Бяла риба: видове, имена, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бялата риба е една от най-здравословните храни. Продава се свободно по пазари и магазини. Много домакини често готвят само мерлуза от този вид риба. Но има още много вкусни ястия, приготвени от различни представители на този клас.

Месото на такава риба се отличава със своите диетични качества. Лесно се усвоява и съдържа много микроелементи и витамини.

Имена на бяла риба

Преди да започнете да описвате рецепти, първо трябва да се запознаете с асортимента, който може да се използва за ястия. Почти всеки е чувал тези имена на бяла риба, но малко хора знаят, че от изброените жители на подводния свят можете да приготвите вкусна и оригинална храна. Това е:

• флаундер;
• халибут;
• тилапия;
• cod;
• hek;
• райета бас.

Много домакини срещат тези представители на разпродажба в големите магазини, но не рискуват да ги купуват, защото не разбират съвсем какготви.

Треска със сирене

Този вид бяла риба не е популярен в Русия. Това се дължи на факта, че той не живее в нашите географски ширини и е по-скъп от сладководния. Но въпреки това ястията от него са вкусни и здравословни.

Трената има плътно месо, което не се разпада по време на готвене. Тази бяла риба се пече най-добре във фурната.

За готвене трябва да размразите 4 бр. филе от треска и изплакнете добре. Проверете за кости, ако има, отстранете ги. Намажете тава за печене с масло.

Поставете филето от бяла риба на дъното. 200 г сирене (за предпочитане чедър) настържете на голяма приставка. Смесете с него 1 с.л. л. френска горчица и 5 с.л. л. нискомаслена сметана. Сосът е солен. Можете също да добавите смлян черен пипер на вкус.

Този дресинг се полива върху рибата във формата и се пече в предварително загрята фурна на 200°C. След 20-25 минути ястието ще бъде готово. Сервира се само топло.

задушена треска

Тази рецепта със сигурност ще бъде полезна за хора, които са на диета. И също така е подходящо в менюто за бебешка храна.

За да го приготвите, трябва да подготвите:

• 0,5 кг треска;
• 2 бр. луковици и моркови;
• пресен домат;
• растително масло;
• брашно;
• подправки.

По-добре е да не използвате филе за тази рецепта. Защото по време на задушаването филийките могат да загубят формата си. Рибата трябва да се отстрани от перките и да се измие добре отвътре.

Тя е нарязана на парчетасреден размер. Те са добре смазани със сол, черен пипер и растително масло. За пикантност рибата може да се поръси с малко лимонов сок. След това оставя настрана да се маринова.

По това време лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите на ивици. Зеленчуците се изпращат в тиган с растително масло и се задушават до омекване. Тук се добавя ситно нарязан домат (обелен).

Цялата маса се задушава още 5 минути. След това рибата отива в соса. Можете да добавите и малко подправки към ястието, ако желаете. Тиганът се покрива с капак, а съдържанието се задушава още 20 минути. Преди снасяне можете да оваляте рибата в брашно.

Теска на фурна

Готвенето ще отнеме не повече от 30 минути, а вкусът на тази бяла риба ще бъде много деликатен. Рецептата със сигурност ще бъде полезна за домакини, които след работа искат да поглезят семейството си със здравословно и оригинално ястие.

За готвене е необходимо да изплакнете и премахнете перките на една риба. Изплакнете добре отвътре. След това с остър нож в него се правят разрези от двете страни. Трупът се намазва добре със сол и черен пипер и се поръсва с лимонов сок.

Тънки резени скилидки чесън се поставят в разрезите. Една връзка зелени се нарязват на ситно. Рибата се увива във фолио, а около нея се оформя малък ръб. Зелените са поставени тук.

Този дизайн се подрежда върху тава за печене и се изпраща във фурната за 30 минути. Периодично рибата се залива със сок, който се стича във фолиото.

