 20 минути.
2. Гербите и подправките се подреждат на дъното на предварително стерилизирани буркани.
3. Краставиците се сгъват и се заливат с преварена вода, след което се отцеждат. Процесът се повтаря 2-3 пъти.
4. Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, добавете сол и захар, оставете да заври и изсипете в буркани.
5. Добавете лимонена киселина, водка - и веднага затворете капаците.
6. Бурканите се обръщат, върху тях се хвърля топло и дебело одеяло и се оставя да изстине напълно.

За зимно съхранение краставиците се изваждат на тъмно и хладно място.

Лесна стъпка по стъпка рецепта

Необходими съставки:

• средни краставици - 1 кг;
• чадър копър;
• зелени: листа от хрян и касис, дафинов лист;
• 4 скилидки чесън;
• 6 зърна черен пипер;
• сол - 50 грама;
• гранулирана захар - 40 грама;
• качествена водка - 20 мл;
• вода.

Практическа част

1. Краставичкиизмити и отрязани „опашките“.
2. 2-литровият буркан се стерилизира, капакът се залива с вряла вода.
3. За да станат хрупкави краставичките се заливат с ледена вода за 20 минути.
4. Гербите и подправките се поставят на дъното на буркана.
5. Краставиците се нарязват наполовина. След това резените се сгъват плътно в буркан.
6. За да се приготви саламурата, 1,5 литра вода се налива в тенджера, слага се на котлона и се довежда до кипене. Изсипете сол и захар и варете няколко минути.
7. Саламурата се налива в буркан. Добавете водка.
8. Завъртете бурканите с капаци и ги поставете под „шубето”, докато изстинат напълно.

Сварените по този начин кисели краставици на водка излизат твърди и хрупкави. Алкохолът няма да развали вкуса на продукта, предотвратява експлодирането на кутии.

Маринованите краставици са традиционно предястие на празничната трапеза. Използват се и за приготвяне на салата Оливие. Има много рецепти за кисели краставици. Опитните домакини предават тайните на готвенето от поколение на поколение.