Топчета от кайма: селекция от рецепти стъпка по стъпка със снимки и описания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кайма от говеждо месо е популярен и лесно достъпен продукт, състоящ се от свинско, агнешко, телешко или птиче месо. Съчетава се добре с различни съставки, което го прави широко използван в кулинарията. Прави вкусни котлети, гювечи, пълнежи за пайове и други лакомства. Днешната публикация ще ви покаже как да направите топчета от кайма.

Говеждо със сметанов сос

Това ястие е успешна комбинация от румени смляни кюфтета и нежен сос. Съчетава се добре с тестени изделия и зърнени храни, което означава, че ще разнообрази обичайната ви диета. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1 кг усукано говеждо месо.
• 30 г несолено масло.
• 60 г натрошен хляб.
• 125 мл тежка сметана.
• 500 ml запас.
• 1 бял лук.
• 2 сурови избрани яйца.
• 2 супени лъжици. л. брашно за печене.
• 1 ч.л настъргана лимонова кора.
• Сол, черен пипер, индийско орехчеи растително масло.

Стъпка номер 1. Топчетата от кайма се приготвят съвсем просто. За начало усуканото говеждо месо, запеченият лук, натрошен хляб, яйцата и лимоновата кора се комбинират в дълбок съд.

Стъпка номер 2. Всичко това се посолява, овкусява, омесва се старателно и се подрежда под формата на малки топчета.

Стъпка № 3. Получените продукти се прехвърлят в тава за печене и се пекат при 200 0C за около четвърт час.

Стъпка No 4. След изтичане на определеното време се заливат със сос, състоящ се от бульон, сметана и брашно, запържени в разтопено масло, след което се загряват за кратко в работеща фурна.

свинско с грис

Това ароматно ястие с вкусен кремообразен сос ще бъде чудесно допълнение към паста или картофено пюре. Пече се на фурна без предварително пържене в намаслен тиган. За да го сервирате за семейна вечеря, ще ви трябва:

• 500 г постно свинско.
• 150 г руско сирене.
• 3 сурови избрани яйца.
• 1 бял лук.
• 5 супени лъжици. л. сух грис.
• ½ чаша подсирено мляко и домашна заквасена сметана.
• Сол и подправки.

Стъпка номер 1. Предварително измито свинско се усуква през месомелачка и се комбинира със сурови яйца.

Стъпка номер 2. Получената маса се допълва с грис и настърган лук.

Стъпка номер 3. Всичко това се посолява, подправя, смесва се със 100 г чипс сирене и се правят малки топчета.

Стъпка 4. Получените продукти се прехвърлят в дълбока форма и се заливат със сос, състоящ се от заквасена сметана, подквасено мляко, сол и подправки.

Стъпка номер 5. Всичко това се поръсва с останалия чипс сирене и се изпраща за термична обработка. Пригответе топчета от кайма във фурна, предварително загрята до 180 ⁰C. След тридесет минути температурата се намалява до 150 ^{0C и изчакайте още половин час.}

Говеждо с извара

Това ароматно и много апетитно ястие донякъде прилича на кюфтета. Благодарение на печенето във фурната се оказва невероятно сочно и меко. Специална пикантност му придава наличието на доматен сос. За да възпроизведете лесно тази рецепта за топчета от кайма, ще ви трябва:

• 1 кг телешко мляно.
• 170 г извара.
• 1 бял лук.
• 2 скилидки чесън.
• 2 яйца.
• ½ чаша галета.
• Сол, подправки, билки, растително масло и домати в собствен сок.

Стъпка номер 1. Първо трябва да направите каймата. Комбинира се с извара, галета, нарязани билки, подправки и сол.

Стъпка номер 2. Всичко това се допълва с яйца и 5 с.л. л. дезодорирано растително масло, след което интензивно омесете и оформете на топки.

Стъпка номер 3. Получените продукти се подреждат върху пергамент и се пекат при температура 190 0C.

Стъпка номер 4. Тридесет минути по-късно готовите топчета се заливат със сос от домати, задушени със задушен лук, чесън и подправки.

Със свинско ибисквитки

Методът по-долу прави вкусни дълбоко пържени топчета от кайма. Комбинират се с пресни зеленчуци и всякакви пикантни сосове, което означава, че са идеални за обилна и здравословна вечеря. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 700 г тлъсто свинско.
• 400 г пресен телешки черен дроб.
• 100 г добро масло.
• 2 бели лука.
• 1 суров яйчен жълтък.
• 1/3 чаша брашно за печене.
• Сол, подправки и дезодорирано масло.

Стъпка номер 1. Първо трябва да направите черния дроб и лука. Измиват се, нарязват се и се запържват поотделно в разтопено масло.

Стъпка № 2. След като изстинат, се обработват с месомелачка, посоляват се и се разбъркват.

Стъпка 3 Сега е време да приготвите свинското. Измива се, усуква се и се комбинира с жълтък.

Стъпка номер 4. След това се посолява, омесва се, разделя се на части и се сплесква на питки.

Стъпка 5. Всяка се пълни с дробчета, оформя се на топка, овалва се в брашно и се запържва.

