Салата от калмари: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какви са салатите от калмари? Това ястие се отличава със своя изключителен вкус и невероятна лекота. Изобщо няма значение кои калмари сте използвали - консервирани или варени, салатите с тази съставка винаги се оказват вкусни и наистина празнични. Подготвили сме за вас селекция от рецепти за салата от калмари - прости и сложни, с различни дресинги и съставки.

Как да изберем калмар

Преди да преминем към рецептите, ще споделим с вас информация как да изберете правилните морски дарове. Имайте предвид, че има повече от 200 вида калмари. Обикновено се продават замразени и охладени. Те принадлежат към бързоразвалящите се продукти и следователно, без предварително охлаждане, калмарите не се съхраняват или продават. Обикновено в продажба се намират кланични трупове, тоест цели калмари, пръстени - нарязани трупове или филета.

Някои производители предлагат белени морски дарове, но ние не препоръчваме да ги купувате: работата е, че можете само да почистите трупа, без да го повредите с ръцете си. И започистване в промишлен мащаб, се използват специални съединения, които разяждат филма. След тази обработка калмарите губят не само вкуса си, но и значителна част от хранителните си вещества.

Специалистите препоръчват закупуване на малки замразени трупове, които не са обелени. Трябва да обърнете внимание на следните критерии:

• труповете на калмари не трябва да се залепват;
• филмът върху морски дарове не може да бъде едноцветен, обикновено нюансът варира от едва розово до сиво-виолетово;
• месото от пресни качествени калмари може да бъде само бяло или деликатен кремав цвят;
• трупът не трябва да бъде механично повреден.

Трябва да откажете да купите, ако труповете са слепени, месото има нехарактерна сянка, има сняг или скреж вътре в опаковката. Можете също да идентифицирате нискокачествените морски дарове по миризмата им. Например, калмар, който мирише на стара риба, ще има горчив вкус и ще отнеме повече време за готвене.

Камари и кисели краставички

Тази салата от калмари се оказва невероятно вкусна и в същото време доста засищаща. Необичайността на тази рецепта се крие във факта, че морските дарове допълват вкуса на киселите краставички, които са омекотени от яйца. За да приготвите салатата ще ви трябва:

• труп на калмар (не е много голям) - 1 бр.;
• голям червен лук - 1 бр.;
• осолени краставици (препоръчваме да приемате не много кисели) - 2 бр.;
• прясно пилешко яйце (съветваме ви да вземете домашно приготвени - имат по-ярък жълтък и затова изглеждат по-добре вготово ястие) - 2-3 бр.;
• не много мазна заквасена сметана (може да я замените с натурално кисело мляко или майонеза) - 2 супени лъжици;
• още зеленина;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта

Първо трябва да сварите яйцата, докато се охладят, нарежете краставиците на тънки ивици, нарежете лука на половин пръстени. За да не горчи, може да се попари с вряла вода или просто да се маринова в смес от зехтин, оцет или лимонов сок, захар и сол. Трупът на калмарите трябва да бъде почистен и сварен за не повече от пет минути. След това трябва да се нареже на тънки пръстени. Настържете охладените яйца, нарежете на ситно зелените, комбинирайте всички съставки в красива купа за салата. Остава само да добавите дресинг и подправки на вкус.

Камари и ориз

Друга популярна рецепта е салата от калмари и ориз. Домакините оценяват тази салата за минимални усилия и максимален вкус. Това студено ястие е едновременно обилно и леко. А съставките за него са най-простите:

• труп на калмари - 2 бр.;
• пилешко яйце (най-добро домашно) - 1 бр.;
• ориз - 100-120 грама;
• половин бял лук;
• сладък пипер - една четвърт е достатъчна;
• 1 малка краставица;
• майонеза - няколко супени лъжици са достатъчни;
• сол.

Метод на готвене

Първо пригответе ориза: сварете го, сложете го на сито и изплакнете обилно със студена вода. След това бъдете сигурниоставете водата да се отцеди. На малки кубчета трябва да нарежете прясна краставица, яйца, варени калмари, чушки, лук. Комбинирайте всички съставки в купа, подправете салатата, добавете сол. Вкусна салата от калмари е готова!

Камари и домати

Тази салата е просто идеална за празничната трапеза, може да разнообрази ежедневното меню. Освен това, ако замените майонезата с натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана, тя е доста подходяща за тези, които следят внимателно фигурата и теглото си. Ще ви трябват следните продукти:

• трупове на калмари - 4-5 броя;
• големи пресни узрели домати - 2 бр.;
• червен или бял лук - 1 бр.;
• сварени и охладени пилешки яйца - 2 бр.;
• майонеза;
• сол, черен пипер - имаме нужда от зърна черен пипер и бахар, дафинов лист.

