Как да направите своя собствена луна от ечемик?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Moonshine е вид уиски, дестилирано от захар и зърнени или плодови култури. Дестилацията е единственият начин за приготвяне на лунна светлина и все пак дестилацията е най-популярният метод. Процесът се случва, когато кашата се нагрява в голям съд или резервоар. Парите се издигат до кондензатора, където се превръщат в етанол.

Консистенцията на кашата ще повлияе на производството на етанол. Различното съотношение на продуктите в рецептата за каша може радикално да промени вкуса и качеството на луната. Различните времена на ферментация и температури по време на готвене също могат да променят вкуса на крайния продукт. Ето защо е изключително важно да следвате инструкциите и да спазвате всички изисквания за приготвяне на напитката.

Луна от ечемик

За приготвянето на добър продукт е най-добре да използвате зърнени храни - ечемик, пшеница, ръж и т.н. От един килограм ечемик можете да получите до 0,34 литра готова луна. Ако трябва да готвите 10 литра, тогава трябва ясно да изчислите необходимото количество продукти.

Тук, например, помислете как да направите луна от ечемик с добавка на захар, от 1 килограм от която продукцията ще бъде 0,51 литра алкохол. Това есамо 50 грама. Съответно, за сто грама е необходимо да използвате 2 килограма захар, а за да получите добив на луна от 10 литра каша, трябва да използвате 20 kg.

Така че, преди да направите луна от ечемик у дома, трябва да се запасите с всички съставки. Ако ечемикът се приема като основен компонент, тогава суровината трябва да премине през етап на предварителна обработка. Какво означава? А това означава, че трябва да направите малц от ечемик.

Следващата стъпка е подготовката на суровините

За да направите луна от ечемик, първата стъпка е да покълнете зърното, тоест да създадете малц. Какво е? Как и защо да го направя? Качеството на напитката зависи от това как е приготвен малцът, колко висококачествен е той. Приготвянето на малц включва няколко правила:

Сортиране на суровини. Голямо мрежесто сито може да помогне за това. След това зърното трябва да се прецеди през по-фино сито. След това зърната се измиват в гореща вода, загрята до 60 градуса.

След пресяване и измиване суровината се накисва. По-добре е това да се направи в дървен или емайлиран съд. По време на накисването отломките и люспите ще плуват, след което могат лесно да бъдат събрани и отстранени. Просто не запълвайте цялото зърно наведнъж, тъй като това ще усложни процеса на отстраняване на останалите остатъци. Много по-лесно е да се отстрани цялата шлака, ако се постави в съд за накисване на малки порции и се остави за няколко дни. В същото време трябва систематично да сменяте водата в резервоара. За да разберете, че зърната са готови, трябва да вземете няколкосемена и отстранете люспите им. Ако зърното се огъва лесно и не се счупи, значи е готово за следващия етап - малциране.

Отглеждане на малц

Мац от зърна се приготвя в специално помещение, където температурата на въздуха не може да бъде под 18 градуса, а влажността не трябва да надвишава 40%. Не забравяйте, че приготвянето на този компонент отнема много време. Понякога това ще отнеме няколко седмици. Всичко зависи от вида на зърното, температурата и влажността в помещението. Първите седем дни се считат за особено важни при самоусъвършенстването.

Стъпки за приготвяне на малц

Покълналите зърна се изсипват върху тава за печене със слой от 3 см и се покриват с влажно парче мека кърпа. След това през всичките седем дни зърненият слой трябва систематично да се проветрява и обръща. По-добре е да правите това на всеки 6-8 часа. В същото време имайте предвид, че материалът, с който е покрито зърното, винаги трябва да е мокър. Това означава, че трябва периодично да се навлажнява с топла вода.

Когато кълновете нараснат до 5-6 сантиметра, а корените се увеличат до 15 милиметра и започнат да се преплитат един с друг, трябва да завършите приготвянето на малца.

Изсушаване на зърно

Сушенето също отнема време. Качеството на водката зависи от този процес. Зърното трябва да се постави върху тава за печене, за да изсъхне. По-добре е да направите това в кухнята или на топло място. След 3-4 часа листът за печене трябва да се изнесе на слънце. Ако луната се приготвя през зимния сезон, тогава палетът със зърно трябва да се постави във фурната стемпература не по-висока от 40 градуса.

