Полезно ли е червеното вино за сърцето? Полезно ли е червеното вино за кръвоносните съдове?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Има много научни изследвания, посветени на ползите от червеното вино, често можете да намерите препоръки да пиете чаша червено вино на ден, дори лекарите понякога го препоръчват на своите пациенти. Полезно ли е червеното вино и какъв е ефектът му върху организма, нека се опитаме да го разберем в тази статия.

Защо се препоръчва червено вино?

Въпреки че експертите не се съмняват в положителния ефект от умерената консумация на червено вино, все още има разногласия при обяснението на механизма на този ефект. И така, след дешифриране на генома на тъмното грозде от сорта Танна, учени от Уругвай установиха високо съдържание на процианидин (флавоноид, естествен антиоксидант) в него. Друго проучване, проведено в Queen Mary University of London, показа, че съдържанието на процианидин в гроздето Tanna е 3-4 пъти по-високо от това на друг добре познат сорт грозде Cabernet Sauvignon.

Други учени настояват, че червеното вино съдържа веществото ресвератрол, синтезирано точно от растениятатъмни сортове грозде, които могат да потискат развитието на възпалителни процеси в организма, загуба на слуха, стареене като цяло, както и сенилни промени в мозъка и др.

В допълнение, червеното вино принадлежи към категорията храни с високо съдържание на антиоксиданти. Друг подобен продукт е зеленият чай. Антиоксидантите също забавят процеса на стареене и помагат в борбата със сериозни заболявания като болестта на Алцхаймер.

Как се прави червено вино?

Когато става дума за това дали пиенето на червено вино е здравословно, възниква въпросът за получаването на тази напитка. Червеното вино се прави от тъмни сортове грозде, тоест от "лилаво" грозде, както го наричат в лозарските райони. Събира се в строго определено време за всеки сорт, когато съотношението на захари и киселини в зрънцето достигне нивото, което е необходимо за получаване на планирания резултат.

Заслужава да се отбележи, че в страни с дълга история на винопроизводство, такива. подобно на Италия и Испания, гроздобера има свое собствено име: в Италия това е „vendemia“, а в Испания – „vendimia“. Времето за прибиране на реколтата в северното полукълбо е от юли до октомври, а в южното полукълбо от февруари до април.

И въпреки че вече са създадени специални машини за гроздобер, най-добрите сортове вино се получават чрез ръчно прибиране на реколтата, което е по-щадящо за растението и плодовете. След прибиране на реколтата гроздето се подлага на мацерация и пресоване, а получената мъст преминава през етапите на ферментация, филтриране и бутилиране.

Полза заздраве

Разбираемо, известността на алкохола кара да се постави въпросът дали червеното вино е здравословно. Въпреки това, проучвания, проведени в Европа, показват, че пиенето на 22-32 грама алкохол на ден предпазва човек от смърт от много причини. И сравняването на употребата на вино с други алкохолни напитки доказва по-големите предимства на първите.

Освен това, малко количество сухо червено вино ще намали вредата, нанесена на тялото от тютюнопушенето - навик, който не може да се обсъжда със сигурност дали е полезен. Червеното вино за кръвоносните съдове няма да навреди поради положителния ефект върху техния ендотел. Пушенето нарушава способността на кръвоносните съдове да се свиват или, обратно, да се отпускат. Възстановяването на ендотелните клетки възстановява тази способност, включително допринася за нормалното функциониране на сърцето. Следователно отговорът на въпроса „Полезно ли е червеното вино за сърцето? също положителен.

Според проучване, проведено от Университета на Масачузетс (САЩ), червеното вино в ограничени дози допринася за загуба на тегло, тъй като инхибира образуването на нови мастни клетки и помага в борбата срещу съществуващите.

Италиански изследователи са изследвали ползите от сухото червено вино при лечението на възпалителни заболявания на венците. Оказа се, че някои компоненти на тази напитка инхибират размножаването на вредни микроорганизми в устната кухина, като помагат за предотвратяване на кариес, гингивит и възпалено гърло.

Червеното вино може да се подобрисъстоянието на мозъчната дейност, повече от 70 научни изследвания са посветени на това. Антиоксидантните свойства на напитката и намаляването на кръвните съсиреци в съдовете обясняват нейния положителен ефект.

Калифорнийският университет показа, че умереното пиене на червено вино може да подобри настроението ви, като отделя ендорфини. В същото време се оказа, че виното носи повече удоволствие, ако го пиете в стаи с обзавеждане в червени и сини тонове.

Червеното вино може да намали риска от рак на белия дроб, рак на простатата и също така да забави развитието на рак на гърдата, но е необходимо стриктно да се придържате към нормата.

Пиенето на червено вино увеличава дела на "добрия" холестерол, има положителен ефект върху нивата на витамин С и намалява алергичните реакции.

Колко можете да пиете?

Ползите от червеното вино могат да се обсъждат само когато употребата му е ограничена. Добре ли е да пием червено вино всеки ден? Да, но само ако количеството не надвишава една чаша за жени и две за мъже. Освен това тази чаша вино може да се пие не по всяко време, а едновременно с храна. Ясно е, че въз основа на нашия начин на живот, ако работите в екип, тогава е по-добре да изпиете чаша вино на вечеря, за да не смущавате колегите си с миризмата на алкохол.

Каква е разликата между сухо вино и полусладко и сладко вино?

Разликата във виното в оставащото съдържание на захар е обясненанеговата класификация по видове: сухи, полусухи, полусладки и сладки. За да се получат по-сладки видове, процесът на ферментация се забавя изкуствено чрез добавяне на някои реагенти или чрез физическо въздействие: охлаждане на продукта до необходимото ниво на захарно съдържание.

Здравословно ли е полусладкото червено вино?

След обсъждане на въпроса „Добре ли е да се пие?“червено сухо вино се сравнява с червено полусладко и сладко вино. Ако сте изложени на риск от диабет или вече страдате от него, тогава не може да има съмнение дали червеното сладко или полусладко вино е добро. Трябва да изберете само сухо и стриктно да се придържате към нормата на консумация.

Спорни въпроси

След откриването на различните полезни компоненти, съдържащи се в червеното вино, учените и лекарите бяха вдъхновени да създадат лекарство, базирано на него, което може да се бори с много болести. Тези проучвания обаче все още не са дали значими резултати.

Освен това, когато обсъждаме дали червеното вино е полезно за предотвратяване на рак, трябва да се помни, че освен полезни компоненти, продуктът съдържа алкохол, който може да провокира развитието на някои видове рак.

Трябва да се има предвид също, че полезните компоненти, съдържащи се във виното, не идват от кожата или пулпата на плодовете, а от семената, които ги отделят по време на ферментацията. Въпреки това, не всички съвременни сортове се произвеждат по такъв начин, че веществата да имат време да изтекат от семената в напитката. Ето защо, когато обсъждаме дали червеното вино е здравословно, е по-добре да изберете сварено споредтрадиционни технологии.