2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Пошираната риба е много вкусен и здравословен продукт. Преди това такива ястия се наричаха пара. Това е така, защото такава риба се приготвя на пара, която се образува при варенето. Този метод е подходящ за готвене на мека и сочна риба и ви позволява да спестите максимум хранителни вещества. Можете да използвате както цяла риба, така и парчета.
Процес на готвене
Има доста видове риби за надбавката, но най-добре е да изберете морската.
След приготвянето на рибата се поставя в тенджера с решетка. Обикновено парчетата се прикрепят към скарата с кожата надолу, а цялата риба - шкембето. Това се прави така, че по-дебелата част на рибата да се потопи във водата и по този начин да се готви по-бързо.
Готвенето на риба на пара е прост процес. За да направите това, напълнете рибата с бульон или вода с една трета. Приблизителното съотношение риба и течност е 1:3-5. Цялата риба е най-добре да се напълни със студена вода, а парчетата - гореща. Лук, масло за мирис и вкус, подправки (можете да използвате всякакви по ваш вкус), лимонена киселина (завърха на ножа) или лимонов сок. Можете също да добавите резенчета лимон на вкус.
Покрийте тенджерата плътно с капак, оставете да заври и намалете котлона до много слаб. Парчетата се приготвят за десет до петнадесет минути, а цялата риба за двадесет и пет до петдесет минути. Пошираната риба избледнява при температура от 80 ° C. Готов се изважда от бульона. Сосът се прави от остатъците му след прецеждане.
Пошираната риба отслабва по време на готвене. Това е приблизително 18%-21% от общата маса.
Поширана риба "Специална"
За да приготвите такава риба, трябва да загреете тенджерата, но не я нагрявайте. Сложете вътре вече сварени картофи със среден размер. Можете да вземете картофено пюре или варени зеленчуци, намазани с масло. Сложете до него парче задушена риба, а върху него гъби, като предварително сте ги сварили. Залейте рибата със сос (по ваш вкус), гарнирайте с билки. Гответе ястието около 10 минути на слаб огън, така че сосът да попие зеленчуците. За допълнение можете да украсите с морски дарове, лимон.
Поширана риба със саламура и бял сос
Ястията от задушена риба имат невероятен вкус, особено ако е риба от семейство есетрови. Тази рецепта е посветена на този вид риба.
- Краставица туршия предварително прецедете от клонките.
- Сложете парчета есетра в котел и задушете в бульон или вода, като добавите туршия от краставици.
- Обелете лука, целината и магданоза (корени).
- Сложете всичко в бульона, добаветеподправки.
- Гответе на слаб огън до 30 минути, след което внимателно извадете рибата.
- Направете бял сос на базата на останалия бульон, добавете настъргани или ситно нарязани кисели краставички.
- Поставете красиво в чиния. Сервирайте горещо!
За 300 грама есетра ще ви трябва: 1 глава лук, половин корен от магданоз, 3 средни мариновани краставици.
Поширана риба в руски стил
Поширана риба, приготвена по този начин, ще впечатли всеки мъж. Така че домакините вземете под внимание.
Треска, лаврак, сафрид, миман или скумрия са подходящи за това ястие. Изберете това, което ви харесва най-много.
- Обелете лука, морковите, магданоза (корен).
- Направете отвара от гъби или нарежете манатарки на малки парченца.
- Робете рибата в бульон или вода.
Междувременно приготвяме доматения сос:
- Сварете манатарки, добавете моркови, лук, магданоз в подсолена вода.
- Отделно загрейте растително масло в тиган, добавете лъжица брашно и оставете да покафенее за 2 минути.
- Разбъркайте, добавете доматено пюре, разтворено във вода.
- Добавете сол, захар, черен пипер и подправки на вкус. Варете 5 минути.
- Загрейте съдовете, сложете варени зеленчуци или картофи там, сложете рибата отгоре.
- Залейте всичко с доматен сос, добавете гъбите и оставете да къкри още 10-15 минути.
За 300 грама риба: 1 глава лук, 1 морков, половин корен от магданоз, 3 супени лъжици доматено пюре, 200 грамагъби.
Всичко е готово! Яжте с удоволствие!
Препоръчано:
Как да направите свинско сочно и меко: опции за ястия, съвети за готвене и съвети за готвене
Вторите ястия винаги са били специален фокус в готвенето. Всяка домакиня знае как да направи свинско сочно и меко, зарадвайте гостите с ястия от парче мраморен труп и изненадайте близките. Предлагаме ви няколко рецепти за вкусна вечеря с гарнитури, разкриват триковете при приготвянето на свинско
Как да изпържим риба минтай в тиган: рецепта и съвети за готвене
Начинаещите в кулинарния бизнес се чудят: "Как да изпържим риба минтай в тиган?". Има много опции, които отнемат малко време за подготовка. Рецептите, които разкриват тайната как да изпържите минтай вкусно, са много прости, а парчетата са нежни и сочни, а вкусът е невероятен
Червена осолена риба: рецепти за готвене. Как да мариноваме червена риба у дома
Червената риба се смята за невероятно здравословен и вкусен деликатес. Розова сьомга, сьомга, пъстърва - от тях се приготвят невероятни ястия, а също така се използват за приготвяне на суши и рулца и се посоляват. Става дума за това как бързо и вкусно да солим червена риба, искаме да говорим в нашата статия. Да го направите сами не е толкова трудно, а резултатът е много по-добър от подобен продукт от магазина
Студено пушена пъстърва: приготвяне на риба, рецепта, съвети за готвене. Кой димогенератор е най-подходящ за студено пушене на пъстърва
Хранителна, изключително вкусна и изключително здравословна риба с приятна розова плът се използва за приготвяне на вкусни салати и закуски. Той е много популярен сред аматьори в пушена форма. Ценителите смятат студено пушената пъстърва за особено вкусна и здравословна. Собствено приготвеният деликатес се нарича от мнозина наистина кралско ястие. За съжаление, първите опити за студено пушене на този прекрасен продукт не винаги са успешни
Риба на кладата: рецепта за готвене. Риба във фолио на огъня
Рибата е уникален продукт, който съдържа огромно количество хранителни вещества. Най-често рибената чорба се вари от дребни неща, а по-големите риби се сушат или осоляват. Но освен това, все още има много начини за приготвяне на различни рибни ястия, например печена риба на огън. Това не изисква никакви специални умения и способности. Всички рецепти са лесни и прости и не изискват много време
