Незабавно мариновани тиквички: Рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Имаш голяма реколта от тиквички и не знаеш какво да правиш с тях? Е, можете да направите много салати. Но най-добре е да направите мариновани тиквички. Това предястие е сочно и хрупкаво. Такъв препарат може да се използва като отделно ястие или да се добавя към салати. И така, нека разгледаме няколко популярни рецепти. Някои от тях не изискват прекомерни усилия и специални познания в областта на готвенето.

Характеристики на консервиране

Маринованите тиквички са много по-вкусни, ако спазвате определени правила при приготвянето им. Малките трикове ще направят страхотна закуска, която всички в домакинството ще харесат. Ето някои препоръки от професионални готвачи:

1. Тиквичките с дебела кожа могат да се консервират след обелването им. Но ако сте фен на хрупкавите закуски, тогава можете да го оставите включено.
2. Младите тиквички са идеални за консервиране. Няма нужда да ги почиствате. Достатъчно е да отрежете опашките от двете страни и да измиете зеленчуците.
3. Ако зеленчуците са много малки, тогава не е необходимо да ги режете. Поставете ги вертикално в стъклени буркани. Този метод е подходящ законсервиране на плодове, чиято дължина е не повече от 10 см. Въпреки това, не забравяйте да премахнете дръжката. По-големите зеленчуци трябва да бъдат нарязани.
4. За консервиране тиквичките могат да се нарежат на филийки, големи кубчета, полукръгчета и пръстени. В този случай домакинята избира сама.
5. Маринованите тиквички могат да се приготвят с почти всеки киселинен компонент. Може да бъде оцет или неговата есенция, лимонена киселина и т. н. Някои компоненти обаче трябва да се използват с повишено внимание. Например оцетна есенция. Носете ръкавици, когато отваряте контейнер с него и го добавяте към съдовете.
6. Можете да изчислите количеството саламура. Ако плодовете са цели, тогава са необходими 1,4 литра течност на трилитров съд, а ако са натрошени - 600 ml.
7. А какви подправки да добавите? В това отношение няма строги ограничения. Основното нещо е да усетите мярката.
8. Стерилизирам или не? Въпросът е доста интересен. Ако се използва сладка марината, тогава контейнерите трябва да бъдат стерилизирани. Ако в саламурата има много пикантност и киселина, тогава можете да пропуснете тази процедура.
9. Най-добре е да мариновате предястието в 2-3 литрови съдове.

Оближете пръстите си предястие

За да направите тези мариновани тиквички, ви трябват няколко съставки. Ето какво ви трябва за еднолитров буркан:

• 400 г тиквички;
• 5 пъпки карамфил;
• 6 пипер на зърна (черен);
• 36g гранулирана захар;
• 40g сол;
• 150 мл оцет;
• 2 дафинови листа.

Започнете

Готвенемаринованите тиквички отнемат малко време. Най-важното е да следвате технологията. За да подготвите заготовката, следвайте тези стъпки:

1. Измийте зеленчуците, нарязани на кръгчета, чиято дебелина е не повече от 1 см. Поставете тиквичките в предварително измити литрови буркани.
2. Сложете лавър и други подправки върху зеленчуковите пръстени.
3. Загрейте 1 литър нехлорирана вода в тенджера. Добавете към него захар, оцет и сол. Оставете саламурата да заври, свалете от котлона.
4. Изсипете гореща саламура върху тиквичките, навийте със стерилизирани капаци, увийте с одеяло, охладете.

Това е. Маринованите мариновани тиквички са готови. Можете да ядете такъв препарат на втория ден.

Тиквички в сладка марината с домати

Това е друга рецепта за мариновани тиквички, която мнозина обичат заради нейната простота. Първо пригответе храната си:

• 500 г тиквички;
• 200 г моркови;
• 1 до 1,5 кг домати;
• 20 г чесън;
• люта чушка;
• копър;
• лавров лист.

За марината ще ви трябва:

• 3 литра нехлорирана вода;
• 550 g захарен пясък;
• 10 мл оцет;
• лавров лист.