Готвене на салата

Започнете да готвите тази салата с калмари и майонеза от основната съставка. Калмарите за това ястие трябва да са особено ароматни. За да направите това, кипнете водата, посолете я, поставете бахар, грах, дафинов лист в тенджера. С подправките водата трябва да ври поне четвърт час. Веднага след това е необходимо да поставите морски дарове във вода, като ври след кипене точно минута. След това свалете тигана от котлона, оставете калмарите в гореща вода за 15-20 минути. След това вземете морските дарове и ги оставете да изстинат. Сламки трябва да нарежете домати, калмари, варени яйца. Лукът е най-добре нарязан на половин пръстени,маринова се в оцет, олио, сол и захар. Всички съставки трябва да се комбинират в купа за салата, подправете, посолете и разбъркайте. Украсете със зеленина. Готово!

Vinaigret

Говорейки за рецепти за прости салати от калмари, не може да не споменем и постна салата, която освен морски дарове включва цвекло и кисели краставици. За да го приготвите, трябва да подготвите:

• кисели краставици - 3 големи или половин буркан малки;
• цвекло - 1 бр.;
• крушка - половин бр. или един малък;
• калмари - 200 грама;
• чесън - 4 скилидки;
• туршия от краставици;
• всяко растително масло - няколко супени лъжици.

Рецепта стъпка по стъпка

Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите калмарите, да ги обелете и нарежете на тънки ивици. След това маринирайте лука и чесъна. Те трябва да бъдат тънко нарязани, изсипете голямо количество кисела краставичка. Поставете в микровълновата за три минути. След - облегнете в гевгир. Суровото цвекло трябва да бъде обелено, нарязано на ивици, залято със саламура и варено на среден огън 15 минути след завиране. Източете водата.

В дълбока чиния наредете цвекло, нарязани краставици, калмари, чесън и лук. Уплътнете всичко добре, залейте с олио и поставете в хладилник за 30 минути. След това трябва да вземете плоско ястие, да обърнете винегрета върху него и да сервирате. Приятен апетит!

Камари и водорасли

Всички любители на морски дарове със сигурност ще харесат салатата от калмари и водорасли. Последносъставката, между другото, е много полезна за тези, които искат да се отърват от излишните килограми. Списъкът с хранителни стоки е доста прост:

• филе от калмари (не е много голямо) - 2 бр.;
• водорасли - 100 грама;
• пилешко яйце (най-добро домашно) - 2 бр.;
• шепа зелен лук и копър;
• всяко растително масло - чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Рецепта за салата

Първо, помислете за правилата за избор на водорасли. Зелето трябва да се инспектира за наличие на чужди предмети. На опаковката с водорасли не трябва да има повреди, деформацията също е неприемлива. Моля, обърнете внимание: при контакт с пластмаса зелето може да се влоши доста бързо и затова не забравяйте да проверите контейнера, в който се намира водораслите. Не трябва да има конденз, по-добре е да откажете да купувате навито зеле. Вкусното и висококачествено водорасло е зелено на цвят, кафяв оттенък показва, че не е узряло.

За тази салата трябва да вземете малки калмари - те са по-крехки на вкус, освен това изглеждат по-добре нарязани. Ще ви трябва голяма тенджера. В него трябва да доведете водата до кипене, да поставите калмари и да гответе за три минути. След това се препоръчва да спуснете морските дарове в студена вода, след като изстинат, те трябва да бъдат почистени от филми, нарязани на тънки кръгчета или чисти сламки.

Сварените и охладени яйца трябва да бъдат нарязани на кубчета, комбинирани с мариновани водорасли. Между другото,препоръчваме да използвате морски водорасли без добавки (например червени боровинки или корейски моркови) за тази салата от калмари - те могат да прекъснат деликатния вкус на морски дарове. Добавете калмари и зелени към яйцата и зелето. Можете да го напълните както с растително масло, така и с марината, останала от зелето. Ако е възможно, оставете салатата на стайна температура за двадесет минути преди сервиране.

Камари и ракови пръчици

Ако искате да разнообразите малко дневното си меню или празничната трапеза, обърнете внимание на салатата с калмари и ракови пръчици. Вкусът му е едновременно богат и оригинален, а рецептата е толкова проста, че дори начинаещ готвач може да го приготви. Списъкът с компоненти също е прост;

• калмари - 0,5 кг;
• ракови пръчици - една голяма опаковка;
• червен хайвер - 150 грама;
• яйца (нужни са ни само протеин) - 8-10 бр.;
• зелени и майонеза - на вкус.

За да приготвите тази салата с калмари и ракови пръчици, трябва да подготвите всички съставки, да ги нарежете на ивици и да ги комбинирате в купа за салата. Можете да украсите ястието с листенца магданоз, върху които са поставени яйца. Салата е готова!

Камари със зеле и шунка

Още една невероятно проста рецепта, с която всяка домакиня може да се справи. Съставът на тази салата включва такива продукти;

• китайско зеле - 300 грама;
• трупове на калмари - 3 или 4 броя;
• шунка - 200 грама;
• brynza (можете да го замените със сулугуни) - около 200грама;
• за дресинг - масло или майонеза.

