Как да направя брашно от ядки и да направя бисквитки от него?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ядковото брашно е най-популярният продукт на базата на ядки. Такова брашно е доста полезно и питателно. Широко се използва в кулинарията. Как да си направим брашно от ядки у дома? И какво да готвя от него? Ще говорим за това в нашата статия.

Производство

Не толкова отдавна брашното от ядки се разглеждаше като отпадъчен продукт, който се събира след производството на ядково масло. Но с течение на времето населението на планетата започна силно да се интересува от здравословен начин на живот и правилно хранене. Оказа се, че е възможно да се произведе продукт от ядкови ядки, който има широк спектър от полезни качества.

В зависимост от това дали суровината е била предварително обработена или не, има два вида брашно: от печени ядки и от бланширани необелени плодове.

За да направите брашно от ядки, можете да използвате различни видове продукти. Особено популярно в кулинарията е брашното, което се прави от лешници, бадеми, фъстъци, кашу или орехи. Можете също да използвате смес от ядки, за да го направите.

Полезност на продукта

Ореховото брашно е една от най-здравословните храни в печените изделия. Сред огромното количество ценни и хранителни вещества, които насищат този продукт, трябва да се подчертае високото съдържание на лецитин. Това е група от вещества, подобни на мазнини, които са отговорни за транспортирането на хранителни вещества до нервните клетки.

Освен това, брашното от ядки помага за предотвратяване на омазняване на черния дроб поради високото си съдържание на холин. Забавя развитието на патогенна микрофлора в червата и повишава устойчивостта на организма.

Ореховото брашно има положителен ефект при такива заболявания:

• гастрит, язвена болест;
• заболявания, свързани с пикочно-половата система;
• белодробни заболявания;
• заболявания, свързани с кръвта;
• общо изчерпване на тялото;
• слабост след операция.

Единственото противопоказание за употреба е индивидуалната непоносимост към този продукт.

Използване на брашно

Често в съвременната сладкарска индустрия можете да намерите кулинарни продукти, както и сладкиши, направени с орехово брашно. Добавя се към сладкиша - в резултат печенето има фин, незабравим орехов вкус. Към брашното често се добавят сушени плодове, които подобряват вкуса и потребителските качества на произвеждания продукт.

Орехово брашнодобавя се към салати и зърнени храни като овкусителна подправка. Освен това се използва като сгъстител за кисели млека и различни сосове. Не забравяйте, че се използва и като самостоятелен продукт за печене. Например от ядково брашно (лешници) се приготвя крем. А марципаните се правят от бадеми - легендарният италиански деликатес.

Как да си направим брашно от ядки у дома

Предимствата на домашното орехово брашно включват не само неговата полезност, но и приятната цена на самия продукт. Такова брашно няма да съдържа ядки със съмнителна свежест или странични добавки.

За да направите брашно у дома, следвайте инструкциите стъпка по стъпка по-долу.

1. За да направите това, накиснете подготвените ядки във вряща вода за 15 минути.
2. След изтичане на времето отстранете течността и обелете ядките.
3. Отстранете излишната влага от всяка ядка с хартиена кърпа.
4. Разстелете ядките върху хартия за печене.
5. Изсушете ядките във фурната за 12-15 минути при температура 120°C или в тава, като ги разбърквате редовно.
6. Ритете с кафемелачка или кухненски робот.

Ако по време на смилането се образуват твърде големи частици, получената зърнена маса трябва да се смила отново. След това готовият продукт трябва да се пресее през сито и да се постави в херметически затворен съд. От полученобрашно, ако желаете, можете да готвите много лакомства. Нашата статия представя рецепта за вкусни бисквитки, които всяка домакиня може да направи.

Рецепта за бисквитки с орехово брашно

Варените орехови бисквитки са много нежни и вкусни. Можете да използвате или посочените в рецептата орехи, или бадеми или кашу.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• яйца - 3 бр.;
• ядки - 130 g;
• пудра захар - 130g;
• захар - 100 g;
• лимон - 1 парче

Практическа част

Нека започнем да правим бисквитки, като направим брашно от ядки. За да направите това, трябва да вземете сушени орехи и да ги обелете. След това трябва да се смилат с кафемелачка или кухненски робот. Пудрата захар, изисквана от рецептата, може да се получи и с помощта на някой от електрическите уреди, предложени по-горе. Когато брашното е готово, смесете го с пудра захар и пресейте с цедка.

Започнете да приготвяте тестото, като разбиете яйцата. За да направите това, белтъците трябва да се отделят от жълтъците. Добавете малко лимонена киселина към протеините и, като постепенно разбивате, изсипете 100 г кристална захар. След това към разбитите със захарта белтъци трябва да се добавят ядковото брашно и пудрата захар. Разбъркайте добре съдържанието, докато се получи хомогенна маса.

Следващата стъпка е да разделите теста на части. В зависимост от количеството багрила, полученото тесто трябва да се изсипе в отделни контейнери, като се въведе във всяка хранабагрило. След това разбъркайте добре тестото и разстелете бъдещите бисквитки върху пергаментова хартия. За един час лакомството с ядки трябва да престои в стаята и да изсъхне.

След 60 минути листът за печене с бисквитки трябва да се постави в предварително загрята фурна на 140°C и десертът да се приготви за 15 минути.