Щрудел с месо: прости рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Щруделът е популярно ястие, измислено от европейски готвачи. Рецепти за такива сладкиши има в немската, австрийската и дори унгарската кухня. Представлява руло от тънко разточено тесто с пълнеж от плодове или чубрица. В днешната публикация ще се опитаме да разберем как да приготвим месен щрудел.

С чесън и лук

Тази проста рецепта ще бъде истинска находка за любителите на обилните домашни сладкиши. Приготвената по него торта се оказва много вкусна и ароматна, може да бъде добро допълнение към семейно чаено парти. За да го приготвите ще ви трябва:

• 250 г фино брашно.
• 100 мл пастьоризирано мляко.
• Яйце с един избор.
• 30 г селско масло.
• 400 г средно мазно свинско.
• Малък лук.
• 2 скилидки чесън.
• Зелени, сол и подправки (карамфил, кориандър, черен пипер на прах, индийско орехче и кимион).

Трябва да започнете да готвите немски щрудел с месо, като създадете тесто. За да направите това, кислородно брашно, топло мляко, яйце, щипка сол и разтопено масло се смесват в дълбок съд. От получената маса се оформя топка и се държи на стайна температура за един час. В края на определеното време тестото се разточва на тънък слой и се покрива с пълнеж от мляно месо, нарязан лук, счукан чесън, нарязани билки и подправки. Всичко това се навива на руло и се пече на 200 градуса за около четиридесет и пет минути.

Със зеле

По описаната по-долу рецепта се получава необичаен, но много вкусен щрудел с месо и зеленчуци. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 100 ml дестилирана вода.
• 5 супени лъжици. л. рафинирано масло.
• Яйчен жълтък.
• ½ ч.л сол.
• 300 г фино брашно.

Всички горепосочени съставки са необходими за замесването на тестото, което ще стане основа за месния щрудел. Рецептата за този сладкиш предвижда наличието на пълнежи. За да го създадете, ще ви трябва:

• 200 г зеле.
• 250 г всякакво смляно месо.
• ½ моркови.
• 2 малки картофа.
• Среден лук.
• Растителна мазнина и подправки.

В дълбока купа смесете обогатено с кислород брашно, топла вода, яйчен жълтък, сол и рафинирано олио. След четвърт час полученото тесто се разделя наполовина. Всяка от частите се разточва на тънък слой и се покрива с пълнеж от мляно месо, запържензаедно с нарязани зеленчуци и подправки. Всичко това се навива на руло и се пече на средна температура до пълна готовност.

С гъби

Месен щрудел, приготвен по метода, описан по-долу, има отчетлив аромат на гъби. Получава се доста сочно и много вкусно. За да направите този сладкиш ще ви трябва:

• 300 г бяло брашно.
• 1 супена лъжица л. оцет.
• 10 арт. л. утаена вода.
• 1 ч.л сол.
• 5 супени лъжици рафинирано масло.

За да направите сочната плънка, необходима за печене на щрудел с месо, ще ви трябва:

• 150 г сурови гъби.
• 500 г всякакво смляно месо.
• 2 избрани яйца.
• 3 филийки хляб.
• ½ чаша пастьоризирано мляко.
• 2 скилидки чесън.
• Сладък пипер.
• 200 г "Руско" сирене.
• 30 г масло.
• Сол и индийско орехче.
• Яйчен жълтък и 2 с.л. л. мляко (за четкане).

В една купа смесете всички съставки, необходими за приготвянето на тестото. Получената маса се разточва на тънък слой и се покрива с резени сирене. Отгоре се разпределя равномерно каймата, комбинирана с подправки, сол, накиснати блат, нарязан чесън и яйца. Върху месото се разпределят нарязани гъби, запържени с чушки. Всичко това внимателно се навива на руло, прехвърля се в намазана с олио тава, намазана с жълтъчно-млечна смес и се пече на средна степентемпература.

С целина

Тази рецепта за ароматен месен щрудел със сигурност ще бъде в личната колекция на работещите жени, които нямат допълнително време да прекарват дълги часове на печката. Интересно е с това, че включва използването на закупен тест, което значително намалява продължителността на процеса. За да приготвите такива сладкиши ще ви трябва:

• 500 г телешко мляно.
• 2 супени лъжици. л. брашно.
• Малък лук.
• Среден морков.
• Избрано яйце.
• Стрък целина.
• Малък картоф.
• 2 скилидки чесън.
• 2 големи шампиньона.
• Шепа замразен зелен грах.
• 4 стръка розмарин.
• 500 г бутер тесто, закупено от магазина.
• Сол и черен пипер на прах.

Зеленчуците се нарязват на средно големи парчета и се задушават с подправки и чесън. След това се охлаждат и се смесват с яйцето, каймата и солта. Върху маса, поръсена с брашно, разпределете размразеното тесто, разточете го, покрийте го с плънка и го навийте на руло. Изпечете продукта на средна температура до готовност.