Български салати: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Българската кухня е преди всичко качеството на използваните продукти. Тук също е обичайно да комбинирате различни компоненти като месо, зеленчуци, сирене, морски дарове, сирене и не забравяйте да използвате голямо количество подправки. Следователно всички видове салати са толкова популярни в тази страна. Българският пипер е една от основните съставки, която се използва както при приготвянето на български салати, така и в консервирането. Не губи полезните си свойства дори след термична обработка. Домакините често използват черен пипер като основна съставка за зимни заготовки.

Салата от пипер, зеле и моркови

За да го приготвите, ще ви трябва следния набор от продукти:

• Чушка - килограм и половина.
• Зеле - четири и половина килограма.
• Моркови - килограм и половина.
• Лук - един килограм.
• Олио - 500 мл.
• Сол - 150g
• Оцет - половин литър.
• Черен пипер на зърна - тридесет парчета.
• Карамфил - двадесет и пет парчета.

Готвене

Отстранете горните развалени листа от бялото зеле. Настържете зелето на специално ренде и го смесете със сол. Измийте добре морковите, обелете исмила се с ренде. Сварете вода и изсипете морковите във вряща вода за петнадесет минути. След източване на врящата вода. Измийте чушката, нарежете я, отстранете семките и нарежете на тънки ивици. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Поръсете морковите, чушките и лука със сол, разбъркайте и оставете настрана за четиридесет минути, за да позволите на зеленчуците да пуснат сок.

След това отцедете получения сок и изсипете зеленчуците в зелето. Налейте оцет и олио, разбъркайте добре всички съставки. След това напълнете подготвените литрови буркани с тази зеленчукова смес. Поставете четири зърна черен пипер и три скилидки във всеки буркан. Сложете напълнените буркани в голяма купа, налейте вода и сложете на огъня. Стерилизирайте от момента на кипене тридесет и пет минути. Навийте капаците и ги обърнете. Покрийте с одеяло и оставете да изстине. Българска консервирана салата е готова. През зимата такава салата ще допълни диетата с полезни вещества и витамини.

Салата от зелени домати за зимата

Необходими продукти:

• Сладък пипер - два килограма.
• Зелени домати - четири килограма.
• Лук - два килограма.
• Моркови - два килограма.

Марината:

• Олио - половин литър.
• Оцет 9% - 400 мл.
• Сол - пет супени лъжици.
• Захар - 300g

Готвене на салата

Изплакнете твърдите непокътнати зелени домати, нарязани по дължина на филийки. Обелете морковите, изплакнете под течаща вода и нарежете с ренде. Сладък пипер, разделен на двеполовинки, обезсемена и нарязани на тънки филийки. Отстранете лука от люспите, измийте и нарежете едро.

След като всички зеленчуци за българската салата от зелени домати са сварени, трябва да се смесят. След това пригответе марината. Изсипете солта и захарта в дълбока купа, налейте слънчогледово олио и вода. Поставете съдовете на силен огън. Когато марината заври, потопете всички сварени зеленчуци в нея, разбъркайте и покрийте с капак. След като заври намалете котлона и гответе със затворен капак за двадесет минути.

След това изсипете оцета, разбъркайте отново и оставете под плътно затворен капак за пет минути. Готовата българска салата с домати сложете плътно в подготвени буркани и навийте капаците. Поставете бурканите с главата надолу, покрийте добре с одеяло и изчакайте да изстинат напълно. Вкусна и ароматна салата е готова.

Лечо за зимата

Съставки:

• Домати - два килограма.
• Български пипер - три килограма.
• Лук - 1 бр
• Захар - 100g
• Сол - две щипки.
• Олио - 100 мл.
• Оцет - 100 мл.
• Едно чили.

Готвене на лечо

Рецептите за салата лечо за зимата са доста разнообразни. Някой използва оцет за консервиране, някой добавя мазнина и месо. Но именно българската рецепта се смята за класическа.

Чушката почистете от мръсотия и прах, почистете семките и нарежете грубо. Нарежете люспата от лука, измийте я и нарежете на половин пръстени. Измийте узрелите червени домати, залейте с вряла вода за една до две минути иотстранете кожата. Нарежете белените домати. За това е най-подходяща месомелачка. След това ги сложете на огъня в тенджера с дебело дъно. След като заври, варете около един час. Към доматената смес добавете леко задушения лук, захарта, оцета и солта. Оставете да къкри за двадесет минути.

След това измийте чушката, нарежете наполовина и отстранете семките. Нарежете го на ивици и добавете към врящите зеленчуци. Нарежете лютата чушка на няколко парчета и потопете в тавата. Разбъркайте добре всички съставки и оставете да къкри още десет минути. Веднага разстелете салатата в буркани, навийте, обърнете, покрийте с одеяло, докато бурканите изстинат напълно. Лечо салата, приготвена по тази рецепта за зимата, ще бъде вкусна, ароматна и леко пикантна закуска на масата.