Първо трябва да приготвите морски дарове: сварете ги и ги обелете, след което ги нарежете. Най-добре е да ги нарежете на тънки ивици. Зелето, шунката трябва да се накълцат със същата слама. Нарежете сиренето на малки парченца. След това остава само да подправите салатата.

Камари със зеленчуци

Ако искате да направите лека салата от калмари без майонеза, опитайте да приготвите ястие с морски дарове и зеленчуци. За салатата ще ви трябват следните съставки:

• калмари - 400 грама;
• картофи - 300 грама;
• червен лук (вместо него може да се използва бял лук) - 1 бр.;
• пресни краставици (не много големи) - 2 бр.;
• царевично или слънчогледово масло - супена лъжица;
• морска сол и черен пипер.

Морските дарове трябва да бъдат сварени, нарязани на чисти ивици. Лукът е най-добре нарязан на тънки пръстени или половин пръстени, варени и охладени картофи - на кубчета. Краставиците могат да бъдат нарязани на кубчета или ивици. Разбъркайте всичко добре, подправете, добавете черен пипер и сол.

Камари, сирене и кисели краставички

Рецептата за тази салата с консервирани калмари е невероятно проста. Можете да го приготвите за десет минути. Пресният лук придава пикантност на ястието, а комбинацията от морски дарове с яйца го омекотява. Тази салата не е мазна, подходяща е за тези, които следят фигурата си. Нуждаете се от тези продукти:

• консервирани калмари – 170-200грама;
• червен лук - 1 бр.;
• връзка пресен зелен лук;
• пилешко яйце (може да се заменят с няколко пъдпъдъчи яйца) - 1 бр.;
• 1 малка кисела краставица;
• всяко твърдо сирене - 100-120 грама;
• зехтин.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато избирате консервирани калмари, е срокът на годност. Също така е важно да се изясни срокът на годност - ако калмарите могат да се съхраняват повече от 15 месеца, най-вероятно към тях са добавени изкуствени консерванти! Друга тайна: купувайте консерви, направени през октомври или април - такива суровини бяха пресни или охладени, докато калмарите, направени през други месеци, бяха замразени.

Калмарите трябва да бъдат сварени, почистени и нарязани на малки парченца. Червеният лук трябва да се нареже на малки кубчета, зеленият лук - тънки диагонални пръстени. Краставицата и яйцето трябва да бъдат настъргани, сиренето - нарязани на малки кубчета. Всички съставки трябва да се комбинират в купа за салата, ако желаете, посолете, разбъркайте, добавете масло. Благодарение на този дресинг салатата с калмари ще бъде невероятно лека!

Камари, царевица и сирене

Тази салата със сигурност ще бъде идеалното ястие за празничната трапеза. За да приготвите салата с калмари от консерва, трябва да приготвите следните продукти:

• калмари - 200 грама;
• пилешки яйца - 3-4 бр.;
• 1 малка прясна краставица;
• царевица - един малък буркан;
• ракови пръчици - 6-8 броя;
• любимо сирене - 50-70 грама;
• сол - на вкус;
• майонеза.

Готварски тайни

Краставиците трябва да бъдат настъргани на едро ренде, изстискайте сока. Варените яйца и калмари трябва да се нарязват на кубчета. Сиренето е най-добре нарязано на ситно ренде. Ракови пръчици, нарязани на спретнати тънки ивици. Подредете слоевете в следния ред:

• калмари;
• краставица;
• яйца;
• царевица;
• ракови пръчици.

Моля, обърнете внимание - всеки слой маруля трябва да бъде добре намазан с малко количество майонеза. Готовата салата трябва да се поръси със сирене. За да се наситят добре всички слоеве, можете да поставите салатата в хладилника за 40-60 минути. За да направите вкуса по-деликатен, можете да добавите грах към ястието. Ароматните маслини ще добавят пикантност.

Камари и грейпфрут

Лека и нежна, ароматна и засищаща - всичко това е за салатата, която освен морски дарове включва грейпфрут и копър. Между другото, тук като дресинг се използват олио, цитрусов сок, риган, черен пипер и сол. Нуждаете се от следните продукти:

• калмари - 300 грама;
• половин грейпфрут;
• копър - 200 грама;
• олио (зехтин или царевица) - 3 супени лъжици;
• черен пипер, сол, риган.

Приготвянето на такава салата от калмари без майонеза е много просто: калмарите трябва да бъдат обелени, нарязани на ивици и задушени в зехтинминути. След това трябва да добавите копър към морските дарове - обелен и тънко нарязан, разбъркайте добре и оставете да къкри за около три до пет минути. Грейпфрутът трябва да бъде обелен, отстранете белия филм, разглобете на филийки, нарежете всяка на три части. Сокът от четвъртината на грейпфрута трябва да се смеси със зехтин, да се добавят подправки. Полученият дресинг трябва да се излее върху калмарите с резени копър и грейпфрут, разположени в чинии. Приятен апетит!