2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Любимият деликатес на всички времена и народи - така можете спокойно да наречете халва (в превод от арабски - "сладост"). Рецептата за вкусен десерт е измислена в древна Персия, около 5-ти век пр.н.е. д. Кулинарните специалисти от онова време за радост на своите крале приготвят тахан халва от сусам. За кратък период от време сладостта спечели фенове в целия Близък изток. В продължение на много векове персийските сладкари не разкриваха тайната как да приготвят халва у дома, изненадвайки ценителите на деликатеса с изобилие от разновидности и разновидности.
Халва тези дни
Днес почти всеки знае как да приготви ядкова халва у дома. Има три основни вида на този сладкиш: сусам (тахан), фъстъци и ядки. Но не са изключени всякакви вариации с добавяне на различни компоненти. Като какао, захаросани плодове, шоколад, стафиди и др.
фъстъчена халва
Как да си направите халва от фъстъци у дома:
Фъстъци - 150 грама.
Растително масло - 60 милилитра.
Захар - 80 грама.
Вода - 150 милилитра.
0 грама брашно - 10 грама. Ванилин - 15грам.
Готвене:
1. Запържете брашното в тиган до бежов нюанс.
2. Изпечете фъстъците без добавяне на олио. След това трябва да се почисти от обвивката и да се смила в блендер или кафемелачка.
3. Изсипете получената фъстъчна трохи в препеченото брашно и разбъркайте, докато се образува хомогенна маса.
4. Сварете вода със захар. Добавете ванилова захар и оставете да къкри за около 4 минути.
5. Смесете захарния сироп с маслото и изсипете всичко в фъстъчената смес.
6. Разбъркайте добре и поставете във форма.7. Охладете и оставете за около 1 час. След това можете да започнете да използвате халва. Можете да научите как да направите халва у дома от стари готварски книги.
Ядкова халва
Как да си направим орехова халва у дома стъпка по стъпка? Трябва да подготвите следните съставки:
- Нишесте (царевица) - 1 чаена лъжичка.
- Орехи - 250 грама.
- Канела - 0,5 супени лъжици.
- Масло – 120 грама.
- Захар - 250 грама.
- Мляко - 450 мл.
Готвене:
1. Запържете брашното в тиган до бежов нюанс.
2. Разтворете захарта в млякото и кипете при непрекъснато бъркане, налейте вода с нишесте.
3. Ядките се нарязват на ситно и се запържват в масло до тъмно кафяво.
4. Изсипете препечените ядки в съд с млечна маса, разбъркайте и запечатайте плътно.
5. Поставете във фурната и печете на ниска температура за около 30 минути.6. Готовата маса се опакова във формички и отгоре се поръсва с канела. Може да се консумира топло или студено.
Все още ли се чудите как да си направите халва у дома? Рецептата е напълно проста.
Ядкова халва с грис
Ще ви трябват следните артикули:
- Грис - 0,7 чаши.
- Масло - 250 грама.
- Вода - 210 милилитра.
- Захар - 110 грама.
- Бадемови ядки - 20 грама.
- Кашу - 20 грама.
- Кардамон - една четвърт чаена лъжичка.
- Пудра захар - 1 чаена лъжичка.
Готвене:
1. Изсипете вода в малка тенджера и я оставете да заври, това ще отнеме около 3-4 минути.
2. Изсипете грис в тигана, добавете разтопеното масло и запържете на среден огън.
3. Разбъркайте старателно с шпатула.
4. Запържете масата до златисто кафяво. Ще отнеме около 8-11 минути.
5. Намалете котлона до слаб, постепенно добавете преварена вода. Не забравяйте да разбърквате непрекъснато, за да избегнете бучки.
6. Увеличете котлона до среден и оставете да къкри, докато се абсорбира цялата вода. След това добавете захар и кардамон на прах.
7. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и масата стане полутвърда консистенция. След това добавете ситно нарязани бадеми и кашу.
8. Изсипете във форма и приберете в хладилник за няколкочаса.9. Поръсете с пудра захар и халвата от грис е готова за консумация.
Съвети: можете да замените водата с мляко, за да подобрите вкуса на халвата, да я направите по-мека. При подмяна рецептата остава абсолютно същата. Разтворете 45 грама шафран в 2 супени лъжици мляко, оставете го да накисне за 5 минути и го добавете към сместа в стъпка 5.