С пиле и извара

Тези вкусни топчета от кайма имат деликатна текстура и приятен аромат. Те не оставят безразлични нито големите, нито малките ядящи и при желание ще бъдат добър вариант за лека семейна вечеря. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 500 г усукано пиле.
• 100 г прясна извара.
• 100 г галета.
• 100 g дебела некисела заквасена сметана.
• 100 ml млечна сметана.
• 80 г всяко твърдо сирене.
• 1 избрано яйце.
• Сол, вода, сушен копър, растително масло и гранулиран чесън.

Стъпка номер 1. Смляното пиле се комбинира с яйце, извара, галета и сметана.

Стъпка 2 Всичко това се осолява, подправя и се разбърква старателно.

Стъпка номер 3. От готовата кайма се оформят малки, приблизително еднакви топчета, всяка от които се пълни с малко парче сирене.

Стъпка номер 4. Получените продукти се запържват в намаслен тиган и се заливат с половин чаша вода, смесена със заквасена сметана. Всичко това се задушава под капак за около половин час и се сервира с всяка подходяща гарнитура.

Говеждо в сос от горчица и заквасена сметана

Тези румени топчета от кайма имат приятен вкус и доста висока хранителна стойност. Следователно те могат да нахранят задоволително гладни роднини. За това ще ви трябва:

• 500 г усукано телешко.
• 1 остарял кок.
• 1 бял лук.
• 1 сурово избрано яйце.
• Сол, подправки, растително масло и мляко.

Всичко това е необходимо за оформяне на самите топки. За да приготвите пикантния сос, ще ви трябва:

• 120 г гъста заквасена сметана.
• 3 супени лъжици. л. меко масло.
• 3 супени лъжици. л. не много люта горчица.
• Сол, подправки и копър.

Стъпка № 1. Обелен и нарязан лукзадушени в намаслен тиган, комбинирано с телешко мляно и яйце.

Стъпка номер 2. Всичко това се допълва с кифличка, напоена с мляко, сол и подправки, смесени и украсени под формата на топчета.

Стъпка № 3. Получените продукти се запичават и се сервират със сос, състоящ се от горчица, заквасена сметана, копър, разтопено масло и подправки.

Говеждо с ориз

Тези обилни топчета от кайма донякъде напомнят на обичайните кюфтета. Сервират се топли и са подходящи дори за детско меню. За да ги приготвите, ще ви трябва:

• 650 г усукано телешко.
• 200 г ориз.
• 3 дафинови листа.
• 1 сурово яйце.
• 1 малък морков.
• 1 среден бял лук.
• Сол, черен пипер, риган, билки и растително масло.

Стъпка 1. Измитите зеленчуци се обелват, нарязват и задушават в намазнен тиган.

Стъпка 2. Пържените лук и моркови се охлаждат леко и след това се комбинират с кайма и сурово яйце.

Стъпка 3. Всичко това сол, черен пипер, добавка с риган и нарязани билки.

Стъпка номер 4. Получената маса се смесва с ориза, оформя се на топчета, залива се с вода, овкусява се с магданоз и се оставя да заври.

Стъпка номер 5. Съдържанието на съда се посолява, покрива се с капак и се довежда до готовност.

С гъби

Това апетитно ястие с подчертан гъбен вкус не се срамува да предложи на неочаквани гости, дошли на вечеря. За приготвянето му ще ви трябва:

• 700 г всякаква кайма.
• 150 г доматено пюре.
• 8малки шампиньони.
• 1 сурово яйце.
• 2 бели лука.
• 1 сочен морков.
• 2 ч.л картофено нишесте.
• Сол, подправки, галета, вода и растително масло.

Стъпка 1. Каймата се комбинира със сурово яйце и един настърган лук.

Стъпка 2 Всичко това се осолява, подправя и се смесва с половината от наличното нишесте.

Стъпка No3. От получената маса се оформят топчета, в средата на всяка от които се слага пържени шампиньони.

Стъпка номер 4. Получените продукти се панират в галета, подреждат се върху тава за печене и се заливат със сос, състоящ се от задушени зеленчуци, задушени с подправки, доматено пюре, вода и останалото нишесте. Кюфтетата от кайма се приготвят в предварително загрята до стандартна температура фурна.

Пиле със сирене

Тези вкусни и деликатни продукти са покрити с вкусна хрупкава коричка, под която се крие сочен пълнеж. Затова те ще доведат до неописуема наслада дори и на най-придирчивите ясти. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 500 г усукано пиле.
• 100 г добро твърдо сирене.
• 1 бял лук.
• Сол, магданоз, риган и растително масло.

Стъпка номер 1. Желателно е процесът да започне с обработка на лук. Измива се, почиства се и се нарязва на ситно.

Стъпка номер 2. Така приготвеният зеленчук се комбинира с пилешка кайма.

Стъпка 3. Всичко това се осолява, подправя и се разбърква енергично.

Стъпка номер 4. От получената масаоформете малки питки.

Стъпка 5. Напълнете всяко със сирене и оформете топки.

Стъпка номер 6. Получените полуготови продукти се прехвърлят в дълбоко намаслена форма и се пекат при стандартна температура.

Сервирайте препечени топчета от кайма с пълнеж от сирене с всякакви зеленчукови салати или варени картофи.