азиатска писия

Тази риба с бяло месо имане само не обичайната форма, но и невероятен вкус. За готвене ще ви трябват следните съставки:

• камбала (1 бр.);
• 3 яйца;
• 100 г ориз;
• 2 супени лъжици. л. нишесте;
• 2 супени лъжици. л. кетчуп;
• 2 ч.л захар.

И включва още български пипер (1 бр.), лук, чесън и корен от целина. Ястието съдържа и много необичайна съставка – ананас (70 г). Освен това трябва да приготвите куп зеленина, джинджифил и кориандър.

Схема за готвене е както следва.

1. Четири до пет скилидки чесън и 1 малък корен от джинджифил, смлян с нож.
2. Лук, целина и чушка, нарязани на ивици.
3. Растителното масло се изсипва в чугунена уок и се затопля добре. Едва след това се подреждат приготвените зеленчуци.
4. След 5 минути нарязаният на кубчета ананас се добавя към уок.
5. Масата се запържва за 10 минути, след което се изсипват 200 ml вода. Кетчуп, захар, 1 с.л. л. оцет и 2 с.л. л. соев сос.
6. Една или две скилидки чесън се нарязват с малко парче джинджифил. Отиват в друг тиган. След 2-3 минути на същото място се изсипва сварен ориз.
7. Сега цялата маса се измества настрани и 1 яйце се забива в свободното пространство. Когато се покрие с филм, трябва да се смеси с ориза.
8. Сега ситно нарязани зелени и 2 с.л. л. соев сос. Съдържанието на тигана се задушава, докато течността се изпари.
9. Рибата се сортира на филета. Всяка част се нарязва на филийки средниразмер. Накисват се в малко количество сок от джинджифил. За да го приготвите, трябва да настържете корена и да изцедите течността през тензух. Тази марината ще ви помогне да се отървете от миризмата на риба.
10. 2 яйца и нишесте се разбиват в чиния с вилица. Филийките бяла риба се потапят в брашно, а след това в тази смес и се пържат в горещ тиган до готовност.

Риба, поднесена с пикантен ориз и сос от уок.

Пържена писия

Тази рецепта е доста лесна за приготвяне. Трябва да закупите 2-3 бр. камбала. Рибата се почиства добре, перките се отстраняват. След това се изрязва билото и се оформя филето. Останалият труп се нарязва на средни филийки.

Парчетата се накисват в мляко за 30 минути. Така месото ще се отърве от чуждата миризма и ще стане крехко. След това филийките се намазват с брашно и се пържат до хрупкавост в растително масло.

В този момент можете да започнете да приготвяте соса. За него се запържват една връзка зелен лук, нарязан на ситно, и 2 скилидки чесън, пресовани през преса. След това към сместа се добавя сметана (200 ml).

Резиенчета риба се заливат с готовия дресинг и се сервират горещи на масата.

Хек в тиквички

Тази морска бяла риба може да бъде суха и безвкусна, ако се приготви неправилно. Рецепта за хек в тиквички ще ви помогне да избегнете подобна грешка.

За да го приготвите, трябва да премахнете перките на 3 риби и да направите филе. Големите кости се използват за приготвяне на бульон. За него е необходимо в тенджерасложете 30 мл вода на огъня и изпратете всички филийки от рибата там. За вкус можете да добавите дафинов лист и сол.

Всяко филе се нарязва на 3-4 филийки. Поръсват се със сол и черен пипер. След това се овалват в брашно и се запържват от двете страни в растително масло. По това време трябва да измиете 2 средни тиквички и да ги нарежете по дължина на плочи не по-дебели от половин сантиметър.

Всяка филийка се намазва от едната страна с кетчуп, смесен със счукани скилидки чесън. Резенка риба се усуква в чиния с тиквички: получава се малко руло. Всеки се държи заедно с клечка за зъби.

Пергаментова хартия се разстила върху тава за печене и намазана с малко растително масло. Тук се подреждат всички рулца и се изсипват 150 мл рибен бульон. Твърдо сирене (150 г) се натрива на фина дюза и се поръсва отгоре на съда.