Как да определим колко зърно трябва да има във фурната? Трябва да вземете няколко зърна и да разтриете едно в друго. Ако след такива манипулации корените лесно падат от семето, тогава то е готово и трябва да бъде извадено. След това зърното трябва да се прекара през гевгир и готовите суровини да се поставят в контейнер, който трябва да бъде херметически затворен и поставен на уединено място, докато се приготвя малцът.

Между другото, малцът трябва първо да се напълни с вода с температура около 65 градуса. Тук суровината отлежава 10-12 минути, след което течността се отцежда. След това зърното трябва да се смачка с кафемелачка и получената маса трябва да се излее с вода, само с температура 50-55 градуса. Всичко трябва да се смеси добре и за да се получи хомогенна маса, се препоръчва да се разбие с миксер. Трябва да получите състав, който наподобява заквасена сметана по консистенция.

Ферментация

Целият процес, още от първата стъпка, започва с приготвянето на всички компоненти, които в резултат на ферментацията се превръщат в каша. Доколкото се окаже висококачествен, ще бъде и качеството на лунната светлина. Всичко зависи от това: вкус, сила и мирис. Ферментацията, от друга страна, предполага доста сериозен процес на химическа реакция, която зависи изцяло от температурата и концентрацията на входящите продукти. За да опишем всичко това по-ясно, струва си да се каже, че по време на ферментацията захарта се разпада, образувайки вместо това етилов алкохол и въглероден диоксид, което причинява ферментация. В същото време голяма ролятемпература играе. И ако е още по-ясно, тогава добра каша се получава само ако температурата в помещението, където протича самия процес на ферментация, е от 18 до 24 градуса.

Помощ: не можете да направите луна от ечемик без захар!

Приготвената смес се поставя в съд и се оставя в топло помещение за 14-15 дни. Брага трябва да се разклаща систематично с ежедневно отстраняване на утайката. За да предотвратите попадането на мушици и остатъци в съда с течност, по време на ферментацията той трябва да бъде покрит с марля, така че всички ръбове да прилягат плътно към повърхността на съда.

Справка: можете да направите луна от ечемик без мая. Лесно могат да се заменят със зърнена каша, която се образува при покълването на зърната.

Как да разберете кога процесът на ферментация приключи?

Проверете дали процесът на ферментация е приключил? много просто. За да направите това, трябва да запалите един мач и да го задържите над повърхността на кашата. Ако мачът изгасне, значи процесът на ферментация не е завършил и ще трябва да изчакате.

Но ако запаленият кибрит не изгасне, това означава, че ечемичената варка за луна вече е готова. По-добре е да го напълните в луната в същия ден за последния етап, тоест за тегленето. Използвайки този метод, можете да получите готов алкохол, наречен лунна светлина, или, както се казва, домашна огнена вода, тоест водка. Можете да проверите колко градуса е с помощта на алкохоломер. Можете също така да капнете няколко капки от готовия продукт на дъното на лъжицата и да я запалите. Ако има достатъчно алкохол в полученото вещество, съдържаниетолъжици ще светнат.

Но само професионалистите могат да прибягнат до този метод за измерване на градусите на получената лунна светлина. Ако сте нов в този бизнес, тогава е по-добре да използвате алкохоломер за това. След като кашата е обработена и превърната в луна от ечемик и захар, тя трябва да бъде охладена и почистена от смоли и мътност.

Помощ: приготвянето на луна от ечемик няма да е трудно, ако следвате всичко стриктно според инструкциите.

Почистване на луната от катран и утайка с мляко

Един литър мляко трябва да се излее в съд с луна, в резултат на което алкохолът ще стане мътен. Но не се тревожете, защото още на третия ден канализацията ще падне в утайката и течността ще стане прозрачна, като сълза. Основното нещо е внимателно да изцедите чистата лунна светлина и просто да излеете утайката.

Почистване на луна с въглища и памучна вата

Това ще изисква много памучна вата и въглен на прах. Памучната вата трябва да се навива, а между слоевете трябва да се разпръсне въглищен прах. След това памучната вата се навива внимателно и плътно се набива в лейка, която с домашно приготвен филтър се поставя в чист съд, където бавно се излива готовата водка. Памучният филтър може да се сменя няколко пъти. Всичко зависи от това каква луна се оказа на изхода? и колко мръсен е памучният филтър.

След почистване, домашната водка е готова. Може да се донесе на масата. Ако приготвянето на луна от ечемик се третира правилно, тогава резултатът ще надхвърли всички очаквания. Такава напитка, приятна на вкус, чиста катосълза, не е срамно да почерпиш най-скъпия гост.