Салата от говеждо месо и краставици: опции за рецепта, съставки, ред на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Говеждото върви добре в салати с краставици, а зеленчуците се използват под всякаква форма - пресни, мариновани бъчви, консервирани в марината. Това месо е подходящо не само за тези, които спазват диета или се придържат към религиозните канони. Вкусно и здравословно за всеки. За приготвянето на салати се използват голямо разнообразие от части от трупа. Най-често месото се вари за нарязване, но е възможно печене на скара или на фурна. За някои ястия крехкото говеждо месо се фибрира ръчно.

Салата от говеждо месо и краставици върви добре с всякакви дресинги и различни допълнителни съставки, било то зеленчуци, гъби, билки и подправки. Подобно на други салати, можете да подредите готовото ястие по различни начини, красиво да го сервирате на масата. Това са смесени нарязани продукти в една купа за салата, порция, сервирана отделно в чиния за всеки гост или оригинален дизайн за бюфет маса.празници.

В статията ще разгледаме няколко интересни рецепти за салата от телешко и краставици, какви съставки ще са необходими за приготвянето им, с какво е подправено ястието. Отделно се спираме на красивото представяне на празничната трапеза. Ако искате да изненадате гостите си, проучете внимателно нашите рецепти и разгледайте представените снимки на готови ястия.

Готвене на телешко за салата

За телешка салата с краставици изберете прясно и младо месо. Цветът на суровото месо трябва да е яркочервен или наситено розов, ако се купува телешко. Обърнете специално внимание на цвета на слоя мазнини. Не трябва да е жълто, което показва старостта на животното. Не забравяйте да проверите визуално парчето, за да не е изветрено или да има тъмни зони. При натискане месото трябва да се върне в първоначалната си форма. Ако остане вдлъбнатина, значи телешкото месо вече е замразено. За задушаване или готвене на котлети това е приемливо. А за салата от говеждо месо с краставици е по-добре да използвате само прясно месо. Помиришете и покупката. Говеждото месо не трябва да е остаряло.

Салатата използва готово месо. Първо трябва да се вари в подсолена вода с добавка на любимите ви подправки - дафинов лист или бахар-грах. Най-добре е първата вода да се отцеди след завиране, да се изплакне месото от "шума" и да се налее прясна вода. Когато бульонът заври втори път, те затихват огъня и премахват плаващите филми с решетъчна лъжица. По-добре е да готвите говеждо месо вечер. Готовото месо се изважда от водата и се поставя в отделен съд зада се охлади. По-удобно е да го нарежете студено и да използвате добре наточен нож.

Вареното месо е невероятно крехко и меко, така че понякога за салата с говеждо месо и краставици се разделя на отделни влакна просто на ръка. Впоследствие от бульона се приготвят супи или в него се варят зърнени храни за гарнитура. Ще се окаже много задоволително и вкусно.

Можете да изпечете месото и във фурната в кулинарния ръкав или увито във фолио. От телешки език се правят вкусни салати.

Рецепта с домати

За да приготвите телешка салата с краставици, ще ви трябват следните съставки:

• 150 грама варено месо;
• 3-4 чери домата;
• 1 малка или половин дълга прясна краставица;
• 1 червен пипер;
• 20 грама от любимото ви твърдо сирене;
• голяма плоча листа от маруля (можете да използвате различни разновидности);
• 1 ч.л сусам;
• за дресинг - 1 с.л. л. соев сос, 3 с.л. л. рафинирано растително масло, на вкус - щипка черен пипер.

Сол се намира в соевия сос, така че преди да я добавите към салата, първо я опитайте, за да не пресолите.

Как се прави салата

Вареното месо се нарязва на кубчета или тънки ивици. Доматите се измиват и нарязват на 2 или 4 части. Отстранете опашката и семената на чушката, отрежете вътрешните мостчета, изплакнете отвътре и отвън и след това нарежете на тънки ивици. Сирене настържете на ситно ренде. Отрежете дръжките от краставицата и ги нарежетеивици. По желание кората може да се отлепи с нож. Измийте листата от маруля и ги накъсайте направо с ръце на малки парченца. Смесете съставките за дресинга отделно в купа, залейте с готовата салата и разбъркайте. Поръсете сусам отгоре и сте готови за сервиране.

