Как най-добре да приготвите задушени патладжани със зеле

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Есента не е просто сезон. Това е времето, когато можете сърдечно да поглезите тялото си с витамини. Не е нужно да сте опитен готвач, за да направите това. Можете просто да готвите задушени патладжани със зеле, приготвени според всички правила за готвене. За това е по-добре да използвате най-простите рецепти.

Зеленчуков празник на вкус

Най-добре е да направите патладжан със зеле, задушено с други зеленчуци. Това е лесно и освен това ще ви позволи да добавите лек аромат на есен към ястието. За работа ще ви трябва: два патладжана, няколко домата, чаша и половина прясно месо бульон, лук, 35 грама растително масло, супена лъжица лимонов сок, малко сол и няколко зърна черен пипер за глава зеле.

Гответе задушени патладжани със зеле, както следва:

1. Първо, всички зеленчуци трябва да бъдат старателно измити.
2. Нарежете патладжана на кубчета с произволен размер, посолете и налейте вода, оставете за 20 минути. Това ще освободи продукта от горчивината.
3. По това време зелето трябва да се накълца на ситно и да се запържи в олио с добавяне на вода.
4. Добавете домати там,обелени. Заедно продуктите трябва да се задушат още една трета от час.
5. Междувременно в друг тиган запържете патладжаните с нарязан лук на половин пръстени.
6. Смесете продуктите и оставете да къкри за 8-10 минути.

Така задушено патладжан със зеле е най-добре да се консумира студен.

Запаси за зимата

Толкова подредени по природа, че всеки продукт има свой собствен термин. Ето защо от древни времена хората са се опитвали да се запасят, така че през студения сезон да имат възможност да ядат любимите си ястия. Един от вариантите за такива заготовки е зелето с патладжан. За зимата те са най-добре приготвени под формата на салата. Ще ви трябва следния набор от продукти: за 2 килограма зеле, 3 килограма патладжан, половин килограм лук, моркови и сладки чушки, 300 грама чесън, сол, 2 горчиви чушки, ½ литър растително масло и 30 грама от оцетна есенция.

Всичко е направено за минути:

1. За начало патладжаните трябва да се варят за 5-7 минути в солена вода, след което да се изстискат и нарязват на парчета.
2. Нарежете останалите зеленчуци, както следва: моркови - на ренде, лук - на кръгчета, зеле - на ренде, чушки - на лентички, чесън и горчиви шушулки - в месомелачка.
3. Съберете продуктите в дълбока купа, добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
4. Пакетирайте масата в половин литрови буркани, стерилизирайте за 20 минути и след това навийте.

Такова зеле с патладжан, прибрано за зимата, може перфектно да престои до следващия сезон. И салататаидеален за декориране на масата за хранене в студените дни.

Ястия от фурната

Всеки кулинарен експерт може да потвърди колко добре се съчетава кейл с патладжан. Рецептата може да се допълни с други зеленчуци и да се направи чудесен гювеч. Списъкът с продукти е доста голям: за 3 патладжана има същия брой шушулки сладък пипер, ½ глава зеле, 6 домата, 2 глави лук, сол, 1 морков, 2 яйца, смлян пипер, 200 грама сирене, 60 -70 грама брашно, растително масло, няколко лъжици доматено пюре и зеленчуци.

1. Измийте всички продукти и пригответе по определен начин (всеки по свой начин).
2. Накиснете патладжаните в студена вода, след което ги нарежете напречно и запържете в олио, след като оваляте всяко парче в брашно.
3. Нарежете доматите на тънки кръгчета.
4. Запържете парченца лук с настъргани моркови до характерен нюанс.
5. Добавете към тях сол, черен пипер и зеле, нарязани на ивици, и черен пипер. Варете, докато сместа се намали наполовина.
6. Сложете пастата във врящата маса и изчакайте още 5 минути.
7. Направете сос с яйца, брашно и заквасена сметана.
8. Подготвителният процес приключи. Сега можете да започнете сглобяването. За целта сложете продуктите в тава за печене в следната последователност: патладжан - домати - задушени зеленчуци - настъргано сирене - сос - патладжан.
9. Поставете формата във фурната за 40 минути на 200 градуса.

Преди сервиране ястието може да се поръси с билки.

Доброта във всяка лъжица

Всяка домакиня знае какво да прави, когато пресни патладжани, зеле, моркови и лук са под ръка. А ако към всичко това добавите още малко зеленчуци, можете да получите отлична яхния. Продуктите ще са необходими в следните количества: за 200 грама зеле 2 патладжана, няколко моркова, лук, 1 тиквичка, 40 грама оцет и 3 супени лъжици доматено пюре.

Тази яхния се приготвя буквално в три стъпки:

1. Първо трябва да изпечете патладжана с тиквички във фурната. След това отстранете кожата от тях и нарежете месото с нож.
2. Нарежете лука на кубчета, настържете внимателно морковите и нарежете зелето. Сложете продуктите в дълбок тиган, налейте олио и оставете да къкри до омекване. Добавете оцет и паста.
3. Комбинирайте тиквичките и патладжана с други зеленчуци, сол и черен пипер.

Ястието е напълно готово за консумация. А за тези, които обичат по-пикантно, може да сложите малко чесън в общата смес. Вярно е, че е по-добре първо да го прекарате през преса или просто да го нарежете с нож.