българска манджо зеленчукова салата

Съставки:

• Сладък пипер - четири килограма.
• Морков - половин килограм.
• Патладжан - четири килограма.
• Домати - шест килограма.
• Лук - два килограма.
• Чесън - две глави.
• Люта чушка - една шушулка.
• Захар - 200g
• Сол - 150g
• Млян пипер - една чаена лъжичка.
• Оцет - 150 мл.
• Слънчогледово масло - 400 мл.

Готвене на манджо

Първо измийте патладжана и го нарежете на филийки. След това ги накиснете в солена вода за един час. Това ще премахне горчивината от зеленчуците. Изплакнете доматите и ги прекарайте през месомелачка. Отстранете кожата от лука, нарежете го на четвъртинки и нарежете на тънки ивици. скилидки чесън на ситнорушат се. Измийте българския червен пипер, почистете от семките и преградите отвътре и нарежете по цялата дължина на тънки ивици. Обелете морковите, изплакнете обилно и настържете на едро ренде. Нарежете на ситно шушулка люта чушка.

Поставете всички готови съставки за салата манджо в чугунена купа. Изсипете слънчогледово олио, оцет, черен пипер, изсипете захар и сол. Сложете сместа на огъня. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак за петдесет до шестдесет минути. Салата от манджо, приготвена за зимата, е готова. Остава да го поставите в предварително измити и стерилизирани буркани и да навиете капаците. Обърнете ги, покрийте с одеяло и оставете в тази форма за един ден.

Салата с пипер

В България такава проста салата се смята за едно от традиционните ястия. Приготвянето на такава българска салата е доста лесно, не отнема много време.

Състав на необходимите продукти:

• Червен сладък пипер - осем парчета.
• Лук - две парчета.
• Оцет - три супени лъжици.
• Слънчогледово масло - седем супени лъжици.

Готвене на салата с пипер

Изплакнете чушката и я разделете на две части. Почистете от семена и прегради. Нарежете на парчета със среден размер. Налейте олио в тиган и сложете на огън. Когато се затопли, изсипете чушката и оставете да къкри за петнадесет минути. След това намалете огъня и запържете до омекване под плътно затворен капак, докато чушката омекне.

Докато чушката се задушава, трябва да сготвите маринован лук. За да направите това, отстранете обвивката от лука, натрошете на малки парченца и поставете във всяка чиния. Налейте винен оцет и оставете да се маринова за петнадесет минути. Сложете пържения червен пипер върху красиво ястие и го оставете да изстине.

Изцедете цялата марината от лука и комбинирайте маринования лук с черен пипер. Полейте с останалото олио в тавата и разбъркайте. По желание може да посолите и поперчите. Салата от български пипер е готова. Такова предястие може да се сервира както в делничен ден, така и на празнична трапеза.

цвекло по български

Цвеклото по време на процеса на готвене запазва повечето от хранителните вещества. Вареното цвекло помага за премахване на натрупаните соли от тялото, нормализира кръвното налягане и ускорява метаболитния процес. В кулинарията от цвекло се приготвят хайвер, мезета, цвекло и различни салати. Едно такова здравословно ястие е българската салата от цвекло.

Съставки:

• Цвекло - шест килограма.
• Оцет - 150 мл.
• Вода - два литра.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Сол - 160g

Готвене на салата от цвекло

Изплакнете обилно средно голямо цвекло под течаща вода. Поставете в голяма тенджера, напълнете с вода и поставете на силен огън. Когато водата заври, намалете огъня и гответе за час и половина, докато омекне. Охладеното сварено цвекло обелете от кожата и нарежете на едросламки.

Напълнете чисти, стерилизирани буркани с нарязано цвекло. След това трябва да подготвите марината. В тенджера смесете два литра вода, сто и петдесет милилитра оцет, сто милилитра слънчогледово олио. Посолете всичко. Сложете на силен огън, оставете да заври. Веднага налейте горещата марината в буркани до гърлото и навийте капаците. Здравословна и вкусна салата от цвекло за зимата на български е готова.

През зимата, когато не винаги можете да си позволите да си купите пресни зеленчуци и да приготвите вкусна салата, приготвените през есента обрати са истинско спасение. Разнообразие от компоти, консерви и кисели краставички - това е, което всеки помни от детството. Но ако по-рано рецептите за готвене се предаваха от майка на дъщеря, сега можете да намерите вкусни и лесни методи за правене на завъртания в мрежата.

В мрачен и студен зимен период не е толкова лесно да добавите яркост към познатите ястия. Зеленчуците в магазините и на пазара са безвкусни, бавни, а също така съдържат пестициди и други вредни за човешкото тяло вещества. Но не бива да се отчайвате. Българските салати ще помогнат за разнообразяването на готови зимни ястия. Голям брой рецепти и постоянно добър вкус - това отличава кифличките, приготвени по български рецепти.