Как да готвя

И така, мариновайте тиквичките. Рецептата може да бъде разделена на няколко стъпки:

1. Пригответе литрови буркани. Сложете на дъното обелен чесън, чушки, нарязани на 2 части домати, кръгчета моркови. Нарежете тиквичките на половин пръстени. Поставете в буркани, върху останалитезеленчуци.
2. Сложете всички съставки за марината в тенджера, добавете вода, загрейте до точката на кипене. Варете няколко минути и след това изсипете в буркани със зеленчуци.
3. Стерилизирайте заготовката за 10 минути, навийте на руло, обърнете, увийте с одеяло. Оставете увити до сутринта. Когато контейнерите се охладят, преместете ги на по-хладно място.

Класика на жанра

Бързо мариновани тиквички могат да се приготвят по следната рецепта:

• 1 кг тиквички;
• 10g сол;
• 20 мл оцет;
• 25g гранулирана захар;
• листа от хрян;
• копър;
• пипер на зърна (черен);
• чесън;
• лавров лист;
• магданоз.

Стъпки на готвене

За да направите лека закуска:

1. Пригответе контейнерите. Сложете в тях подправки. Измийте и нарежете тиквичките. Поставете ги в буркани.
2. Изсипете вода в малка тенджера, добавете сол, захар, кипете и след това изсипете оцет в саламурата. Изчакайте компонентите да се разтворят, свалете от котлона.
3. Изсипете маринатата в буркани, затворете капаците. Изчакайте 15 мин. Тези бързи мариновани тиквички не е необходимо да се стерилизират. Следователно те могат да се навиват веднага. Увийте заготовката с одеяло, охладете и прехвърлете на хладно място.

корейски

За да направите мариновани тиквички по корейски, използвайте:

• 2, 5 кг тиквички;
• 300 г жълто и червеночерен пипер;
• 120 г моркови;
• 20 г чесън;
• 150 г лук;
• 10 мл соев сос;
• 20ml сусамово масло;
• 100 мл оцет;
• пипер;
• сол;
• 150 ml масло (растително);
• 10 г пикантен червен пипер;
• 30 г гранулирана захар.

Какво да правя след това?

Маринованите тиквички в корейски стил трябва да започнат с приготвянето на храна. Така че нека започваме. Измийте тиквичките, обелете и нарежете, ако е необходимо. Посолете тиквичките, сложете ги под потисничество и поставете на студено.

Обелете лука и след това нарежете на половин пръстени, запържете в тиган с добавка на растително масло. Морковите също се обелват, измиват и нарязват на ситно ренде. Отстранете дръжките на сладките чушки. Нарежете шушулките на 2 части, отстранете семките, изплакнете и нарежете на ивици.

Изсипете сока от тиквичките в съд с лук. Към това добавете черен пипер, чесън, моркови. Разбъркайте зеленчуковата смес. Добавете всички останали съставки, налейте оцет, разбъркайте. Поставете зеленчуковата маса в хладилника. Тя трябва да настоява. Това ще отнеме няколко часа.

Прехвърлете готовата салата в контейнери, напълнете с гореща вода, навийте на руло, увийте с одеяло. След като детайлът се охлади, прехвърлете го в хладно помещение.

С червено касис

За да приготвите тиквички по тази рецепта, пригответе:

• 1 кг малки тиквички или тиквички;
• 400 г плодове от касис;
• 1л вода;
• 50g сол;
• 50ml плодов или винен оцет;
• 100 г гранулирана захар.

Измийте добре бурканите, залейте ги с вряла вода. Поставете ги с главата надолу върху суха кърпа, за да се отцеди водата. Изплакнете тиквичките, обелете, ако е необходимо, нарежете на кръгчета с дебелина 3 см. Подредете касис, като отстраните всички боклуци и смачкани плодове от тях. Не сваляйте добри плодове от клонката.

Напълнете буркани с тиквички, редувайки зеленчуци с касис. Пригответе марината. За да направите това, кипнете вода. Добавете захар и сол към него. Накрая се залива с оцета, отново се кипва саламурата и веднага се сваля от котлона. Изсипете маринатата в буркани, навийте. Съхранявайте детайла на хладно място.

Най-накрая

В момента има просто огромен брой рецепти за консервиране на тиквички. В крайна сметка те са вкусни. Тези тиквички са идеални като гарнитура към месни и картофени ястия. Освен това процесът на готвене отнема минимално време. А тиквичките са онези зеленчуци, които трудно се развалят с подправки, други зеленчуци и други добавки. Най-важното е да следвате технологията на готвене и да следвате препоръките на професионалните готвачи.