Доматена супа. Супа от доматено пюре: рецепта, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Това, което не може да бъде отнето от човек, е апетитът. Всички обичаме да ядем често и вкусно. Освен това нашият ненаситен стомах през цялото време изисква нещо необичайно, ново. Малко хора знаят, че най-ярките и вкусни първи ястия се приготвят с добавка на домати. А броят им вече зависи от конкретната рецепта.

История на приготвянето на доматена супа

Европа се превърна в родното място на това първо ястие. Тази супа се появява преди около 250 години, въпреки факта, че доматите са били донесени там през далечния шестнадесети век. Факт е, че много дълго време доматите се смятаха за декоративни градински растения, напълно неподходящи за храна. В Русия тези зеленчуци започнаха да растат не толкова отдавна, преди не повече от 170 години. Днес е трудно да си представим ястие от славянска кухня без домати. И, например, в азиатските страни доматите се появиха благодарение на испанците и португалците и веднага започнаха да се използват в много традиционни ястия.

Gazpacho

Най-известната доматена супа в света се появи в кухните на страната ни благодарение на италианците. Рецептата му е измислена отдавна в Андалусия. Въпреки факта, че навсякъде гаспачо се яде като първо ястие, самите италианци го смятат за напитка. Следователно в историческата си родина често може да се види в чаша, а не вдълбока чиния. За готвене ще ви трябва:

• 

  килограм домати;

• 3 краставици;
• 2 чушки;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 3 филийки бял хляб;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица винен оцет;
• сол и черен пипер на вкус.

И така, как да си направим италианска доматена супа? Първо трябва да попарите доматите с гореща вода и да отстраните кожата от тях, след това нарежете на малки кубчета и отстранете едрите зърна. Същата съдба трябва да сполети и краставиците. Измийте добре чушката, лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Изсипете трохите бял хляб с вода и оставете да престои.

След всички тези операции, подготвените съставки се изпращат в блендера. Трохата първо трябва да се изцеди. След като нарежете зеленчуците, изсипете съдържанието на блендера във всеки подходящ съд за това. Основното нещо е да е неметален. В такова ястие зеленчуковата смес бързо ще загуби всичките си витамини.

Супата е почти готова, остава да добавите зехтин и винен оцет към нея и я изпратите да се охлади за поне 3 часа в хладилник.

Супа от шприци в доматен сос

Почти всеки човек на земята е опитвал тези консерви, но не всеки знае, че те могат да се използват за приготвяне на първото ястие, например за вечеря. Тази супа се приготвя много лесно и не изисква много време.

Съставки:

• 2 кутии цаца в доматен дресинг;
• 5 големи картофа;
• морков;
• bulb;
• супена лъжица доматено пюре;
• чаена лъжичка сушен босилек;
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета, след което веднага да се варят. В същото време запържете в тиган ситно нарязан лук и настъргани моркови. Добавете към тях лъжица доматено пюре. След като клубените се сварят, съдържанието на тигана и консервата ще отиде при нея. Подправете получената супа с босилек и подправки и гответе още няколко минути до пълна готовност.

Класическа супа с пюре

Целият свят е подвластен на модата. Тази тенденция не е отминала и храната. Супата супа е едно от най-популярните ястия днес. Яде се навсякъде: вкъщи за обяд, в ресторанти на бизнес обяди и т. н. Ако опитате веднъж супа с доматено пюре, веднага искате да получите рецептата в касичката си. В крайна сметка няма значение дали човек не знае как да готви любимата си храна у дома. За супата ще ви трябва:

• 800 грама домати;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• 50 милиграма масло;
• 150 мл крем;
• 2 супени лъжици сушен босилек;
• половин литър телешки бульон;
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

И така, как правите доматена супа? Първо трябва да премахнете кожата от доматите и да ги нарежете на малки филийки. Обелете и нарежете лука и чесъна и ги поставете в тиган, в който предварително е разтопено маслото, и запържете там.

Следслед като пърженето придобие златист цвят, добавете половината телешки бульон и доматите. Към сместа трябва да се добави щипка сода, за да се неутрализира отделената от доматите киселина. Получената супа се довежда до кипене и се вари 15 минути. След изтичане на времето трябва да се изпрати в блендер, за да се получи хомогенна маса. След смилане изсипете супата обратно в тигана, налейте останалата част от бульона, добавете към нея подправки на вкус и гответе още 5 минути.

Турска супа-пюре

За любителите на доматите и ориенталската кухня има рецепти. Те са малко по-различни от стандартната европейска кухня. Супа от доматено пюре, чиято рецепта датира от красивата Турция, се приготвя от следните съставки:

• половин килограм домати;
• 1 червен лук;
• един литър пилешки бульон;
• чаша доматен сок;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 100 грама твърдо сирене;
• пресен или сух босилек;
• сол, черен пипер и подправки на вкус.

За да приготвите доматена супа, изсипете зехтин в тенджера и запържете в нея нарязан лук и чесън. Добавете към него нарязани листа босилек. Освобождаваме доматите от кората, нарязваме ги на ситно и ги изпращаме в тигана. На слаб огън смесете цялото съдържание за пет минути, след което добавяме пилешки бульон, доматен сок и подправки на вкус. Гответе супата под капак на слаб огън за 20 минути. След изтичане на времето го разбийте с блендер. Ако супата се окаже многотечност, трябва да добавите лъжица или две брашно към него и гответе още около пет минути. Преди сервиране поръсете супата с настъргано сирене.

Супа за тези, които броят калории

Много от нежния пол правят само това, за което мечтаят да отслабнат. Един от начините да отслабнете е супената диета. За мнозина е подходяща нискокалорична доматена супа, чиято рецепта е представена по-долу.

За готвене ви трябва:

• 6 домата;
• 2 крушки;
• 1 скилидка чесън;
• литър зеленчуков бульон;
• 1 супена лъжица зехтин.

Нарежете лука и чесъна на ситно и запържете. Добавете към тях предварително обелените и нарязани домати и оставете да къкри за няколко минути. След това се добавят бульонът и подправките на вкус, сместа се довежда до кипене и се вари около 20 минути. Понякога към доматената супа за отслабване се добавят настъргани моркови и цвекло. В същото време налейте малко количество вода, така че да покрие нарязаните зеленчуци.