Китайска водка. Китайска оризова водка. Maotai - китайска водка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Maotai е китайска водка, произведена от оризов малц, натрошено зърно и ориз. Има характерна миризма и жълтеникав цвят. В Китай маотай е най-известната алкохолна напитка. Той получи името си в чест на село Maotai в провинция Guizhui, където е установено неговото производство.

Рецепта

Китайската водка, направена от ориз шанлан, е известна в цял свят. Първоначално рецептата за приготвянето му е била собственост на народа Ли. Маотай се прави от лепкав ранен ориз шанлан, който е специално отгледан в околностите на селото. Оризът се смила на прах, след което се добавя маята. Ферментацията на напитката протича при висока температура, което отличава този вид алкохол от другите видове водка, приготвени при ниски или средни показания на термометъра.

Натрошените и пълнозърнестите храни се смесват в необходимата пропорция и се добавят на две дози в котли, пълни със смес от ориз и мая. В рамките на един месец продуктът се ферментира, след което се извършва дестилация. Процедурата се повтаря осем пъти, след което получената напитка се поставя в мазето и отлежава три години. След това узрелият млад маотай се смесва с по-старите, като се изчаква тяхнотоопашки в складове, напитки. Това се прави, за да се сведе до минимум разликата във вкуса между различните партиди водка. Когато маотай се приготвя по правилата, се получава 53-градусова китайска водка с необикновен вкус, приятен аромат и изискана мекота.

Национално съкровище

Нито едно сериозно събитие в Китай не е пълно без тази алкохолна напитка. Той се превърна в почти незаменим елемент на официални заседания на правителството в Пекин и на презентации в други страни. Съвсем наскоро китайската оризова водка се смяташе за елитна напитка, недостъпна за обикновените простосмъртни. Сега обаче се появи в свободна продажба и често се използва, особено при специални поводи: на сватби, празници, банкети. Въпреки факта, че цената на тази алкохолна напитка е постоянно висока, маотай е в голямо търсене.

В момента китайската водка за хляб започна да се появява на масите на обикновените хора от Поднебесната империя, чието изобилие понякога им позволява да се насладят на тази прекрасна напитка.

Уникалност

Основният компонент при производството на водка е висококачественият каолианг - сорт сорго. Каолян е устойчив на студ и ранна зрялост. Закваската, върху която се прави китайска водка, се прави от пшеница, а водата се черпи от най-чистите местни източници. Процесът на приготвяне на алкохолна напитка също няма аналози в света. Осем дестилации, последвани от ферментация, всяка с продължителност околомесеца, прави процеса на производство на водка много трудоемък и отнема много време. На всеки следващ етап от производството към напитката се добавя нова закваска.

Необходими са поне осем месеца, за да се произведе всяка партида водка. Maotai се продава след три години отлежаване. Излиза забележително чист. Въпреки изключителната си сила, напитката не удря главата, не изгаря лигавиците и не разстройва стомаха.

История

От незапомнени времена китайската водка, чието име съвпада с името на селото, в което се произвежда, е любимата напитка на творческите хора на Китай. Има мнение, че много изключителни умове на Поднебесната империя са черпили вдъхновение от тази алкохолна напитка. Село Маотай се радваше на вниманието на много велики хора от различни династии, за него се създаваха песни и легенди.

Maotai има повече от 2000 години история. Смята се, че прототипът на известната водка - jujiang - започва да се произвежда още през 135 г. сл. Хр. През 1704 г. се появява името "маотай". В началото на 20-ти век, до края на династията Цин, производителността на фабриките, произвеждащи тази уникална напитка, е приблизително 170 тона годишно. Чрез сливането на трите най-големи дестилерии в Китай през 1951 г. се появява държавният концерн "Маотай". Това събитие беше началото на съвременната история на производството на китайска оризова водка.

Vodka Homeland

Село Маотай се радва на репутацията на уникално място с благоприятен климат и многокачествена вода. Наричат го родното място на водката. От седемте хиляди жители на това селище от градски тип половината са заети в производството на известната алкохолна напитка. В други селища също се опитвали да правят маотай. Оказа се обаче, че тайната на уникалното му качество се крие в специалната комбинация от температура, влажен климат и плодородна почва, която се среща само в околностите на село Маотай. Прекомерната механизация на производството на този вид алкохол ще доведе до факта, че китайската оризова водка ще загуби традиционния си уникален вкус.