Салата Оливие

Всички сме свикнали с традиционната салата Оливие с наденица и кисели краставички, но това ястие ще се окаже много вкусно, ако замените наденицата с варено телешко и използвате пресни краставици. Помислете за състава на салатата по-подробно:

• Варено телешко - 150 грама.
• 3 пилешки яйца.
• 3 картофа.
• 1 морков.
• 1 кутия консервиран зелен грах.
• 1 прясна краставица.
• Куртка зелен лук.
• Подправки - сол и черен пипер - на вкус.

Салата е подправена, както обикновено, с майонеза.

Готвене на ястие

Зеленчуците се измиват и сваряват до готовност, водата се отцежда и тенджерата се оставя с отворен капак да изстине. След това отстранете кожата и нарежете картофите и морковите на малки кубчета. Яйцата се сваряват твърдо за 3-4 минути. Отцедете врящата вода и напълнете купа със студена вода, за да улесните обелването на черупката. След почистване натрошете яйцата с вилица върху дъска за рязане и изсипете в купа за салата.

Изцедете цялата течност от буркана с грах. Измийте лука и го нарежете на кръгчета. Обелете краставицата и нарежете на кубчета. Остава да се сол, черен пипер и подправя с майонеза. Това е, салатата с телешко и прясна краставица е готова!

Гнездо на глухаря

Следващият вариант на салатата изглежда като птиче гнездо. Как да постигнем такъв интересен дизайн, ще опишем по-нататък в статията. Първо, помислете за съставките, необходими за приготвянето му:

• Варено телешко - 250 грама.
• 1-2 картофа.
• 5 пъдпъдъчи яйца.
• Всяко твърдо сирене - 50 грама.
• Мариширани краставици - няколко парчета.
• 1 малък лук.
• Майонеза.
• Растително масло за пържене.
• Пресни билки - копър и магданоз - по няколко клона.

Приготвяне на храна

Месото се сварява в подсолена вода и се охлажда до стайна температура. След това нарежете на тънки ивици. Суровите картофи се натриват на тънко ситно ренде (както за корейските моркови) и се пържат в растително масло в тиган. Не забравяйте да бъркате през цялото време, за да не загорят тънките филийки. Картофите трябва да са златистокафяви и да наподобяват сламата от птиче гнездо. След пържене го поставете върху салфетка, за да се отцеди излишното масло.

Яйцата се използват за украса на гнездото. Можете просто да ги сварите и да ги поставите в центъра на готовото ястие, или можете да ги нарежете в отделен съд и да смесите със сирене и майонеза, да добавите нарязани зеленчуци и да оформите малки „яйца“с ръцете си, като ги поставите в гнездо отгоре.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Можете първо да премахнете горчивината, като полеете лука с вряла вода.

Краставиците приемайте само мариновани. Те са по-твърди и хрупкави от маринованите. Опитайте ги, ако има много оцет, след това изплакнете под отпадъчна вода. Нарежете гиили малки кубчета, или тънки полукръгове.

Образуване на гнездо

За салата с телешко и кисели краставички пригответе голямо ястие, за предпочитане с висок ръб (не плосък). Поставете месото на дъното и направете мрежа от майонеза. Отгоре се изсипва лукът, първо се изстисква течността от него (ако сте го поляли с вряла вода). Следващият слой са краставици. Не е нужно да ги мажете с майонеза. След това в средата на съда се изсипва настъргано сирене. Намажете повърхността с майонеза. Поръсете охладените пържени картофени лентички около краищата на съда, оформяйки гнездо. В центъра поръсете нарязани зеленчуци върху сиренето и сложете цели варени пъдпъдъчи яйца или ръчно приготвени, както е на снимката в статията. Ястието изглежда ефектно, така че гостите ще се зарадват от новата салата с варено телешко и краставици.