Tahini Halva
Как да си направим тахан халва у дома? Пригответе следните съставки:
- Сусам светъл - 1,5 чаши.
- Кокосови стърготини - 100 грама.
- Какао - 2 супени лъжици.
- Ванилия - 12 грама.
- Мед - 3 чаени лъжички.
Готвене:
1. С блендер смилайте кокоса и сусама на брашно (можете да използвате кафемелачка).
2. Добавете ванилова захар и какао, разбъркайте добре.
3. Добавете мед към получената смес и омесете добре сместа с вилица.
4. Покрийте повърхността на формата с найлоново фолио и внимателно изсипете получената маса в нея. Опаковайте здраво халвата с лъжица или хаванче.5. Преди употреба си струва да охладите халвата в хладилник за 2 часа.
След това може да се нареже на филийки и да се сервира с кафе или чай. Готовият десерт може да се съхранява в хладилник до един месец.
Традиционна халва
Как да си направя халва у дома? Ще ви трябва:
- Орехи - 2,5 килограма.
- Меласа - 1 литър.
- Яйца - 7-12 броя.
Готвене:
1. Меласата се загрява на огън за около 7 минути, след което се отстранява и се оставя да изстине. След това го загряват отново и го оставят да изстине отново, така че трябва да правите това, докато меласата се сгъсти.
2. След като се сгъсти, охладете и добавете протеини. Разбъркваме. Това няма да бъде лесно да се направи, тъй като меласата ще бъде твърда, като циментов разтвор. Трябва да разбърквате с дървена (доста силна) лъжица.
3. Основната тайна на ястието. Когато добавяте жълтъци към меласата, всички присъстващи трябва да се смеят. Тогава меласата ще бъде бяла и ястието ще има красив златист цвят (звучи като шега, но е проверено).
4. След разбъркване загрейте отново сместа, оставете я да изстине и повторете цикъла толкова пъти, колкото е необходимо, за да стане меласата светло златиста.
5. Ако не е достатъчно светло, можете отново да добавите няколко жълтъка. Така че, ако всичко се получи и сместа стана лека, можете да продължите към следващата стъпка 6. Разпределете част от горещата смес равномерно върху дъното на тавата. Отгоре слагаме слой орехи, така че да покрие напълно меласата. Притискаме цялото нещо с ръце, така че да залепне. Отгоре равномерно сложете останалата меласа, като я притиснете към ядките.
Ястието изглежда много богато и красиво. Сега знаете как да направите халва у дома. Приятен апетит!
Ползи от халва
Халвата е много подсилена, съдържа:
• Високо съдържание на витамин Е, който може да предотврати инфаркт, инфарктмиокардни и сърдечно-съдови заболявания.
• Витамините от група В подобряват храносмилането, подпомагат усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати, подобряват зрението, състоянието на кожата и косата.• Витамин D е необходим на тялото за здрави кости. Магнезият е полезен за нервната система и помага за растежа на мускулите. Слънчогледовата халва е показана за хора с чернодробни заболявания.
Препоръчано:
Как да си направим луна от брезов сок у дома: рецепта
Пазарът на алкохол в момента далеч не е перфектен, но самостоятелно приготвената луна от брезов сок е не само евтина, но и безопасна
Как да си направим огледална глазура у дома: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Мнозина погрешно вярват, че тортите с огледална повърхност са просто манипулации с Photoshop. Но всъщност не е така. Всъщност е напълно възможно да приготвите красив десерт с лъскава глазура, от която всички ще бъдат възхитени
Как да си направим медовина у дома: класическа рецепта
Какво е медовина? Някога това беше известно на всички. Днес малко хора познават вкуса и достойнството му. Но със сигурност мнозина ще се интересуват от рецептата за това как да си направите медовина у дома
Как да си направим майонеза с блендер у дома: съставки и рецепта
Домашната майонеза е по-здравословна и по-вкусна от закупената от магазина. Статията говори за това колко бързо и лесно можете да направите този сос у дома с помощта на блендер. Читателят ще научи няколко тънкости на приготвянето на майонеза и ще намери две изпитани във времето рецепти
Как да си направим какао от какао на прах. Как да си направим глазура от какао на прах
Знаете ли как да направите какао от какао на прах? Ако не притежавате тази информация, тогава ще се интересувате много от материалите на тази статия