Има легенда, според която такава силна алкохолна напитка е изобретена в Китай неслучайно. Факт е, че местните трудолюбиви производители на ориз работеха в много тежки условия: при всяко време, независимо от мръсотията и влагата, те излизаха на полето. За да се стоплят и да дойдат на себе си, селяните в различни краища на страната употребяваха силни алкохолни напитки. В северната част на Китай "ханжу" се правеше от каолианг. И Маотай изобретил световно известен продукт.

питие на китайски дипломати

Maotai - китайска водка, която е една от трите най-известни алкохолни напитки в света. Използван е от държавниците на Средното царство – Джоу Енлай, Дън Сяопин, Мао Цзедун. На тържествени събития държавните лидери се лекуват с тази алкохолна напитка. Китайското ръководство винаги е оценявало високо маотаите като национално богатство и инструмент за решаване на важни политически проблеми. Включена китайска водкав списъка с подаръци, представени от дипломати на лидерите на други държави. Освен това Maotai се изнася активно в чужбина и има най-високия обменен курс на износ в сравнение с други китайски алкохолни напитки.

Награди и награди

През 1915 г. този уникален продукт е представен от трима от най-големите производители пред публиката на Международния панаир в Тихия океан в Панама. Според легендата по време на събитието неочаквано са били счупени няколко бутилки алкохол. Ароматът, който се разпространяваше наоколо, спечели присъстващите, в резултат на което Маотай беше удостоен с най-високата награда.

Международен панаир на храните в Париж през 1985 и 1986 г. донесе на този уникален продукт два златни медала. След това целият свят научи името на китайската водка. Общо на различни международни изложения алкохолната напитка Maotai спечели четиринадесет златни медала.

Maotai в Русия

През 2010 г. производителите на водка Maotai навлязоха на руския пазар. Традиционната елитна алкохолна напитка, позната на жителите на Поднебесната, предизвиква смесени впечатления сред руския потребител. От една страна силната китайска водка - 56 градуса - не предизвиква махмурлук и е с добро качество. От друга страна, той има много висока цена, специфичен аромат и вкус, които не всички руснаци могат да оценят.

В допълнение, въпреки цялата си изтънченост, Maotai има изключителна сила. Според някои отзивикупувачите, силната интоксикация от него идва моментално, така че трябва да го използвате внимателно, чувствително да слушате реакциите на тялото.

Известно е, че акциите на производителя "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") значително поскъпнаха, след като Централната телевизия на Китайската народна република показа сюжет, в който руският президент Владимир Путин през 2014 г., На 17 януари по време на пресконференция в Сочи два пъти се говори положително за известната китайска водка.

Пийте със змия

Китай произвежда много алкохолни напитки, понякога доста екзотични. Една от тях е китайската змийска водка. Производителите твърдят, че това не е просто алкохолна напитка, а лечебна тинктура, която подобрява здравето и благосъстоянието на всеки човек. Обикновено тази водка се състои от растения, лечебни билки и … змии. Приписват й лечебни свойства. Смята се, че подобрява потентността, повишава жизнеността, насърчава лечението на артроза и артрит, укрепва имунната система, стабилизира мозъчната дейност - списъкът е безкраен. Харесва ли ви или не, трудно е да се каже. Според някои потребители тази алкохолна напитка се откроява само с необичайния си външен вид. На вкус не се различава много от традиционната руска водка.

Заключение

Според един поет от Средното кралство триста чаши вино могат да го спасят от хиляда години тъга. Ако този човек опита маотай, няколко чаши биха му били достатъчни. Неслучайно се смята за тази алкохолна напиткакралят на всички китайски водки. Невъзможно е да се каже доколко отговаря на вкусовете на руските потребители. Китайската оризова водка, приготвена по традиционна рецепта при спазване на всички необходими условия, е чудесен подарък за всеки повод. Всеки ценител на елитните алкохолни продукти ще има интерес да го опита.