орехов вариант

Това е лека салата на пластове, препоръчително е да я сервирате на порции, на всеки гост поотделно. Пригответе тези храни:

• 120 грама варено телешко.
• Маришована краставица - 1-2 бр.
• 2 или 3 твърдо сварени пилешки яйца.
• Натрошени орехи - ½ чаша.
• За дресинг - майонеза плюс 1-2 скилидки чесън, изстискани през дупките на чесъна.

Всички съставки се натрошават и се подреждат на слоеве в следния ред:

1. Месо.
2. Майонеза.
3. Краставицата, нарязана на кубчета.
4. Счукани яйца.
5. Майонеза.
6. Горната част на салатата се поръсва със смлени орехиядки.

За оформяне на порционна салата често се използва ринг, изрязан от двулитрова пластмасова бутилка. Страните му се намазват с майонеза, за да може при изваждане на формата да се отстрани лесно.

Слънчогледова салата

Нека разгледаме още една ефектна салата с телешко и кисели краставички, която ще украси всеки празничен празник.

За приготвянето му ще ви трябват следните съставки:

• Варено телешко месо - 300 грама.
• 1 или 2 варени моркова.
• 2-3 картофа, сварени в люспите.
• Китай - 2 бр.
• 3-4 твърдо сварени яйца.
• Черни маслини без костилка - 1 консерва.
• Лук - 1 бр. (по избор).
• Сол, черен пипер, майонеза.
• Pringles чипс - 1 малка опаковка (за декориране на венчелистчета).

Тази салата е на пластове, така че след като приготвите и нарежете всички продукти, ги подредете един по един, като намажете всеки слой (с изключение на краставици) с майонеза.

Горната повърхност е проектирана както на снимката в статията. Функцията на слънчогледовите семки се изпълнява от маслини, нарязани наполовина, а листенцата са направени от чипс, като се разстилат около обиколката.

Салата със семена от нар

Още една бутер салата с телешко и краставици, чиято рецепта ще опишем по-долу в статията, ще изненада гостите с красиво декорирания си вид. Ще са необходими 300 грама варено месо:

• 2 картофа;
• 1 цвекло;
• 1 лък;
• 1 нар;
• 2-3кисела краставица;
• Майонеза.
• За мариноване на лук ще ви трябва 1 ч.л. захар, същото количество оцет.

Картофите и цвеклото трябва да бъдат сварени, обелени и нарязани на малки парченца. Сварете месото и нарежете. Лукът се залива с вряща вода, добавя се захар и оцет и се държи в марината за 10 минути, след което се изстисква. Краставиците се нарязват на тънки полукръгове. Нарът се почиства и зърната се депозират отделно.

Салата се подрежда на слоеве, всеки слой се намазва с майонеза. Отдолу традиционно се слага месо, отгоре се слагат лук и краставици, след това редът на картофите и цвеклото. Поръсете семена от нар върху салатата.

Оригинално произведение на изкуството

Има доста рецепти за салати с кисели краставици и телешко. Въпреки това, комбинацията от месо с прясна краставица също е вкусна.

Можете просто да смесите варено месо, нарязано на малки кубчета, със зелени, лилав лук, нарязани домати или чушки и майонеза, увийте всичко в тънки чинии краставици с помощта на фолио (подобно на суши) и сложете върху голяма чиния

Всяка салата, подредена в кошници с пресни краставици, изглежда красива. За да направите това, разделете дълъг зеленчук на няколко части с височина 4-5 см, изравнете долната повърхност за стабилност и извадете средата, оставяйки дъното непокътнато. Напълнете кошницата със зелена салата и украсете със зелено клонче.

Както виждате, можете не само да готвите вкусно, но и красиво да сервирате ястия на масата,правете семейството и приятелите си щастливи. Гответе с удоволствие! Приятен апетит!