Тавата за печене се изпраща във фурната за печене при температура 180 ° C за половин час. Преди сервиране кифличките се поръсват с нарязани билки.

Рибни торти

Това ястие е лесно за приготвяне и се съчетава добре с всяка гарнитура. За да го приготвите, трябва да смелите 0,5 кг смляна мерлуза през месомелачка или да накълцате с блендер.

Картофите (3 средни грудки) се сваряват, без да се белят и се охлаждат. Нарежете лука на средно кубче и го запържете в растително масло със сол и черен пипер. Нарежете на ситно купчина зелени. Картофите се обелват. Всички тези съставки също се прекарват през месомелачка.

Омесена от всички съставки кайма с добавка на яйце. От него се образуваткотлети, потопени в галета. След това отиват в хладилника за половин час.

Котлетите се пържат в растително масло от двете страни до кафяво. След това тиганът се покрива с капак и ястието се довежда до готовност на минимален огън.

Вкусна ирландска супа

Тази страна е известна със своите рибни ястия. Нюансът е свързан с географското разположение на Ирландия и промишления риболов на бяла риба и не само. Това първо ястие се приготвя на базата на два вида наведнъж - мерлуза и камбала.

В рецептата са използвани и белени миди (100 г). Филе от камбала (200 г) и 1 риба мерлуза се размразяват. От тях се отстраняват перките и вътрешните черни ивици. След това тенджера с вода се слага на огъня и цялата риба се изпраща там. Тук се поставя и половината лук.

След като заври, рибата трябва да се готви за 20 минути. След това тя се разбира с мидите, а бульонът се прецежда и се връща на огъня. Останалата половина лук се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло заедно с настърганите моркови.

Картофите (3 бр.) се обелват и нарязват на средни кубчета. Той, заедно с пърженето, отива при бульона. След като картофът е сварен, половината от него се изважда и се намачква с вилица в чиния с добавяне на нарязан копър (3-4 стръка) и 150 мл сметана.

Тази маса се изпраща в супата заедно с миди и риба. От него първо трябва да премахнете останалите кости. Супата се готви още 10 минути.

Леко осолена нелма

Този вид е класифициран като червена и бяла риба. Но това е само в кулинарния план. Защото официално принадлежи към семейството на сьомгата и обикновено се наричат червени.

Нелма няма толкова наситен цвят, така че не може да се припише на конкретен вид. Но от друга страна, той има необичаен вкус и е идеален за осоляване по много начини.

Една риба се почиства и нарязва наполовина с отстранен гръбнак. Всички големи кости също се отстраняват с пинсети. На масата се разстила домакинско фолио. Върху него се изсипва слой едра сол. Тук също се поставят дафинови листа, няколко грахов пипер и се поръсват със смляно бяло.

Рибеното филе с кожата надолу се разпределя върху всички подправки. Отгоре все още се поръсва със сол. Рибата се увива във филм, така че филето да лежи едно върху друго. След това се поставя в голяма купа и се изпраща за един ден в хладилника на долния рафт. При сервиране излишната сол и подправки се отстраняват от рибата.

Телапия филе със зеленчуци

Това ястие може да се приготви с всяко филе от бяла риба. Но телапията има деликатен вкус, така че тази комбинация ще бъде най-успешна с печени зеленчуци.

За приготвянето му ще ви трябват 3-4 филета. Размразяват се и се изплакват добре. След това рибата се намазва със сол и всякакви подправки, които домакинята използва за приготвяне на домашни ястия.

Морковите се натриват на голяма дюза, а лукът се нарязва на кубчета. Зеленчуците се запържват в растително масло с добавка на 1-2 счукани скилидки чесън.

Тогава половината от тяхподредени в долната част на формата. Отгоре се изпраща филето. Върху него се нареждат резенчета пресен домат и маслини. Отгоре се изсипва останалата част от пърженето.

Формата се изпраща във фурната за 20 минути при температура 180°C. Можете да сервирате ястието с всяка гарнитура. Тази бяла риба е сочна и пикантна, когато се пече във фурната.

Приятен апетит на всички!